{"title":"Couteaux Nigara Hamono : 350 ans d'excellence en forge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Hamono\u003c\/strong\u003e est l'un des noms les plus prestigieux de la coutellerie japonaise, avec une lignée de forgerons remontant à plus de 350 ans dans la région de Tsugaru. Initialement réputée pour ses maîtres forgerons d'épées pour le clan Tsugaru, la forge est aujourd'hui dirigée par le forgeron innovant de la 8e génération, \u003cstrong\u003eGo Yoshizawa\u003c\/strong\u003e. Aujourd'hui, Nigara est célébrée pour son mariage entre une expertise historique et une géométrie \"laser\" moderne agressive et une esthétique avant-gardiste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe motif emblématique Anmon (Cascade) Damas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNigara est surtout célèbre pour son motif \u003cstrong\u003eAnmon Damas\u003c\/strong\u003e, inspiré par les cascades gelées de Nishimeya. Ce design complexe et tourbillonnant est une démonstration de maîtrise technique, souvent associé à un noyau en \u003cstrong\u003eacier fritté SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e haute performance. Cette série offre une incroyable rétention de tranchant et une sensation distincte de \"finesse derrière le fil\" qui en fait un favori parmi les chefs professionnels et les passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInnovation dans l'acier : SG2, VG10 et Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà du motif Anmon, notre \u003cstrong\u003ecollection Nigara Hamono\u003c\/strong\u003e comprend la robuste série \u003cstrong\u003eSG2 Kurouchi Tsuchime\u003c\/strong\u003e et des lames spécialisées en \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e. Reconnus pour leur effilement distal exceptionnel et leur équilibre léger, ces couteaux sont conçus pour la précision. Que vous recherchiez un \u003cstrong\u003eNigara Bunka\u003c\/strong\u003e pour le travail de détail ou un \u003cstrong\u003eKiritsuke Gyuto\u003c\/strong\u003e pour une préparation polyvalente, ces lames représentent le summum de l'artisanat japonais moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez notre collection Nigara Hamono sélectionnée\u003c\/strong\u003e et faites l'expérience d'une lame qui allie 350 ans d'histoire à une performance de coupe de classe mondiale. En tant que revendeur agréé, Tokushu Knife garantit que chaque lame Nigara est inspectée à la main pour sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntéressé par d'autres produits du nord du Japon ? Explorez notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/takeshi-saji-1\"\u003eCollection Takeshi Saji\u003c\/a\u003e ou découvrez nos \u003ca href=\"\/fr\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eCouteaux Yu Kurosaki\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto 210 mm sans manche","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Kurouchi Damascus Gyuto 210 mm\u003c\/strong\u003e associe le travail de finition audacieux de Nigara Hamono à un cœur en acier inoxydable en poudre SPG-STRIX haute performance. La partie supérieure foncée de la lame kurouchi, la subtile texture martelée et le revêtement en acier inoxydable damassé fluide en font un couteau visuellement distinctif, mais l'attrait est plus qu'esthétique : le tranchant fin, la hauteur de talon utile et le profil agile de 210 mm en font un excellent couteau de chef polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet exemple est équipé d'un \u003cstrong\u003emanche wa personnalisé Prisma Knife unique\u003c\/strong\u003e, combinant du bois figuré avec une résine bleu-vert et rose. Le couteau exact présenté est celui que vous recevrez. Le produit est structuré par manche afin que des variantes supplémentaires photographiées individuellement puissent être ajoutées à l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir ce couteau ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCœur en acier inoxydable haute performance :\u003c\/strong\u003e le SPG-STRIX offre une excellente rétention du tranchant, une grande netteté réalisable et une forte résistance à la corrosion.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfil polyvalent de 210 mm :\u003c\/strong\u003e Assez long pour une préparation efficace tout en restant agile pour une utilisation quotidienne à la maison et professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition Nigara distinctive :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, texture martelée et damas poli créent un contraste saisissant sans compromettre les performances de coupe.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche personnalisé unique :\u003c\/strong\u003e Le manche Prisma Knife monté confère à cet exemple son propre caractère et est représenté par les photographies du produit.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeilleures utilisations\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour la préparation générale en cuisine, y compris les légumes, les herbes, les fruits et les protéines désossées. Le profil légèrement incurvé convient bien à la coupe par poussée, au tranchage et au balancement contrôlé, tandis que la pointe fine gère confortablement les travaux détaillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable en poudre SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement :\u003c\/strong\u003e Damas en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kurouchi, martelée et Damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e Classe 210 mm ; tranchant généralement d'environ 198 à 200 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 49 mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e Environ 2,0 à 2,3 mm au talon ; dépend du lot\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMeulage :\u003c\/strong\u003e Double biseau, environ 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Varie selon l'option sélectionnée ; variante actuelle équipée d'un manche wa personnalisé Prisma Knife\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLes couteaux japonais sont finis à la main, les mesures peuvent donc varier légèrement d'un exemple à l'autre. Les motifs naturels du bois et de la résine sont uniques.