{"title":"Yoshimi Kato","description":"\u003ch2\u003eCollezione Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScoprite la squisita maestria artigianale di Yoshimi Kato (加藤 義実, noto anche come Yoshimi Katou), rinomato fabbro di Echizen, nella prefettura di Fukui, e capo di terza generazione della Kato Uchihamono (カトウ打刃物), precedentemente nota come Kintaro. Dopo aver svolto il tirocinio sotto la guida di suo padre, Hiroshi Kato (加藤 弘), fabbro di seconda generazione, Yoshimi Kato ha affinato le proprie competenze fino a padroneggiare l’arte del trattamento termico di acciai di alta qualità come l’SG2 e l’Aogami Super.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame Damasco forgiate a mano da Yoshimi Kato non solo sono affascinanti, ma dimostrano anche la sua eccezionale maestria nella produzione di lame. La finitura tsuchime (martellata) non è solo esteticamente gradevole, ma anche funzionale, poiché riduce l’adesione del cibo alla lama. I coltelli Kato sono rinomati per il loro filo, la loro resistenza e il loro splendido design, il che li rende un eccellente esempio della raffinata maestria artigianale di Echizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella nostra collezione Yoshimi Kato, ogni coltello è la testimonianza della fusione tra tecniche tradizionali e innovazione moderna. Questi coltelli sono apprezzati dagli chef e dagli appassionati di coltelli di tutto il mondo per la loro precisione di taglio, l’equilibrio nella maneggevolezza e l’aspetto straordinario. Che tu sia uno chef professionista o un cuoco amatoriale, un coltello Yoshimi Kato è un’aggiunta preziosa al tuo arsenale culinario, in grado di offrirti un’esperienza di taglio superiore e un pezzo di arte giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite il meglio dell'arte della coltelleria di Echizen nella nostra collezione Yoshimi Kato, dove ogni coltello riflette una tradizione di eccellenza e un impegno per la qualità che si tramanda di generazione in generazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-ebony","title":"Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm – manico in ebano","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm è un lungo e preciso coltello da chef giapponese, forgiato a Echizen, nella prefettura di Fukui. Unisce la portata e la versatilità di un gyuto 240mm a un profilo di taglio più piatto e a una K-tip nettamente definita, offrendo ai cuochi esperti un controllo eccellente nel taglio a spinta, nelle lunghe passate e nei lavori di precisione con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo è in SG2, noto anche come R2, un acciaio inossidabile in polvere apprezzato per la grana fine, l’elevata tenuta del filo e la pratica resistenza alla corrosione. La geometria sottile di Yoshimi Kato attraversa gli alimenti in modo pulito, mentre la lunghezza della lama è ideale per verdure grandi, carne e pesce senza ossa e preparazioni professionali efficienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura lucida V-tsuchime impiega segni martellati direzionali per creare un motivo netto, simile a piume, sulla superficie della lama. Un manico wa ottagonale in ebano con anello decorativo bianco a contrasto completa il coltello con un’estetica sobria e pregiata e un equilibrio sicuro nella presa a pinza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo gyuto 240mm con K-tip:\u003c\/strong\u003e Offre lunghe passate di taglio, un filo più piatto e una punta precisa per i lavori dettagliati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio inossidabile in polvere SG2:\u003c\/strong\u003e Garantisce un’eccellente tenuta del filo, grande finezza di affilatura e una manutenzione quotidiana semplice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria sottile di Echizen:\u003c\/strong\u003e Progettata per attraversare verdure, carne e pesce senza ossa con tagli puliti e poca resistenza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura V-tsuchime:\u003c\/strong\u003e I caratteristici segni martellati direzionali aggiungono profondità visiva e texture alla lama lucida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico wa in ebano:\u003c\/strong\u003e L’ebano denso, ottagonale e impreziosito da un anello bianco, offre una presa stabile e ambidestra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA chi è adatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è particolarmente indicato per chef professionisti e cuochi domestici esperti che apprezzano lame più lunghe, taglio a spinta e precisione della punta. È un versatile coltello principale per verdure, erbe aromatiche, frutta, pesce e carne senza ossa. Il filo duro e sottile non è adatto a ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni o pressioni laterali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eYoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato lavora al Takefu Knife Village di Echizen e rappresenta la terza generazione del laboratorio della famiglia Kato. I suoi coltelli sono noti per il raffinato trattamento termico, la geometria di taglio sottile, le finiture espressive e la cura dell’assemblaggio, sia negli acciai al carbonio sia in quelli inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto \/ K-tip Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile in polvere SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e V-tsuchime lucida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 380mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 4.