{"title":"Couteaux Yu Kurosaki Europe | Tokushu Knife","description":"\u003ch1\u003eCouteaux Yu Kurosaki : Des chefs-d'œuvre d'Echizen\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e est l'un des forgerons maîtres les plus célèbres du Japon, travaillant depuis le légendaire \u003cstrong\u003eTakefu Knife Village\u003c\/strong\u003e. Kurosaki-san est réputé pour son statut de \"rockstar\", repoussant les limites de l'esthétique des couteaux avec des motifs martelés uniques qui offrent à la fois beauté et un décollement fonctionnel des aliments. Chez Tokushu Knife, nous proposons ses séries les plus emblématiques, y compris le mondialement célèbre \u003cstrong\u003eShizuku\u003c\/strong\u003e et le très innovant \u003cstrong\u003eGekko\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes séries emblématiques de Kurosaki\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque ligne de \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Hamono\u003c\/strong\u003e présente une personnalité et un choix d'acier distincts :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eShizuku (Gouttelette) :\u003c\/strong\u003e Peut-être la finition la plus célèbre de Kurosaki, avec un magnifique motif martelé \"goutte de pluie\". Généralement forgés en \u003cstrong\u003eacier fritté SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, ce sont des \"lasers\" d'élite avec une incroyable rétention du tranchant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGekko (Clair de lune) :\u003c\/strong\u003e La dernière évolution de la gamme Kurosaki, utilisant l'\u003cstrong\u003eacier VG-XEOS\u003c\/strong\u003e. Cette série offre une nouvelle esthétique époustouflante et une performance avancée en acier inoxydable qui équilibre ténacité et tranchant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFujin (Dieu du vent) :\u003c\/strong\u003e Nommée d'après le dieu japonais du vent, cette série présente un motif martelé saisissant et tourbillonnant, conçu pour réduire la tension superficielle et le collage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSenko (Étincelle) :\u003c\/strong\u003e Un motif chatoyant et hachuré qui reflète la lumière comme des étincelles de la forge, généralement disponible en SG2 ou VG10.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSavoir-faire et innovation d'Echizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlus jeune forgeron à être nommé Maître des Arts Traditionnels, \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e reste à l'avant-garde de la tradition \u003cstrong\u003eEchizen Hamono\u003c\/strong\u003e. Ses couteaux sont prisés par les chefs professionnels pour leur équilibre léger, leurs affûtages de précision et leur flair artistique. Que vous recherchiez un \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Bunka\u003c\/strong\u003e pour une préparation détaillée ou un Gyuto de 210 mm pour les tâches plus lourdes, ces lames représentent le summum de la coutellerie japonaise moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn tant que revendeur agréé, nous recevons de petits lots de ces lames forgées à la main. Si le modèle que vous souhaitez est en rupture de stock, nous vous recommandons vivement de vous inscrire aux alertes de réapprovisionnement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous recherchez d'autres maîtres de Takefu ? Découvrez la \u003ca href=\"\/fr-chli\/collections\/yoshimi-kato\"\u003eCollection Yoshimi Kato\u003c\/a\u003e ou parcourez nos \u003ca href=\"\/fr-chli\/collections\/takamura-knives\"\u003eCouteaux Takamura\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn","title":"Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm – manche en ébène et corne de buffle","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm est un couteau japonais polyvalent, compact et performant, forgé à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Sa hauteur utile, son profil de coupe plus plat et sa K-tip nettement dessinée le rendent particulièrement efficace pour la coupe en poussée des légumes, les travaux précis avec la pointe, les herbes, les fruits et le portionnement des viandes et poissons sans os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon cœur en Aogami Super, également appelé Blue Super, est un acier à haute teneur en carbone réputé pour accepter un tranchant exceptionnellement vif et le conserver pendant les préparations exigeantes. Les flancs inoxydables protègent la majeure partie de la lame ; le tranchant apparent en acier au carbone développera progressivement une patine naturelle et doit être séché rapidement après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen signifie « éclair noir », un nom parfaitement adapté au motif martelé net de Kurosaki, qui accroche la lumière. Les flancs texturés donnent à la lame une surface tridimensionnelle caractéristique sans masquer sa géométrie fine. Un manche wa octogonal en ébène foncé et une virole noire en corne de buffle complètent cet exemplaire avec une esthétique traditionnelle et sobre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir ce couteau ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil bunka polyvalent 170mm:\u003c\/strong\u003e Réunit un bon dégagement sur la planche, un tranchant plus plat et une K-tip précise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCœur Aogami Super:\u003c\/strong\u003e Accepte un tranchant très fin et offre une excellente tenue de coupe pour les travaux maîtrisés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGéométrie fine d’Echizen:\u003c\/strong\u003e Traverse proprement les légumes, les viandes et les poissons sans os avec peu de résistance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition martelée Kokusen:\u003c\/strong\u003e Les marques tsuchime nettes et facettées captent la lumière et donnent à la lame son identité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en ébène et corne de buffle:\u003c\/strong\u003e L’ébène dense, de forme octogonale, assure une prise ambidextre stable avec une virole naturelle traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe bunka convient aux chefs professionnels