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaver à la main et sécher rapidement après utilisation. Ne pas utiliser sur les os, les aliments congelés ou les surfaces de coupe dures, et éviter de tordre le tranchant dans la coupe. Entretenir avec une tige à aiguiser en céramique ou un cuir à rasoir fin selon le cas, et aiguiser sur des pierres à aiguiser si nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Couteau Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime 210mm (Longueur de la lame 195mm)","description":"\u003ch2\u003ePrésentation : Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto allie le long héritage de forgeron de Nigara Hamono à un acier en poudre inoxydable moderne, conçu pour une forte rétention de tranchant, une grande ténacité et un entretien plus facile que l'acier au carbone. Il s'agit d'un couteau de chef japonais polyvalent avec un affûtage fin et précis et une finition tsuchime damas frappante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter : bien qu'il soit répertorié comme un Gyuto de 210 mm, Nigara mesure beaucoup de ses couteaux de la pointe au machi. Le tranchant réel de ce couteau mesure environ 195 mm, ce qui en fait un gyuto légèrement plus compact et agile tout en offrant la portée et le profil attendus d'un couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette lame a été associée dans notre atelier Tokushu Knife Malta à un manche wa en loupe d'amboyne et corne. Les veinures chaudes de la loupe confèrent au couteau un aspect personnalisé et élégant, tandis que la virole en corne assure une transition nette et traditionnelle vers la lame. Le résultat est un gyuto Nigara haute performance avec un manche choisi spécifiquement pour compléter l'équilibre et le caractère visuel de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAcier central VG-XEOS : Acier inoxydable moderne avec une forte rétention de tranchant, une bonne ténacité et un entretien plus facile que l'acier au carbone réactif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFinition Tsuchime Damas : Une finition martelée et stratifiée qui ajoute une profondeur visuelle et peut aider à réduire la traînée des aliments pendant la préparation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAppariement de manche personnalisé de Malte : Équipé d'un manche wa en loupe d'amboyne et corne sélectionné dans notre atelier Tokushu Knife Malte.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSensation de Gyuto compact : Listé comme 210 mm par la mesure de la pointe au machi de Nigara, avec un tranchant d'environ 195 mm pour un excellent contrôle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur indiquée :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e 195 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier central :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement :\u003c\/strong\u003e Damas inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas martelé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Loupe d'amboyne sélectionnée avec virole en corne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMontage du manche :\u003c\/strong\u003e Apparié à l'atelier Tokushu Knife Malta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUtilisation recommandée :\u003c\/strong\u003e Légumes, protéines, herbes et préparation générale au couteau de chef\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ : Pourquoi ce couteau est-il appelé gyuto 210 mm si le tranchant mesure environ 195 mm ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Nigara mesure souvent de la pointe au machi, plutôt que seulement le tranchant affûté. Le tranchant de ce couteau mesure environ 195 mm, ce qui lui donne une sensation légèrement plus courte et plus contrôlée que certains autres gyutos de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ : Qu'est-ce qui rend le VG-XEOS différent ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Le VG-XEOS est un acier inoxydable moderne de la famille des aciers Takefu. Il est conçu pour offrir une forte rétention de tranchant et une résistance à la corrosion tout en restant pratique pour une utilisation quotidienne en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ : Ce couteau est-il entièrement inoxydable ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e La lame utilise un acier central VG-XEOS inoxydable avec un revêtement en Damas inoxydable, ce qui la rend beaucoup plus facile à entretenir que l'acier au carbone. Il doit tout de même être lavé et séché à la main après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ : Qu'est-ce qui est spécial dans le manche ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Ce couteau a été associé à un manche en loupe d'amboyne et corne sélectionné dans notre atelier Tokushu Knife Malta. La loupe d'amboyne est prisée pour ses riches figures et sa teinte chaude, donnant à chaque manche une apparence unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ : Comment dois-je entretenir ce couteau ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Lavez uniquement à la main, séchez immédiatement et évitez les os, les aliments congelés, les graines dures, les coupes torsadées ou le raclage de la planche avec le tranchant. Pour de meilleures performances, utilisez une planche à découper souple de qualité telle que Hasegawa ou du bois de bout.