{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (lunghezza lama 225 mm)","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto da 240 mm è un coltello da chef giapponese ad alte prestazioni, pensato per i cuochi che desiderano la lunghezza e l’efficienza di un gyuto di dimensioni standard, unita alla facilità di manutenzione dell’acciaio inossidabile moderno. Forgiato da Nigara Hamono a Hirosaki, nella prefettura di Aomori, in Giappone, questo coltello combina un'avanzata anima in acciaio inossidabile VG-XEOS con un rivestimento esterno in acciaio inossidabile morbido, garantendo un'ottima tenuta del filo, un'eccellente resistenza alla corrosione e una sensazione di taglio raffinata, senza le esigenze di manutenzione tipiche dell'acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo gyuto da 240 mm è ideale per affettare carni, tagliare le verdure, tritare le erbe aromatiche e affrontare con sicurezza anche le operazioni di preparazione più impegnative. La finitura martellata “tsuchime” aggiunge texture visiva e può aiutare a ridurre l’adesione degli alimenti durante la preparazione, mentre la geometria sottile conferisce al coltello una sensazione di precisione e agilità sul tagliere. Si tratta di un vero coltello da cucina giapponese, non di un pesante coltello da chef occidentale, quindi premia una tecnica pulita e va utilizzato con cura su un tagliere adatto ai coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta scheda prodotto offre diverse opzioni di manico come varianti del prodotto, consentendoti di scegliere l'equilibrio, la sensazione al tatto e lo stile estetico che meglio si adattano alla tua cucina. Il materiale e il peso del manico possono variare leggermente a seconda della variante, poiché ogni coltello è rifinito a mano e montato singolarmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il coltello Gyuto Nigara VG-XEOS da 240 mm è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Si tratta di una scelta eccellente per gli appassionati di cucina che desiderano un coltello da chef giapponese di grandi dimensioni, dalle prestazioni eccellenti e realizzato in acciaio inossidabile che richiede poca manutenzione. La lunghezza di 240 mm garantisce una maggiore potenza di taglio e una copertura più ampia sul tagliere rispetto a un gyuto da 210 mm, rendendolo particolarmente utile per verdure di grandi dimensioni, arrosti, pesce e preparazioni in grandi quantità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Che cos’è l’acciaio VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS è un moderno acciaio inossidabile per coltelli prodotto da Takefu Special Steel, progettato per garantire un'ottima tenuta del filo, prestazioni di taglio raffinate e una maggiore resistenza alla corrosione. Conferisce a questo gyuto Nigara un filo affilato e durevole, pur rimanendo più facile da curare rispetto ai tradizionali acciai al carbonio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare solo a mano, asciugare immediatamente e non metterlo mai in lavastoviglie. Evitare cibi congelati, ossa, gambi duri di zucca, gusci di aragosta, croste di parmigiano, nonché di torcere o raschiare con il filo della lama. Utilizzare un tagliere morbido in legno, gomma o materiale sintetico professionale per proteggere il filo della lama e preservarne le prestazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è adatto alle cucine professionali?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Assolutamente sì. Il formato gyuto da 240 mm, la struttura in acciaio inossidabile e l’ottima tenuta del filo ne fanno un coltello da preparazione professionale molto pratico. È l’ideale per i cuochi che conoscono già la tecnica dei coltelli giapponesi e desiderano una lama che garantisca rapidità, precisione ed efficienza durante le lunghe sessioni di preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile morbido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e51 mm in corrispondenza del tallone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Disponibile in diverse varianti di maniglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientamento della mano:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Verdure, proteine senza ossa, erbe aromatiche, frutta e operazioni generali di preparazione in cucina con il coltello da chef. Questo coltello non è adatto per ossa, alimenti congelati, gusci duri, tagli a spirale o tritature grossolane di ingredienti densi e duri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota informativa:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS è in acciaio inossidabile, ma \u0026#34;inossidabile\u0026#34; non significa \u0026#34;esente da manutenzione\u0026#34;. Lavarlo a mano, asciugarlo completamente dopo l'uso e riporlo in modo sicuro proteggendone il filo. Per ottenere risultati ottimali, utilizzare questo coltello su un tagliere morbido e adatto ai coltelli ed evitare superfici di taglio in vetro, pietra, bambù o ceramica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Cipresso e corno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Legno di amboyna con nodi e corno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello Prisma con manico rosso e nero","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/products\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}