{"title":"Nakiri Messen","description":"\u003ch2\u003eNakiri Messen Collectie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri messen\u003c\/strong\u003e zijn traditionele \u003cstrong\u003eZe Japanse groentemessen\u003c\/strong\u003e, die veel worden gebruikt in Japanse huishoudens vanwege hun vermogen om \u003cstrong\u003esnel en efficiënt groenten en fruit te hakken, snijden en fijnhakken\u003c\/strong\u003e. Met een \u003cstrong\u003eZe dunne, dubbelzijdige snede\u003c\/strong\u003e en een recht snijprofiel, zorgen Nakiri messen voor schone, precieze sneden zonder delicate ingrediënten te pletten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpeciaal ontworpen voor groentevoorbereiding, Nakiri messen zijn een \u003cstrong\u003epopulaire keuze onder vegetariërs en thuiskoks\u003c\/strong\u003e die een hoogwaardig mes nodig hebben voor moeiteloze maaltijdvoorbereiding. Het hoge lemmet biedt voldoende speling voor knokkels, waardoor herhaald hakken makkelijker en efficiënter wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOnze \u003cstrong\u003eNakiri Mescollectie\u003c\/strong\u003e bevat een selectie van \u003cstrong\u003emet de hand gesmeed hoog-koolstof- en roestvrij staal Nakiri messen\u003c\/strong\u003e gemaakt door Japan’s beste smeden. Of u nu een professionele chef-kok bent of een thuischef die op zoek is naar het perfecte groentemes, een Nakiri is een essentiële aanvulling op je keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een veelzijdiger alles-in-één mes, bekijk ons \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/gyuto-knives\"\u003eGyuto Mescollectie\u003c\/a\u003e. Als je de voorkeur geeft aan een hybride mes dat Nakiri en snijmogelijkheden, ontdek onze \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003eKiritsuke Messencollectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlader door onze Nakiri Mescollectie\u003c\/strong\u003e en ervaar precies groentesnijden met een traditioneel Japans mes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165 mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTokushu Knife van Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri 165 mm met handvat van amboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/strong\u003e combineert het vakmanschap uit Sanjo, de betrouwbare prestaties van semi-roestvrij staal en een op maat gemaakt handvat dat elk mes een uniek gevoel in de hand geeft. Dit nakiri-mes, gesmeed in Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan, is ontworpen voor het netjes en soepel snijden van groenten, met de extra duurzaamheid en snijvastheid die SLD-staal tot zo’n praktische keuze maken voor dagelijks gebruik in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD is een semi-roestvrij staal dat oorspronkelijk door Hitachi is ontwikkeld en door Japanse messengebruikers wordt gewaardeerd vanwege zijn snijvastheid die vergelijkbaar is met die van koolstofstaal, terwijl het onderhoud eenvoudiger is dan bij volledig reactief koolstofstaal. Het mes krijgt een scherpe, krachtige snede en behoudt deze goed tijdens veeleisende bereidingen, waardoor dit mes een uitstekende keuze is voor aardappelen, pompoen, uien, kool, kruiden en alledaagse groentebereidingen. De roestvrijstalen bekleding biedt extra bescherming en houdt het onderhoud eenvoudig: met de hand afwassen, grondig afdrogen en voorkomen dat het lemmet nat blijft of in zure ingrediënten ligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe „tsuchime“-hamerslagafwerking geeft het lemmet een klassieke Japanse uitstraling en zorgt er tegelijkertijd voor dat het mes minder weerstand ondervindt bij het snijden door compacte ingrediënten. Als nakiri-mes is dit mes ontworpen voor het duwsnijden, hakken en maken van strakke verticale sneden, en niet voor het heen-en-weer zwaaien bij het snijden door botten of hard bevroren voedingsmiddelen. De hoge lemmethoogte van 49 mm biedt uitstekende ruimte voor de knokkels en zorgt voor een stabiele ligging op de snijplank, terwijl de lengte van 165 mm het mes wendbaar genoeg houdt voor zowel thuiskeukens als professionele bereidingswerkplekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes is afgewerkt met een verfraaid \u003cstrong\u003ehandvat van Amboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/strong\u003e, waardoor deze Tokushu Knife Malta-versie een verfijndere uitstraling heeft en meer als verzamelobject geldt dan de standaard handvatvariant. Amboyna-wortelhout wordt gewaardeerd om zijn opvallende tekening, warme kleurvariatie en natuurlijke diepte, terwijl de hoornferrule een strak, traditioneel accent toevoegt. Omdat natuurlijk wortelhout en hoorn per handvat verschillen, heeft elk mes zijn eigen, unieke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een optimale snijervaring kunt u dit mes vóór gebruik laten slijpen door een professional. Een goed geslepen SLD-nakiri moet soepel, beheerst en nauwkeurig door groenten snijden, waarbij een zuivere techniek en een mesvriendelijk snijoppervlak goed tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Is het Tokushu Knife SLD Nakiri-mes geschikt voor thuiskoks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Deze nakiri is een uitstekende keuze voor thuiskoks die op zoek zijn naar de prestaties van een Japans mes, zonder het intensieve onderhoud dat volledig reactief koolstofstaal met zich meebrengt. De SLD-kern van semi-roestvrij staal zorgt voor een uitstekend behoud van de snijkant, terwijl de roestvrijstalen omhulling het dagelijks onderhoud vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Waarvoor wordt een nakiri het best gebruikt?