{"title":"Petty Messen","description":"\u003ch2\u003eJapanse Petty Messen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEEN petty mes is een compact Japans gebruiksmessen dat wordt gebruikt voor gedetailleerde taken die ongemakkelijk aanvoelen met een full-size gyuto. Het is ideaal voor fruit, citrus, sjalotten, knoflook, kruiden, garneringen, het trimmen van botloze eiwitten en voorbereiding op een klein snijplankje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEen maat kiezen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e75–90mm:\u003c\/strong\u003e het beste voor schillen en werk in de hand.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e120–135mm:\u003c\/strong\u003e een veelzijdige maat voor trimmen en snel snijplankwerk.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e150mm:\u003c\/strong\u003e een compact gebruiksmessen met voldoende lengte voor kleine snijtaken.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eVerzorging\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGebruik een houten of kwalitatief zacht synthetisch snijplank. Handwas en droog direct. Gebruik geen pettymes op botten, bevroren voedsel, harde schalen of harde snijvlakken, en vermijd draaien of wrikken met het snijvlak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlader hieronder door de momenteel beschikbare producten voor exacte afmetingen, staal, handgreep, prijs en voorraadstatus.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165 mm – Op maat gemaakt Wa-handvat","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit lange mes is bedoeld voor koks die meer bereik willen dan een gewoon mes, zonder meteen over te stappen op een volwaardig gyuto-mes. Het smalle Hiraki-profiel van 165 mm is bijzonder geschikt voor het bijsnijden van vlees, het in porties snijden van vlees zonder botten, het snijden van fruit en sjalotten, en het bereiden van kleine visjes of schaaldieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet wordt voor Tokushu Knife vervaardigd door \u003cstrong\u003eTadafusa in Sanjo, Japan\u003c\/strong\u003e. De SLD-kern is omhuld met roestvrij staal en gehard tot ongeveer 62–63 HRC. SLD is een semi-roestvrij gereedschapsstaal: het biedt een uitstekend snijvermogen en een goede taaiheid, terwijl het gemakkelijker te onderhouden is dan traditioneel koolstofstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen geometrische hamerslagafwerking in ruitmotief geeft het lemmet zijn kenmerkende textuur. Elk mes wordt vervolgens in eigen huis voorzien van een op maat gemaakt achthoekig wa-heft en afgewerkt. Kies de heftoptie die op de foto’s te zien is; \u003cstrong\u003efoto’s 1–2 tonen de unieke variant met amboyna-wortelhout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom zou je voor dit mes kiezen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVeelzijdig profiel van 165 mm:\u003c\/strong\u003e Het is veelzijdiger op een snijplank dan een kort mesje, maar toch slanker en nauwkeuriger dan een koksmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSLD-kern van halfroestvrij staal:\u003c\/strong\u003e Langdurige snijvastheid, goede taaiheid en praktische roestbestendigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDunne werkgeometrie:\u003c\/strong\u003e Dankzij de fijne snijkant en de 50\/50-slijping is dit mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInterne verwerking:\u003c\/strong\u003e Elk op maat gemaakt wa-handvat wordt afzonderlijk gemonteerd door Tokushu Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabrikant van messen:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ lang mesje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZijde lengte:\u003c\/strong\u003e165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e3,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Hitachi SLD halfroestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Hammertone \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Op maat gemaakte achthoekige wa-handgreep, in eigen huis gemonteerd; selecteer per variant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte en gewicht:\u003c\/strong\u003e Verschilt enigszins per handvat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerzorging\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSLD is roestbestendig, maar niet volledig roestvrij. Was het mes met de hand en droog het direct na gebruik af. Plaats het niet in de vaatwasser, snijd er geen bevroren voedsel of botten mee en gebruik geen snijplank van glas, keramiek of steen. Slijp het mes indien nodig op slijpstenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe natuurlijke materialen van de handgrepen variëren in kleur en nerf. Kies de afgebeelde variant om die specifieke handgreepuitvoering te ontvangen\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna en Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Amboyna-hoorn met contrast","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130 mm met handvat van monohout","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130 mm met Mono Ebony-handgreep is een compact Japans petty-mes, speciaal ontworpen voor strak en nauwkeurig voorbereidingswerk. Het lemmet van 130 mm is ideaal voor het schillen, bijsnijden en snijden van fruit, het verwerken van kleine groenten, het schoonmaken van vlees en het uitvoeren van detailwerk dat met een gyuto van volledige grootte lastig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinrei betekent ‘zilveren top’, en deze serie is een krachtige weerspiegeling