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Loupe d'amboyne et corne","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cyprès et Horn","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Bleu","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damas Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Damascus Santoku 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau Santoku de première qualité de Nigara Hamono combine un cœur en acier inoxydable en poudre SG-STRIX, un revêtement Damas en acier inoxydable et une finition martelée tsuchime. Choisissez votre manche préféré parmi les variantes disponibles, y compris le manche original en loupe d'Amboyne ou le manche Prisma Knife Blue Twistwood unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de 165 mm est compact et polyvalent pour les légumes, les herbes, les fruits et les protéines désossées. Le SG-STRIX est conçu pour une dureté élevée, une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion, ce qui le rend adapté aux cuisiniers qui souhaitent des performances de coupe japonaises raffinées avec un entretien plus facile que l'acier au carbone réactif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaver à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre le couteau au lave-vaisselle ni l'utiliser sur des os, des aliments congelés, des coquilles dures ou des surfaces de coupe dures. Éviter de tordre, de faire levier et de racler avec le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable en poudre SG-STRIX \/ SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement :\u003c\/strong\u003e Damas inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Finition martelée Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e Environ 165 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e Environ 51–52 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e Environ 2,0–2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Environ 310–312 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 137–165 g selon le manche choisi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Varie selon l'option choisie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 64–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLes mesures et l'apparence naturelle du manche peuvent varier légèrement.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Manche en Loupe d'Amboine","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Knife Manche en bois torsadé bleu","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damas Hakata Kiritsuke Nakiri 167 mm avec manche en loupe d'Amboine","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri avec manche en loupe d'Amboyna est un couteau de cuisine japonais spécialisé qui allie l'artisanat traditionnel de Hirosaki à la métallurgie des poudres avancée. Fabriqué par Nigara Hamono à Hirosaki, au Japon, ce nakiri de style hakata de 180 mm est doté d'un noyau en acier inoxydable en poudre SPG STRIX trempé à environ 65 HRC, ce qui lui confère une rétention de tranchant et des performances de coupe qui rivalisent avec les aciers au carbone haut de gamme comme l'Aogami Super, mais avec beaucoup moins d'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est conçu pour les cuisiniers qui aiment les coupes nettes par poussée, le travail de précision sur les légumes et la sensation d'une lame japonaise fine et performante qui se déplace sans effort à travers les ingrédients. Le nez de style hakata confère au couteau une polyvalence supplémentaire par rapport à un nakiri standard, ce qui le rend particulièrement utile pour le travail de la pointe, les coupes détaillées et la découpe rapide et contrôlée des oignons. La lame est finie avec un placage en damas inoxydable, un polissage mat martelé migaki tsuchime et la marque gravée à la machine de Nigara, créant un look à la fois raffiné et indéniablement moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons associé cette lame à un superbe manche octogonal en loupe d'Amboyna et en corne, choisi légèrement plus long car l'équilibre était excellent en main. Le résultat est un outil visuellement saisissant, axé sur la performance, qui est stable, confortable et agile sur la planche. Ce n'est pas un couteau de travail de style allemand. Il est plus fin, plus dur, plus précis et plus délicat. Avec un entretien et une technique appropriés, la performance est extrêmement gratifiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez ce couteau sur les légumes, les herbes, les fruits et les protéines désossées. Ne l'utilisez pas sur les aliments congelés, les os, les queues de courges dures, les noyaux, les coquilles ou tout ce qui est plus dur que ce que vous pouvez mastiquer confortablement. Évitez de tordre, de faire levier, de racler les ingrédients avec le tranchant ou d'appliquer une pression latérale. Pour de meilleurs résultats, associez-le à une surface de coupe douce et adaptée aux couteaux, comme une \u003ca title=\"Planches à découper Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eplanche à découper Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ou une planche de qualité professionnelle similaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e À quoi sert principalement le Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Ce couteau est idéal pour la préparation précise des légumes, les coupes par poussée, le travail des oignons, les herbes, les fruits et les tâches de tranchage nettes. La lame haute de style nakiri offre un excellent contact avec la planche, tandis que la pointe de style hakata ajoute un contrôle supplémentaire pour les coupes détaillées et le travail de la pointe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Le SG-STRIX est-il inoxydable ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Le SG-STRIX est un acier inoxydable en poudre haute performance. Il offre une excellente rétention du tranchant, une dureté élevée et de fortes performances de coupe tout en étant beaucoup plus facile à entretenir que les aciers au carbone réactifs. Comme tous les couteaux de qualité, il doit toujours être lavé et séché à la main