{"title":"Coltelli Nakiri","description":"\u003ch2\u003eCollezione di coltelli Nakiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e sono \u003cstrong\u003ecoltelli da verdura\u003c\/strong\u003e tradizionali \u003cstrong\u003egiapponesi\u003c\/strong\u003e, ampiamente utilizzati nelle famiglie giapponesi per la loro capacità di \u003cstrong\u003etagliare, affettare e tritare frutta e verdura in modo rapido ed efficiente\u003c\/strong\u003e. Grazie alla \u003cstrong\u003elama sottile a doppio bisello e\u003c\/strong\u003e al profilo dritto del filo, i coltelli Nakiri garantiscono tagli netti e precisi senza schiacciare gli ingredienti delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProgettati appositamente per la preparazione delle verdure, i coltelli Nakiri sono una \u003cstrong\u003escelta molto diffusa tra i vegetariani e gli appassionati di cucina\u003c\/strong\u003e che necessitano di un coltello dalle elevate prestazioni per preparare i pasti senza fatica. La lama alta garantisce ampio spazio per le nocche, rendendo il taglio ripetitivo più facile ed efficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa\u003c\/strong\u003e nostra \u003cstrong\u003ecollezione di coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e comprende una selezione di \u003cstrong\u003ecoltelli Nakiri in acciaio ad alto tenore di carbonio e in acciaio inossidabile, forgiati a mano\u003c\/strong\u003e dai migliori fabbri giapponesi. Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di cucina alla ricerca del coltello da verdura perfetto, un Nakiri è un accessorio indispensabile per la tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un coltello più versatile e adatto a tutti gli usi, dai un'occhiata \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/gyuto-knives\"\u003ealla\u003c\/a\u003e nostra \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecollezione di coltelli Gyuto\u003c\/a\u003e. Se invece preferisci un coltello ibrido che unisca le caratteristiche del Nakiri a quelle di un coltello da affettare, scopri \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003ela\u003c\/a\u003e nostra \u003ca href=\"\/it-chli\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003ecollezione di coltelli Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSfoglia la nostra collezione di coltelli Nakiri\u003c\/strong\u003e e scopri la precisione nel taglio delle verdure con un coltello tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD Nakiri da 165 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTokushu Knife di Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri da 165 mm, con manico in radica di amboyna e corno\u003c\/strong\u003e, unisce l’artigianato di Sanjo, le affidabili prestazioni dell’acciaio semi-inossidabile e un manico personalizzato che conferisce a ogni coltello una sensazione unica al tatto. Forgiato a Tsubame-Sanjo, nella prefettura di Niigata, in Giappone, questo nakiri è progettato per una preparazione pulita e sicura delle verdure, grazie alla maggiore durata e alla tenuta del filo che rendono l’acciaio SLD una scelta così pratica per il lavoro quotidiano in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'SLD è un acciaio semi-inossidabile sviluppato originariamente da Hitachi, apprezzato dagli appassionati di coltelli giapponesi per la sua capacità di mantenere il filo, simile a quella dell'acciaio al carbonio, pur richiedendo una manutenzione più semplice rispetto all'acciaio al carbonio completamente reattivo. Consente di ottenere un filo affilato e incisivo che si mantiene bene anche durante le operazioni di preparazione più impegnative, rendendo questo coltello una scelta eccellente per patate, zucche, cipolle, cavoli, erbe aromatiche e tutte le operazioni quotidiane con le verdure. Il rivestimento in acciaio inossidabile offre una protezione aggiuntiva e semplifica la manutenzione: basta lavarlo a mano, asciugarlo accuratamente ed evitare di lasciare la lama bagnata o a contatto con ingredienti acidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura martellata “tsuchime” conferisce alla lama un aspetto classico giapponese, contribuendo al contempo a ridurre l’attrito durante il taglio di ingredienti densi. Essendo un coltello nakiri, questo modello è progettato per il taglio a spinta, la triturazione e tagli verticali netti, piuttosto che per il taglio oscillante di ossa o alimenti duri e congelati. L'elevata altezza della lama, pari a 49 mm, garantisce un'ottima libertà di movimento per le nocche e una presenza sicura sul tagliere, mentre la lunghezza di 165 mm lo rende sufficientemente maneggevole sia per le cucine domestiche che per le postazioni di preparazione professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello è rifinito con un \u003cstrong\u003emanico\u003c\/strong\u003e di qualità superiore \u003cstrong\u003ein radica di Amboyna e corno Wa\u003c\/strong\u003e, che conferisce a questa versione “Tokushu