{"title":"Coltelli Nigara Hamono: 350 anni di eccellenza nella forgiatura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e è uno dei nomi più leggendari nel mondo della coltelleria giapponese, con una tradizione di fabbri che risale a oltre 350 anni fa nella regione di Tsugaru. Originariamente rinomata come bottega di maestri fabbricanti di spade per il clan Tsugaru, la fucina è oggi guidata dall’innovativo fabbro di ottava generazione \u003cstrong\u003eGo Yoshizawa\u003c\/strong\u003e. Oggi, Nigara è celebre per la sua capacità di fondere la competenza storica con una geometria moderna e audace, definita “laser”, e un’estetica d’avanguardia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'iconica Anmon (Cascata) di Damasco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara è famosa soprattutto per il suo motivo \u003cstrong\u003e\u0026#34;Anmon Damascus\u0026#34;\u003c\/strong\u003e, ispirato alle cascate ghiacciate di Nishimeya. Questo disegno intricato e vorticoso è una dimostrazione di maestria tecnica, spesso abbinato a un'anima \u003cstrong\u003ein acciaio in polvere SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e ad alte prestazioni. Questa serie offre un’incredibile tenuta del filo e una sensazione distintiva di «sottigliezza dietro il filo» che la rende una delle preferite sia dagli chef professionisti che dagli appassionati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInnovazione nell'acciaio: SG2, VG10 e Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOltre alla linea Anmon, \u003cstrong\u003ela\u003c\/strong\u003e nostra \u003cstrong\u003ecollezione Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e comprende la robusta serie \u003cstrong\u003eSG2 Kurouchi Tsuchime\u003c\/strong\u003e e le lame specializzate \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e. Noti per l’eccezionale affilatura distale e l’equilibrio dato dalla leggerezza, questi coltelli sono progettati per garantire la massima precisione. Che siate alla ricerca di un \u003cstrong\u003eNigara Bunka\u003c\/strong\u003e per lavori di precisione o di un \u003cstrong\u003eKiritsuke Gyuto\u003c\/strong\u003e per una preparazione versatile, queste lame rappresentano l’apice dell’artigianato giapponese moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScopri la nostra collezione selezionata di coltelli Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e e prova una lama che coniuga 350 anni di storia con prestazioni di taglio di livello mondiale. In qualità di rivenditore autorizzato, Tokushu Knife garantisce che ogni lama Nigara sia controllata a mano per verificarne la qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoi scoprire altre novità dal Giappone settentrionale? Esplora \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/takeshi-saji-1\"\u003ela\u003c\/a\u003e nostra \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/takeshi-saji-1\"\u003ecollezione Takeshi Saji\u003c\/a\u003e o dai un'occhiata \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eai\u003c\/a\u003e nostri \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/yu-kurosaki\"\u003ecoltelli Yu Kurosaki\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto da 210 mm\u003c\/strong\u003e unisce l’audace lavorazione di finitura di Nigara Hamono a un’anima in acciaio inossidabile polverizzato SPG-STRIX ad alte prestazioni. La lama superiore in kurouchi scuro, la delicata texture martellata e il rivestimento in damasco in acciaio inossidabile dalle linee fluide rendono questo coltello visivamente unico, ma il suo fascino va oltre l’aspetto estetico: il filo sottile, l’altezza del tallone funzionale e l’agile profilo da 210 mm lo rendono un eccellente coltello da chef multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto modello è dotato di un \u003cstrong\u003emanico personalizzato Prisma Knife\u003c\/strong\u003e, pezzo unico nel suo genere, che combina legno figurato con resina dai toni blu-verdi e rosati. Il coltello mostrato nella foto è esattamente quello che riceverete. Il prodotto è classificato in base al manico, pertanto in futuro potranno essere aggiunte ulteriori varianti fotografate singolarmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnima in acciaio inossidabile ad alte prestazioni:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX offre un'eccellente tenuta del filo, un elevato grado di affilatura e un'elevata resistenza alla corrosione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfilo versatile da 210 mm:\u003c\/strong\u003e Abbastanza lungo da consentire una preparazione efficiente, pur rimanendo maneggevole per l’uso quotidiano sia a casa che in ambito professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEsclusiva finitura Nigara:\u003c\/strong\u003e La finitura Kurouchi, la texture martellata e il Damasco lucido creano un forte contrasto senza compromettere le prestazioni di taglio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManico personalizzato, pezzo unico:\u003c\/strong\u003e Il manico del coltello Prisma, montato su questo modello, gli conferisce un carattere unico ed è visibile nelle fotografie del prodotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUsi consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProgettato per le operazioni di preparazione in cucina, tra cui verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. Il profilo leggermente ricurvo si presta bene al taglio a spinta, all’affettatura e al movimento oscillatorio controllato, mentre la punta affilata consente di eseguire comodamente lavori di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX in acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damasco in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, martellato e damascato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e classe 210 mm; il filo di taglio misura in genere circa 198–200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e49 mm in corrispondenza del tallone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della colonna vertebrale:\u003c\/strong\u003e Circa 2,0–2,3 mm in corrispondenza del tallone; varia a seconda del lotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMacinatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso, circa 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e Varia a seconda dell'opzione selezionata; la variante attuale è dotata di un manico wa personalizzato Prisma Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eI coltelli giapponesi sono rifiniti a mano, pertanto le misure possono variare leggermente da un esemplare all’altro. Le venature del legno naturale e della resina sono uniche.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Non utilizzare su ossa, alimenti congelati o superfici di taglio dure, ed evitare di torcere il filo durante il taglio. Effettuare la manutenzione con un'asta di affilatura in ceramica o una pelle di affilatura a grana fine, a seconda dei casi, e affilare sulle pietre da affilatura quando necessario.