{"title":"Makoto Kurosaki","description":"\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMakoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki. Hanno iniziato insieme la loro carriera di fabbri lavorando alle dipendenze di Kato-San e Makoto è tuttora suo apprendista. Di tanto in tanto lavora anche con il fratello, che si è trasferito nella propria bottega e nel proprio laboratorio a Echizen. Questi coltelli si distinguono per l’eccellente affilatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da chef Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto da 240 mm è un coltello raffinato e dalle elevate prestazioni, realizzato a Echizen, in Giappone. Il suo profilo lungo e versatile offre la lunghezza necessaria per preparare efficacemente le verdure e affettare con precisione le carni senza ossa, mentre la geometria sottile di Makoto Kurosaki garantisce precisione e maneggevolezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore del prodotto è l’SG-STRIX, un acciaio inossidabile in polvere di ultima generazione scelto per la sua capacità di mantenere un filo affilatissimo, di conservarlo anche durante operazioni di preparazione impegnative e di resistere alla corrosione nell’uso quotidiano. Il rivestimento in acciaio inossidabile rende la lama relativamente facile da mantenere, mentre il trattamento termico accurato garantisce un taglio controllato su un tagliere adatto ai coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Samidorizuki è immediatamente riconoscibile: piccoli segni di martellatura simili a foglie si snodano lungo la superficie della lama, riflettendo la luce e conferendo una texture delicata senza appesantire il profilo pulito. Un manico wa ottagonale scuro, una ghiera verde e un distanziatore chiaro completano il coltello conferendogli un aspetto equilibrato e distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProfilo lungo e versatile da 240 mm:\u003c\/strong\u003e Ottima capienza per verdure di grandi dimensioni, proteine e preparazioni di grandi quantità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio inossidabile in polvere SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Coniuga un'ottima tenuta del filo, un'eccellente affilatura e una buona resistenza alla corrosione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMacinatura fine e precisa:\u003c\/strong\u003e Si muove agevolmente tra gli alimenti senza incastrarsi, pur rimanendo facile da controllare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinitura martellata Samidorizuki:\u003c\/strong\u003e Conferisce a ogni lama una consistenza particolare e può contribuire a ridurre il contatto esteso con gli alimenti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eComoda impugnatura a W:\u003c\/strong\u003e La forma ottagonale garantisce una presa salda sia per i cuochi destrimani che per quelli mancini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA chi è rivolto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto gyuto è la scelta ideale per cuochi casalinghi esperti e chef professionisti che desiderano una lunghezza maggiore rispetto a un coltello da 210 mm senza dover ricorrere a un pesante coltello da chef in stile occidentale. È perfetto per verdure, erbe aromatiche, frutta e carne o pesce senza ossa. Il suo filo sottile e resistente è progettato per un taglio controllato, ma non è adatto per ossa, alimenti congelati, torsioni o urti violenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio per anime:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX in acciaio inossidabile in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConclusione:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del tagliente:\u003c\/strong\u003e242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 396 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltezza della lama in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpessore del profilo in corrispondenza del tallone:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e196 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmussatura:\u003c\/strong\u003e Doppio smusso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e Manico ottagonale scuro in stile \u0026#34;wa\u0026#34; con ghiera verde e distanziatore chiaro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientamento della mano:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure indicate sono medie rappresentative della linea standard da 240 mm. Poiché questi coltelli sono realizzati a mano, i singoli esemplari possono presentare lievi variazioni\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Utilizzare un tagliere in legno, gomma o materiale sintetico di qualità ed evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, movimenti di torsione o pressioni laterali. Mantenere il filo con una pelle per affilatura o una pietra a grana fine e affilare su pietre ad acqua di qualità secondo necessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePer cosa è più indicato un coltello gyuto da 240 mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn gyuto da 240 mm è un coltello da chef multiuso con una maggiore lunghezza della lama. È particolarmente utile per le verdure di grandi dimensioni, per i tagli lunghi, per porzionare carni senza ossa e per i cuochi che preferiscono una lama più lunga rispetto a quella offerta da un gyuto da 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSG-STRIX è in acciaio inossidabile?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. L'anima in SG-STRIX e il rivestimento in acciaio inossidabile garantiscono un'elevata resistenza alla corrosione, ma è comunque consigliabile lavare il coltello a mano e asciugarlo subito per proteggere la finitura e il manico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuesto coltello è adatto ai cuochi mancini?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il filo a doppio smusso e il manico ottagonale in legno di wa sono adatti sia per i destrimani che per i mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÈ un coltello adatto ai principianti?