{"product_id":"imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","title":"Imai AS Kurouchi USA Gyuto da 220 mm con manico in noce di Sanjo","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da chef giapponese Imai AS Kurouchi USA Gyuto da 220 mm è un coltello alto e potente, pensato per i cuochi che desiderano le prestazioni del filo in acciaio al carbonio, un’ottima presenza sul tagliere e un aspetto rustico da coltello forgiato. Con una lama lunga 221 mm, un’altezza del tallone di 61,5 mm e un peso di 177 g, questo gyuto offre un’eccellente libertà di movimento per le nocche, un contatto sicuro con gli alimenti e una sensazione di equilibrio ideale per la preparazione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore della lama è costituito dall’Aogami Super, noto anche come acciaio Blue Super, uno degli acciai ad alto tenore di carbonio più apprezzati utilizzati nei coltelli da cucina giapponesi. È noto per l’eccellente tenuta del filo, l’ottima risposta all’affilatura e la capacità di ottenere un filo molto raffinato. La finitura kurouchi conferisce alla lama un aspetto forgiato tradizionale, aggiungendo al contempo un carattere rustico nella zona superiore del filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è dotato di un manico ottagonale in noce di Sanjo con una striscia di acero, che gli conferisce una presa confortevole e naturale e un look pulito e personalizzato. La lunghezza di 220 mm si colloca a metà strada tra il classico gyuto da 210 mm e il robusto coltello da lavoro da 240 mm, rendendolo una scelta versatile e affidabile per i cuochi che desiderano maggiore spazio di taglio senza ricorrere a una lama troppo grande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il coltello Gyuto Imai AS Kurouchi da 220 mm è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. La lama da 221 mm offre ai cuochi amatoriali una maggiore potenza di taglio rispetto a un tipico gyuto da 210 mm, pur rimanendo più maneggevole rispetto a molti coltelli da 240 mm. L’elevata altezza del tallone, pari a 61,5 mm, garantisce inoltre un’eccellente libertà di movimento per le nocche e una maggiore sicurezza durante la preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per cosa è particolarmente noto l'acciaio Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'Aogami Super è noto soprattutto per l'eccellente tenuta del filo, l'elevato potenziale di affilatura e la piacevole sensazione che si prova durante l'affilatura. Trattandosi di un acciaio al carbonio, va lavato e asciugato con cura dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello in acciaio al carbonio kurouchi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Non lasciarlo bagnato o sporco sul tagliere. Lavalo a mano, asciugalo immediatamente ed evita di metterlo in lavastoviglie. Se lo devi riporre per un periodo prolungato, una leggera spalmata di olio per coltelli adatto al contatto con gli alimenti, come \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003el’olio Tsubaki\u003c\/a\u003e, può aiutare a proteggere l’acciaio al carbonio dalla ruggine. Utilizza un tagliere adatto ai coltelli, come il \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etagliere Hasegawa Pro\u003c\/a\u003e, per preservarne il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e A chi è particolarmente indicato questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è l'ideale per i cuochi che desiderano un gyuto giapponese ad alte prestazioni dall'aspetto tradizionale forgiato, con una lama che mantiene a lungo il filo, un tallone più alto e una lunghezza di taglio maggiore rispetto a un coltello da chef standard da 210 mm. Non è invece l'ideale per chi cerca una lama interamente in acciaio inossidabile che richieda poca manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e Acciaio al carbonio Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestito in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 221 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 369 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza al tallone:\u003c\/strong\u003e 61,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (tallone):\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (centrale):\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (punta):\u003c\/strong\u003e 0,84 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Impugnatura ottagonale in noce di Sanjo con striscia in acero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza (HRC):\u003c\/strong\u003e Circa 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura dei bordi:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248914833665,"sku":null,"price":258.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-02.jpg?v=1781214952","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-chli\/products\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}