{"title":"Coltelli Nakiri","description":"\u003ch2\u003eCollezione di coltelli Nakiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e sono \u003cstrong\u003ecoltelli da verdura\u003c\/strong\u003e tradizionali \u003cstrong\u003egiapponesi\u003c\/strong\u003e, ampiamente utilizzati nelle famiglie giapponesi per la loro capacità di \u003cstrong\u003etagliare, affettare e tritare frutta e verdura in modo rapido ed efficiente\u003c\/strong\u003e. Grazie alla \u003cstrong\u003elama sottile a doppio bisello e\u003c\/strong\u003e al profilo dritto del filo, i coltelli Nakiri garantiscono tagli netti e precisi senza schiacciare gli ingredienti delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProgettati appositamente per la preparazione delle verdure, i coltelli Nakiri sono una \u003cstrong\u003escelta molto diffusa tra i vegetariani e gli appassionati di cucina\u003c\/strong\u003e che necessitano di un coltello dalle elevate prestazioni per preparare i pasti senza fatica. La lama alta garantisce ampio spazio per le nocche, rendendo il taglio ripetitivo più facile ed efficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa\u003c\/strong\u003e nostra \u003cstrong\u003ecollezione di coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e comprende una selezione di \u003cstrong\u003ecoltelli Nakiri in acciaio ad alto tenore di carbonio e in acciaio inossidabile, forgiati a mano\u003c\/strong\u003e dai migliori fabbri giapponesi. Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di cucina alla ricerca del coltello da verdura perfetto, un Nakiri è un accessorio indispensabile per la tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un coltello più versatile e adatto a tutti gli usi, dai un'occhiata \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives\"\u003ealla\u003c\/a\u003e nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecollezione di coltelli Gyuto\u003c\/a\u003e. Se invece preferisci un coltello ibrido che unisca le caratteristiche del Nakiri a quelle di un coltello da affettare, scopri \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003ela\u003c\/a\u003e nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003ecollezione di coltelli Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSfoglia la nostra collezione di coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e e scopri la precisione nel taglio delle verdure con un coltello tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Coltello Tokushu Tsuchime SLD Nakiri da 165 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Tokushu di Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri da 165 mm, con manico in radica di amboyna e corno\u003c\/strong\u003e, unisce l’artigianato di Sanjo, le affidabili prestazioni dell’acciaio semi-inossidabile e un manico personalizzato che conferisce a ogni coltello una sensazione unica al tatto. Forgiato a Tsubame-Sanjo, nella prefettura di Niigata, in Giappone, questo nakiri è progettato per una preparazione pulita e sicura delle verdure, grazie alla maggiore durata e alla tenuta del filo che rendono l’acciaio SLD una scelta così pratica per il lavoro quotidiano in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'SLD è un acciaio semi-inossidabile sviluppato originariamente da Hitachi, apprezzato dagli appassionati di coltelli giapponesi per la sua capacità di mantenere il filo, simile a quella dell'acciaio al carbonio, pur richiedendo una manutenzione più semplice rispetto all'acciaio al carbonio completamente reattivo. Consente di ottenere un filo affilato e incisivo che si mantiene bene anche durante le operazioni di preparazione più impegnative, rendendo questo coltello una scelta eccellente per patate, zucche, cipolle, cavoli, erbe aromatiche e tutte le operazioni quotidiane con le verdure. Il rivestimento in acciaio inossidabile offre una protezione aggiuntiva e semplifica la manutenzione: basta lavarlo a mano, asciugarlo accuratamente ed evitare di lasciare la lama bagnata o a contatto con ingredienti acidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura martellata “tsuchime” conferisce alla lama un aspetto classico giapponese, contribuendo al contempo a ridurre l’attrito durante il taglio di ingredienti densi. Essendo un coltello nakiri, questo modello è progettato per il taglio a spinta, la triturazione e tagli verticali netti, piuttosto che per il taglio oscillante di ossa o alimenti duri e congelati. L'elevata altezza della lama, pari a 49 mm, garantisce un'ottima libertà di movimento per le nocche e una presenza sicura sul tagliere, mentre la lunghezza di 165 mm lo rende sufficientemente maneggevole sia per le cucine domestiche che per le postazioni di preparazione professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello è rifinito con un \u003cstrong\u003emanico\u003c\/strong\u003e di qualità superiore \u003cstrong\u003ein radica di Amboyna e corno Wa\u003c\/strong\u003e, che