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Prisma radica dorata e anello decorativo","offer_id":50424026595585,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma, resina blu-verde e rosa","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cipresso e corno","offer_id":50424026628353,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contrasto e corno","offer_id":50424026661121,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebano e corno","offer_id":50424026693889,"sku":null,"price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50424026726657,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-gyuto-210mm-prisma-golden-burl-1.jpg?v=1790759540"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 225mm (Lunghezza del filo 210mm)","description":"\u003ch2\u003ePanoramica: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto unisce la lunga tradizione forgiatoria di Nigara Hamono a un moderno acciaio inossidabile in polvere, progettato per garantire un'ottima tenuta del filo, resistenza e una manutenzione più semplice rispetto all'acciaio al carbonio. Si tratta di un versatile coltello da chef giapponese con un'affilatura sottile e precisa e una suggestiva finitura Damasco tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota bene: sebbene questo coltello sia indicato come un Gyuto da 210 mm, Nigara misura molti dei propri coltelli dalla punta al machi. Il filo di taglio effettivo di questo coltello misura circa 195 mm, rendendolo un Gyuto leggermente più compatto e maneggevole, pur offrendo la lunghezza e il profilo tipici di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta lama è stata abbinata, durante il nostro workshop Tokushu Knife a Malta, a un manico wa in corno e con un'impugnatura in radica di amboyna selezionata. Le calde venature del legno di amboyna conferiscono al coltello un aspetto esclusivo e raffinato, mentre la ghiera in corno crea una transizione pulita e tradizionale verso la lama. Il risultato è un gyuto Nigara dalle elevate prestazioni, con un manico scelto appositamente per esaltare l’equilibrio e il carattere estetico della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-XEOS Core Steel: acciaio inossidabile di nuova generazione caratterizzato da un'elevata tenuta del filo, una buona tenacità e una manutenzione più semplice rispetto all'acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinitura Damasco Tsuchime: una finitura martellata e a strati che conferisce profondità visiva e può contribuire a ridurre l'adesione degli alimenti durante la preparazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbbinamento personalizzato del manico Malta: realizzato con un pregiato radice di amboyna e un manico wa in corno presso il nostro laboratorio Tokushu Knife di Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto compatto: secondo la misura “dalla punta al machi” di Nigara, misura 210 mm, con un filo di taglio di circa 195 mm che garantisce un controllo eccellente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza indicata:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damasco in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e Selezionare \u0026#34;Amboyna Burl\u0026#34; con ghiera in corno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMontaggio della maniglia:\u003c\/strong\u003e Accoppiati durante il workshop di Tokushu Knife a Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Verdure, proteine, erbe aromatiche e preparazione generale con il coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Perché si chiama \u0026#34;gyuto da 210 mm\u0026#34; se il filo misura circa 195 mm\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nigara misura spesso la lunghezza dalla punta al machi, anziché limitarsi al solo filo affilato. Il filo di questo coltello misura circa 195 mm, il che gli conferisce una sensazione di maggiore maneggevolezza e controllo rispetto ad altri gyuto da 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Cosa distingue VG-XEOS dagli altri\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS è un moderno acciaio inossidabile della famiglia Takefu. È stato progettato per garantire un'ottima tenuta del filo e una spiccata resistenza alla corrosione, pur rimanendo pratico per l'uso quotidiano in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Questo coltello è interamente in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e La lama è realizzata con un'anima in acciaio inossidabile VG-XEOS rivestita da uno strato esterno in acciaio Damasco inossidabile, pertanto è molto più facile da pulire rispetto all'acciaio al carbonio. È comunque consigliabile lavarla e asciugarla a mano dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Cosa rende speciale questa maniglia\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è stato realizzato con un manico in radica di amboyna selezionata e corno presso il nostro laboratorio Tokushu Knife di Malta. La radica di amboyna è apprezzata per le sue venature ricche e la tonalità calda, che conferiscono a ogni manico un aspetto unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Come devo prendermi cura di questo coltello\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare esclusivamente a mano, asciugare immediatamente ed evitare ossa, alimenti congelati, semi duri, tagli a spirale o raschiature del tagliere con i bordi. Per ottenere prestazioni ottimali, utilizzare un tagliere morbido di qualità, come quelli Hasegawa, oppure in legno a venatura trasversale.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Legno di amboyna con nodi e corno","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cipresso e corno","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con Contrasto e Corno","offer_id":50426173128961,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Santoku Damasco 165 mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Santoku Damasco 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello santoku di alta gamma di Nigara Hamono combina un'anima in acciaio inossidabile SG-STRIX a polvere, un rivestimento in acciaio inossidabile Damasco e una finitura martellata tsuchime. Scegli il manico che preferisci tra le varianti disponibili, tra cui il manico originale in radica di Amboyna o l'esclusivo manico Prisma Knife Blue Twistwood, unico nel suo genere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo da 165 mm è compatto e versatile, ideale per verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. SG-STRIX è progettato per garantire elevata durezza, ottima tenuta del filo e resistenza alla corrosione, rendendolo adatto ai cuochi che desiderano prestazioni di taglio raffinate in stile giapponese con una manutenzione più semplice rispetto all’acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non mettere il coltello in lavastoviglie né utilizzarlo su ossa, alimenti congelati, gusci duri o superfici di taglio dure. Evitare di torcere, fare leva o raschiare con il filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX in acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damasco in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Finitura martellata \u0026#34;Tsuchime\u0026#34;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e Circa 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e Circa 51–52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della colonna vertebrale a livello del tallone:\u003c\/strong\u003e Circa 2,0–2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e