{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi Petty 120mm avec manche en ébène mono","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty 120mm\u003c\/strong\u003e est un couteau utilitaire japonais compact et à profil haut, offrant le dégagement sur planche d'un santoku miniature. Son noyau en acier au carbone Aogami #1 prend un tranchant exceptionnellement vif, tandis que son revêtement en fer réactif et sa finition rustique kurouchi confèrent au couteau son caractère distinctif et axé sur le travail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi nous l'aimons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est pas un couteau d'office étroit de style occidental. Le petit Kokugei a une hauteur supplémentaire au talon, ce qui le rend confortable pour les petits travaux sur planche tels que l'ail, les échalotes, les fruits, les herbes, les garnitures et la découpe de protéines désossées. Le format 120 mm est agile dans les espaces restreints, et le manche octogonal en ébène mono maintient le couteau équilibré et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSérie :\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petit\/Couteau utilitaire compact\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabriqué en :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du noyau :\u003c\/strong\u003e Aogami #1 \/ Acier au carbone Blue #1\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement :\u003c\/strong\u003e Fer réactif\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Finition de forgeron Kurouchi avec biseau poli\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau, environ 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame indiquée :\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Environ 120–125 mm\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e Environ 38–40 mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e Environ 3 mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Environ 253–255 mm\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 90–100 g\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal en ébène mono\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDextérité :\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes mesures et l'apparence peuvent varier légèrement car ces couteaux sont forgés et finis à la main. Les variations de la finition kurouchi, les marques de forge et les asymétries mineures sont des caractéristiques normales de cette ligne rustique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEntretien de l'acier au carbone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau Blue #1 et le revêtement en fer sont entièrement réactifs. Lavez et séchez le couteau immédiatement après utilisation, ne le mettez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas humide ou en contact avec des ingrédients acides. Une patine naturelle se formera à l'usage et est attendue. Appliquez une fine couche d'huile de camélia ou d'huile minérale de qualité alimentaire avant un stockage prolongé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUtilisation recommandée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcellent pour les fruits, les échalotes, l'ail, les herbes, les garnitures et la découpe de protéines désossées. Utilisez une planche à découper en bois ou en matériau synthétique doux. Ne l'utilisez pas sur les os, les aliments congelés ou les ingrédients très durs, et évitez de tordre ou de faire levier avec le tranchant.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr\/products\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}