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 213g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e Doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Manico wa ottagonale in ebano con anello decorativo bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientamento:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure sono valori medi rappresentativi di questa configurazione artigianale da 240mm. I singoli coltelli possono variare leggermente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Utilizzare un tagliere in legno, gomma o materiale sintetico di qualità ed evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni e pressioni laterali. Mantenere il filo con una coramella o una pietra fine e affilarlo su pietre ad acqua di qualità quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÈ un tradizionale kiritsuke a bisello singolo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. È un gyuto a doppio bisello con K-tip. Unisce la punta angolata in stile kiritsuke all’affilatura familiare e all’uso ambidestro di un gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSG2 è inossidabile?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il nucleo SG2 e il rivestimento inossidabile offrono un’elevata resistenza alla corrosione, anche se restano consigliati il lavaggio a mano e l’asciugatura tempestiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePer quali usi è più indicato un kiritsuke gyuto 240mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl filo più lungo è utile con ingredienti di grandi dimensioni, per porzionare carne e pesce senza ossa e per lunghe passate di taglio. La K-tip eccelle inoltre nell’incisione, nella rifilatura e in altri lavori precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÈ adatto ai mancini?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il filo a doppio bisello e il manico wa ottagonale sono adatti sia ai destrimani sia ai mancini.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50188859900161,"sku":"YK-SG2-VTSU-KGY240-EB","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-v-tsuchime-kiritsuke-gyuto-240mm-04-reverse-side.jpg?v=1786701776"},{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-white-truestone","title":"Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm – manico in ebano e anello bianco TruStone","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm è un coltello da cucina giapponese compatto e molto preciso, forgiato a Echizen, nella prefettura di Fukui. Unisce l’utile altezza della lama di un piccolo bunka alla punta fine e alla maneggevolezza di un petty, risultando particolarmente efficace con aglio, scalogno, erbe aromatiche, frutta, rifilatura e lavori dettagliati sul tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo è in SG2, noto anche come R2, un acciaio inossidabile in polvere apprezzato per la grana fine, l’elevata tenuta del filo e la pratica resistenza alla corrosione. La geometria sottile di Yoshimi Kato assicura a questa lama corta un taglio pulito e un controllo eccellente, senza farla apparire fragile in mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Hyo presenta segni martellati angolari distribuiti sul rivestimento inossidabile. “Hyo” evoca la tigre maculata; il motivo irregolare crea una trama netta che cambia sotto la luce. Questo esemplare monta un pregiato manico wa ottagonale in ebano con un caratteristico anello bianco TruStone, per un insieme resistente, equilibrato e impreziosito da un dettaglio simile alla pietra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eko-bunka compatto 130mm:\u003c\/strong\u003e Unisce spazio sul tagliere, filo piatto e K-tip precisa in un formato facile da controllare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio inossidabile in polvere SG2:\u003c\/strong\u003e Offre un’eccellente tenuta del filo, grande finezza di affilatura e resistenza alla corrosione con poca manutenzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria sottile di Echizen:\u003c\/strong\u003e Attraversa in modo pulito piccole verdure, frutta, erbe aromatiche, carne e pesce senza ossa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura Hyo tsuchime:\u003c\/strong\u003e I segni martellati angolari, simili a quelli di una tigre, distinguono la lama senza appesantirne il profilo pulito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico personalizzato di pregio:\u003c\/strong\u003e L’ebano ottagonale con autentico anello bianco TruStone aggiunge densità, stabilità ed eleganza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA chi è adatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto ko-bunka è ideale per chi desidera un coltello compatto ma comodo da usare sul tagliere. È un ottimo complemento a un gyuto più grande e può servire anche come coltello principale in una cucina piccola. Il filo duro e sottile richiede un taglio controllato: evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni e pressioni laterali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eYoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato lavora al Takefu Knife Village di Echizen e rappresenta la terza generazione del laboratorio della famiglia Kato. I suoi coltelli sono noti per il raffinato trattamento termico, la geometria di taglio sottile, le finiture espressive e la cura dell’assemblaggio, sia negli acciai al carbonio sia in quelli inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Hyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile in polvere SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Hyo tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e  130mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 255mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 95g con questo manico in ebano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e Doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Manico wa ottagonale in ebano con anello bianco TruStone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientamento:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure sono valori medi rappresentativi di questa configurazione artigianale. I singoli coltelli possono variare leggermente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Utilizzare un tagliere in legno, gomma o materiale sintetico di qualità ed evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni e pressioni laterali. Mantenere il filo con una coramella o una pietra fine e affilarlo su pietre ad acqua di qualità quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eA cosa serve un ko-bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ko-bunka è un coltello multiuso compatto, adatto per aglio, scalogno, erbe aromatiche, frutta, piccole verdure, rifilatura e lavori dettagliati. Offre maggiore altezza della lama e spazio sul tagliere rispetto alla maggior parte dei petty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSG2 è inossidabile?