{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longueur de la lame 225 mm)","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm est un couteau de chef japonais haute performance conçu pour les cuisiniers qui souhaitent la portée et l'efficacité d'un gyuto pleine taille avec la facilité d'entretien de l'acier inoxydable moderne. Forgé par Nigara Hamono à Hirosaki, Aomori, Japon, ce couteau combine un acier central inoxydable VG-XEOS avancé avec un revêtement en acier inoxydable doux, lui conférant une excellente rétention du tranchant, une résistance supérieure à la corrosion et une sensation de coupe raffinée sans les exigences d'entretien de l'acier au carbone réactif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil gyuto de 240mm est idéal pour trancher les protéines, couper les légumes, hacher les herbes et gérer les tâches de préparation plus importantes en toute confiance. La finition martelée tsuchime ajoute une texture visuelle et peut aider à réduire l'adhérence des aliments pendant la préparation, tandis que la géométrie fine confère au couteau une sensation précise et vive sur la planche. Il s'agit d'un couteau de cuisine japonais sérieux, et non d'un couteau de chef occidental lourd, il récompense donc une technique propre et doit être utilisé avec soin sur une planche à découper adaptée aux couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette annonce est proposée avec différentes options de manche en tant que variantes de produit, vous permettant de choisir l'équilibre, la sensation de prise en main et le style visuel qui conviennent le mieux à votre cuisine. Le matériau et le poids du manche peuvent varier légèrement selon la variante, car chaque couteau est fini à la main et ajusté individuellement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Le Nigara VG-XEOS Gyuto 240mm est-il adapté aux cuisiniers amateurs ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Oui. C'est un excellent choix pour les cuisiniers amateurs sérieux qui souhaitent un grand couteau de chef japonais avec des performances haut de gamme et un acier inoxydable nécessitant peu d'entretien. La longueur de 240mm offre plus de puissance de coupe et de surface de travail qu'un gyuto de 210mm, ce qui le rend particulièrement utile pour les gros légumes, les rôtis, le poisson et la préparation en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Qu'est-ce que l'acier VG-XEOS ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Le VG-XEOS est un acier inoxydable moderne pour couteaux de Takefu Special Steel, conçu pour une excellente rétention du tranchant, des performances de coupe raffinées et une résistance à la corrosion améliorée. Il confère à ce gyuto Nigara un tranchant aiguisé et durable tout en étant plus facile à entretenir que les aciers au carbone traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Comment dois-je entretenir ce couteau ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Lavez-le uniquement à la main, séchez-le immédiatement et ne le mettez jamais au lave-vaisselle. Évitez les aliments congelés, les os, les tiges de courges dures, les carapaces de homard, les croûtes de parmesan, ainsi que de tordre ou de racler avec le tranchant. Utilisez une planche à découper en bois doux, en caoutchouc ou en matière synthétique professionnelle pour protéger le tranchant et préserver les performances du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Ce couteau convient-il aux cuisines professionnelles ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Absolument. Le format gyuto de 240mm, la construction en acier inoxydable et l'excellente rétention du tranchant en font un couteau de préparation professionnel très pratique. Il est idéal pour les cuisiniers qui maîtrisent déjà la technique du couteau japonais et qui souhaitent une lame rapide, précise et efficace pour de longues sessions de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Couteau de chef japonais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier central :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de revêtement :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable doux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas martelé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 397mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 51mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Disponible en plusieurs variantes de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double biseau, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrientation de la main :\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation recommandée :\u003c\/strong\u003e Légumes, protéines sans os, herbes, fruits et préparation générale de chef. Ce couteau n'est pas destiné aux os, aux aliments congelés, aux carapaces dures, aux coupes en torsion ou au hachage grossier d'ingrédients denses et durs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote d'entretien :\u003c\/strong\u003e Le VG-XEOS est en acier inoxydable, mais l'acier inoxydable ne signifie pas sans entretien. Lavez à la main, séchez complètement après utilisation et rangez en toute sécurité avec le tranchant protégé. Pour de meilleurs résultats, utilisez ce couteau avec une planche à découper douce et adaptée aux couteaux et évitez les surfaces de coupe en verre, pierre, bambou ou céramique.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Cyprès et Cor.","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Loupe d'amboyne et corne","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Couteau Prisma à manche rouge et noir","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr\/products\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}