conferisce a questa versione “Tokushu Knife Malta” un aspetto più raffinato e da collezione rispetto all’opzione standard del manico. Il legno di Amboyna Burl è apprezzato per le sue venature spettacolari, le calde variazioni cromatiche e la profondità naturale, mentre la ghiera in corno aggiunge un tocco tradizionale e pulito. Poiché il legno di Amboyna Burl e il corno variano da manico a manico, ogni coltello ha un proprio carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere la migliore esperienza di taglio possibile, si consiglia di far affilare questo coltello da un professionista prima dell’uso. Un coltello nakiri in SLD correttamente affilato dovrebbe garantire un taglio netto, controllato e preciso sulle verdure, valorizzando una tecnica pulita e una superficie di taglio adatta al coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il coltello Tokushu SLD Nakiri è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Questo nakiri è una scelta eccellente per chi cucina a casa e desidera le prestazioni di un coltello giapponese senza la maggiore manutenzione richiesta dall’acciaio al carbonio completamente reattivo. L’anima semi-inossidabile in SLD garantisce un’ottima tenuta del filo, mentre il rivestimento in acciaio inossidabile semplifica la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per cosa si usa principalmente un nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Un nakiri è progettato per la preparazione delle verdure. Il profilo piatto del filo e la lama alta lo rendono ideale per tagli a spinta, tritare e affettare con precisione ingredienti come cipolle, carote, patate, cavoli, erbe aromatiche e zucche. Non è adatto per ossa, alimenti congelati, tagli a torsione o urti violenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come si pulisce l'acciaio semi-inossidabile SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare il coltello a mano con sapone delicato, asciugarlo immediatamente e riporlo in un luogo sicuro. L'acciaio SLD richiede meno manutenzione rispetto al tradizionale acciaio al carbonio, ma è comunque consigliabile trattarlo con cura. Evitare di lavarlo in lavastoviglie, di lasciarlo in ammollo, di tagliare alimenti congelati o di raschiare il tagliere con il filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Perché scegliere il manico in radica di Amboyna e corno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Il manico in radica di Amboyna e corno garantisce comfort, equilibrio e un tocco estetico di classe. Ogni manico presenta variazioni naturali, quindi ogni coltello ha un aspetto unico nel suo genere, pur mantenendo la tradizionale sensazione del manico \u0026#34;wa\u0026#34; che molti appassionati di coltelli giapponesi preferiscono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Coltello Tokushu di Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdotto in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SLD in acciaio semi-inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Finitura martellata Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 3 mm in corrispondenza del tallone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Manico in radica di amboyna e corno Wa (Nota: ogni manico ha un aspetto unico)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBordo\/Smussatura:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota informativa:\u003c\/strong\u003e Si tratta di un coltello da cucina giapponese ad alte prestazioni. Utilizzarlo esclusivamente su verdure, carni senza ossa e altri ingredienti adatti. Non utilizzarlo su ossa, alimenti congelati, semi duri, crostacei o qualsiasi altro alimento più duro di quanto si possa masticare comodamente. Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna standard","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contrasti","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Nakiri Kiritsuke Hakata in acciaio Damasco da 167 mm con manico in radica di amboyna","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri con manico in radica di amboyna è un coltello da cucina specializzato che unisce la tradizionale maestria artigianale di Hirosaki alle più avanzate tecniche di metallurgia delle polveri. Realizzato da Nigara Hamono a Hirosaki, in Giappone, questo nakiri in stile Hakata da 180 mm presenta un'anima in acciaio inossidabile SPG STRIX ottenuto con la metallurgia delle polveri, temprata a circa 65 HRC, che gli conferisce una tenuta del filo e prestazioni di taglio paragonabili a quelle degli acciai al carbonio di alta gamma come l'Aogami Super, ma con una manutenzione molto ridotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è pensato per i cuochi che amano i tagli netti, la lavorazione precisa delle verdure e la sensazione di una lama giapponese sottile e ad alte prestazioni che scivola senza sforzo tra gli ingredienti. La punta in stile Hakata conferisce al