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSebbene sia facile da mantenere per essere un coltello giapponese ad alte prestazioni, il filo duro e sottile richiede una buona tecnica di taglio. Evita gli ingredienti duri e non torcere mai la lama mentre tagli il cibo.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003ePanoramica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm è un coltello giapponese multiuso compatto e ad alte prestazioni, realizzato a Echizen, in Giappone. Il profilo santoku equilibrato offre un’altezza della lama sufficiente per tritare comodamente e lasciare spazio alle nocche, pur rimanendo agile nei lavori di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo è in SG-STRIX, un moderno acciaio inossidabile in polvere capace di raggiungere un filo estremamente fine e mantenerlo durante le preparazioni più impegnative. Nonostante l’elevata durezza, SG-STRIX trasmette sensazioni chiare durante l’affilatura e forma una bava ben percepibile, rendendo più semplice valutare la formazione dell’apice rispetto a molti acciai in polvere altamente resistenti all’usura. Il rivestimento inossidabile semplifica la manutenzione quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Samidorizuki di Makoto Kurosaki è il dettaglio visivo distintivo. Piccoli segni martellati simili a foglie si distribuiscono sulla superficie della lama e riflettono la luce in modo diverso da ogni angolazione. Un manico wa ottagonale scuro, una ghiera verde brillante e un distanziatore chiaro completano il coltello con un’estetica originale ma equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché scegliere questo coltello?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile profilo santoku 165mm:\u003c\/strong\u003e Una misura pratica per verdure, frutta, erbe aromatiche, carne senza ossa e pesce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio inossidabile in polvere SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Offre un’affilatura eccellente, una forte tenuta del filo, resistenza alla corrosione e indicazioni insolitamente chiare durante l’affilatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria sottile e precisa:\u003c\/strong\u003e Taglia in modo pulito con poca resistenza, mantenendo controllo e praticità nelle preparazioni quotidiane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura Samidorizuki tsuchime:\u003c\/strong\u003e Conferisce alla lama una caratteristica trama a foglia e una sottile profondità visiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico wa ambidestro:\u003c\/strong\u003e La forma ottagonale consente una presa a pinza sicura sia ai destrimani sia ai mancini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eA chi è adatto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto santoku è ideale per cuochi domestici esperti e chef professionisti che desiderano un coltello principale compatto con prestazioni di alto livello dell’acciaio inossidabile. È particolarmente indicato nelle cucine in cui un gyuto 210mm risulta più grande del necessario. Il filo duro e sottile richiede una tecnica controllata e un tagliere delicato sul filo; non è adatto a ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni o pressioni laterali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtigiano:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio del nucleo:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile in polvere SG-STRIX \/ SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCostruzione:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza del filo: \u003c\/strong\u003e165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza della lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore del dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 147g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisello:\u003c\/strong\u003e Doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Manico wa ottagonale scuro con ghiera verde e distanziatore chiaro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientamento:\u003c\/strong\u003e Ambidestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe misure sono valori medi rappresentativi di questa linea artigianale. I singoli coltelli possono variare leggermente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavare a mano e asciugare subito dopo l’uso. Non mettere il coltello in lavastoviglie. Utilizzare un tagliere in legno, gomma o materiale sintetico di qualità ed evitare ossa, alimenti congelati, noccioli duri, torsioni e pressioni laterali. Mantenere il filo con una coramella o una pietra fine e affilarlo su pietre ad acqua di qualità quando necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePer quali usi è più indicato un santoku?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn santoku è un coltello multiuso compatto, adatto per affettare, tagliare a dadini e tritare verdure, frutta, erbe aromatiche, carne senza ossa e pesce. La lunghezza moderata e l’altezza utile della lama lo rendono facile da controllare nelle cucine più piccole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSG-STRIX è inossidabile?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Sia il nucleo SG-STRIX sia il rivestimento inossidabile offrono un’elevata resistenza alla corrosione, anche se il coltello deve comunque essere lavato a mano e asciugato tempestivamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuesto coltello è adatto ai mancini?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSì. Il filo a doppio bisello e il manico wa ottagonale sono adatti sia ai destrimani sia ai mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÈ un coltello adatto ai principianti?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa struttura inossidabile è pratica da mantenere, ma il filo duro e sottile richiede una buona tecnica di taglio. Evitare ingredienti duri, urti e torsioni della lama negli alimenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":50188497977601,"sku":"MK-SAM-STRIX-SAN165","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-04-reverse-side.png?v=1786697234"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-01-hero.jpg?v=1786713099","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/it-chli\/collections\/makoto-kurosaki.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}