{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Gyuto 210mm avec manche en ébène monobloc","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kurogane Blue #2 Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef japonais pleine grandeur forgé à Tosa, au Japon. Son cœur en acier au carbone Blue #2 prend un tranchant aiguisé et le conserve bien, tandis que le revêtement en fer doux et la finition rustique kurouchi confèrent à chaque lame son propre caractère. Le profil long et polyvalent permet de manipuler facilement les légumes, les protéines, les herbes et les coupes quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi nous l'aimons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Kurogane est un cheval de bataille pratique en acier au carbone plutôt qu'un laser ultra-mince. Son dos substantiel et son aiguisage confiant procurent une rétroaction rassurante sur la planche et aident à libérer les aliments de la surface de la lame. Le tranchant de 210 mm offre une longueur utile pour les grandes préparations sans être encombrant, et le manche octogonal en ébène mono confère au couteau une finition nette et discrète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSérie :\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Couteau de chef japonais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Tosa, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e San-mai forgé à la main\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du noyau :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone Aogami #2 \/ Blue #2 (sujet à la rouille)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement :\u003c\/strong\u003e Fer doux, entièrement réactif\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Finition de forgeron Kurouchi avec biseau poli\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau, environ 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm indiqué ; environ 207 mm de tranchant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 3,2 mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 350 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal en ébène mono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDextérité :\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes mesures sont représentatives et peuvent varier légèrement car ces couteaux sont forgés et finis à la main. Une asymétrie mineure, des marques de forge et des variations dans la finition kurouchi sont des caractéristiques normales de cette ligne rustique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien de l'acier au carbone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau Blue #2 et le revêtement en fer doux sont réactifs. Lavez et séchez le couteau immédiatement après utilisation, ne le mettez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas humide ou en contact avec des aliments acides. Une patine naturelle se développera avec l'utilisation et est attendue. Appliquez une légère couche d'huile de camélia ou d'huile minérale de qualité alimentaire avant un stockage prolongé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les légumes, les protéines désossées, les herbes et la préparation générale. Utilisez une planche en bois ou en synthétique souple appropriée. Ne coupez pas d'aliments congelés, d'os ou d'articles très durs, et évitez de tordre le tranchant pendant une coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr\/products\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}