van het praktische mesontwerp van Hatsukokoro voor dagelijks gebruik: een kern van roestvrij Ginsan Silver #3-staal, een roestvrije omhulling, een subtiele nashiji-afwerking en een dunne, soepele slijping. Silver #3 is populair omdat het gemakkelijker te slijpen is dan veel andere roestvrijstalen soorten, terwijl het toch het gemak van roestvrij staal biedt. Dit maakt dit petty-mes een uitstekende keuze voor koks die op zoek zijn naar Japanse snijprestaties zonder het intensieve onderhoud dat koolstofstaal vereist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van massief ebbenhout geeft dit mes een verfijnde, ingetogen uitstraling en voelt in de hand nog luxer aan. Het ebbenhout zorgt voor een visueel contrast met de rustieke nashiji-afwerking van het lemmet, terwijl het mes toch evenwichtig, compact en gemakkelijk te hanteren blijft, zowel bij het snijden op een snijplank als bij het bereiden in de hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Is de Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty 130 mm geschikt voor thuiskoks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dit is een van de gemakkelijkste Japanse kleine messen die ik aan thuiskoks kan aanbevelen, omdat het een roestvrijstalen Ginsan-kern combineert met een praktisch formaat en een comfortabel wa-handvat. Het is klein genoeg voor snelle bereidingen, maar verfijnd genoeg voor koks die op zoek zijn naar een echte verbetering ten opzichte van een standaard schilmesje of universele mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Waarvoor kun je een klein mes van 130 mm het beste gebruiken?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Een petty van 130 mm is ideaal voor precisiewerk: sjalotten snijden, citrusvruchten in plakjes snijden, appels schillen, kruiden fijnhakken, het witte vlies verwijderen en kleine ingrediënten klaarmaken. Je kunt het zowel op de snijplank als in de hand gebruiken, waardoor het een van de handigste extra messen in een Japanse messenrol is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Hoe onderhoud ik een Japans mes van het type Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Silver #3 is roestvrij, waardoor het gemakkelijker te onderhouden is dan koolstofstaal, maar het moet wel met de hand worden afgewassen, onmiddellijk worden afgedroogd en mag nooit in de vaatwasser worden geplaatst. Gebruik een zachte snijplank, vermijd botten en bevroren voedsel, en houd de snede scherp door het mes op de juiste manier te slijpen of te stroppen. Voor onderhoud op de lange termijn kan een dun laagje Tsubaki-olie helpen om het lemmet en de materialen van het heft te beschermen tijdens opslag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Schuifmes \/ Universaalmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Ginsan \/ Zilver #3 Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType gevelbekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrijstalen San Mai met bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking van het mes:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het mes:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 130-132 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 258-260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 30,5-32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug (hiel):\u003c\/strong\u003e Ongeveer 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat (midden):\u003c\/strong\u003e Ongeveer 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat (punt):\u003c\/strong\u003e Ongeveer 0,8 mm bij de punt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 74-80 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat:\u003c\/strong\u003e Mono ebbenhout, achthoekig, Wa-handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid (HRC):\u003c\/strong\u003e Ongeveer 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, geschikt voor rechts- en linkshandigen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (snijlengte 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime-mesje 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty is een compact Japans mes voor nauwkeurig snijden, bijsnijden, schillen, het snijden van kleine stukjes, kruiden, citrusvruchten, sjalotten, knoflook, garnering en vlees zonder botten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is gesmeed door Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, en is vervaardigd uit VG-XEOS-roestvrij staal, wat zorgt voor een uitstekend behoud van de snijkant, corrosiebestendigheid en eenvoudig dagelijks onderhoud. De gehamerde tsuchime-afwerking zorgt voor een visuele textuur en kan helpen om het vastkleven van voedsel te verminderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe daadwerkelijke snijkant is ongeveer 135 mm lang, waardoor het mes een goede balans biedt tussen controle in de hand en gebruiksgemak op kleine snijplankjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand afwassen en onmiddellijk afdrogen. Niet gebruiken op botten, bevroren voedsel, harde schalen of snijoppervlakken van glas, steen of keramiek. Vermijd het draaien, wrikken of schrapen van de snijplank met de snijkant. Onderhoud de snijkant door deze op de juiste manier te slijpen of met een \u003ca href=\"\/nl-nl\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ehoogwaardige leren slijpstrook\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Petty \/ Japans universaalmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrijstalen tsuchime-bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNominale bladklasse:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBaanbrekend:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfschuining:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Zoals weergegeven in de geselecteerde productoptie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eDe afmetingen en het uiterlijk van het handvat kunnen enigszins afwijken, aangezien elk mes afzonderlijk wordt afgewerkt.