Circa 310–312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Circa 137–165 g a seconda della combinazione di manici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e Dipende dall'opzione selezionata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 64–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLe misure e l'aspetto naturale del manico possono variare leggermente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Impugnatura in radica di amboyna","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello Prisma con manico Twistwood blu","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna rossa e corno","offer_id":50418937790721,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50418937823489,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 165mm con manico radica di Amboyna","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri con manico in radica di amboyna è un coltello da cucina specializzato che unisce la tradizionale maestria artigianale di Hirosaki alle più avanzate tecniche di metallurgia delle polveri. Realizzato da Nigara Hamono a Hirosaki, in Giappone, questo nakiri in stile Hakata da 180 mm presenta un'anima in acciaio inossidabile SPG STRIX ottenuto con la metallurgia delle polveri, temprata a circa 65 HRC, che gli conferisce una tenuta del filo e prestazioni di taglio paragonabili a quelle degli acciai al carbonio di alta gamma come l'Aogami Super, ma con una manutenzione molto ridotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è pensato per i cuochi che amano i tagli netti, la lavorazione precisa delle verdure e la sensazione di una lama giapponese sottile e ad alte prestazioni che scivola senza sforzo tra gli ingredienti. La punta in stile Hakata conferisce al coltello una maggiore versatilità rispetto a un nakiri standard, rendendolo particolarmente utile per i lavori di precisione, i tagli dettagliati e per affettare le cipolle con rapidità e controllo. La lama è rifinita con un rivestimento in acciaio inossidabile Damasco, una finitura opaca martellata migaki tsuchime e il marchio Nigara inciso a macchina, creando un look raffinato e inconfondibilmente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo abbinato questa lama a uno splendido manico ottagonale in radica di amboyna e corno, scelto leggermente più lungo perché l’equilibrio in mano risultava eccellente. Il risultato è uno strumento di grande impatto visivo e orientato alle prestazioni, che risulta stabile, confortevole e agile sul tagliere. Non si tratta di un coltello da lavoro in stile tedesco. È più sottile, più duro, più preciso e più delicato. Con la cura e la tecnica adeguate, le prestazioni sono estremamente gratificanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizza questo coltello per verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. Non utilizzarlo su alimenti congelati, ossa, gambi duri di zucca, noccioli, gusci o qualsiasi cosa più dura di ciò che riesci a masticare comodamente. Evita di torcere, fare leva, raschiare gli ingredienti con il filo della lama o esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere risultati ottimali, utilizzalo su una superficie da taglio morbida e adatta ai coltelli, come un \u003ca title=\"Taglieri Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etagliere Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo un tagliere simile di livello professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per quale uso è particolarmente indicato il coltello Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è ideale per la preparazione accurata delle verdure, i tagli a pressione, la lavorazione delle cipolle, delle erbe aromatiche e della frutta, nonché per operazioni di affettatura precise. La lama alta in stile nakiri garantisce un ottimo contatto con il tagliere, mentre la punta in stile hakata offre un controllo maggiore per i tagli di precisione e le operazioni che richiedono l’uso della punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX è in acciaio inossidabile?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'SG-STRIX è un acciaio inossidabile in polvere ad alte prestazioni. Offre un'eccellente tenuta del filo, un'elevata durezza e ottime prestazioni di taglio, pur essendo molto più facile da mantenere rispetto agli acciai al carbonio reattivi. Come tutti i coltelli di qualità, va comunque lavato e asciugato a mano dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì, ma è l'ideale per chi cucina a casa e desidera un coltello giapponese di precisione, ed è disposto a utilizzare la tecnica corretta. Non è progettato per tagliare in modo approssimativo, torcere, raschiare o tagliare ingredienti duri. Se trattato correttamente, offre prestazioni estremamente soddisfacenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavalo e asciugalo a mano subito dopo l'uso. Non metterlo in lavastoviglie. Evita di tagliare alimenti duri, ossa, prodotti congelati o qualsiasi cosa che possa scheggiare il filo affilato. Utilizza un tagliere morbido e mantieni il filo in buone condizioni affilandolo con cura o ricorrendo a un servizio di affilatura professionale quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStruttura della lama:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX in acciaio inossidabile a polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime: lucidatura opaca martellata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Incisione a macchina “Nigara Made”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura, equidistante 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm (misurata dalla punta al machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del tagliente:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del profilo in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma della maniglia:\u003c\/strong\u003e Ottagonale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Legno di amboyna con nodi e corno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCura:\u003c\/strong\u003e Lavare e asciugare a mano. Non lavabile in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per la cura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un coltello giapponese speciale ad alta durezza, progettato per tagli di precisione. Non utilizzare per tagliare alimenti congelati, ossa, semi duri, gusci o oggetti densi che potrebbero danneggiare il filo della lama. Evitare di torcere la lama durante il taglio, di raschiare gli alimenti con il filo della lama o di esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una superficie di taglio morbida, come un tagliere Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"radica di Amboyna \u0026 corno 1","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50418816286977,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"radica di Amboyna \u0026 corno 2","offer_id":50418816319745,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-hakata-nakiri-amboyna-horn-2-front.jpg?v=1790688620"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 255mm (Lunghezza della lama 240mm)","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto da 240 mm è un coltello da chef giapponese ad alte prestazioni, pensato per i cuochi che desiderano la lunghezza e l’efficienza