{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm: Il laser di precisione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto da 180 mm\u003c\/strong\u003e è un coltello da chef giapponese compatto e dalle elevate prestazioni, realizzato da \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e a Echizen, in Giappone. Famoso per la sua geometria “laser” eccezionalmente sottile, questo gyuto taglia senza sforzo verdure, carni disossate, erbe aromatiche e si presta alle preparazioni quotidiane con la minima resistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Takamura sono apprezzati sia dagli chef professionisti che dagli appassionati di cucina per la precisione dell’affilatura, l’eccellente trattamento termico e l’eccezionale sensazione di taglio. La struttura leggera, il filo sottile e il manico occidentale ben bilanciato rendono questo gyuto da 180 mm veloce, maneggevole e confortevole durante i lavori di precisione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere un coltello Gyuto da 180 mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello gyuto da 180 mm\u003c\/strong\u003e offre la versatilità di un coltello da chef giapponese in un formato più compatto e maneggevole. È una scelta eccellente per le cucine più piccole, gli spazi ristretti dedicati alla preparazione dei cibi e i cuochi che ritengono che un coltello da chef tradizionale da 210 mm sia più grande del necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama offre un'altezza sufficiente per lavorare comodamente sul tagliere, pur rimanendo abbastanza maneggevole per rifilare, porzionare, affettare ed eseguire tagli di precisione. È particolarmente indicata per chi cucina a casa, per gli chef con mani più piccole e per chiunque cerchi un coltello multiuso leggero che garantisca un controllo eccellente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSG2 Acciaio inossidabile in polvere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore del coltello Gyuto Takamura Migaki è costituito \u003cstrong\u003edall’acciaio inossidabile SG2 ottenuto con la metallurgia delle polveri\u003c\/strong\u003e, comunemente noto anche come \u003cstrong\u003eacciaio R2\u003c\/strong\u003e. Questo avanzato acciaio ottenuto con la metallurgia delle polveri è noto per la sua struttura a carburi fini, l’eccellente tenuta del filo, la resistenza alla corrosione e la capacità di raggiungere un filo eccezionalmente affilato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo SG2 è temprato a circa \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e ed è protetto da un rivestimento in acciaio inossidabile. \u003cstrong\u003eLa\u003c\/strong\u003e sua \u003cstrong\u003efinitura\u003c\/strong\u003e liscia \u003cstrong\u003e“migaki”\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama un aspetto pulito e sobrio, consentendole al contempo di scivolare agevolmente attraverso gli ingredienti. Il filo di fabbrica è affilato in modo estremamente sottile, garantendo le prestazioni di taglio precise per cui i coltelli Takamura sono rinomati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico in legno di pakka rosso esclusivo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è dotato del caratteristico \u003cstrong\u003emanico occidentale in pakkawood rosso\u003c\/strong\u003e di Takamura e di un rinforzo in acciaio inossidabile. Il manico, resistente e impermeabile, garantisce una presa sicura e familiare, mantenendo al contempo la leggerezza e la reattività del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alle sue dimensioni compatte e al profilo sottile, il coltello Gyuto Takamura da 180 mm risulta comodo sia per chi preferisce la presa a pinza sia per chi preferisce la presa sul manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Il coltello Gyuto Takamura da 180 mm è adatto a chi cucina a casa\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Le sue dimensioni compatte, la struttura in acciaio inossidabile, la leggerezza e l’eccezionale affilatura lo rendono un eccellente coltello da chef per l’uso quotidiano nelle cucine domestiche. Tuttavia, il filo molto sottile richiede una tecnica di taglio accurata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Quali alimenti posso preparare con questo coltello\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Il coltello Takamura SG2 Gyuto è ideale per verdure, erbe aromatiche, frutta, pesce e carne disossata. Non va utilizzato su ossa, alimenti congelati, semi duri, gusci o altri ingredienti che potrebbero danneggiarne il filo sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: L'acciaio SG2 è difficile da mantenere\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'acciaio SG2 è inossidabile e notevolmente più facile da mantenere rispetto al tradizionale acciaio al carbonio. Lavare il coltello a mano, asciugarlo immediatamente dopo l'uso ed evitare la lavastoviglie. Sebbene sia resistente alla corrosione, non va lasciato bagnato né esposto a residui alimentari acidi per periodi prolungati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUso e manutenzione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un coltello giapponese di precisione con un filo molto sottile e di elevata durezza. Effettuare movimenti fluidi di affettatura, triturazione e taglio a spinta. Evitare di torcere la lama, di raschiare il tagliere con il filo o di esercitare una pressione laterale durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizza sempre un tagliere morbido e adatto ai coltelli, realizzato in legno di qualità, materiale sintetico morbido o gomma. Evita il vetro, la pietra, la ceramica, il bambù e altre superfici dure che potrebbero smussare o scheggiare rapidamente il filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano con un detergente delicato e asciugare immediatamente. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Per la manutenzione ordinaria, utilizzare strumenti di affilatura in ceramica a grana fine, una striscia di cuoio o pietre per affilare giapponesi di qualità, anziché un affilacoltelli a scorrimento a grana grossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Echizen, Prefettura di Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 Acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Finitura lucida Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometria del filo:\u003c\/strong\u003e doppio smusso 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Legno di Pakka rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuscino cilindrico:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Verdure, frutta, erbe aromatiche, pesce e carne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCura:\u003c\/strong\u003e Lavare a mano e asciugare immediatamente; non utilizzare su ossa o alimenti congelati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/products\/takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}