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi-mesje 120 mm met handvat van massief ebbenhout","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120 mm\u003c\/strong\u003e is een compact Japans mes met een hoog profiel en de snijruimte van een mini-santoku. De kern van Aogami #1-koolstofstaal zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snede, terwijl de bekleding van reactief ijzer en de rustieke kurouchi-afwerking het mes zijn kenmerkende, op het werk gerichte karakter geven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom we het leuk vinden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is geen smal schilmesje in westerse stijl. Het Kokugei-petty-mes heeft extra hoogte bij de hiel, waardoor het comfortabel is voor het snijden op een klein snijplankje, zoals knoflook, sjalotten, fruit, kruiden, garneringen en het bijsnijden van vlees zonder botten. Het formaat van 120 mm is wendbaar in krappe ruimtes, en het achthoekige handvat van massief ebbenhout zorgt ervoor dat het mes goed in balans is en nauwkeurig werkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Hoog mesje \/ compact mesje\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 \/ Blauw #1 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Reactief ijzer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Kurouchi-smederijafwerking met gepolijste afschuining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, ongeveer 50\/50\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOpgegeven lengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBaanbrekend:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 120–125 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 38–40 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de ruggengraat:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 3 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 253–255 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 90–100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantige wa-greep van massief ebbenhout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandigheid:\u003c\/strong\u003e Tweezijdig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen en het uiterlijk kunnen enigszins afwijken, aangezien deze messen met de hand worden gesmeed en afgewerkt. Variaties in de kurouchi-afwerking, smeedsporen en lichte asymmetrie zijn normale kenmerken van deze rustieke serie\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnderhoud van koolstofstaal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe blauwe #1-kern en de ijzeren bekleding zijn zeer reactief. Was en droog het mes onmiddellijk na gebruik, plaats het nooit in de vaatwasser en laat het niet nat achter of in contact met zure ingrediënten. Na verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke patina, wat te verwachten is. Breng voor langdurige opslag een dun laagje voedselveilige camelia- of minerale olie aan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAanbevolen gebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUitermate geschikt voor fruit, sjalotten, knoflook, kruiden, garnering en het verwijderen van botvrije stukjes vlees. Gebruik een houten of zachte kunststof snijplank. Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel of zeer harde ingrediënten, en vermijd het verdraaien of wrikken met de snijkant.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476"},{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Tokushu Knife, roestvrij staal met wit #2-bekleding, Tsuchime-petty, 80 mm","description":"\u003ch2\u003eCompacte precisie met een traditioneel White #2-snijvlak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80 mm is een compact Japans mes voor het schillen, bijsnijden, garneren en andere kleine, nauwkeurige klusjes. Het korte lemmet ligt uitstekend in de hand en voelt veel natuurlijker aan dan een gyuto van normale grootte bij het werken met knoflook, kruiden, fruit of kleine groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWitte #2-kern van koolstofstaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2, ook bekend als Shirogami #2, is een eenvoudig, fijnkorrelig Japans koolstofstaal dat gewaardeerd wordt omdat het een uitzonderlijk scherpe snijkant krijgt en gemakkelijk op slijpstenen te slijpen is. De blootliggende snijkant is reactief en zal geleidelijk een natuurlijke patina ontwikkelen; daarom moet deze na gebruik onmiddellijk worden schoongeveegd en gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRoestvrijstalen bekleding en tsuchime-afwerking\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe roestvrijstalen bekleding beschermt het grootste deel van het lemmetoppervlak, waardoor het dagelijkse onderhoud wordt verminderd en tegelijkertijd het scherpe snijgevoel van de White #2-kern behouden blijft. De gehamerde tsuchime-afwerking geeft het lemmet een subtiele textuur en een visueel contrast, zonder dat het mes daardoor te sierlijk aanvoelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandvat van kersenhout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet lichtgewicht handvat van kersenhout is gecombineerd met een ferrule van lichtgekleurd hout. Dankzij de eenvoudige constructie blijft het mes soepel in balans en biedt het kleine lemmet de controle die nodig is voor nauwkeurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet meest geschikt voor\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGroenten en fruit schillen en snijden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoflook, sjalotten, kruiden en garnering: bereiding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStengels verwijderen en ander fijn meswerk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleine zaagklussen die je met de hand kunt uitvoeren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is niet bedoeld voor botten, bevroren voedsel, harde pompoenen, of om mee te wrikken of te draaien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Klein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 81 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 23,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug boven de hiel:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 47 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Wit #2 koolstofstaal (Shirogami #2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ gehamerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Handvat van kersenhout met een ferrule van lichtgekleurd hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlleen met de hand afwassen en onmiddellijk afdrogen. De roestvrijstalen bekleding is corrosiebestendig, maar de blootliggende snijkant van White #2 blijft reactief. Gebruik het mes uitsluitend op snijplanken van hout, rubber of zacht synthetisch materiaal. Plaats het mes nooit in de vaatwasser.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"},{"product_id":"tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm","title":"Tokushu Knife, roestvrijstalen clad AS Migaki Petty 80 mm","description":"\u003ch2\u003eCompacte precisie met Aogami Super-snijvastheid\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty 80 mm is een compact Japans multifunctioneel mes en schilmesje, speciaal ontworpen voor kleine klusjes waarbij een koksmes te groot aanvoelt. Het smalle lemmet en de fijne punt zorgen voor uitstekende controle bij het schillen, bijsnijden, ontpitten, garneren en het verwerken van knoflook, sjalotten, kruiden, citrusvruchten en klein fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe snijkern bestaat uit Aogami Super, ook wel bekend als Blue Super: een Japans staal met een hoog koolstofgehalte dat wordt gewaardeerd om zijn vermogen om een scherpe snede te krijgen en deze goed te behouden. Dankzij de roestvrijstalen buitenlaag is het dagelijks onderhoud minder veeleisend dan bij een volledig reactief koolstofstalen lemmet, terwijl de blootliggende kern aan de snijkant reactief blijft en een natuurlijke patina kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de strakke migaki-afwerking blijft het lemmet ingetogen en volledig gericht op het werk. Met een gewicht van slechts 49 g ligt dit petty-mes snel en nauwkeurig in de hand, terwijl het ovale wa-handvat in palissander-stijl geschikt is voor zowel rechts- als linkshandigen. Het is een ideale aanvulling op een gyuto, santoku of nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Klein mes \/ schilmesje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Super) koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Migaki \/ gepolijst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 85 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 213 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Ovaal handvat in palissander-stijl met donkere ring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining; geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes met de hand en droog het direct na gebruik af. De roestvrijstalen bekleding is bestand tegen corrosie, maar de blootliggende snijkant van Aogami Super kan reageren met vocht en zure voedingsmiddelen. Het ontstaan van een patina is normaal. Gebruik geen vaatwasser, laat het mes niet in water liggen en snijd geen botten, bevroren voedsel of harde pitten. Gebruik een houten of zachte synthetische snijplank en vermijd het verdraaien van het lemmet tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49878722085121,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm-hero.jpg?v=1784664402"},{"product_id":"takeshi-saji-vg-10-gold-damascus-petty-90-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm met westers handvat van koeienbot","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm met westers handvat van koeienbot\u003c\/strong\u003e is een compact, handgemaakt Japans officemes uit Echizen, Japan. De kern van roestvrij VG-10-staal is omhuld met Saji-san’s kenmerkende goudkleurige Damascus-bekleding. Hierdoor ontstaat een levendig patroon over het lemmet, terwijl het dagelijks onderhoud eenvoudig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wendbare petty-profiel van 90 mm is ideaal voor schillen, bijsnijden, garneren, werk uit de hand en het nauwkeurig voorbereiden van klein fruit, groenten, kruiden en vlees of vis zonder botten. Met een gewicht van slechts 98 g, een lemmethoogte van 27 mm en een totale lengte van 190 mm biedt het uitstekende controle in een bijzonder compact formaat. Het gepolijste westerse handvat van koeienbot met metalen bolster en twee pinnen geeft het mes de sculpturale afwerking waarvoor Takeshi Saji bekendstaat. De natuurlijke