{"title":"Couteaux Dao Vua V3 en acier carbone 52100","description":"\u003ch2\u003eCouteaux Dao Vua V3 du Vietnam\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDécouvrez les couteaux de cuisine Dao Vua V3 forgés au Vietnam en acier carbone réactif 52100. La collection comprend des couteaux utilitaires compacts, des profils polyvalents et de longs couteaux à trancher ; consultez la page de chaque produit pour connaître la longueur exacte de la lame, la finition, le manche et le saya inclus.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne connaissance directe de l’atelier\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAnthony Maciejewski, fondateur de Tokushu Knife, a visité la forge, l’atelier, l’artisan chargé des manches en bois et l’équipe de production de Dao Vua en octobre 2023. Cette expérience directe guide notre sélection de la gamme et nous aide à conseiller les clients dans le choix du profil adapté.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ quoi s’attendre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCes couteaux en acier carbone sont fabriqués en atelier. De légères variations de finition, de dimensions et de veinage naturel du manche peuvent survenir. Le 52100 est réactif et non inoxydable : il peut développer une patine et rouiller si de l’humidité ou des résidus alimentaires restent sur la lame.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eLavez le couteau à la main et séchez-le immédiatement après utilisation.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNe le mettez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eÉvitez les aliments surgelés, les os durs, les mouvements de levier et la torsion du tranchant.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePour un stockage prolongé, appliquez une très fine couche d’huile protectrice adaptée au contact alimentaire sur une lame propre et sèche.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eChoisissez votre couteau Dao Vua\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConsultez la page de chaque produit pour connaître les spécifications exactes et la disponibilité. Si vous hésitez entre plusieurs profils, contactez Tokushu Knife Malta et indiquez-nous ce que vous cuisinez, l’espace dont vous disposez sur votre planche et le couteau que vous utilisez actuellement. Un service d’affûtage professionnel est disponible dans notre atelier à Malte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003csmall\u003eSource de première main : Anthony Maciejewski, fondateur et directeur, Tokushu Knife. Visite de l’atelier : octobre 2023. Les spécifications des produits peuvent changer.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-150mm-with-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm avec manche en bois brûlé","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau petty compact et agile pour les préparations de précision. Sa lame de 150mm convient parfaitement au parage, à l’épluchage, au portionnement, au hachage de l’ail et des échalotes ainsi qu’aux autres travaux minutieux en main ou sur planche. Avec seulement 80g, il se montre léger et réactif, tandis que sa pointe fine de 0.3mm assure une excellente maîtrise des coupes délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à la main à Hanoi, Vietnam, ce couteau V3 utilise de l’acier au carbone 52100, une finition Kuro Tsuchime distinctive et un wa handle en bois brûlé. La surface sombre martelée et les variations naturelles du manche donnent à chaque couteau son caractère propre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProfil petty léger de 150mm pour les préparations quotidiennes précises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier au carbone 52100 pour un tranchant performant et un affûtage facile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition martelée Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewa handle en bois brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoix entre un étui en cuir ajusté et un protège-lame pratique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmincissement distal fin de 2.5mm au talon à 0.3mm à la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOptions de protection\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtui en cuir :\u003c\/strong\u003e livré avec l’étui en cuir ajusté présenté sur les photos du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtège-lame :\u003c\/strong\u003e livré avec un protège-lame pratique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone 52100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e wa handle en bois brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame :\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.5mm au talon \/ 1.6mm à mi-lame \/ 0.3mm à la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien de l’acier au carbone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 52100 est un acier au carbone réactif qui développera une patine naturelle à l’usage. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage et appliquez une fine couche d’huile alimentaire pour couteaux avant un stockage prolongé. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne laissez pas la lame humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChaque couteau étant fabriqué à la main et chaque manche en bois brûlé présentant un veinage naturel, la couleur et la finition peuvent légèrement différer des photos.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Étui en cuir","offer_id":50225598169345,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50236673130753,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-BG","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-with-sheath.jpg?v=1787667191"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Petty 150mm avec manche en ébène monobloc","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact, agile petty knife for precision prep. The 150mm blade is well suited to trimming, peeling, portioning, mincing garlic and shallots, and other detailed in-hand or board work. At only 80g, it feels light and responsive, while the fine 0.3mm tip gives excellent control for delicate cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kuro Tsuchime finish and a refined mono ebony wa handle. The dark blade finish and rich ebony grain give this version an understated, elegant character.