di un gyuto di dimensioni standard, unita alla facilità di manutenzione dell’acciaio inossidabile moderno. Forgiato da Nigara Hamono a Hirosaki, nella prefettura di Aomori, in Giappone, questo coltello combina un'avanzata anima in acciaio inossidabile VG-XEOS con un rivestimento esterno in acciaio inossidabile morbido, garantendo un'ottima tenuta del filo, un'eccellente resistenza alla corrosione e una sensazione di taglio raffinata, senza le esigenze di manutenzione tipiche dell'acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo gyuto da 240 mm è ideale per affettare carni, tagliare le verdure, tritare le erbe aromatiche e affrontare con sicurezza anche le operazioni di preparazione più impegnative. La finitura martellata “tsuchime” aggiunge texture visiva e può aiutare a ridurre l’adesione degli alimenti durante la preparazione, mentre la geometria sottile conferisce al coltello una sensazione di precisione e agilità sul tagliere. Si tratta di un vero coltello da cucina giapponese, non di un pesante coltello da chef occidentale, quindi premia una tecnica pulita e va utilizzato con cura su un tagliere adatto ai coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta scheda prodotto offre diverse opzioni di manico come varianti del prodotto, consentendoti di scegliere l'equilibrio, la sensazione al tatto e lo stile estetico che meglio si adattano alla tua cucina. Il materiale e il peso del manico possono variare leggermente a seconda della variante, poiché ogni coltello è rifinito a mano e montato singolarmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il coltello Gyuto Nigara VG-XEOS da 240 mm è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Si tratta di una scelta eccellente per gli appassionati di cucina che desiderano un coltello da chef giapponese di grandi dimensioni, dalle prestazioni eccellenti e realizzato in acciaio inossidabile che richiede poca manutenzione. La lunghezza di 240 mm garantisce una maggiore potenza di taglio e una copertura più ampia sul tagliere rispetto a un gyuto da 210 mm, rendendolo particolarmente utile per verdure di grandi dimensioni, arrosti, pesce e preparazioni in grandi quantità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Che cos’è l’acciaio VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS è un moderno acciaio inossidabile per coltelli prodotto da Takefu Special Steel, progettato per garantire un'ottima tenuta del filo, prestazioni di taglio raffinate e una maggiore resistenza alla corrosione. Conferisce a questo gyuto Nigara un filo affilato e durevole, pur rimanendo più facile da curare rispetto ai tradizionali acciai al carbonio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare solo a mano, asciugare immediatamente e non metterlo mai in lavastoviglie. Evitare cibi congelati, ossa, gambi duri di zucca, gusci di aragosta, croste di parmigiano, nonché di torcere o raschiare con il filo della lama. Utilizzare un tagliere morbido in legno, gomma o materiale sintetico professionale per proteggere il filo della lama e preservarne le prestazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è adatto alle cucine professionali?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Assolutamente sì. Il formato gyuto da 240 mm, la struttura in acciaio inossidabile e l’ottima tenuta del filo ne fanno un coltello da preparazione professionale molto pratico. È l’ideale per i cuochi che conoscono già la tecnica dei coltelli giapponesi e desiderano una lama che garantisca rapidità, precisione ed efficienza durante le lunghe sessioni di preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile morbido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martellato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e51 mm in corrispondenza del tallone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Disponibile in diverse varianti di maniglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientamento della mano:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Verdure, proteine senza ossa, erbe aromatiche, frutta e operazioni generali di preparazione in cucina con il coltello da chef. Questo coltello non è adatto per ossa, alimenti congelati, gusci duri, tagli a spirale o tritature grossolane di ingredienti densi e duri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota informativa:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS è in acciaio inossidabile, ma \u0026#34;inossidabile\u0026#34; non significa \u0026#34;esente da manutenzione\u0026#34;. Lavarlo a mano, asciugarlo completamente dopo l'uso e riporlo in modo sicuro proteggendone il filo. Per ottenere risultati ottimali, utilizzare questo coltello su un tagliere morbido e adatto ai coltelli ed evitare superfici di taglio in vetro, pietra, bambù o ceramica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Cipresso e corno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Legno di amboyna con nodi e corno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coltello Prisma con manico rosso e nero","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Lagoon","offer_id":50427160330497,"sku":null,"price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebano e corno","offer_id":50427160363265,"sku":null,"price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (lunghezza lama 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty è un coltello da cucina giapponese compatto, ideale per operazioni di preparazione di precisione, rifinitura, pelatura, affettatura di piccoli pezzi, erbe aromatiche, agrumi, scalogni, aglio, guarnizioni e carni disossate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgiato da Nigara Hamono a Hirosaki, in Giappone, è realizzato in acciaio inossidabile VG-XEOS, che garantisce un’ottima tenuta del filo, resistenza alla corrosione e praticità nella manutenzione quotidiana. La finitura martellata “tsuchime” conferisce una texture visiva e contribuisce a ridurre l’adesione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl filo effettivo misura circa 135 mm, garantendo al coltello un ottimo equilibrio tra maneggevolezza e praticità nell'uso su taglieri di piccole dimensioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente. Non utilizzare su ossa, alimenti congelati, gusci duri o superfici di taglio in vetro, pietra o ceramica. Evitare di torcere, fare leva o raschiare il tagliere con il filo della lama. Mantenere il filo della lama affilandolo correttamente o utilizzando una \u003ca href=\"\/it-it\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003epelle per affilare di qualità\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello multiuso Petty \/ giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile con finitura tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClasse nominale della pala:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAll'avanguardia:\u003c\/strong\u003e Circa 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e Circa 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e Come illustrato nell'opzione del prodotto selezionata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLe misure e l'aspetto del manico possono variare leggermente, poiché ogni coltello viene rifinito singolarmente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"radica di Amboyna \u0026 corno di bufalo","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipresso e corno","offer_id":50418699469057,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50418699501825,"sku":null,"price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-3.