{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longitud de la hoja: 225 mm)","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento diseñado para cocineros que buscan el alcance y la eficiencia de un gyuto de tamaño completo, con el fácil mantenimiento que ofrece el acero inoxidable moderno. Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón), este cuchillo combina un avanzado núcleo de acero inoxidable VG-XEOS con un revestimiento de acero inoxidable blando, lo que le confiere una gran retención del filo, una excelente resistencia a la corrosión y una sensación de corte refinada sin las exigencias de mantenimiento propias del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 240 mm es ideal para cortar proteínas, trocear verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más complejas con total confianza. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir que los alimentos se peguen durante la preparación, mientras que su geometría delgada confiere al cuchillo una sensación de precisión y agilidad sobre la tabla de cortar. Se trata de un auténtico cuchillo de cocina japonés, no de un pesado cuchillo de chef occidental, por lo que premia una técnica limpia y debe utilizarse con cuidado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste artículo se ofrece con diferentes opciones de mango como variantes del producto, lo que te permite elegir el equilibrio, la sensación al agarrarlo y el estilo estético que mejor se adapte a tu cocina. El material y el peso del mango pueden variar ligeramente según la variante, ya que cada cuchillo se acaba a mano y se monta individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto de 240 mm de Nigara VG-XEOS adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de una opción excelente para los aficionados a la cocina que buscan un cuchillo de chef japonés más grande, con un rendimiento de primera calidad y fabricado en acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su longitud de 240 mm ofrece mayor potencia de corte y mayor cobertura sobre la tabla que un gyuto de 210 mm, lo que lo hace especialmente útil para verduras de gran tamaño, asados, pescado y la preparación de raciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es un moderno acero inoxidable para cuchillos de Takefu Special Steel, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, un rendimiento de corte optimizado y una mayor resistencia a la corrosión. Aporta a este gyuto de Nigara un filo afilado y duradero, al tiempo que resulta más fácil de cuidar que los aceros al carbono tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo únicamente a mano, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Evita los alimentos congelados, los huesos, los tallos duros de la calabaza, las cáscaras de langosta, las cortezas de parmesano, así como girar o raspar con el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda de madera, goma o material sintético profesional para proteger el filo y mantener el rendimiento del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo es adecuado para cocinas profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Su formato gyuto de 240 mm, su fabricación en acero inoxidable y su gran retención del filo lo convierten en un cuchillo de preparación profesional muy práctico. Es ideal para cocineros que ya conocen la técnica de los cuchillos japoneses y buscan una hoja que ofrezca rapidez, precisión y eficiencia durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Disponible en varias variantes de tiradores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas, fruta y tareas generales de preparación con cuchillo de chef. Este cuchillo no está diseñado para huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giro ni para picar con fuerza ingredientes densos y duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es de acero inoxidable, pero que sea de acero inoxidable no significa que no necesite mantenimiento. Lávalo a mano, sécalo completamente después de cada uso y guárdalo en un lugar seguro, protegiendo el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza este cuchillo con una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, y evita las superficies de corte de cristal, piedra, bambú o cerámica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango rojo y negro","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/products\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}