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLightweight 150mm petty profile for precise everyday prep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e52100 carbon steel for keen edge performance and easy sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuro Tsuchime finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMono ebony wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoice of fitted wooden saya or practical blade guard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine distal taper from 2.5mm at the heel to 0.3mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWooden Saya:\u003c\/strong\u003e Supplied with the fitted wooden saya shown in the product photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Mono ebony wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 280mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 80g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 2.5mm at heel \/ 1.6mm at mid \/ 0.3mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and ebony has natural grain variation, colour and finish may differ slightly from the photographs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Saya en bois","offer_id":50237716431105,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-EB-SAYA","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50237716463873,"sku":"DV-V3-KT-PETTY-150-EB-BG","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-petty-mono-ebony-wooden-saya-hero.jpg?v=1787738396"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-santoku-165mm-with-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm – manche en ébène monobloc","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact, versatile all-purpose knife for everyday prep. The 165mm santoku profile is well suited to vegetables, boneless proteins and herbs, while the 46mm blade height provides comfortable knuckle clearance. At 131g, it feels light and responsive, with a fine 0.3mm tip for precise cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kurouchi finish and a burnt wood wa handle. The dark forged surface and naturally varied handle give every knife a character of its own.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersatile 165mm santoku profile for everyday kitchen prep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e52100 carbon steel for keen edge performance and straightforward sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditional Kurouchi finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLightweight 131g construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine distal taper from 2.3mm at the heel to 0.3mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWooden Saya:\u003c\/strong\u003e Supplied with a fitted wooden saya for secure storage and transport.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard at a lower price.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Burnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 295mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 46mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 131g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 2.3mm at heel \/ 1.6mm at mid \/ 0.3mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, colour and finish may differ slightly between pieces.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Saya en bois","offer_id":50239618351361,"sku":"DV-V3-KT-SANTOKU-165-SAYA","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50239637127425,"sku":"DV-V3-KT-SANTOKU-165-BG","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-kuro-tsuchime-santoku-wooden-saya_82bc1970-8245-4c9e-9ef9-3ff79c75cb75.jpg?v=1787748447"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-santoku-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Santoku – manche en bois brûlé","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact and versatile 165mm santoku for everyday kitchen prep. Its all-purpose profile is ideal for vegetables, herbs and boneless proteins, while the tall blade provides comfortable knuckle clearance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandmade in Hanoi, Vietnam, the V3 line uses USA-made 52100 carbon steel, differentially heat treated as monosteel to approximately 61–62 HRC. The dark Kuro Tsuchime finish and burnt wood wa-style handle give each knife its own distinctive character.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersatile 165mm santoku profile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUSA-made 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDifferentially heat-treated monosteel construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDark Kuro Tsuchime finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurnt wood wa-style handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandmade in Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeather Sheath:\u003c\/strong\u003e Supplied with a fitted leather sheath for secure storage and transport.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel manufactured in the USA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e Approximately 61–62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e Differentially heat-treated monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeel Height:\u003c\/strong\u003e 45.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Above Heel:\u003c\/strong\u003e 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 122g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Burnt wood wa-style handle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place it in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, measurements, colour and finish may vary slightly between pieces.