{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm associe une émouture fine et précise à un acier inoxydable fritté SG2 haut de gamme et à de superbes flancs Damascus multicouches. Son profil bunka polyvalent comprend une partie plate, idéale pour la coupe en poussée, et une k-tip pointue pour les travaux minutieux. Il excelle ainsi avec les légumes, les herbes, les viandes et poissons sans os, l’ail, les échalotes et la préparation quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux configurations distinctes sont disponibles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMigaki \/ Ébène:\u003c\/strong\u003e Flancs Damascus polis et brillants, associés à un manche wa octogonal monobloc en ébène.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlack Damascus \/ Noyer:\u003c\/strong\u003e Flancs Damascus sombres à revêtement noir, associés à un manche wa octogonal en noyer et à une virole noire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur en acier inoxydable fritté SG2 \/ R2 est apprécié pour son grain fin, son excellente tenue du tranchant et sa résistance à la corrosion. La géométrie fine et le tranchant soigneusement travaillé procurent une coupe fluide et agile, tandis que la construction inoxydable simplifie l’entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir un Bunka ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn bunka offre la polyvalence d’un santoku avec une k-tip plus aiguë. Son tranchant plus plat convient particulièrement à la coupe en poussée et au hachage, tandis que la pointe offre davantage de contrôle pour parer, inciser et trancher finement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavez uniquement à la main et séchez immédiatement après utilisation. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle et ne l’utilisez pas sur des os, des aliments surgelés, du verre, de la pierre ou toute autre surface dure. Choisissez une planche respectueuse des lames et évitez les produits abrasifs. Sur la variante Black Damascus, l’usage normal peut progressivement créer des marques et une patine d’utilisation qui donnent du caractère à la finition sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSérie:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable fritté SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlancs:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame annoncée:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur réelle du tranchant:\u003c\/strong\u003e Environ 176mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame au talon:\u003c\/strong\u003e Environ 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon:\u003c\/strong\u003e Environ 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos à mi-lame:\u003c\/strong\u003e Environ 1.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e Environ 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal monobloc en ébène ou en noyer, selon la variante choisie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Migaki \/ Ébène","offer_id":49248891142401,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"Black Damascus \/ Noyer","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-mono-ebony-handle-1_720fc696-28e7-44dc-939a-2b3809e8b129.jpg?v=1781214314","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-chli\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}