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il nucleo SG2 e il rivestimento inossidabile offrono un’elevata resistenza alla corrosione, anche se restano consigliati il lavaggio a mano e l’asciugatura tempestiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe cos’è TruStone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTruStone è un composito resistente, progettato per offrire l’aspetto lucido della pietra e al contempo la stabilità necessaria per i manici dei coltelli di pregio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuesto coltello è adatto ai mancini?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il filo a doppio bisello e il manico wa ottagonale sono adatti sia ai destrimani sia ai mancini.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50189006635265,"sku":"YK-HYO-SG2-KOB130-EBWT","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-truestone-02-angled-profile.jpg?v=1786710259"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Yoshimi Kato SG2 Minamo Santoku 165 mm - Manico Wa personalizzato","description":"\u003ch2\u003eYoshimi Kato SG2 Minamo Santoku 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Yoshimi Kato SG2 Minamo Santoku combina una lama compatta e versatile con una finitura testurizzata distintiva e una scelta di manici wa personalizzati. Il filo da 165 mm è adatto per affettare, tagliare a dadini e tritare ogni giorno, mentre l'altezza della lama di 47 mm offre uno spazio confortevole per lavorare sul tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acciaio inossidabile in polvere SG2 offre un'elevata tenuta del filo e una pratica resistenza alla corrosione. La finitura Minamo cattura la luce lungo la lama, completando le venature e il colore unici di ogni manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScegli il tuo manico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEbano monoblocco \u0026amp; Corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e Ebano scuro abbinato a una ghiera chiara in corno di bufalo. Questo è il coltello principale mostrato nelle prime sei fotografie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrisma Verde:\u003c\/strong\u003e Manico wa personalizzato sfaccettato con tonalità marroni terrose e un sottile accento verde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCipresso \u0026amp; Corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e Cipresso caldo e figurato abbinato a una ghiera in corno di bufalo naturalmente variegata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Corno di bufalo a contrasto:\u003c\/strong\u003e Venature dorate e rossastre a contrasto di Amboyna abbinate al corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalissandro \u0026amp; Ebano:\u003c\/strong\u003e Palissandro intenso abbinato a una ghiera in ebano scuro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo lama:\u003c\/strong\u003e Lama senza manico per un progetto con manico personalizzato. Il manico non è incluso; è necessario montarlo prima dell'uso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSeleziona un'opzione del manico per visualizzare le fotografie corrispondenti. Le venature naturali del legno e la colorazione del corno fanno parte del carattere di ogni manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Minamo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile in polvere SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 1.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al punto medio:\u003c\/strong\u003e 1.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso vicino alla punta:\u003c\/strong\u003e 0.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm con il manico principale in ebano monoblocco \u0026amp; corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 142 g con il manico principale in ebano monoblocco \u0026amp; corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure sono approssimative. La lunghezza totale, il peso e il bilanciamento variano in base al manico selezionato. La lunghezza totale di 295 mm e il peso di 142 g non si applicano all'opzione solo lama.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Non lasciare in ammollo e non mettere in lavastoviglie. Usa un tagliere adatto in legno o materiale sintetico ed evita ossa, alimenti congelati, torsioni e l'uso della lama come leva. Mantieni il filo con pietre per affilare adeguate.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Ebano monoblocco e corno di bufalo","offer_id":50385382048001,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-EBONY","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Verde","offer_id":50385382080769,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-PRISMA","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipresso e corno di bufalo","offer_id":50385382113537,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-CYP","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna e corno di bufalo a contrasto","offer_id":50385382146305,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-AMB","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palissandro ed ebano","offer_id":50385382179073,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-ROSE","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo lama","offer_id":50385382211841,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-BLADE","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-minamo-santoku-165-mono-ebony-buffalo-horn-01.jpg?v=1790262350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/yoshimi-kato-515885.jpg?v=1781198384","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-it\/collections\/yoshimi-kato-1.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}