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka da 170 mm è un coltello da cucina giapponese ad alte prestazioni prodotto da Nigara Hamono a Hirosaki, nella prefettura di Aomori, in Giappone. Realizzato con acciaio inossidabile a polvere SG-STRIX \/ SPG STRIX, questo coltello Bunka offre un’eccezionale tenuta del filo, durezza e incisività di taglio, pur mantenendo la facilità di manutenzione tipica dei coltelli in acciaio inossidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello presenta la suggestiva finitura Damasco “tsuchime” di Nigara, che combina una texture martellata con un rivestimento stratificato in acciaio inossidabile, per una lama dall’aspetto spettacolare senza risultare eccessivamente delicata durante l’uso quotidiano in cucina. La forma bunka offre la versatilità di un santoku con in più la precisione di una punta in stile kiritsuke, rendendolo eccellente per verdure, erbe aromatiche, aglio, cipolle, carni senza ossa e lavori di precisione con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer Tokushu Knife Malta, questo modello è disponibile con diverse opzioni di manico, consentendovi di scegliere l’equilibrio, l’aspetto e la sensazione al tatto che meglio si adattano alla vostra cucina. A seconda della disponibilità, le opzioni di manico possono includere manici wa di alta qualità come il legno di amboyna con puntale in corno, il cipresso con puntale in corno, l'ebano mono o altre combinazioni personalizzate di manici di qualità superiore. Poiché il materiale del manico influisce sull'equilibrio e sul peso finali, ogni coltello può presentare lievi variazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo SG-STRIX è temprato a circa 64-65 HRC, conferendo a questo bunka una durata eccezionale del filo e una sensazione di taglio nitida e precisa. Non si tratta di un pesante coltello da chef in stile tedesco e non dovrebbe essere utilizzato per tagliare ossa, alimenti congelati, gambi duri di zucca, eseguire tagli a torsione o raschiare gli ingredienti con il filo. Se utilizzato correttamente su un tagliere morbido e adatto ai coltelli, questo coltello ricompensa i cuochi attenti con un'eccezionale affilatura, controllo e velocità nella preparazione dei cibi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il Nigara SG-STRIX Bunka è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Si tratta di una scelta eccellente per gli appassionati di cucina che desiderano un coltello giapponese compatto, preciso e di alta gamma, con un’ottima tenuta del filo. È particolarmente indicato per la preparazione di verdure, erbe aromatiche, aglio, cipolle, frutta e carni senza ossa. Richiede una corretta manutenzione tipica dei coltelli giapponesi, ma il rivestimento in acciaio inossidabile e l’anima in acciaio in polvere inossidabile lo rendono più facile da mantenere rispetto all’acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per cosa è più indicato un coltello bunka da 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Un bunka da 170 mm è un coltello giapponese versatile e adatto a tutti gli usi. Rispetto al santoku, il bunka presenta una punta con un'angolazione più acuta che garantisce un maggiore controllo nei lavori di precisione. È ideale per tagliare a spinta, tritare, affettare, rifilare e per preparazioni di precisione. Il profilo del filo più piatto lo rende particolarmente comodo per tagli controllati dall'alto verso il basso, piuttosto che per movimenti oscillatori intensi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come si pulisce l'acciaio inossidabile in polvere SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare e asciugare il coltello a mano subito dopo l'uso. Non metterlo in lavastoviglie. Evitare ossa, alimenti congelati, taglieri di vetro, piatti di ceramica e tagli con torsione. Per mantenere la massima affilatura, eseguire una leggera affilatura con la pelle e, all'occorrenza, affilare correttamente il coltello. Per ottenere risultati ottimali, utilizzare un tagliere morbido e riporre il coltello in un luogo sicuro quando non viene utilizzato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e L'SG-STRIX è in acciaio inossidabile o in acciaio al carbonio?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'SG-STRIX è un acciaio inossidabile in polvere di alta qualità. Offre un'ottima tenuta del filo e un'elevata durezza, pur essendo più resistente alla corrosione rispetto ai tradizionali acciai al carbonio. È comunque necessario pulirlo e asciugarlo dopo l'uso, specialmente in ambienti umidi o costieri come Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Damascata Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStruttura della lama:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e classe 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del bordo:\u003c\/strong\u003e Circa 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza dal manico alla punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e Circa 310 mm, a seconda del manico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (tallone):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (centrale):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Varia a seconda dell'opzione selezionata; può includere radica di amboyna con corno, cipresso con corno, ebano mono o altre opzioni di impugnatura wa di alta qualità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma della maniglia:\u003c\/strong\u003e Manico ottagonale Wa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza (HRC):\u003c\/strong\u003e Circa 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura dei bordi:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso, circa 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e Verdure, erbe aromatiche, frutta, proteine senza ossa, lavori di precisione e preparazione generale in cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNon consigliato per:\u003c\/strong\u003e Ossa, alimenti congelati, gusci duri, tagli a spirale, raschiature con il bordo o utilizzo in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per la cura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un coltello giapponese in acciaio in polvere ad alta durezza, progettato per garantire precisione e non per un uso intensivo. Tagliare sempre su un tagliere morbido, lavare a mano, asciugare immediatamente e riporre in un luogo sicuro. In ambienti umidi o costieri, un leggerissimo strato di olio per la manutenzione dei coltelli, adatto al contatto con gli alimenti, può aiutare a proteggere la lama durante i periodi di inutilizzo prolungati.