{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan n. 3 Migaki Gyuto 210 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto da 210 mm\u003c\/strong\u003e è un raffinato coltello da chef giapponese in acciaio inossidabile, progettato per i cuochi che desiderano prestazioni di taglio precise, facilità di manutenzione e una scelta di diversi stili di manico. Questo modello della linea Tokushu Knife Malta è disponibile con manici \u003cstrong\u003ein cipresso e corno\u003c\/strong\u003e oppure \u003cstrong\u003ein radica di amboyna e corno\u003c\/strong\u003e, offrendo ai clienti europei un gyuto giapponese semi-personalizzato senza i lunghi tempi di attesa tipici di una realizzazione completamente su misura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Ginsan, noto anche come Silver #3, è uno degli acciai inossidabili più apprezzati utilizzati nei coltelli da cucina giapponesi. Si affila in modo più simile all’acciaio al carbonio tradizionale rispetto a molte moderne varianti inossidabili, mantiene un filo nitido e offre un’eccellente resistenza alla corrosione per l’uso quotidiano. Ciò rende questo gyuto Daruma Hamono particolarmente interessante per cuochi amatoriali, chef e collezionisti che desiderano le prestazioni di un vero coltello giapponese senza le esigenze di manutenzione aggiuntive tipiche dell’acciaio al carbonio completamente reattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono è un giovane marchio giapponese di coltelli con sede nella città di Hirosaki, nella prefettura di Aomori, guidato dal promettente fabbro \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa apporta alla linea Ginsan la sua esperienza di alto livello nella rettifica e nella finitura, dando vita a una lama che risulta leggera, precisa e pulita nel taglio degli alimenti. Il nostro campione misurato presenta una lunghezza \u003cstrong\u003edel filo di\u003c\/strong\u003e circa \u003cstrong\u003e212 mm\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eun’altezza del tallone di 50,8 mm\u003c\/strong\u003e e un peso della sola lama di \u003cstrong\u003e114 g\u003c\/strong\u003e. Dotato di uno dei due manici disponibili, è un gyuto da 210 mm agile ed equilibrato, adatto alla maggior parte delle operazioni di preparazione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa finitura\u003c\/strong\u003e liscia \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello un aspetto pulito e sobrio, facilitandone al contempo la pulizia durante l’uso. La struttura Ginsan a tre strati con rivestimento in acciaio inossidabile offre i vantaggi pratici che i cuochi europei spesso ricercano: prestazioni del filo, praticità dell’acciaio inossidabile e un profilo versatile per carne, pesce, frutta e verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello Daruma Hamono Ginsan Gyuto è adatto sia agli chef professionisti che ai cuochi amatoriali?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Il coltello da chef giapponese da 210 mm è una delle misure più versatili, il che lo rende pratico sia per la preparazione professionale dei cibi che per la cucina casalinga di tutti i giorni. È abbastanza lungo da consentire di affettare e tritare in modo efficiente, ma comunque abbastanza compatto da adattarsi a cucine più piccole, appartamenti e spazi di lavoro europei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Perché l'acciaio Ginsan n. 3 è una buona scelta?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'acciaio inossidabile Ginsan #3 è molto apprezzato perché offre un ottimo equilibrio tra affilatura, sensazione al taglio e resistenza alla corrosione. Consente di ottenere un filo giapponese molto fine, pur essendo molto più facile da mantenere rispetto agli acciai al carbonio reattivi come il White #2 o il Blue #2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è dotato di manico?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Tokushu Knife Malta propone questo coltello con manici \u003cstrong\u003ein cipresso e corno\u003c\/strong\u003e oppure \u003cstrong\u003ein radica di amboyna e corno\u003c\/strong\u003e, permettendoti di scegliere l'aspetto e la sensazione al tatto che più ti si addicono. La disponibilità è indicata nel selettore delle varianti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello gyuto giapponese in acciaio inossidabile?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare a mano con sapone delicato, asciugare immediatamente e non metterlo mai in lavastoviglie. Sebbene Ginsan sia in acciaio inossidabile, va comunque trattato come un coltello giapponese di alta qualità. Evitare alimenti congelati, ossa, zucche dure, tagli a torsione e raschiare il tagliere con il filo della lama. Per ottenere risultati ottimali, utilizzare un tagliere adatto ai coltelli e mantenere il filo della lama con un'affilatura adeguata o una leggera levigatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Città di Hirosaki, Prefettura di Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e Ginsan n. 3 \/ Acciaio inossidabile Silver n. 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e Struttura a tre strati \u0026#34;san-mai\u0026#34;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Finitura lucida Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 212 mm (lunghezza del filo), classe nominale 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 50,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del profilo in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso a metà lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso a 1 cm dalla punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale prima del montaggio dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 304 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso della sola lama:\u003c\/strong\u003e 114 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Cipresso e corno oppure radica di amboyna e corno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Carne, pesce, verdure, frutta, erbe aromatiche e preparazione generale in cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCura:\u003c\/strong\u003e Lavare a mano e asciugare immediatamente; non utilizzare su ossa, alimenti congelati o materiali duri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cipresso e corno","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Legno di amboyna con nodi e corno","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/products\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}