{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm est un couteau japonais polyvalent, compact et performant, fabriqué à Echizen, au Japon. Son profil santoku équilibré offre une hauteur de lame confortable pour hacher et dégager les jointures, tout en restant agile pour les travaux minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon cœur en SG-STRIX est un acier inoxydable fritté moderne capable d’accepter un tranchant extrêmement fin et de le conserver pendant les préparations exigeantes. Malgré sa dureté élevée, le SG-STRIX transmet des sensations claires à l’affûtage et forme un morfil bien perceptible. Il est ainsi plus facile de juger la formation de l’apex qu’avec de nombreux aciers frittés très résistants à l’usure. Les flancs inoxydables simplifient l’entretien quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Samidorizuki de Makoto Kurosaki est l’élément visuel emblématique. De petites marques martelées rappelant des feuilles parsèment la face de la lame et réfléchissent la lumière différemment selon l’angle. Un manche wa octogonal foncé, une virole vert vif et une entretoise claire complètent l’ensemble avec originalité et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir ce couteau ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil santoku polyvalent 165mm:\u003c\/strong\u003e Un format pratique pour les légumes, les fruits, les herbes, la viande sans os et le poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable fritté SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Offre un excellent tranchant, une forte tenue de coupe, une bonne résistance à la corrosion et des sensations d’affûtage particulièrement lisibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGéométrie fine et précise:\u003c\/strong\u003e Coupe proprement avec peu de résistance, tout en restant contrôlable au quotidien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition Samidorizuki tsuchime:\u003c\/strong\u003e Donne à la lame une texture rappelant des feuilles et une subtile profondeur visuelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche wa ambidextre:\u003c\/strong\u003e Sa forme octogonale assure une prise en pince stable aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe santoku convient aux particuliers avertis et aux chefs professionnels qui recherchent un couteau principal compact et un acier inoxydable haut de gamme. Il est particulièrement adapté aux cuisines où un gyuto 210mm paraît plus grand que nécessaire. Son tranchant dur et fin exige une technique maîtrisée et une planche respectueuse des lames ; il n’est pas conçu pour les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions ou les pressions latérales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtisan:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable fritté SG-STRIX \/ SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlancs:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du tranchant: \u003c\/strong\u003e165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame au talon:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids:\u003c\/strong\u003e 147g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmouture:\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal foncé, virole verte et entretoise claire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLatéralité:\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCes mesures sont des moyennes représentatives de cette gamme artisanale. Chaque couteau peut présenter de légères variations.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavez à la main et séchez immédiatement après utilisation. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle. Utilisez une planche en bois, en caoutchouc ou en matériau synthétique de qualité. Évitez les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions et les pressions latérales. Entretenez le tranchant avec un cuir d’affilage ou une pierre fine, puis affûtez-le sur des pierres à eau de qualité lorsque nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi sert principalement un santoku ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn santoku est un couteau polyvalent compact, conçu pour trancher, émincer et hacher les légumes, les fruits, les herbes, la viande sans os et le poisson. Sa longueur modérée et sa hauteur de lame le rendent facile à contrôler dans les petites cuisines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe SG-STRIX est-il inoxydable ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le cœur SG-STRIX et les flancs inoxydables offrent une forte résistance à la corrosion, mais le couteau doit malgré tout être lavé à la main et séché rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe couteau convient-il aux gauchers ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le double biseau et le manche wa octogonal conviennent aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe couteau convient-il à un débutant ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa construction inoxydable est simple à entretenir, mais son tranchant dur et fin exige une bonne technique. Évitez les ingrédients durs, les chocs et toute torsion de la lame dans les aliments.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":50188497977601,"sku":"MK-SAM-STRIX-SAN165","price":335.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-04-reverse-side.png?v=1786697234","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-chli\/products\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}