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Legno di amboyna con nodi e corno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipresso e corno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Manico tinto con indaco","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50419595444481,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e unisce la lunga tradizione di forgiatura di Nigara Hamono a una moderna lama in acciaio inossidabile, progettata per preparare le verdure con precisione e poca manutenzione. Il profilo nakiri alto e piatto offre ampio spazio per le nocche e un contatto netto con il tagliere durante il taglio a spinta, la tritatura e l’affettatura fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura tsuchime lucidata mette in risalto il motivo stratificato in Damascus inossidabile della lama, mentre il filo compatto da 165mm mantiene il coltello controllabile e maneggevole. Con un’altezza di 52mm e un peso di 189g, trasmette sicurezza senza risultare ingombrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpzioni per il manico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza manico \/ solo lama:\u003c\/strong\u003e fornito con il codolo esposto, pronto per il proprio manico wa personalizzato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRadica di amboyna e corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e ricca marezzatura della radica con una tradizionale ghiera in corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCipresso e corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e venature distintive del cipresso abbinate a una tradizionale ghiera in corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlue-Green Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle vivaci tonalità blu e verdi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle calde tonalità rosse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple-Pink Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle vivaci tonalità viola e rosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOgni configurazione è fotografata singolarmente. L’opzione con la sola lama viene fornita senza manico; misure e peso possono differire rispetto alle versioni dotate di manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNucleo inossidabile VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e buona tenuta del filo, buona tenacità e una manutenzione quotidiana più semplice di quella richiesta dall’acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura tsuchime lucidata Damascus:\u003c\/strong\u003e una raffinata superficie martellata e stratificata, con una notevole profondità visiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo nakiri dedicato:\u003c\/strong\u003e una lama alta con filo quasi piatto, progettata per preparare le verdure in modo efficiente e mantenere un contatto netto con il tagliere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSei configurazioni:\u003c\/strong\u003e sola lama, due classiche opzioni in legno e corno e tre caratteristici manici personalizzati Prisma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 310 mm con manico montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 189 g con manico montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damascus inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Polished Tsuchime \/ Hammered Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e sola lama oppure scelta fra cinque opzioni di manico personalizzato, fotografate singolarmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e verdure, erbe aromatiche e lavori di precisione sul tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare esclusivamente a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non usare su ossa, alimenti congelati o ingredienti molto duri; evitare di torcere il filo o di usarlo per raschiare gli alimenti sul tagliere. Utilizzare un tagliere morbido di qualità o in legno di testa per proteggere il filo sottile.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Radica di amboyna e corno di bufalo","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipresso e corno di bufalo","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red Prisma Custom Handle","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Purple-Pink Prisma Custom Handle","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Senza manico \/ solo lama","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-02.jpg?v=1786977353"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-170mm-santoku","title":"Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku\u003c\/strong\u003e unisce la secolare tradizione giapponese di forgiatura di Nigara Hamono a una moderna costruzione in acciaio inossidabile che richiede poca manutenzione. Il versatile profilo santoku è progettato per affettare, tagliare a dadini e tritare finemente verdure, erbe aromatiche, frutta e carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo inossidabile VG-XEOS offre una buona tenuta del filo, tenacità e resistenza alla corrosione, mentre il rivestimento in Damascus inossidabile crea un motivo fluido a strati lungo il filo. La finitura tsuchime lucidata conferisce alla lama la caratteristica superficie martellata e una raffinata profondità visiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’altezza della lama al tallone, pari a 49mm, lascia comodo spazio alle nocche, mentre il dorso da 2mm e la geometria raffinata mantengono il coltello preciso e reattivo. La lunghezza totale indicata di 305mm e il peso di 146g sono stati misurati con il manico originale montato; misure ed equilibrio possono variare leggermente fra le diverse opzioni di manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpzioni per il manico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed Burl \u0026amp; Resin Custom Handle:\u003c\/strong\u003e il manico wa ottagonale originale, montato e caratterizzato da calde tonalità rosse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRadica di amboyna e corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e ricca marezzatura della radica di amboyna abbinata a una ghiera chiara in corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlue-Green Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un pregiato manico in legno e resina con dettagli blu, verdi, neri e dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed-Aqua Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un pregiato manico in legno e resina con vivaci accenti rossi e acquamarina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed-Brown Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un pregiato manico in legno e resina con intense tonalità rosse, marroni e metalliche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza manico \/ solo lama:\u003c\/strong\u003e fornito con il codolo esposto, pronto per il proprio manico wa personalizzato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOgni configurazione è fotografata singolarmente, così è possibile scegliere esattamente lo stile di manico mostrato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNucleo inossidabile VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e eccellente tenuta del filo e una manutenzione quotidiana più semplice di quella richiesta dall’acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura tsuchime lucidata Damascus:\u003c\/strong\u003e una suggestiva combinazione di superficie martellata e acciaio inossidabile stratificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile profilo santoku da 170mm:\u003c\/strong\u003e compatto, agile e adatto a un’ampia varietà di preparazioni in cucina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSei configurazioni:\u003c\/strong\u003e cinque opzioni con manico montato e una con la sola lama.