{"title":"Rainbow Steel","description":"","products":[{"product_id":"tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Tu Nguyen 52100 Gyuto Kiritsuke Rainbow Damascus da 210 mm con manico in ebano e corno","description":"\u003cp\u003eForgiato a mano da Tu Nguyen ad Hanoi, in Vietnam, questo gyuto kiritsuke da 210 mm combina un'anima in acciaio al carbonio 52100 con un rivestimento Damasco dai vivaci riflessi arcobaleno, una finitura nera incisa ad acido e un manico tradizionale in ebano e corno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl profilo K-tip offre la versatilità di un coltello da chef con una punta affilata, ideale per i lavori di precisione. La lama, alta circa 52 mm, garantisce un comodo spazio per le nocche e un'ampia superficie utile per la preparazione di verdure, carne disossata e pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa nostra esperienza sul campo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAbbiamo utilizzato questo coltello nella nostra cucina e le sue prestazioni sono all’altezza del suo aspetto. L’anima in acciaio 52100 ha mantenuto bene il filo durante l’uso quotidiano in cucina, mentre l’affilatura della lama ha permesso agli ingredienti di staccarsi dalla superficie più facilmente rispetto a quanto avviene con molti coltelli sottili e altamente lucidati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTaglia in modo netto senza risultare eccessivamente delicato e offre quella praticità nel staccare gli alimenti che cerchiamo in un coltello da chef per l'uso quotidiano. L'acciaio Damasco arcobaleno è caratteristico, ma si tratta di uno strumento da taglio ben riuscito piuttosto che di un coltello che punta esclusivamente sull'aspetto estetico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna nota sincera sulla finitura\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa finitura nera ottenuta mediante incisione con acido offre una protezione iniziale contro l'ossidazione, ma non è permanente e non rende la lama inossidabile. Con l'uso, la finitura scura può gradualmente sbiadire o consumarsi, in particolare nelle sezioni più scure del motivo arcobaleno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto fenomeno si è verificato sul coltello che abbiamo testato personalmente. Non ha influito sulle prestazioni di taglio e la lama ha mantenuto un aspetto gradevole, ma i clienti devono tenere presente che la finitura è destinata a cambiare nel tempo, anziché rimanere completamente immutata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl nucleo da taglio a vista del modello 52100 è realizzato in acciaio al carbonio reattivo e può sviluppare una patina naturale. Lavare il coltello a mano e asciugarlo immediatamente dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl manico in ebano scuro è abbinato a una ghiera in corno naturale, creando un sobrio contrappunto alla lama colorata. Le variazioni naturali del legno e del corno fanno parte del carattere di un coltello realizzato a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA chi è destinato questo coltello\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCuochi che apprezzano la buona tenuta del filo dell'acciaio al carbonio 52100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChiunque sia alla ricerca di un versatile coltello da chef con punta a K da 210 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eColoro che apprezzano una macinatura che favorisce il rilascio degli aromi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProprietari che non hanno problemi con la manutenzione richiesta dall'acciaio al carbonio reattivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCuochi che desiderano una realizzazione artigianale e un aspetto personalizzato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto coltello è meno adatto a chi desidera un coltello lavabile in lavastoviglie, una lama in acciaio inossidabile che non richieda manutenzione o una finitura decorativa che rimanga completamente inalterata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduttore\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTu Nguyen Manh \/ OG Knives Workshop\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLuogo di produzione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHanoi, Vietnam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo di coltello\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef Kiritsuke gyuto \/ K-tip\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLunghezza della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltezza della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpessore della colonna vertebrale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCirca 2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcciaio per anime\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al cromo ad alto tenore di carbonio 52100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRivestimento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco arcobaleno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIncisione con acido nero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eManico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEbano con ghiera in corno naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCura dell'acciaio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al carbonio reattivo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eUso consigliato\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVerdure, carne disossata, pesce e preparazione in generale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eIstruzioni per la cura\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavare esclusivamente a mano e asciugare immediatamente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNon lasciare la lama bagnata né a contatto con alimenti acidi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrima di riporlo per un periodo prolungato, applicare una piccola quantità di olio per coltelli adatto al contatto con gli alimenti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÈ normale che l’acciaio di base sviluppi una patina e che l’incisione al acido nera si attenui con l’uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNon tagliare ossa, alimenti congelati o gusci duri.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvitare di esercitare torsioni o forze laterali sulla punta K sottile.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tu Nguyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839265480961,"sku":"TN-RD-52100-KG210-EBH","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-210mm-hero.jpg?v=1784110524"}],"url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/collections\/rainbow-steel.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}