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Een nakiri is speciaal ontworpen voor het bereiden van groenten. Dankzij het platte snijprofiel en het hoge lemmet is dit mes ideaal voor duwsneden, hakken en het netjes snijden van ingrediënten zoals uien, wortelen, aardappelen, kool, kruiden en pompoen. Het mes is niet bedoeld voor botten, bevroren voedsel, draaiende sneden of harde stoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Hoe onderhoud ik SLD semi-roestvrij staal?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Was het mes met de hand af met milde zeep, droog het onmiddellijk af en berg het veilig op. SLD is gemakkelijker te onderhouden dan traditioneel koolstofstaal, maar het is toch het beste om er voorzichtig mee om te gaan. Vermijd de vaatwasser, het laten weken, het snijden van bevroren voedsel of het schrapen over de snijplank met de snijkant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Waarom zou je kiezen voor het handvat van Amboyna-wortelhout en hoorn?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Het handvat van Amboyna-wortelhout en hoorn zorgt voor extra comfort, een goede balans en een luxe uitstraling. Elk handvat vertoont natuurlijke variaties, waardoor elk mes een unieke uitstraling heeft, terwijl het toch het traditionele wa-handvatgevoel behoudt dat veel gebruikers van Japanse messen zo waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife van Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeproduceerd in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SLD halfroestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType gevelbekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Tsuchime-hamerslagafwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug:\u003c\/strong\u003e 3 mm bij de hiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat:\u003c\/strong\u003e Amboyna-wortelhout en hoorn handvat (Let op: elk handvat is uniek qua uiterlijk)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand\/Afschuining:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpmerking over de verzorging:\u003c\/strong\u003e Dit is een hoogwaardig Japans keukenmes. Gebruik het uitsluitend voor groenten, vlees zonder botten en andere geschikte ingrediënten. Gebruik het niet voor botten, bevroren voedsel, harde pitten, schaaldieren of andere dingen die harder zijn dan je comfortabel zou kunnen kauwen. Was het met de hand en droog het direct na gebruik af.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standaard Amboyna","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna met contrast","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 167 mm met handvat van Amboyna-wortelhout","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri-mes met handvat van Amboyna-wortelhout is een speciaal Japans keukenmes waarin traditioneel vakmanschap uit Hirosaki wordt gecombineerd met geavanceerde poedermetallurgie. Dit 180 mm lange nakiri-mes in Hakata-stijl, vervaardigd door Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, heeft een kern van SPG STRIX-poederroestvrij staal die is gehard tot ongeveer 65 HRC. Hierdoor biedt het mes een snijvastheid en snijprestaties die vergelijkbaar zijn met die van hoogwaardige koolstofstaalsoorten zoals Aogami Super, maar vereist het veel minder onderhoud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is ontworpen voor koks die houden van strakke sneden, nauwkeurig groentewerk en het gevoel van een dun, hoogwaardig Japans lemmet dat moeiteloos door ingrediënten glijdt. De punt in Hakata-stijl maakt het mes extra veelzijdig in vergelijking met een standaard nakiri, waardoor het bijzonder geschikt is voor precisiewerk, gedetailleerde sneden en het snel en gecontroleerd snijden van uien. Het lemmet is afgewerkt met een roestvrijstalen Damascus-bekleding, een matgehamerde ‘migaki tsuchime’-afwerking en het machinaal gegraveerde merkteken van Nigara, wat zorgt voor een uitstraling die zowel verfijnd als onmiskenbaar modern is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben dit lemmet gecombineerd met een prachtig achthoekig handvat van amboyna-wortelhout en hoorn, dat we iets langer hebben gekozen omdat de balans in de hand uitstekend aanvoelde. Het resultaat is een visueel opvallend, prestatiegericht mes dat stabiel, comfortabel en wendbaar aanvoelt op de plank. Dit