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria di taglio sottile:\u003c\/strong\u003e un dorso da 2mm e una molatura raffinata assicurano tagli precisi e reattivi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 305 mm con il manico originale montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 146 g con il manico originale montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damascus inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Polished Tsuchime \/ Hammered Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e scelta fra cinque manici fotografati singolarmente oppure sola lama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e verdure, erbe aromatiche, frutta e carne o pesce senza ossa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare esclusivamente a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non usare su ossa, alimenti congelati, gusci duri o ingredienti molto duri. Evitare di torcere il filo o di usarlo per raschiare gli alimenti sul tagliere. Utilizzare un tagliere morbido in legno, gomma o materiale sintetico di qualità per proteggere il filo sottile.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Red Burl \u0026 Resin Custom Handle","offer_id":50199931519233,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Radica di amboyna e corno di bufalo","offer_id":50199977558273,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50199977591041,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Aqua Prisma Custom Handle","offer_id":50199977623809,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Brown Prisma Custom Handle","offer_id":50199977656577,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Senza manico \/ solo lama","offer_id":50199977689345,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-santoku-170mm-red-burl-handle-02.jpg?v=1787044106"},{"product_id":"nigara-strix-petty-125mm-mono-ebony-horn","title":"Nigara STRIX Petty 125 mm - ebano massello e corno","description":"\u003ch2\u003eNigara STRIX Petty 125 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact petty for precise everyday preparation, combining Nigara's textured Damascus blade with a dark mono ebony handle and horn ferrule. The 110 mm measured cutting edge is well suited to trimming, peeling and slicing smaller fruit and vegetables, while the pointed tip helps with detailed work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSTRIX stainless steel pairs practical corrosion resistance with lasting cutting performance. The hammered surface and flowing Damascus pattern give the blade its distinctive appearance, complemented by the clean lines of the octagonal ebony and horn handle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e STRIX stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominal model size:\u003c\/strong\u003e 125 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeasured blade \/ cutting-edge length:\u003c\/strong\u003e 110 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal length:\u003c\/strong\u003e 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 1.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at midpoint:\u003c\/strong\u003e 1.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at tip:\u003c\/strong\u003e 0.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 87 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Mono ebony with horn ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hammered) Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe 125 mm designation is the nominal model size; the measured cutting edge is 110 mm. Measurements are approximate, and natural wood grain, horn colouring and blade patterns may vary slightly between knives.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry promptly after use. Do not soak or place in a dishwasher. Use a wooden or suitable synthetic cutting board, and avoid bones, frozen foods, twisting and prying. Maintain the edge with appropriate whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"ebano massello e corno","offer_id":50418794332417,"sku":"EU-NIG-STRIX-PE125-EBONY","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-strix-petty-125mm-mono-ebony-horn-main.jpg?v=1790687113"},{"product_id":"nigara-vg10-gyuto-210mm-custom-handle","title":"Nigara VG10 Gyuto 210mm - Manico personalizzato","description":"\u003ch2\u003eNigara VG10 Gyuto 210mm - Custom Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA versatile 210 mm gyuto with a VG10 stainless steel core, a hammered tsuchime surface and a flowing Damascus pattern. The slender blade suits everyday slicing, dicing and chopping, while the 48 mm heel height provides clearance for board work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoose from three individually photographed knives with custom wa handles, or select the unhandled blade for your own handle project.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandle options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Horn Contrast No. 1:\u003c\/strong\u003e Contrasting golden and reddish Amboyna grain paired with a naturally patterned horn ferrule. Shown in the first six photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Horn Contrast No. 2:\u003c\/strong\u003e A second individual Amboyna and horn combination with its own contrasting grain pattern. Shown in photographs seven and eight.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEbony \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e A dark ebony handle paired with a contrasting horn ferrule. Shown in photographs nine and ten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e An unhandled blade, shown in the final two photographs. No handle is included; a suitable handle must be fitted before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSelect a handle option to see its matching photographs. Each handled option represents the individual knife pictured. Natural grain, horn colour and Damascus patterns vary; blade-only photographs are representative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e VG10 stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime and Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at midpoint:\u003c\/strong\u003e 2.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at tip:\u003c\/strong\u003e 0.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 355 mm with the main Amboyna \u0026amp; Horn Contrast No. 1 handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 163 g with the main Amboyna \u0026amp; Horn Contrast No. 1 handle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate. Overall length, weight and balance can vary with the selected handle. The 355 mm overall length and 163 g weight do not apply to the blade-only option.