kleur en tekening van het handvat maken dit afzonderlijke mes uniek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Waarvoor wordt dit mes gebruikt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: Het blinkt uit bij nauwkeurig voorbereidingswerk, schillen, bijsnijden, garneren en het snijden van klein fruit, groenten, kruiden en vlees of vis zonder botten. Vermijd botten, bevroren voedsel, wrikken en draaiende sneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV: Is het mes eenvoudig te onderhouden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA: De VG-10-kern is roestvrij en praktisch voor regelmatig gebruik. Alleen met de hand afwassen, onmiddellijk afdrogen en niet in de vaatwasser plaatsen. De goudkleurige Damascus-lagen kunnen na verloop van tijd op natuurlijke wijze meer karakter ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Roestvrij VG-10-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Gold Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte lemmet:\u003c\/strong\u003e 27 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte rug:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Westers handvat van koeienbot met metalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50202887979265,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10-gold-damascus-petty-90mm-cow-bone-4.jpg?v=1787142779"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-150mm-with-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm with Burnt Wood Handle","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact, agile petty knife for precision prep. The 150mm blade is well suited to trimming, peeling, portioning, mincing garlic and shallots, and other detailed in-hand or board work. At only 80g, it feels light and responsive, while the fine 0.3mm tip gives excellent control for delicate cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kuro Tsuchime finish and a burnt wood wa handle. The dark hammered surface and naturally varied handle give every knife a character of its own.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLightweight 150mm petty profile for precise everyday prep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e52100 carbon steel for keen edge performance and easy sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuro Tsuchime hammered finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoice of fitted leather sheath or practical blade guard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine distal taper from 2.5mm at the heel to 0.3mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeather Sheath:\u003c\/strong\u003e Supplied with the fitted leather sheath shown in the product photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Burnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 2.5mm at heel \/ 1.6mm at mid \/ 0.3mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, colour and finish may differ slightly from the photographs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Leather Sheath","offer_id":50225598169345,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blade Guard","offer_id":50236673130753,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-BG","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-with-sheath.jpg?v=1787667191"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Petty 150mm with Mono Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact, agile petty knife for precision prep. The 150mm blade is well suited to trimming, peeling, portioning, mincing garlic and shallots, and other detailed in-hand or board work. At only 80g, it feels light and responsive, while the fine 0.3mm tip gives excellent control for delicate cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kuro Tsuchime finish and a refined mono ebony wa handle. The dark blade finish and rich ebony grain give this version an understated, elegant character.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLightweight 150mm petty profile for precise everyday prep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e52100 carbon steel for keen edge performance and easy sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuro Tsuchime finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMono ebony wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoice of fitted wooden saya or practical blade guard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine distal taper from 2.5mm at the heel to 0.3mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWooden Saya:\u003c\/strong\u003e Supplied with the fitted wooden saya shown in the product photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Mono ebony wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 2.5mm at heel \/ 1.6mm at mid \/ 0.3mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and ebony has natural grain variation, colour and finish may differ slightly from the photographs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Wooden Saya","offer_id":50237716431105,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-EB-SAYA","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blade Guard","offer_id":50237716463873,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-EB-BG","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-mono-ebony-wooden-saya-hero.jpg?v=1787738396"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/petty-801740.jpg?v=1781198336","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/collections\/petty-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}