{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damasco Migaki Bunka 180 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Bunka con manico in ebano mono è un coltello multiuso elegante e preciso come un raggio laser, progettato per i cuochi che desiderano prestazioni di alto livello in acciaio inossidabile in un design accattivante. La linea Ryuhyo è nota per la finitura Damasco lucida, l’affilatura sottile e la facilità di taglio, mentre il profilo bunka aggiunge ulteriore versatilità grazie a una sezione più piatta che consente un taglio a spinta efficiente e a una punta a K affilata per i lavori di precisione. In questa configurazione Tokushu, il manico in ebano mono conferisce al coltello un aspetto più scuro e lussuoso, con una sensazione pulita e moderna al tatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore di questo coltello è l’acciaio inossidabile SG2 in polvere, un acciaio giapponese di alta qualità apprezzato per l’eccellente tenuta del filo, la struttura a grana fine e la resistenza alla corrosione. Ciò significa che questo coltello può essere affilato in modo molto preciso, mantenere a lungo il filo e adattarsi facilmente sia a una cucina domestica di alto livello che a un ambiente professionale di preparazione. Il rivestimento in acciaio inossidabile Damasco aggiunge profondità visiva senza comportare particolari problemi di manutenzione, mentre la finitura migaki conferisce all’insieme un aspetto nitido, brillante ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe vi state chiedendo per cosa sia più adatto questo coltello, sappiate che è una scelta eccellente per verdure, erbe aromatiche, carni senza ossa, aglio, scalogni e per le preparazioni quotidiane in cui la maneggevolezza è fondamentale. La forma “bunka” è particolarmente utile per i cuochi che desiderano un coltello agile, preciso e leggermente più incisivo sulla punta rispetto a un santoku. Abbinatelo a un tagliere adatto ai coltelli, come il \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etagliere Hasegawa Pro\u003c\/a\u003e, per preservarne il filo, e mantenete le massime prestazioni con una \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ecorda di cuoio Tokushu Knife\u003c\/a\u003e. Per la cura a lungo termine, un leggero strato di \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003eolio di Tsubaki\u003c\/a\u003e è un'ottima opzione durante la conservazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo bunka è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Si tratta di un coltello giapponese di alta gamma molto accessibile, pensato per chi cucina a casa e desidera prestazioni di taglio migliori senza dover fare i conti con l’eccessiva reattività dell’acciaio al carbonio. L’acciaio inossidabile SG2 garantisce un’ottima tenuta del filo e una manutenzione più semplice, mentre il profilo bunka è pratico per la preparazione quotidiana degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Cosa distingue un bunka da un santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Un bunka è simile a un santoku in quanto è un coltello versatile e multiuso, ma di solito presenta una punta a K più affilata. Questa punta più affilata facilita i lavori di precisione, come rifinire, incidere e affettare finemente, pur garantendo un’altezza della lama sufficiente per la preparazione delle verdure e il lavoro sul tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Qual è la lunghezza effettiva della lama rispetto a quella indicata?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è commercializzato come un \u0026#34;bunka\u0026#34; da 180 mm, che corrisponde alla classe di misura nominale o indicata. La lunghezza effettiva del filo è di circa 176 mm. Tale differenza è normale nei coltelli giapponesi, dove la misura pubblicizzata è spesso arrotondata e potrebbe non corrispondere esattamente alla lunghezza del filo affilato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come si cura un coltello Damasco SG2 di alta qualità?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare esclusivamente a mano, asciugare subito dopo l’uso ed evitare di tagliare materiali duri, alimenti congelati, ossa o noccioli di zucca molto duri. Qualche leggera passata su una pelle per affilare può mantenere il filo come nuovo tra un'affilatura e l'altra. Quando è il momento di una revisione completa, un servizio professionale come \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eil\u003c\/a\u003e nostro \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eservizio di affilatura coltelli\u003c\/a\u003e è un ottimo modo per garantire che la geometria del coltello continui a funzionare al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 in acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Sanmai rivestito in acciaio inossidabile Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama indicata:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza effettiva del bordo:\u003c\/strong\u003e Circa 176 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (tallone):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (centrale):\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Manico wa ottagonale in ebano massiccio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza (HRC):\u003c\/strong\u003e 62–64\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Migaki \/ Ebony","offer_id":49248891142401,"sku":null,"price":226.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Black Damascus \/ Walnut","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":226.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-mono-ebony-handle-1_720fc696-28e7-44dc-939a-2b3809e8b129.jpg?v=1781214314","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-it\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}