is geen werkpaardmes in Duitse stijl. Het is dunner, harder, preciezer en verfijnder. Met de juiste zorg en techniek levert het buitengewoon veel voldoening op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebruik dit mes voor groenten, kruiden, fruit en vlees zonder botten. Gebruik het niet voor bevroren voedsel, botten, harde pompoenstelen, pitten, schalen of iets dat harder is dan je comfortabel kunt kauwen. Vermijd het draaien, wrikken of schrapen van ingrediënten met de snijkant, of het uitoefenen van druk van links naar rechts. Voor het beste resultaat gebruik je het in combinatie met een zacht, mesvriendelijk snijoppervlak, zoals een \u003ca title=\"Hasegawa-snijplanken\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro-snijplank\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eof een vergelijkbare snijplank van professionele kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Waarvoor is de Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri het meest geschikt?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dit mes is bij uitstek geschikt voor het nauwkeurig snijden van groenten, duwsneden, het snijden van uien, kruiden en fruit, en het netjes in plakjes snijden. Het hoge lemmet in nakiri-stijl zorgt voor uitstekend contact met de snijplank, terwijl de punt in hakata-stijl extra controle biedt bij gedetailleerde sneden en precisiewerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Is de SG-STRIX van roestvrij staal?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX is een hoogwaardig roestvrij staal in poedervorm. Het biedt een uitstekend behoud van de snijkant, een hoge hardheid en uitstekende snijprestaties, terwijl het veel gemakkelijker te onderhouden is dan reactief koolstofstaal. Net als alle kwaliteitsmessen moet het na gebruik nog steeds met de hand worden afgewassen en afgedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Is dit mes geschikt voor thuiskoks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, maar het is vooral geschikt voor thuiskoks die op zoek zijn naar een nauwkeurig Japans mes en bereid zijn de juiste techniek toe te passen. Het is niet bedoeld voor ruw hakken, draaien, schrapen of het snijden van harde ingrediënten. Als het op de juiste manier wordt gebruikt, levert het uiterst bevredigende prestaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eV:\u003c\/strong\u003e Hoe moet ik dit mes onderhouden?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Was en droog het mes direct na gebruik met de hand. Plaats het niet in de vaatwasser. Vermijd het snijden van harde voedingsmiddelen, botten, bevroren producten of andere zaken die de fijne snede zouden kunnen beschadigen. Gebruik een zachte snijplank en onderhoud de snede door het mes voorzichtig te slijpen of, indien nodig, door het professioneel te laten slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabrikant:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVorm:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie van het mes:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Poedercoating roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType gevelbekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinde:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime: gehamerd, mat gepolijst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Machinaal gegraveerd „Nigara Made“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRand:\u003c\/strong\u003e Dubbele afschuining, gelijkmatig 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 180 mm (gemeten van de punt tot de machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van de rand:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte van het mes: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte van de rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVorm van het handvat:\u003c\/strong\u003e Achtkantig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat:\u003c\/strong\u003e Amboyna-wortelhout en hoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het handvat:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e Met de hand afwassen en afdrogen. Niet vaatwasmachinebestendig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerzorgingsinstructies\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit is een Japans speciaalmes met een hoge hardheid, ontworpen voor nauwkeurig snijden. Snijd geen bevroren voedingsmiddelen, botten, harde pitten, schalen of harde voorwerpen die de snede kunnen beschadigen. Vermijd het verdraaien van het lemmet tijdens het snijden, het schrapen van voedsel met de snijkant of het uitoefenen van druk van links naar rechts. Gebruik voor het beste resultaat een zacht snijoppervlak, zoals een Hasegawa-snijplank.