Knife Malta” un aspetto più raffinato e da collezione rispetto all’opzione standard del manico. Il legno di Amboyna Burl è apprezzato per le sue venature spettacolari, le calde variazioni cromatiche e la profondità naturale, mentre la ghiera in corno aggiunge un tocco tradizionale e pulito. Poiché il legno di Amboyna Burl e il corno variano da manico a manico, ogni coltello ha un proprio carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere la migliore esperienza di taglio possibile, si consiglia di far affilare questo coltello da un professionista prima dell’uso. Un coltello nakiri in SLD correttamente affilato dovrebbe garantire un taglio netto, controllato e preciso sulle verdure, valorizzando una tecnica pulita e una superficie di taglio adatta al coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Il Tokushu Knife SLD Nakiri è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì. Questo nakiri è una scelta eccellente per chi cucina a casa e desidera le prestazioni di un coltello giapponese senza la maggiore manutenzione richiesta dall’acciaio al carbonio completamente reattivo. L’anima semi-inossidabile in SLD garantisce un’ottima tenuta del filo, mentre il rivestimento in acciaio inossidabile semplifica la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per cosa si usa principalmente un nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Un nakiri è progettato per la preparazione delle verdure. Il profilo piatto del filo e la lama alta lo rendono ideale per tagli a spinta, tritare e affettare con precisione ingredienti come cipolle, carote, patate, cavoli, erbe aromatiche e zucche. Non è adatto per ossa, alimenti congelati, tagli a torsione o urti violenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come si pulisce l'acciaio semi-inossidabile SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavare il coltello a mano con sapone delicato, asciugarlo immediatamente e riporlo in un luogo sicuro. L'acciaio SLD richiede meno manutenzione rispetto al tradizionale acciaio al carbonio, ma è comunque consigliabile trattarlo con cura. Evitare di lavarlo in lavastoviglie, di lasciarlo in ammollo, di tagliare alimenti congelati o di raschiare il tagliere con il filo della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Perché scegliere il manico in radica di Amboyna e corno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Il manico in radica di Amboyna e corno garantisce comfort, equilibrio e un tocco estetico di classe. Ogni manico presenta variazioni naturali, quindi ogni coltello ha un aspetto unico nel suo genere, pur mantenendo la tradizionale sensazione del manico \u0026#34;wa\u0026#34; che molti appassionati di coltelli giapponesi preferiscono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife di Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdotto in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SLD in acciaio semi-inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Finitura martellata Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 3 mm in corrispondenza del tallone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Manico in radica di amboyna e corno Wa (Nota: ogni manico ha un aspetto unico)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBordo\/Smussatura:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota informativa:\u003c\/strong\u003e Si tratta di un coltello da cucina giapponese ad alte prestazioni. Utilizzarlo esclusivamente su verdure, carni senza ossa e altri ingredienti adatti. Non utilizzarlo su ossa, alimenti congelati, semi duri, crostacei o qualsiasi altro alimento più duro di quanto si possa masticare comodamente. Lavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna standard","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contrasti","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Nakiri Kiritsuke Hakata in acciaio Damasco da 167 mm con manico in radica di amboyna","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri con manico in radica di amboyna è un coltello da cucina specializzato che unisce la tradizionale maestria artigianale di Hirosaki alle più avanzate tecniche di metallurgia delle polveri. Realizzato da Nigara Hamono a Hirosaki, in Giappone, questo nakiri in stile Hakata da 180 mm presenta un'anima in acciaio inossidabile SPG STRIX ottenuto con la metallurgia delle polveri, temprata a circa 65 HRC, che gli conferisce una tenuta del filo e prestazioni di taglio paragonabili a quelle degli acciai al carbonio di alta gamma come l'Aogami Super, ma con una manutenzione molto ridotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello è pensato per i cuochi che amano i tagli netti, la lavorazione precisa delle verdure e la sensazione di una lama giapponese sottile e ad alte prestazioni che scivola senza sforzo tra gli ingredienti. La punta in stile Hakata conferisce al coltello una maggiore versatilità rispetto a un nakiri standard, rendendolo particolarmente