après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Ce couteau est-il adapté aux cuisiniers amateurs ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Oui, mais il est préférable pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent un couteau japonais précis et qui sont prêts à utiliser la bonne technique. Il n'est pas conçu pour hacher grossièrement, tordre, racler ou couper des ingrédients durs. S'il est traité correctement, il offre des performances extrêmement satisfaisantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Comment dois-je entretenir ce couteau ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Lavez et séchez-le à la main immédiatement après utilisation. Ne le mettez pas au lave-vaisselle. Évitez de couper des aliments durs, des os, des aliments congelés ou tout ce qui pourrait ébrécher le tranchant fin. Utilisez une planche à découper douce et maintenez le tranchant avec un affûtage soigneux ou un affûtage professionnel si nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction de la lame :\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du noyau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable en poudre SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de placage :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable Damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Polissage mat martelé Migaki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Gravure machine \"Nigara Made\"\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau, uniforme 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm (mesurée de la pointe au machi)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForme du manche :\u003c\/strong\u003e Octogonale\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Loupe d'Amboyna et corne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Laver et sécher à la main. Ne pas laver au lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeci est un couteau japonais spécialisé à haute dureté, conçu pour la coupe de précision. Ne coupez pas d'aliments congelés, d'os, de graines dures, de coquilles ou d'articles denses qui pourraient endommager le tranchant. Évitez de tordre la lame pendant les coupes, de racler les aliments avec le tranchant ou d'appliquer une pression latérale. Pour une meilleure expérience, utilisez une surface de coupe douce telle qu'une planche à découper Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longueur de la lame 225 mm)","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm est un couteau de chef japonais haute performance conçu pour les cuisiniers qui souhaitent la portée et l'efficacité d'un gyuto pleine taille avec la facilité d'entretien de l'acier inoxydable moderne. Forgé par Nigara Hamono à Hirosaki, Aomori, Japon, ce couteau combine un acier central inoxydable VG-XEOS avancé avec un revêtement en acier inoxydable doux, lui conférant une excellente rétention du tranchant, une résistance supérieure à la corrosion et une sensation de coupe raffinée sans les exigences d'entretien de l'acier au carbone réactif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil gyuto de 240mm est idéal pour trancher les protéines, couper les légumes, hacher les herbes et gérer les tâches de préparation plus importantes en toute confiance. La finition martelée tsuchime ajoute une texture visuelle et peut aider à réduire l'adhérence des aliments pendant la préparation, tandis que la géométrie fine confère au couteau une sensation précise et vive sur la planche. Il s'agit d'un couteau de cuisine japonais sérieux, et non d'un couteau de chef occidental lourd, il récompense donc une technique propre et doit être utilisé avec soin sur une planche à découper adaptée aux couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette annonce est proposée avec différentes options de manche en tant que variantes de produit, vous permettant de choisir l'équilibre, la sensation de prise en main et le style visuel qui conviennent le mieux à votre cuisine. Le matériau et le poids du manche peuvent varier légèrement selon la variante, car chaque couteau est fini à la main et ajusté individuellement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Le Nigara VG-XEOS Gyuto 240mm est-il adapté aux cuisiniers amateurs ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Oui. C'est un excellent choix pour les cuisiniers amateurs sérieux qui souhaitent un grand couteau de chef japonais avec des performances haut de gamme et un acier inoxydable nécessitant peu d'entretien. La longueur de 240mm offre plus de puissance de coupe et de surface de travail qu'un gyuto de 210mm, ce qui le rend particulièrement utile pour les gros légumes, les rôtis, le poisson et la préparation en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Qu'est-ce que l'acier VG-XEOS ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Le VG-XEOS est un acier inoxydable moderne pour couteaux de Takefu Special Steel, conçu pour une excellente rétention du tranchant, des performances de coupe raffinées et une résistance à la corrosion améliorée. Il confère à ce gyuto Nigara un tranchant aiguisé et durable tout en étant plus facile à entretenir que les aciers au carbone traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Comment dois-je entretenir ce couteau ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Lavez-le uniquement à la main, séchez-le immédiatement et ne le mettez jamais au lave-vaisselle. Évitez les aliments congelés, les os, les tiges de courges dures, les carapaces de homard, les croûtes de parmesan, ainsi que de tordre ou de racler avec le tranchant. Utilisez une planche à découper en bois doux, en caoutchouc ou en matière synthétique professionnelle pour protéger le tranchant et préserver les performances du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Ce couteau convient-il aux cuisines professionnelles ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Absolument. Le format gyuto de 240mm, la construction en acier inoxydable et l'excellente rétention du tranchant en font un couteau de préparation professionnel très pratique. Il est idéal pour les cuisiniers qui maîtrisent déjà la technique du couteau japonais et qui souhaitent une lame rapide, précise et efficace pour de longues sessions de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Couteau de chef japonais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier central :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de revêtement :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable doux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damas martelé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 397mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 51mm au talon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Disponible en plusieurs variantes de manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau :\u003c\/strong\u003e Double biseau, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrientation de la main :\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation recommandée :\u003c\/strong\u003e Légumes, protéines sans os, herbes, fruits et préparation générale de chef. Ce couteau n'est pas destiné aux os, aux aliments congelés, aux carapaces dures, aux coupes en torsion ou au hachage grossier d'ingrédients denses et durs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote d'entretien :\u003c\/strong\u003e Le VG-XEOS est en acier inoxydable, mais l'acier inoxydable ne signifie pas sans entretien. Lavez à la main, séchez complètement après utilisation et rangez en toute sécurité avec le tranchant protégé. Pour de meilleurs résultats, utilisez ce couteau avec une planche à découper douce et adaptée aux couteaux et évitez les surfaces de coupe en verre, pierre, bambou ou céramique.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Cyprès et Cor.","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Loupe d'amboyne et corne","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Couteau Prisma à manche rouge et noir","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm (Longueur de la lame 135mm)","description":"\u003ch2\u003eCouteau Petty Tsuchime Nigara VG-XEOS 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Petty Tsuchime Nigara VG-XEOS est un couteau utilitaire japonais compact pour la préparation précise, le parage, l'épluchage, les petites tâches de tranchage, les herbes, les agrumes, les échalotes, l'ail, les garnitures et les protéines désossées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgé par Nigara Hamono à Hirosaki, Japon, il utilise l'acier inoxydable VG-XEOS pour une excellente rétention du tranchant, une résistance à la corrosion et un entretien quotidien pratique. La finition tsuchime martelée ajoute une texture visuelle et peut aider à réduire l'adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tranchant réel est d'environ 135 mm, ce qui confère au couteau un équilibre utile entre le contrôle en main et l'utilité sur une petite planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaver à la main et sécher immédiatement. Ne pas utiliser sur les os, les aliments congelés, les coquilles dures, ou les surfaces de coupe en verre, pierre ou céramique. Éviter de tordre, de faire levier ou de racler la planche à découper avec le tranchant. Maintenir le tranchant avec un affûtage approprié ou un \u003ca href=\"\/fr\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003estrop en cuir de qualité\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Petty \/ Couteau utilitaire japonais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier central:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRevêtement:\u003c\/strong\u003e Revêtement tsuchime en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eClasse de lame nominale:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTranchant:\u003c\/strong\u003e Environ 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e Environ 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau:\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Tel qu'indiqué dans l'option de produit sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLes mesures et l'apparence du manche peuvent varier légèrement car chaque couteau est fini individuellement.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damas Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eAperçu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nigara SG-STRIX Damascus Bunka 170mm est un couteau de cuisine japonais haute performance de Nigara Hamono à Hirosaki, Aomori, Japon. Construit autour de l'acier inoxydable en poudre SG-STRIX \/ SPG STRIX, ce bunka offre une rétention de tranchant, une dureté et une agressivité de coupe exceptionnelles tout en conservant la facilité d'entretien de la construction en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau présente la finition tsuchime Damas saisissante de Nigara, combinant une texture martelée avec un revêtement en acier inoxydable en couches pour une lame qui a un aspect spectaculaire sans être trop délicate lors de la préparation quotidienne. La forme bunka vous offre la polyvalence d'un santoku avec la précision supplémentaire d'une pointe de style kiritsuke, ce qui le rend excellent pour les légumes, les herbes, l'ail, les oignons, les protéines désossées et le travail de pointe détaillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour Tokushu Knife Malta, ce modèle est proposé avec différentes options de manches, vous permettant de choisir l'équilibre, l'apparence et la sensation qui correspondent le mieux à votre cuisine. Selon la disponibilité, les options de manches peuvent inclure des manches wa premium tels que la loupe d'amboyne avec virole en corne, le cyprès avec virole en corne, l'ébène mono, ou d'autres