{"title":"Kyohei Shindo","description":"\u003ch2\u003eKyohei Shindo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKyohei Shindo, un talentuoso fabbro di Tosa, sta conquistando un seguito di appassionati grazie ai suoi coltelli dal design ultrasottile. La sua affilatura sottile, unica nel suo genere, e la finitura Kurouchi lucidata ricordano quelle di un Takeda, completate dalla punta delle sue lame in stile chirurgico, simile a quella dei Mazaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa vero maestro forgiatore, Shindo-san realizza meticolosamente il proprio materiale di base, utilizzando una miscela di acciaio Hitachi Blue n. 2 e ferro. Predilige il metodo tradizionale warikomi per creare coltelli in acciaio al carbonio rivestiti di ferro, una tecnica che pochi fabbri continuano a praticare. Questo metodo è noto per la produzione di coltelli di qualità superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli appassionati apprezzano in particolare due aspetti dei coltelli di Kyohei Shindo. Innanzitutto, la sapiente martellatura con cui imprime una delicata curva a “S” nei suoi coltelli nakiri contribuisce a impedire che il cibo si attacchi. In secondo luogo, l’affilatura impeccabilmente sottile dei coltelli permette loro di scivolare senza sforzo attraverso il cibo, come se non ci fosse nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PCzYhKFUfkI?si=Fr0jeF34yBPSXt3a\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/kyohei-shindo-491891.jpg?v=1781198493","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it\/collections\/kyohei-shindo.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}