et aux particuliers expérimentés qui apprécient les performances de l’acier au carbone dans un format polyvalent compact. Il excelle dans la coupe en poussée, le hachage et les travaux minutieux avec la pointe. Son tranchant dur et fin demande une coupe contrôlée : évitez les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions et les pressions latérales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos de Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki est un forgeron majeur d’Echizen, connu pour ses finitions martelées expressives, ses fines géométries de coupe et ses traitements thermiques performants. Après un long apprentissage auprès de Hiroshi Kato, il a fondé sa propre forge et est devenu l’un des plus jeunes forgerons reconnus comme artisan traditionnel au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForgeron:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSérie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur:\u003c\/strong\u003e Acier au carbone Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlancs:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur du tranchant:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame au talon:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon:\u003c\/strong\u003e2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids:\u003c\/strong\u003e 146g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmouture:\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal en ébène avec virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLatéralité:\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCes mesures sont des moyennes représentatives de cette gamme artisanale. Chaque couteau et chaque matériau naturel du manche peuvent présenter de légères variations.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavez à la main et séchez immédiatement après utilisation. Le tranchant apparent en Aogami Super peut former une patine et rouiller s’il reste humide. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle. Utilisez une planche en bois, en caoutchouc ou en matériau synthétique de qualité. Évitez les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions et les pressions latérales. Pour un stockage prolongé, appliquez une très fine couche d’huile alimentaire pour couteaux sur le tranchant en acier au carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi sert principalement un bunka ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bunka est un couteau polyvalent compact pour les légumes, les fruits, les herbes, les viandes et les poissons sans os. Sa K-tip est particulièrement utile pour inciser, parer et effectuer d’autres travaux minutieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’Aogami Super est-il inoxydable ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. L’Aogami Super est un acier au carbone. Les flancs inoxydables protègent la majeure partie de la lame, mais le tranchant apparent peut se patiner ou rouiller ; il doit rester propre et sec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe couteau convient-il aux gauchers ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Son double biseau et son manche wa octogonal conviennent aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eToutes les viroles en corne de buffle sont-elles identiques ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. La corne de buffle est un matériau naturel ; sa couleur, son grain et ses motifs subtils varient d’un manche à l’autre.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":50189276414209,"sku":"YK-KOK-AS-BUN170-EBBH","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn-02-angled-profile.jpg?v=1786715492"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-gyuto-210mm-with-ebony-and-buffalo-horn-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm avec manche en ébène et corne de buffle","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 210mm associe des performances de coupe remarquables à la finition martelée emblématique de Kurosaki-san. Son cœur en acier au carbone Aogami Super (Blue Super), durci à environ 65 HRC, offre un tranchant vif et une excellente tenue de coupe. Les flancs inoxydables facilitent l’entretien des faces de la lame tout en conservant les performances du tranchant à haute teneur en carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil polyvalent de ce gyuto 210mm convient parfaitement à la préparation quotidienne, de la découpe de la viande et du poisson au hachage et au portionnement des légumes. Un manche octogonal en ébène avec virole en corne de buffle assure une prise confortable et stable, ainsi qu’une finition élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArtisan:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSérie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur:\u003c\/strong\u003e Acier au carbone Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlancs:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition:\u003c\/strong\u003e tsuchime martelée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté: \u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmouture:\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame:\u003c\/strong\u003e 47mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Ébène octogonal avec virole en corne de buffle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tranchant en Aogami Super est réactif et peut développer une patine. Lavez uniquement à la main avec un détergent doux, puis séchez soigneusement et immédiatement après utilisation. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle et ne l’utilisez pas sur des os, des aliments surgelés ou d’autres ingrédients très durs. De légères variations de dimensions et de finition sont normales sur des couteaux artisanaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife Malta","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":50189339099393,"sku":null,"price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-gyuto-210mm-5.jpg?v=1786719810"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155mm avec manche octogonal en palissandre","description":"\u003ch2\u003ePrésentation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155mm est un couteau japonais à légumes, compact et performant, forgé à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Sa haute lame de 52mm et son profil nakiri plat offrent un excellent dégagement des jointures et un contact efficace avec la planche pour hacher, couper en poussée et travailler finement les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon cœur en Aogami Super, également appelé Blue Super, est un acier à haute teneur en carbone réputé pour accepter un tranchant exceptionnellement vif et le conserver pendant les préparations exigeantes. Les flancs inoxydables protègent la majeure partie de la lame ; le tranchant apparent en acier au carbone développera une patine naturelle et doit être séché rapidement après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen signifie « éclair noir », un nom parfaitement adapté à la finition martelée nette de Yu Kurosaki, qui accroche la lumière. Les flancs texturés donnent à la lame une surface tridimensionnelle caractéristique, tout en conservant la fine géométrie de coupe qui fait la réputation de ses couteaux. Un manche wa octogonal en palissandre complète l’ensemble avec une prise ambidextre stable et une esthétique traditionnelle chaleureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir ce couteau ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil nakiri 155mm dédié:\u003c\/strong\u003e Un spécialiste des légumes, compact et agile, doté d’une lame large et d’un tranchant plat efficace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame de 52mm:\u003c\/strong\u003e Offre un généreux dégagement des jointures et facilite le transfert des ingrédients préparés de la planche à la poêle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCœur Aogami Super:\u003c\/strong\u003e Accepte un tranchant très fin et offre une excellente tenue de coupe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGéométrie fine d’Echizen:\u003c\/strong\u003e Traverse proprement les légumes avec peu de résistance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition Kokusen tsuchime:\u003c\/strong\u003e Le motif martelé saisissant de Yu Kurosaki capte la lumière et donne à la lame son caractère distinctif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche wa octogonal en palissandre:\u003c\/strong\u003e Confortable, léger et adapté aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe nakiri convient aux chefs professionnels et aux particuliers passionnés qui recherchent un couteau à légumes raffiné et les performances de l’acier au carbone. Il excelle pour hacher le chou, les oignons, les herbes, les légumes-racines et d’autres produits. Son tranchant dur et fin demande une coupe contrôlée : évitez les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions et les pressions latérales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos de Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki est un forgeron majeur d’Echizen, connu pour ses finitions martelées expressives, ses fines géométries de coupe et ses traitements thermiques performants. Après un long apprentissage auprès de Hiroshi Kato, il a fondé sa propre forge et est devenu l’un des plus jeunes forgerons reconnus comme artisan traditionnel au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForgeron:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSérie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier du cœur:\u003c\/strong\u003e Acier au carbone Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlancs:\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame:\u003c\/strong\u003e 155mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur de lame au talon:\u003c\/strong\u003e 52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur du dos au talon:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids:\u003c\/strong\u003e 158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté:\u003c\/strong\u003e  63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmouture:\u003c\/strong\u003e Double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche:\u003c\/strong\u003e Manche wa octogonal en palissandre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLatéralité:\u003c\/strong\u003e Ambidextre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCes mesures correspondent à cet exemplaire artisanal. De petites variations de finition et de veinage naturel du manche sont normales.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavez à la main et séchez immédiatement après utilisation. Le tranchant apparent en Aogami Super peut former une patine et rouiller s’il reste humide. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle. Utilisez une planche en bois, en caoutchouc ou en matériau synthétique de qualité. Évitez les os, les aliments surgelés, les noyaux durs, les torsions et les pressions latérales. Pour un stockage prolongé, appliquez une très fine couche d’huile alimentaire pour couteaux sur le tranchant en acier au carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quoi sert principalement un nakiri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn nakiri est un couteau japonais à légumes, conçu pour hacher proprement et couper en poussée. Sa lame large dégage bien les jointures et facilite le transfert des ingrédients découpés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’Aogami Super est-il inoxydable ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon. L’Aogami Super est un acier au carbone. Les flancs inoxydables protègent la majeure partie de la lame, mais le tranchant apparent peut se patiner ou rouiller ; il doit rester propre et sec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe couteau convient-il aux gauchers ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Son double biseau et son manche wa octogonal conviennent aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/yu-kurosaki-gekko-vg-xeos-bunka-no-handle-170789.jpg?v=1781198379","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/fr-chli\/collections\/yu-kurosaki.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}