coltello una maggiore versatilità rispetto a un nakiri standard, rendendolo particolarmente utile per i lavori di precisione, i tagli dettagliati e per affettare le cipolle con rapidità e controllo. La lama è rifinita con un rivestimento in acciaio inossidabile Damasco, una finitura opaca martellata migaki tsuchime e il marchio Nigara inciso a macchina, creando un look raffinato e inconfondibilmente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo abbinato questa lama a uno splendido manico ottagonale in radica di amboyna e corno, scelto leggermente più lungo perché l’equilibrio in mano risultava eccellente. Il risultato è uno strumento di grande impatto visivo e orientato alle prestazioni, che risulta stabile, confortevole e agile sul tagliere. Non si tratta di un coltello da lavoro in stile tedesco. È più sottile, più duro, più preciso e più delicato. Con la cura e la tecnica adeguate, le prestazioni sono estremamente gratificanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizza questo coltello per verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. Non utilizzarlo su alimenti congelati, ossa, gambi duri di zucca, noccioli, gusci o qualsiasi cosa più dura di ciò che riesci a masticare comodamente. Evita di torcere, fare leva, raschiare gli ingredienti con il filo della lama o esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere risultati ottimali, utilizzalo su una superficie da taglio morbida e adatta ai coltelli, come un \u003ca title=\"Taglieri Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etagliere Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo un tagliere simile di livello professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per quale uso è particolarmente indicato il coltello Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è ideale per la preparazione accurata delle verdure, i tagli a pressione, la lavorazione delle cipolle, delle erbe aromatiche e della frutta, nonché per operazioni di affettatura precise. La lama alta in stile nakiri garantisce un ottimo contatto con il tagliere, mentre la punta in stile hakata offre un controllo maggiore per i tagli di precisione e le operazioni che richiedono l’uso della punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX è in acciaio inossidabile?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'SG-STRIX è un acciaio inossidabile in polvere ad alte prestazioni. Offre un'eccellente tenuta del filo, un'elevata durezza e ottime prestazioni di taglio, pur essendo molto più facile da mantenere rispetto agli acciai al carbonio reattivi. Come tutti i coltelli di qualità, va comunque lavato e asciugato a mano dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì, ma è l'ideale per chi cucina a casa e desidera un coltello giapponese di precisione, ed è disposto a utilizzare la tecnica corretta. Non è progettato per tagliare in modo approssimativo, torcere, raschiare o tagliare ingredienti duri. Se trattato correttamente, offre prestazioni estremamente soddisfacenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavalo e asciugalo a mano subito dopo l'uso. Non metterlo in lavastoviglie. Evita di tagliare alimenti duri, ossa, prodotti congelati o qualsiasi cosa che possa scheggiare il filo affilato. Utilizza un tagliere morbido e mantieni il filo in buone condizioni affilandolo con cura o ricorrendo a un servizio di affilatura professionale quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStruttura della lama:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX in acciaio inossidabile a polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime: lucidatura opaca martellata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Incisione a macchina “Nigara Made”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura, equidistante 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm (misurata dalla punta al machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del tagliente:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del profilo in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma della maniglia:\u003c\/strong\u003e Ottagonale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Legno di amboyna con nodi e corno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCura:\u003c\/strong\u003e Lavare e asciugare a mano. Non lavabile in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per la cura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un coltello giapponese speciale ad alta durezza, progettato per tagli di precisione. Non utilizzare per tagliare alimenti congelati, ossa, semi duri, gusci o oggetti densi che potrebbero danneggiare il filo della lama. Evitare di torcere la lama durante il taglio, di raschiare gli alimenti con il filo della lama o di esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una superficie di taglio morbida, come un tagliere Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}