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Étui en cuir","offer_id":50240063078657,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50240063111425,"sku":null,"price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-kuro-tsuchime-santoku-burnt-wood-01_02318390-327e-4dd9-9fea-1db1af8c57ce.jpg?v=1787753565"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kurouchi-sujihiki-270mm-mono-ebony-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Sujihiki 270mm – manche monobloc en ébène","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kurouchi Sujihiki 270mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn long couteau à trancher conçu pour réaliser des coupes nettes et maîtrisées dans les rôtis, le brisket, les protéines désossées et le poisson. Le profil sujihiki de 270mm permet d’achever chaque tranche d’un geste tiré fluide, limitant les mouvements de scie et préservant une présentation nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à la main à Hanoi, Vietnam, ce couteau V3 utilise de l’acier au carbone 52100, une finition traditionnelle Kurouchi et un élégant wa handle monobloc en ébène. Avec ses 211g, il offre une sensation stable et substantielle, tandis que le fort amincissement distal de 2.5mm au talon à 0.5mm à la pointe favorise une découpe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLong profil sujihiki de 270mm pour le tranchage et la découpe des protéines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier au carbone 52100 pour un tranchant performant et un affûtage simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition traditionnelle Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewa handle monobloc en ébène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoix entre un saya en bois ajusté et un protège-lame moins cher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmincissement distal de 2.5mm au talon à 0.5mm à la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOptions de protection\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaya en bois :\u003c\/strong\u003e livré avec le saya en bois ajusté présenté sur les photos du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtège-lame :\u003c\/strong\u003e livré avec un protège-lame pratique à un prix inférieur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone 52100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e wa handle monobloc en ébène\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 420mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame :\u003c\/strong\u003e 39mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 211g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.5mm au talon \/ 1.1mm à mi-lame \/ 0.5mm à la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien de l’acier au carbone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 52100 est un acier au carbone réactif qui développera une patine naturelle à l’usage. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage et appliquez une fine couche d’huile alimentaire pour couteaux avant un stockage prolongé. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne laissez pas la lame humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChaque couteau étant fabriqué à la main et l’ébène présentant un veinage naturel, la couleur et la finition peuvent légèrement différer des photos.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Saya en bois","offer_id":50240260178177,"sku":"DV-V3-KU-SUJI-270-EB-SAYA","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50240260210945,"sku":"DV-V3-KU-SUJI-270-EB-BG","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kurouchi-sujihiki-270-mono-ebony-wooden-saya-hero.jpg?v=1787755609"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-sujihiki-270mm","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Sujihiki 270mm","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Sujihiki 270mm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn long couteau à trancher conçu pour réaliser des coupes nettes et maîtrisées dans les rôtis, le brisket, les protéines désossées et le poisson. La lame de 270mm offre l’allonge nécessaire aux coupes tirées fluides, tandis que son amincissement distal lui permet de traverser efficacement les aliments.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForgé en acier au carbone 52100 avec la finition sombre de Dao Vua, Kuro Tsuchime, ce couteau associe une lame rustique travaillée à la main à un manche confortable en bois brûlé. Choisissez entre un étui en cuir et un protège-lame plus abordable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 420mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame :\u003c\/strong\u003e 39mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos à mi-lame :\u003c\/strong\u003e 1.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos près de la pointe :\u003c\/strong\u003e 0.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 211g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone 52100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe 52100 est un acier au carbone réactif. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage, ne le mettez jamais au lave-vaisselle et appliquez une fine couche d’huile alimentaire avant un stockage prolongé.