{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue n.º 1: cuchillo pequeño Kurouchi de 120 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty de 120 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo multiusos japonés compacto y de perfil alto, con el mismo espacio libre respecto a la tabla que un santoku en miniatura. Su núcleo de acero al carbono Aogami n.º 1 permite conseguir un filo excepcionalmente afilado, mientras que el revestimiento de hierro reactivo y el acabado rústico kurouchi le confieren al cuchillo su carácter distintivo, orientado al trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo se trata de un cuchillo de pelar estrecho al estilo occidental. El cuchillo «petty» de Kokugei tiene una mayor altura en el talón, lo que lo hace cómodo para trabajar en tablas pequeñas con ingredientes como el ajo, las chalotas, la fruta, las hierbas aromáticas, las guarniciones y para recortar proteínas sin hueso. El formato de 120 mm resulta ágil en espacios reducidos, y el mango octogonal de ébano macizo mantiene el cuchillo equilibrado y preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos alto y pequeño \/ compacto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami n.º 1 \/ Azul n.º 1\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro reactivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja indicada:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 120 y 125 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 38 y 40 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 253 y 255 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 90 y 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas y el aspecto pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las variaciones en el acabado kurouchi, las marcas de forja y las pequeñas asimetrías son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #1 y el revestimiento de hierro son totalmente reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con ingredientes ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una fina capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUso recomendado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para fruta, chalotas, ajo, hierbas aromáticas, guarniciones y recortes de proteínas sin hueso. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando. No la utilices con huesos, alimentos congelados ni ingredientes muy duros, y evita girar o hacer palanca con el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/products\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}