utile per i lavori di precisione, i tagli dettagliati e per affettare le cipolle con rapidità e controllo. La lama è rifinita con un rivestimento in acciaio inossidabile Damasco, una finitura opaca martellata migaki tsuchime e il marchio Nigara inciso a macchina, creando un look raffinato e inconfondibilmente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo abbinato questa lama a uno splendido manico ottagonale in radica di amboyna e corno, scelto leggermente più lungo perché l’equilibrio in mano risultava eccellente. Il risultato è uno strumento di grande impatto visivo e orientato alle prestazioni, che risulta stabile, confortevole e agile sul tagliere. Non si tratta di un coltello da lavoro in stile tedesco. È più sottile, più duro, più preciso e più delicato. Con la cura e la tecnica adeguate, le prestazioni sono estremamente gratificanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizza questo coltello per verdure, erbe aromatiche, frutta e proteine senza ossa. Non utilizzarlo su alimenti congelati, ossa, gambi duri di zucca, noccioli, gusci o qualsiasi cosa più dura di ciò che riesci a masticare comodamente. Evita di torcere, fare leva, raschiare gli ingredienti con il filo della lama o esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere risultati ottimali, utilizzalo su una superficie da taglio morbida e adatta ai coltelli, come un \u003ca title=\"Taglieri Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etagliere Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo un tagliere simile di livello professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Per quale uso è particolarmente indicato il coltello Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è ideale per la preparazione accurata delle verdure, i tagli a pressione, la lavorazione delle cipolle, delle erbe aromatiche e della frutta, nonché per operazioni di affettatura precise. La lama alta in stile nakiri garantisce un ottimo contatto con il tagliere, mentre la punta in stile hakata offre un controllo maggiore per i tagli di precisione e le operazioni che richiedono l’uso della punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX è in acciaio inossidabile?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e L'SG-STRIX è un acciaio inossidabile in polvere ad alte prestazioni. Offre un'eccellente tenuta del filo, un'elevata durezza e ottime prestazioni di taglio, pur essendo molto più facile da mantenere rispetto agli acciai al carbonio reattivi. Come tutti i coltelli di qualità, va comunque lavato e asciugato a mano dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Questo coltello è adatto a chi cucina a casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Sì, ma è l'ideale per chi cucina a casa e desidera un coltello giapponese di precisione, ed è disposto a utilizzare la tecnica corretta. Non è progettato per tagliare in modo approssimativo, torcere, raschiare o tagliare ingredienti duri. Se trattato correttamente, offre prestazioni estremamente soddisfacenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD:\u003c\/strong\u003e Come devo prendermi cura di questo coltello?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lavalo e asciugalo a mano subito dopo l'uso. Non metterlo in lavastoviglie. Evita di tagliare alimenti duri, ossa, prodotti congelati o qualsiasi cosa che possa scheggiare il filo affilato. Utilizza un tagliere morbido e mantieni il filo in buone condizioni affilandolo con cura o ricorrendo a un servizio di affilatura professionale quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStruttura della lama:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX in acciaio inossidabile a polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di rivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime: lucidatura opaca martellata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Incisione a macchina “Nigara Made”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Doppia smussatura, equidistante 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm (misurata dalla punta al machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del tagliente:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del profilo in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma della maniglia:\u003c\/strong\u003e Ottagonale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale della maniglia:\u003c\/strong\u003e Legno di amboyna con nodi e corno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCura:\u003c\/strong\u003e Lavare e asciugare a mano. Non lavabile in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eIstruzioni per la cura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un coltello giapponese speciale ad alta durezza, progettato per tagli di precisione. Non utilizzare per tagliare alimenti congelati, ossa, semi duri, gusci o oggetti densi che potrebbero danneggiare il filo della lama. Evitare di torcere la lama durante il taglio, di raschiare gli alimenti con il filo della lama o di esercitare una pressione da un lato all’altro. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una superficie di taglio morbida, come un tagliere Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155mm con manico ottagonale in palissandro","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155mm è un coltello giapponese compatto e ad alte prestazioni, specifico per le verdure e forgiato a Echizen, Fukui. La lama alta 52mm e il profilo nakiri piatto offrono ampio spazio per le nocche e un contatto efficace con il tagliere durante la tritatura, il taglio a spinta e la preparazione fine delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo è in Aogami Super, detto anche Blue Super, un acciaio ad alto tenore di carbonio apprezzato perché raggiunge un filo eccezionalmente affilato e lo mantiene anche durante le preparazioni più impegnative. Il rivestimento in acciaio inossidabile protegge gran parte dei fianchi della lama, mentre il filo esposto in acciaio al carbonio svilupperà una patina naturale e deve essere asciugato prontamente dopo l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen significa «lampo nero», un nome adatto alla nitida finitura martellata di Yu Kurosaki, capace di catturare la luce. Il rivestimento strutturato dona alla lama una superficie tridimensionale distintiva, mantenendo al contempo la sottile geometria di taglio per cui i suoi coltelli sono noti. Il coltello è completato da un manico wa ottagonale in palissandro, che offre una presa sicura e ambidestra e un caldo aspetto tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo nakiri dedicato da 155mm:\u003c\/strong\u003e uno specialista delle verdure compatto e agile, con lama ampia e un efficiente filo piatto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama di 52mm:\u003c\/strong\u003e lascia ampio spazio alle nocche e facilita il trasferimento degli ingredienti preparati dal tagliere alla padella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNucleo Aogami Super:\u003c\/strong\u003e raggiunge un filo molto fine e offre un’eccellente tenuta del filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria sottile di Echizen:\u003c\/strong\u003e attraversa le verdure con precisione e poca resistenza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura Kokusen tsuchime:\u003c\/strong\u003e il suggestivo motivo martellato di Yu Kurosaki cattura la luce e conferisce alla lama il suo carattere distintivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico wa ottagonale in palissandro:\u003c\/strong\u003e comodo, leggero e adatto sia a destrimani sia a mancini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA chi è adatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto nakiri è adatto a chef professionisti e appassionati di cucina che desiderano un raffinato coltello da verdure con le prestazioni dell’acciaio al carbonio. Eccelle nel taglio di cavoli, cipolle, erbe aromatiche, ortaggi a radice e altri prodotti vegetali. Il filo duro e sottile è progettato per tagli controllati, non per ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni o pressioni laterali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni su Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki è uno dei principali fabbri di Echizen, noto per le sue espressive finiture martellate, la sottile geometria di taglio e i trattamenti termici ad alte prestazioni. Dopo un lungo apprendistato con Hiroshi Kato, ha fondato la propria fucina ed è diventato uno dei più giovani fabbri riconosciuti come Artigiano Tradizionale in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio al carbonio Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 155mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e  63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e manico wa ottagonale in palissandro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure sono rappresentative di questo singolo coltello artigianale. Piccole variazioni nella finitura e nelle venature naturali del manico sono normali.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare subito dopo l’uso. Il filo Aogami Super esposto può sviluppare una patina e arrugginire se lasciato bagnato. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Utilizzare un tagliere in legno, gomma o materiale sintetico di qualità ed evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni e pressioni laterali. Per una conservazione prolungata, applicare sul filo in acciaio al carbonio uno strato sottilissimo di olio alimentare adatto ai coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePer cosa è più adatto un nakiri?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nakiri è un coltello giapponese da verdure progettato per tritare con precisione e tagliare a spinta. La lama ampia offre molto spazio alle nocche ed è utile per trasferire gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAogami Super è inossidabile?