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155 mm met achthoekig palissanderhouten handvat","description":"\u003ch2\u003eOverzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155 mm is een compact, hoogwaardig Japans groentemes, gesmeed in Echizen, Fukui. Het hoge lemmet van 52 mm en het vlakke nakiri-profiel bieden veel ruimte voor de knokkels en efficiënt contact met de snijplank bij hakken, duwsnijden en fijn groentewerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern bestaat uit Aogami Super, ook wel Blue Super genoemd: koolstofstaal dat wordt gewaardeerd om zijn uitzonderlijk scherpe snede en uitstekende snijvastheid. De roestvrijstalen bekleding beschermt het grootste deel van het lemmet, terwijl de blootliggende snede van koolstofstaal een natuurlijke patina zal ontwikkelen en na gebruik onmiddellijk moet worden afgedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen betekent ‘zwarte flits’, een passende naam voor Yu Kurosaki’s scherpe, lichtvangende gehamerde afwerking. De gestructureerde bekleding geeft het lemmet een kenmerkend driedimensionaal oppervlak, terwijl de dunne snijgeometrie waarvoor zijn messen bekendstaan behouden blijft. Het achthoekige palissanderhouten wa-handvat biedt een stevige, ambidextere greep en een warme, traditionele uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom kiezen voor dit mes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoelgericht nakiri-profiel van 155 mm:\u003c\/strong\u003e Een compacte, wendbare groentespecialist met een breed lemmet en een efficiënte vlakke snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte van 52 mm:\u003c\/strong\u003e Biedt veel ruimte voor de knokkels en maakt het eenvoudig om gesneden ingrediënten van de plank naar de pan te verplaatsen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAogami Super-kern:\u003c\/strong\u003e Kan zeer fijn worden geslepen en biedt uitstekende snijvastheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDunne Echizen-geometrie:\u003c\/strong\u003e Snijdt met weinig weerstand door groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKokusen tsuchime-afwerking:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki’s opvallende gehamerde patroon vangt het licht en geeft het lemmet zijn eigen karakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAchthoekig palissanderhouten wa-handvat:\u003c\/strong\u003e Comfortabel, licht en geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVoor wie is dit mes bedoeld?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze nakiri is geschikt voor professionele koks en enthousiaste thuiskoks die een verfijnd groentemes met de prestaties van koolstofstaal zoeken. Hij blinkt uit bij kool, uien, kruiden, wortelgroenten en andere producten. De harde, dunne snede is ontworpen voor gecontroleerd snijden, niet voor botten, bevroren voedsel, harde pitten, wrikken, draaien of zijdelingse druk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOver Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki is een vooraanstaande smid uit Echizen, bekend om expressieve gehamerde afwerkingen, dunne snijgeometrie en hoogwaardige warmtebehandelingen. Na een lange leertijd bij Hiroshi Kato richtte hij zijn eigen smederij op en werd hij een van de jongste smeden in Japan die als Traditional Craftsman werd erkend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super-koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet:\u003c\/strong\u003e 155 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte lemmet bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte rug bij de hiel:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Achthoekig palissanderhouten wa-handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandoriëntatie:\u003c\/strong\u003e Ambidexter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe afmetingen zijn representatief voor dit afzonderlijke handgemaakte mes. Kleine verschillen in afwerking en natuurlijke houtnerf zijn normaal.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOnderhoud\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas het mes met de hand en droog het onmiddellijk na gebruik af. De blootliggende Aogami Super-snede kan een patina vormen en roesten als het mes nat blijft. Plaats het niet in de vaatwasser. Gebruik een snijplank van hout, rubber of hoogwaardig synthetisch materiaal en vermijd botten, bevroren voedsel, harde pitten, draaien en zijdelingse druk. Breng bij langdurige opslag een zeer dunne laag voedselveilige mesolie aan op de snede van koolstofstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWaarvoor wordt een nakiri gebruikt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen nakiri is een Japans groentemes voor schoon hakken en duwsnijden. Het brede lemmet biedt veel ruimte voor de knokkels en is handig om gesneden ingrediënten te verplaatsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs Aogami Super roestvrij?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Aogami Super is koolstofstaal. De roestvrijstalen bekleding beschermt het grootste deel van het lemmet, maar de blootliggende snede kan een patina vormen of roesten en moet schoon en droog worden gehouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs dit mes geschikt voor linkshandige koks?