{"product_id":"imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","title":"Couteau de chef japonais Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220 mm avec manche en noyer de Sanjo","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm est un couteau de chef japonais haut et puissant, conçu pour les cuisiniers qui recherchent la performance d'une lame en acier au carbone, une excellente présence sur la planche et un aspect forgé rustique. Avec une longueur de lame de 221 mm, une hauteur au talon de 61,5 mm et un poids de 177 g, ce gyuto offre un excellent dégagement des phalanges, un contact sûr avec les aliments et une sensation équilibrée pour la préparation quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur se trouve l'Aogami Super, également connu sous le nom d'acier Blue Super, l'un des aciers à haute teneur en carbone les plus respectés utilisés dans les couteaux de cuisine japonais. Il est réputé pour son excellente tenue de coupe, sa grande réactivité à l'affûtage et sa capacité à prendre un tranchant très raffiné. La finition kurouchi donne à la lame un aspect forgé traditionnel tout en ajoutant un caractère rustique au-dessus du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est associé à un manche octogonal en noyer Sanjo avec une bande d'érable, lui conférant une prise en main confortable et naturelle avec un look personnalisé épuré. La taille de 220 mm se situe entre un gyuto classique de 210 mm et un couteau de travail de 240 mm, ce qui en fait un excellent choix polyvalent pour les cuisiniers qui souhaitent un espace de coupe supplémentaire sans opter pour une lame surdimensionnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Le Imai AS Kurouchi Gyuto 220mm est-il adapté aux cuisiniers amateurs ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Oui. La lame de 221 mm offre aux cuisiniers amateurs plus de puissance de coupe qu'un gyuto typique de 210 mm tout en restant plus facile à gérer que de nombreux couteaux de 240 mm. La grande hauteur au talon de 61,5 mm offre également un excellent dégagement des phalanges et une confiance accrue lors de la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Qu'est-ce qui fait la renommée de l'acier Aogami Super ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e L'Aogami Super est surtout connu pour son excellente tenue de coupe, son grand potentiel de netteté et une sensation d'affûtage satisfaisante. C'est un acier au carbone, il doit donc être lavé et séché soigneusement après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e Comment dois-je entretenir ce couteau en acier au carbone kurouchi ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Ne le laissez pas humide ou sale sur la planche. Lavez à la main, séchez immédiatement et évitez le lave-vaisselle. Pour un stockage plus long, une légère couche d'huile pour couteaux de qualité alimentaire telle que l'\u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003ehuile de Tsubaki\u003c\/a\u003e peut aider à protéger l'acier au carbone de la rouille. Utilisez une planche adaptée aux couteaux comme une \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eplanche à découper Hasegawa Pro\u003c\/a\u003e pour aider à préserver le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ :\u003c\/strong\u003e À qui ce couteau est-il le plus adapté ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR :\u003c\/strong\u003e Ce couteau est le plus adapté aux cuisiniers qui veulent un gyuto japonais haute performance avec un aspect forgé traditionnel, une longue durée de vie du tranchant, une hauteur de talon supplémentaire et une longueur de coupe supérieure à celle d'un couteau de chef standard de 210 mm. Il n'est pas idéal pour les utilisateurs qui veulent une lame entièrement en acier inoxydable, nécessitant peu d'entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcier de base :\u003c\/strong\u003e Acier au carbone Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de revêtement :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 221 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 369 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHauteur au talon :\u003c\/strong\u003e 61,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (talon) :\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (milieu) :\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos (pointe) :\u003c\/strong\u003e 0,84 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Manche octogonal en noyer Sanjo avec bande d'érable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDureté (HRC) :\u003c\/strong\u003e Environ 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248914833665,"sku":null,"price":258.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-02.jpg?v=1781214952","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-chli\/products\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}