{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan n. 3 Migaki Gyuto 240 mm Gyuto","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto da 240 mm (solo lama, senza manico) è un raffinato coltello da chef con anima in acciaio inossidabile, progettato per i cuochi che desiderano maggiore potenza, una migliore scorrevolezza e un filo tagliente più lungo rispetto al modello da 210 mm. Forgiata in acciaio Ginsan (Silver #3) e rifinita con un'elegante lucidatura Migaki, questa lama offre un'affilatura eccezionale con una manutenzione minima: perfetta sia per i professionisti che per gli appassionati che desiderano prestazioni elevate senza le complicazioni tipiche degli acciai al carbonio reattivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVenduto senza manico, questo gyuto da 240 mm diventa una tela bianca su cui realizzare il coltello dei tuoi sogni. Monta il tuo manico wa preferito, abbinalo allo stile della tua cucina oppure scegline uno tra le nostre opzioni di manici premium o personalizzati per un'esperienza su misura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Perché scegliere un gyuto da 240 mm invece di uno da 210 mm?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e La lunghezza di 240 mm offre una superficie di taglio più ampia, un migliore distacco degli alimenti e una maggiore efficienza nelle preparazioni di grandi quantità. Se ti piacciono i tagli lunghi e decisi — o se sei uno chef professionista — i 240 mm rappresentano spesso la scelta ideale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questa lama è dotata di manico? E come devo mantenerne il filo?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questa inserzione riguarda solo la lama — il manico non è incluso — in modo che tu o il tuo artigiano possiate montare il manico wa perfetto. Per la cura del filo, si consigliano ritocchi regolari su una pietra a grana fine e, occasionalmente, l’affilatura su una striscia di cuoio di qualità (come la nostra \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003e\u003cstrong\u003estroppo in pelle di bufalo premium Tokushu Knife\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e) la manterranno affilata al punto da tagliare anche un capello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e Ginsan (Silver #3) in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile, finitura Migaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 242 mm (classe 240 mm, misurata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e Varia a seconda del manico installato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (tallone):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (centrale):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso (1 cm dietro la punta):\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 138 g (solo lama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Nessuno incluso (solo lama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza (HRC):\u003c\/strong\u003e ~60–61\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cypress and Horn","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":335.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Amboyna Burl and Horn","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":335.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-chli\/products\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}