appariements de manches personnalisés améliorés. Étant donné que le matériau du manche modifie l'équilibre et le poids finaux, chaque couteau peut varier légèrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur en SG-STRIX est durci à environ 64-65 HRC, ce qui confère à ce bunka une durée de vie de tranchant exceptionnelle et une sensation de coupe nette et précise. Ce n'est pas un couteau de chef lourd de style allemand et ne doit pas être utilisé pour les os, les aliments surgelés, les tiges de courges dures, les coupes en torsion ou le raclage d'ingrédients avec le tranchant. Utilisé correctement sur une planche à découper douce et respectueuse des couteaux, ce couteau récompense les cuisiniers attentifs par une netteté, un contrôle et une rapidité de préparation des aliments exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Le Nigara SG-STRIX Bunka convient-il aux cuisiniers amateurs ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Oui. C'est un excellent choix pour les cuisiniers amateurs sérieux qui veulent un couteau japonais compact, précis et haut de gamme avec une excellente rétention de tranchant. Il est particulièrement efficace pour la préparation des légumes, des herbes, de l'ail, des oignons, des fruits et des protéines désossées. Il nécessite un entretien approprié des couteaux japonais, mais le revêtement en acier inoxydable et le cœur en acier inoxydable en poudre le rendent plus facile à entretenir que l'acier au carbone réactif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e À quoi sert le couteau bunka de 170 mm ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un bunka de 170 mm est un couteau japonais polyvalent. Comparé à un santoku, le bunka a une pointe plus angulaire et plus nette qui offre un contrôle supplémentaire pour les travaux de détail. Il est excellent pour la coupe par poussée, le hachage, le tranchage, le parage et la préparation de précision. Le profil de la lame plus plat le rend particulièrement confortable pour une coupe contrôlée de haut en bas plutôt que pour un balancement intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Comment entretenir l'acier inoxydable en poudre SG-STRIX ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lavez et séchez le couteau à la main immédiatement après utilisation. Ne le mettez pas au lave-vaisselle. Évitez les os, les aliments congelés, les planches en verre, les assiettes en céramique et les coupes en torsion. Pour maintenir une netteté optimale, utilisez un affûtage doux et un aiguisage approprié si nécessaire. Pour de meilleurs résultats, utilisez une planche à découper souple et rangez le couteau en toute sécurité lorsqu'il n'est pas utilisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Le SG-STRIX est-il de l'acier inoxydable ou de l'acier au carbone ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Le SG-STRIX est un acier inoxydable en poudre de première qualité. Il offre une très forte rétention de tranchant et une grande dureté tout en étant plus résistant à la corrosion que les aciers au carbone traditionnels. Il doit toujours être nettoyé et séché après utilisation, surtout dans des environnements humides ou côtiers comme Malte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable en poudre SG-STRIX \/ SPG STRIX\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de revêtement :\u003c\/strong\u003e Revêtement Damas en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Tsuchime Damas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConstruction de la lame :\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e Classe 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e Environ 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur du manche à la pointe :\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Environ 310 mm, selon le manche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (talon) :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (milieu) :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Varie selon l'option sélectionnée ; peut inclure la loupe d'amboyne avec corne, le cyprès avec corne, l'ébène mono, ou d'autres options de manches wa premium\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForme du manche :\u003c\/strong\u003e Manche Wa octogonal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté (HRC) :\u003c\/strong\u003e Environ 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBiseau du tranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau, environ 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUtilisation recommandée :\u003c\/strong\u003e Légumes, herbes, fruits, protéines désossées, travail de pointe précis et préparation générale en cuisine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNon recommandé pour :\u003c\/strong\u003e Os, aliments congelés, coquilles dures, coupes en torsion, raclage avec le tranchant ou utilisation au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils d'entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeci est un couteau japonais en acier en poudre à haute dureté conçu pour la précision, pas pour l'abus. Toujours couper sur une planche douce, laver à la main, sécher immédiatement et ranger en toute sécurité. Dans les environnements humides ou côtiers, une très légère couche d'huile d'entretien pour couteaux de qualité alimentaire peut aider à protéger la lame pendant un stockage prolongé.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Loupe d'amboyne et corne","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cyprès et Horn","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Manche teint à l'indigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nigara-anmon-kurozome-damascus-sg2-240mm-gyuto-no-handle-168598.jpg?v=1781198357","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr\/collections\/nigara-hamono.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}