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry promptly after use. Do not soak or put in a dishwasher. Use a wooden or suitable synthetic cutting board and avoid bones, frozen foods, twisting and prying. Maintain the edge with appropriate whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna \u0026 corno contrasto No. 1","offer_id":50423792468225,"sku":"EU-NIG-VG10-GY210-AMB1","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 corno contrasto No. 2","offer_id":50423792500993,"sku":"EU-NIG-VG10-GY210-AMB2","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebano e corno","offer_id":50423792533761,"sku":"EU-NIG-VG10-GY210-EBONY","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50423792566529,"sku":"EU-NIG-VG10-GY210-BLADE","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg10-gyuto-210mm-amboyna-horn-contrast-1-main.jpg?v=1790755203"},{"product_id":"nigara-strix-tsuchime-damascus-gyuto-210mm-custom-wa-handle","title":"Nigara STRIX Tsuchime Damascus Gyuto 210mm - Manico Wa personalizzato","description":"\u003ch2\u003eNigara STRIX Gyuto with Custom Wa Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlowing Damascus lines and a bright hammered finish give this \u003cstrong\u003eNigara STRIX Gyuto\u003c\/strong\u003e its distinctive character. Made by Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, it combines a STRIX powdered stainless-steel core with stainless Damascus cladding and a versatile double-bevel gyuto profile for everyday kitchen preparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is the \u003cstrong\u003e210mm size class, with a measured cutting-edge length of 195mm\u003c\/strong\u003e. The fine tip is useful for precise work, while the gently curved edge suits slicing, push cuts and controlled rocking through vegetables, herbs and boneless meat or fish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChoose Your Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrisma Aurora:\u003c\/strong\u003e A vivid custom wa handle with ribbons of red, yellow, blue and green, paired with a translucent, swirling ferrule. The main knife shown in the first six photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna Contrast \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e Figured Amboyna wood with contrasting light and dark tones and a horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e Warm, richly figured cypress wood paired with a pale horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEbony \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e Dark ebony with subtle contrasting grain and a pale horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e The unhandled blade for your own handle project. No handle or fitting is included.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEach fitted handle option is individually photographed. Select a handle to view its matching photographs; the blade-only photographs show the unhandled configuration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e STRIX powdered stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Polished tsuchime (hammered) Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSize class:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeasured blade \/ cutting-edge length:\u003c\/strong\u003e 195mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 350mm with the Prisma Aurora handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness:\u003c\/strong\u003e 2.0mm at the heel; 2.0mm at the middle; 0.1mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 165g with the Prisma Aurora handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle as selected, or blade only\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMeasurements are approximate and refer to the main Prisma Aurora knife shown. Overall length and weight vary with the fitted handle and do not apply to the blade-only option. Natural grain, colour and handmade details vary between pieces.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry promptly after use. Do not put in a dishwasher or leave soaking. Use a wooden or suitable soft cutting board, avoid bones and frozen food, and do not twist the edge in a cut. Sharpen with whetstones when needed.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Prisma Aurora","offer_id":50424531419393,"sku":null,"price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contrasto e corno","offer_id":50424531452161,"sku":null,"price":424.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cipresso e corno","offer_id":50424531484929,"sku":null,"price":424.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebano e corno","offer_id":50424531517697,"sku":null,"price":409.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sola lama","offer_id":50424531550465,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-strix-gyuto-210-prisma-aurora-01.jpg?v=1790765723"},{"product_id":"nigara-strix-tsuchime-damascus-gyuto-240mm-mono-ebony-horn","title":"Nigara STRIX Tsuchime Damascus Gyuto 240mm - ebano massello e corno","description":"\u003ch2\u003eNigara STRIX Gyuto with Mono Ebony \u0026amp; Horn Handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlowing Damascus lines and a bright tsuchime finish give this Nigara gyuto its distinctive appearance. Made in Japan by Nigara Hamono, it pairs a STRIX powdered stainless-steel core with stainless Damascus cladding and a dark mono ebony and horn wa handle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis is the \u003cstrong\u003e240mm model with a measured cutting-edge length of 225mm\u003c\/strong\u003e. Its 55mm blade height provides generous knuckle clearance, while the gently curved edge and fine tip suit everyday vegetable preparation, slicing and detailed work with boneless meat and fish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe octagonal ebony handle and horn ferrule create a clean, understated profile that complements the blade's hammered texture and layered Damascus pattern. At a measured 200g, the complete knife offers a substantial yet manageable feel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e STRIX powdered stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hammered) Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNominal size:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeasured blade \/ cutting-edge length:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 385mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 55mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at middle:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at tip:\u003c\/strong\u003e 0.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Octagonal mono ebony with horn ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMeasurements are approximate. Natural handle materials, Damascus patterns and handmade details can vary slightly between individual knives.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry promptly after use. Do not put in the dishwasher or leave soaking. Use a wooden or suitable soft cutting board. Avoid bones, frozen food and twisting the blade in a cut. Maintain the edge with whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50424850776321,"sku":null,"price":465.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-strix-tsuchime-damascus-gyuto-240mm-mono-ebony-horn-01.jpg?v=1790770659"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-240mm-gyuto-no-handle-168598.jpg?v=1781198357","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-it\/collections\/nigara-hamono.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}