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. Aogami Super è un acciaio al carbonio. Il rivestimento inossidabile protegge gran parte della lama, ma il filo esposto può sviluppare una patina o arrugginire e deve essere mantenuto pulito e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuesto coltello è adatto ai mancini?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il filo a doppio bisello e il manico wa ottagonale sono adatti sia a destrimani sia a mancini.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e unisce la lunga tradizione di forgiatura di Nigara Hamono a una moderna lama in acciaio inossidabile, progettata per preparare le verdure con precisione e poca manutenzione. Il profilo nakiri alto e piatto offre ampio spazio per le nocche e un contatto netto con il tagliere durante il taglio a spinta, la tritatura e l’affettatura fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura tsuchime lucidata mette in risalto il motivo stratificato in Damascus inossidabile della lama, mentre il filo compatto da 165mm mantiene il coltello controllabile e maneggevole. Con un’altezza di 52mm e un peso di 189g, trasmette sicurezza senza risultare ingombrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpzioni per il manico\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza manico \/ solo lama:\u003c\/strong\u003e fornito con il codolo esposto, pronto per il proprio manico wa personalizzato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRadica di amboyna e corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e ricca marezzatura della radica con una tradizionale ghiera in corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCipresso e corno di bufalo:\u003c\/strong\u003e venature distintive del cipresso abbinate a una tradizionale ghiera in corno di bufalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlue-Green Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle vivaci tonalità blu e verdi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRed Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle calde tonalità rosse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurple-Pink Prisma Custom Handle:\u003c\/strong\u003e un manico pregiato in resina e legno dalle vivaci tonalità viola e rosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOgni configurazione è fotografata singolarmente. L’opzione con la sola lama viene fornita senza manico; misure e peso possono differire rispetto alle versioni dotate di manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNucleo inossidabile VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e buona tenuta del filo, buona tenacità e una manutenzione quotidiana più semplice di quella richiesta dall’acciaio al carbonio reattivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura tsuchime lucidata Damascus:\u003c\/strong\u003e una raffinata superficie martellata e stratificata, con una notevole profondità visiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfilo nakiri dedicato:\u003c\/strong\u003e una lama alta con filo quasi piatto, progettata per preparare le verdure in modo efficiente e mantenere un contatto netto con il tagliere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSei configurazioni:\u003c\/strong\u003e sola lama, due classiche opzioni in legno e corno e tre caratteristici manici personalizzati Prisma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 310 mm con manico montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso:\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 189 g con manico montato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Damascus inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Polished Tsuchime \/ Hammered Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e sola lama oppure scelta fra cinque opzioni di manico personalizzato, fotografate singolarmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e verdure, erbe aromatiche e lavori di precisione sul tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare esclusivamente a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non usare su ossa, alimenti congelati o ingredienti molto duri; evitare di torcere il filo o di usarlo per raschiare gli alimenti sul tagliere. Utilizzare un tagliere morbido di qualità o in legno di testa per proteggere il filo sottile.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Radica di amboyna e corno di bufalo","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cipresso e corno di bufalo","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red Prisma Custom Handle","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Purple-Pink Prisma Custom Handle","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Senza manico \/ solo lama","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-05.jpg?v=1786977370"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-chli\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}