{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240 mm Couteau de Chef","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm (lame seule, sans manche) est un couteau de chef raffiné avec un cœur en acier inoxydable, conçu pour les cuisiniers qui désirent plus de puissance, une meilleure glisse et un tranchant plus long qu'un 210mm. Forgée à partir d'acier Ginsan (Silver #3) et dotée d'une finition Migaki élégante, cette lame offre un tranchant exceptionnel avec un entretien minimal – parfaite pour les professionnels et les passionnés qui recherchent la performance sans les tracas des aciers au carbone réactifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendue sans manche, cette lame de gyuto de 240mm devient une toile vierge pour votre construction idéale. Installez votre manche wa préféré, adaptez-le à l'esthétique de votre cuisine, ou associez-le à l'une de nos options de manches premium ou personnalisés pour une expérience de couteau entièrement sur mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Pourquoi choisir un gyuto de 240mm plutôt qu'un 210mm ?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e La longueur de 240mm vous offre une plus grande surface de lame, une meilleure libération des aliments et une efficacité accrue pour les grandes sessions de préparation. Si vous aimez les longues tranches sûres – ou si vous êtes un chef professionnel – 240mm est souvent le compromis idéal.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Cette lame est-elle livrée avec un manche, et comment dois-je entretenir le tranchant ?\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Cette annonce concerne la lame uniquement – aucun manche n'est inclus – afin que vous ou votre fabricant puissiez installer le manche wa parfait. Pour l'entretien du tranchant, des retouches régulières sur une pierre fine et un aiguisage occasionnel sur un cuir d'affûtage de qualité (comme notre \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003e\u003cstrong\u003estrop premium Tokushu Knife en cuir de buffle\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e) le maintiendront d'une netteté rasoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier du noyau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable Ginsan (Silver #3)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de revêtement :\u003c\/strong\u003e Revêtement en acier inoxydable, finition Migaki\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 242 mm (classe 240 mm, mesurée)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Varie selon le manche installé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (talon) :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (milieu) :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (1 cm derrière la pointe) :\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 138 g (lame seule)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Aucun inclus (lame seule)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté (HRC) :\u003c\/strong\u003e ~60-61\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cypress and Horn","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna Burl and Horn","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-lu\/products\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}