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De dubbelzijdig geslepen snede en het achthoekige wa-handvat zijn geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165 mm","description":"\u003ch2\u003eOverzicht: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165 mm\u003c\/strong\u003e combineert de lange smeedtraditie van Nigara Hamono met een modern roestvrijstalen lemmet voor nauwkeurig en onderhoudsarm groentewerk. Het hoge, vlakke nakiri-profiel biedt veel ruimte voor de knokkels en schoon contact met de snijplank bij duwsnijden, hakken en fijn snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gepolijste tsuchime-afwerking benadrukt het gelaagde roestvrijstalen Damascus-patroon, terwijl de compacte snede van 165 mm het mes beheersbaar en wendbaar houdt. Met een hoogte van 52 mm en een gewicht van 189 g voelt het zelfverzekerd aan zonder log te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandvatopties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZonder handvat \/ alleen lemmet:\u003c\/strong\u003e Geleverd met zichtbare angel, klaar voor uw eigen wa-handvat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAmboyna-wortelhout en buffelhoorn:\u003c\/strong\u003e Rijke houttekening met een traditionele ferrule van buffelhoorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCipressenhout en buffelhoorn:\u003c\/strong\u003e Kenmerkende cipressennerf met een traditionele ferrule van buffelhoorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBlauwgroen Prisma-handvat op maat:\u003c\/strong\u003e Een hoogwaardig handvat van hars en hout met levendige blauwe en groene tinten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRood Prisma-handvat op maat:\u003c\/strong\u003e Een hoogwaardig handvat van hars en hout met warme rode tinten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaars-roze Prisma-handvat op maat:\u003c\/strong\u003e Een hoogwaardig handvat van hars en hout met levendige paarse en roze tinten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElke uitvoering is afzonderlijk gefotografeerd. De optie zonder handvat wordt uitsluitend als lemmet geleverd; afmetingen en gewicht kunnen verschillen van uitvoeringen met handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoestvrije VG-XEOS-kern:\u003c\/strong\u003e Sterke snijvastheid, goede taaiheid en eenvoudiger dagelijks onderhoud dan reactief koolstofstaal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePolished Tsuchime Damascus-afwerking:\u003c\/strong\u003e Een verfijnd gehamerd en gelaagd oppervlak met opvallende diepte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoelgericht nakiri-profiel:\u003c\/strong\u003e Een hoge, vrijwel vlakke snede voor efficiënt groentewerk en schoon contact met de snijplank.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZes uitvoeringen:\u003c\/strong\u003e Alleen het lemmet, twee klassieke hout-en-hoornopties en drie opvallende Prisma-handvatten op maat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische specificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 310 mm met gemonteerd handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHoogte lemmet:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDikte rug:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 189 g met gemonteerd handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e Roestvrij VG-XEOS-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBekleding:\u003c\/strong\u003e Roestvrij Damascus-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Polished Tsuchime \/ Hammered Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Alleen het lemmet of keuze uit vijf afzonderlijk gefotografeerde handvatten op maat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAanbevolen gebruik:\u003c\/strong\u003e Groenten, kruiden en nauwkeurig werk op de snijplank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOnderhoud\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlleen met de hand afwassen en onmiddellijk afdrogen. Gebruik het mes niet voor botten, bevroren voedsel of zeer harde ingrediënten. Vermijd wrikken, draaien en het met de snede over de plank schuiven van voedsel. Gebruik een hoogwaardige zachte snijplank of kopshout om de fijne snede te beschermen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna Notenhout \u0026 Buffelhoorn","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipres \u0026 Buffelhoorn","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blauw-Groen Prisma Aangepast Handvat","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rood Prisma Aangepast Handvat","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paars-Roze Prisma Aangepast Handvat","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zonder Handvat \/ Alleen Lemmet","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-05.jpg?v=1786977370"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}