{"title":"Kyohei Shindo","description":"\u003ch2\u003eKyohei Shindo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKyohei Shindo, een getalenteerde smid gevestigd in Tosa, wint aan een cult-aanhang vanwege zijn ultradunne mesontwerpen. Zijn unieke dunne slijping en gepolijste Kurouchi-afwerking lijken op de afwerking van een Takeda, aangevuld met de Mazaki-achtige chirurgische punt van zijn messen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAls een echte messenmaker vervaardigt Shindo-san zorgvuldig zijn eigen materiaal, met een mengsel van Hitachi Blue #2-staal en ijzer. Hij geeft de voorkeur aan de traditionele warikomi-methode om carbonstalen messen te maken met ijzeren kern, een techniek die slechts door een paar smeden nog wordt beoefend. Deze methode staat bekend om het produceren van superieure messen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnthousiastelingen bewonderen met name twee aspecten van Kyohei Shindo's messen. Ten eerste helpt zijn vaardige hameren van een zachte \"S\"-curve in zijn nakiri-messen om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.Ten tweede maakt de onberispelijk dunne slijping van de messen het mogelijk om moeiteloos door voedsel te glijden, alsof er niets is.\u003c\/p\u003e \u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PCzYhKFUfkI?si=Fr0jeF34yBPSXt3a\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/kyohei-shindo-491891.jpg?v=1781198493","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/nl-nl\/collections\/kyohei-shindo.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}