\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Étui en cuir","offer_id":50244635656449,"sku":"DV-V3-KT-SUJI-270-BW-SHEATH","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50244635689217,"sku":"DV-V3-KT-SUJI-270-BW-BG","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-sujihiki-270mm-leather-sheath-hero_fc15aeaf-f1e2-4a18-ac1c-51fc704d175f.jpg?v=1787820132"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kurouchi-gyuto-210mm","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dao Vua V3 52100 Kurouchi Gyuto 210mm est un couteau de chef polyvalent en acier au carbone. Avec son poids agile de 174g, sa hauteur de lame pratique de 47mm et son amincissement distal fin jusqu’à 0.3mm à la pointe, il offre une grande précision. La finition sombre kurouchi donne tout son caractère à la lame, tandis que le wa handle monobloc en ébène lui confère une esthétique sobre et épurée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisissez la protection adaptée à votre équipement : un protège-lame abordable ou un saya en bois ajusté. Chaque couteau est livré avec l’option sélectionnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFabricant\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDao Vua\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eType de couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGyuto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier au carbone 52100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinition\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eManche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ewa handle monobloc en ébène\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongueur de lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e210mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e345mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHauteur de lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e47mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÉpaisseur du dos au talon\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2.4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÉpaisseur du dos à mi-lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.8mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÉpaisseur du dos près de la pointe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.3mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e174g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe 52100 est un acier au carbone réactif qui développera une patine à l’usage. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage et appliquez une fine couche d’huile alimentaire avant un stockage prolongé. Évitez le lave-vaisselle, les os, les aliments surgelés et les mouvements de torsion du fil dans des ingrédients durs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux étant fabriqués individuellement, de légères variations esthétiques de la finition kurouchi et du veinage du manche sont normales.\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Protège-lame","offer_id":50245119803649,"sku":"DV-V3-52100-GY210-BG","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Saya en bois","offer_id":50245119836417,"sku":"DV-V3-52100-GY210-SAYA","price":114.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/IMG_0541-Photoroom.jpg?v=1787823308"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCouteau de chef polyvalent pour la préparation quotidienne, son profil gyuto de 210mm offre un équilibre judicieux entre longueur, maîtrise et agilité. Sa hauteur de lame de 47mm assure un dégagement confortable pour les articulations, tandis que son amincissement distal fin et sa pointe de 0.3mm facilitent les coupes précises, le hachage et les travaux minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgé à la main à Hanoi, Vietnam, ce couteau V3 utilise de l’acier au carbone 52100, la finition sombre de Dao Vua, Kuro Tsuchime, et un wa handle confortable en bois brûlé. La surface de lame travaillée à la main et les variations naturelles du manche rendent chaque couteau légèrement unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProfil gyuto polyvalent de 210mm pour les légumes, les herbes, la viande et la préparation générale en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier au carbone 52100 pour un tranchant performant et un affûtage simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition forgée Kuro Tsuchime distinctive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewa handle en bois brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction équilibrée de 174g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmincissement distal fin de 2.4mm au talon à 0.3mm près de la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOptions de protection\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtui en cuir :\u003c\/strong\u003e livré avec un étui ajusté en cuir marron pour un rangement et un transport sûrs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtège-lame :\u003c\/strong\u003e livré avec un protège-lame pratique Tokushu Knife Malta à un prix inférieur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone 52100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e wa handle en bois brûlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 345mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame :\u003c\/strong\u003e 47mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 174g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos :\u003c\/strong\u003e 2.4mm au talon \/ 1.8mm à mi-lame \/ 0.3mm près de la pointe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien de l’acier au carbone\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 52100 est un acier au carbone réactif qui développera une patine naturelle à l’usage. Lavez le couteau uniquement à la main, séchez-le immédiatement après usage et appliquez une fine couche d’huile alimentaire pour couteaux avant un stockage prolongé. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne laissez pas la lame humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChaque couteau étant fabriqué à la main et chaque manche en bois brûlé présentant un veinage naturel, la couleur et la finition peuvent varier légèrement d’une pièce à l’autre.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Étui en cuir","offer_id":50246386483457,"sku":"DV-V3-KT-GYUTO-210-BW-SHEATH","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protège-lame","offer_id":50246386516225,"sku":"DV-V3-KT-GYUTO-210-BW-BG","price":104.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-gyuto-210mm-leather-sheath-hero.jpg?v=1787834044"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/dao-vua-kitchen-knives-tokushu-knife-834045.jpg?v=1781198333","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-lu\/collections\/dao-vua.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}