{"title":"Takeshi Saji","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e è una figura leggendaria nella tradizione \u003cstrong\u003edell’Echizen Hamono\u003c\/strong\u003e. In qualità di membro fondatore del Takefu Knife Village e Maestro Certificato dell’Artigianato Tradizionale, Saji-san è famoso per la sua capacità di fondere 700 anni di tecniche tradizionali di forgiatura con materiali audaci ed esotici e finiture delle lame di grande impatto. \u003cstrong\u003eUn coltello di Takeshi Saji\u003c\/strong\u003e è più di un semplice strumento: è un’opera d’arte funzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFirma: Damasco arcobaleno e acciaio blu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaji-san è forse famoso soprattutto per il suo \u003cstrong\u003e“Rainbow Damascus”\u003c\/strong\u003e, una tecnica innovativa in cui rame e ottone vengono stratificati nell’acciaio per creare uno straordinario effetto multicolore. Al di là dell’estetica, le sue lame \u003cstrong\u003ein VG10\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e sono apprezzate per la loro affilatura eccezionale e l’elevata tenuta del filo. Che si tratti di un \u003cstrong\u003eGyuto Saji\u003c\/strong\u003e con manico in corno di cervo o di un \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e con raro legno di ferro del deserto, questi coltelli rappresentano il massimo assoluto della coltelleria giapponese di prestigio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaestro dei materiali esotici\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMentre molti fabbri giapponesi si attengono al legno tradizionale, \u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e è noto per i suoi manici unici. Realizzati con materiali che vanno dai nodi stabilizzati al turchese, passando per il corno di cervo e l’osso, i suoi manici sono progettati ergonomicamente e non hanno eguali dal punto di vista estetico. È proprio questa combinazione tra lo stile “occidentale” dei manici e l’eccellenza “orientale” delle lame a rendere i coltelli di Saji una presenza fissa nelle collezioni dei migliori chef e degli appassionati di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScopri oggi stesso la nostra collezione Takeshi Saji\u003c\/strong\u003e e lasciati conquistare dalla maestria artigianale di uno dei più illustri maestri fabbri viventi del Giappone. In qualità di rivenditore autorizzato, Tokushu Knife garantisce che ogni lama sia un autentico pezzo di storia di Takefu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerchi altri maestri di Echizen? Scopri la \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/yu-kurosaki\"\u003ecollezione Yu Kurosaki\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/takamura-knives\"\u003ei\u003c\/a\u003e nostri \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/takamura-knives\"\u003elaser Takamura\u003c\/a\u003e ad alte prestazioni.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-vg-10w-gold-damascus-gyuto-180-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con manico occidentale in osso bovino","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con manico occidentale in osso bovino\u003c\/strong\u003e è un coltello da chef compatto e scenografico, realizzato a mano a Echizen, in Giappone. Il nucleo in acciaio inossidabile VG-10W è avvolto dal caratteristico rivestimento Damascus dai toni dorati di Saji-san, che crea un motivo vivace su tutta la lama mantenendo semplice la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo gyuto da 180 mm offre un controllo agile su verdure, erbe aromatiche, carne o pesce senza ossa e preparazioni quotidiane di ogni tipo. Con un’altezza di 45 mm e un peso di 200 g, trasmette una rassicurante sensazione di solidità senza risultare ingombrante. Il manico occidentale lucidato in osso bovino, il codolo integrale, il bolster metallico e i due rivetti completano il coltello con la finitura scultorea per cui Takeshi Saji è noto. Le variazioni naturali di colore e venatura del manico rendono unico questo esemplare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Per cosa è più adatto questo coltello?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: È un coltello da chef multiuso, adatto per affettare, tritare e preparare con precisione verdure, erbe aromatiche e carne o pesce senza ossa. Evitare ossa, alimenti congelati e tagli con torsione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Il coltello è facile da mantenere?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Il nucleo VG-10W è inossidabile e pratico per l’uso regolare. Lavare esclusivamente a mano, asciugare subito e non mettere il coltello in lavastoviglie. Gli strati Damascus dai toni dorati possono acquisire naturalmente un aspetto più vissuto con il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: È adatto a cuochi mancini e destrimani?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Sì. Il filo a doppio bisello 50\/50 è adatto sia ai destrimani sia ai mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto (coltello da chef)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile VG-10W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Gold Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e manico occidentale in osso bovino con bolster metallico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e codolo integrale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e doppio bisello \/ 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":50202667712769,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10w-gold-damascus-gyuto-180mm-cow-bone-3.jpg?v=1787135342"},{"product_id":"takeshi-saji-vg-10-gold-damascus-petty-90-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm con manico occidentale in osso bovino","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm con manico occidentale in osso bovino\u003c\/strong\u003e è un compatto coltello multiuso giapponese, realizzato a mano a Echizen, in Giappone. Il nucleo in acciaio inossidabile VG-10 è avvolto dal caratteristico rivestimento Damascus dai toni dorati di Saji-san, che crea un motivo vivace su tutta la lama mantenendo semplice la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’agile profilo petty da 90 mm è ideale per pelare, rifilare e guarnire, per i lavori a mano libera e per la preparazione precisa di piccoli frutti, verdure, erbe aromatiche e carne o pesce senza ossa. Con un peso di soli 98 g, un’altezza della lama di 27 mm e una lunghezza totale di 190 mm, offre un controllo eccellente in un formato straordinariamente compatto. Il manico occidentale lucidato in osso bovino, con bolster metallico e due rivetti, completa il coltello con la finitura scultorea per cui Takeshi Saji è noto. Le variazioni naturali di colore e venatura del manico rendono unico questo esemplare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Per cosa è più adatto questo coltello?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Eccelle nelle preparazioni di precisione, nella pelatura, nella rifilatura, nella realizzazione di guarnizioni e nel taglio di piccoli frutti, verdure, erbe aromatiche e carne o pesce senza ossa. Evitare ossa, alimenti congelati e tagli con torsione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD: Il coltello è facile da mantenere?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Il nucleo VG-10 è inossidabile e pratico per l’uso regolare. Lavare esclusivamente a mano, asciugare subito e non mettere il coltello in lavastoviglie. Gli strati Damascus dai toni dorati possono acquisire naturalmente un aspetto più vissuto con il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile VG-10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Gold Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 27 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e manico occidentale in osso bovino con bolster metallico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":50202887979265,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10-gold-damascus-petty-90mm-cow-bone-4.jpg?v=1787142779"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/takeshi-saji-186085.jpg?v=1781198375","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-chli\/collections\/takeshi-saji-1.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}