{"title":"Wa (estilo japonés)","description":"\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl mango «Wa» es un mango tradicional japonés. Suelen ofrecer una sensación general más ligera y un equilibrio con la hoja más adelantada. Se fabrican en todo tipo de maderas con diferentes collares. Por lo general, estos \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/\"\u003ecuchillos\u003c\/a\u003e tienen una espiga que mide aproximadamente 3\/4 de la longitud del mango y que está encolada. El cuidado de estos mangos es sencillo: si notas que se secan, aplica un poco de cera de abejas o aceite mineral. Para el cocinero profesional, los aceites naturales de las manos pueden ser suficientes para mantener el mango en buen estado, ya que normalmente se sujeta el cuchillo durante horas seguidas. Si un mango Wa se daña, no hay motivo para preocuparse, ya que es bastante fácil de sustituir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDescubre la larga tradición forjadora de Moritaka Hamono con el cuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 210 mm. Fabricado a mano en Yatsushiro (Japón) por un artesano con más de 700 años de historia, este cuchillo de chef japonés combina un acabado rústico kurouchi, acero al carbono Aogami Super y un cómodo mango wa octogonal de nogal. El resultado es un gyuto afilado, ágil y de gran rendimiento, ideal para la preparación diaria, el trabajo en cocinas profesionales y la cocina casera exigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más prácticos para las cocinas europeas, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para cortar carne, picar verduras, triturar hierbas y preparar las comidas diarias sin que resulte demasiado grande. El núcleo de Aogami Super es conocido por su excelente retención del filo y su respuesta nítida al afilar, mientras que el revestimiento de hierro blando confiere al cuchillo su carácter tradicional de forja. Se trata de un cuchillo de acero al carbono, por lo que debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y guardarse en seco después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo gyuto Moritaka de 210 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. La hoja, con una longitud de 210 mm, es versátil, manejable y fácil de usar en la mayoría de las cocinas domésticas. Es especialmente adecuada para quienes buscan una alternativa más afilada y precisa que el cuchillo de chef occidental estándar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué sirve el acero Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero Aogami Super, también conocido como «Blue Super», es muy apreciado por su filo afilado, su gran capacidad para mantener el filo y su excelente respuesta al afilado. Es una opción ideal para los cocineros que buscan un cuchillo japonés de acero al carbono de alto rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávala solo a mano, sécala inmediatamente después de usarla y evita dejar la hoja mojada o sucia sobre la encimera. El revestimiento de hierro blando y el filo de acero al carbono pueden desarrollar una pátina natural con el paso del tiempo. Si vas a guardarla durante un tiempo prolongado, aplícale una ligera capa de aceite de tsubaki para proteger la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Warikomi forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado del filo:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro, véase la foto del choil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de nogal con forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Pakka negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la suela en el talón:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ aproximadamente 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTen en cuenta que, dado que los cuchillos Moritaka están fabricados a mano, las dimensiones, el peso, el acabado y el ajuste del mango pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 240 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado a mano por Moritaka Hamono en Yatsushiro (Japón), este cuchillo gyuto de 240 mm combina un núcleo de acero al carbono Aogami Super de alto rendimiento con un revestimiento de hierro blando, un acabado kurouchi tradicional y la construcción con espiga de acero inoxidable característica de Moritaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil más alargado del cuchillo gyuto resulta ideal para cortar proteínas, trocear verduras de gran tamaño, picar hierbas y realizar preparaciones a gran escala. El acero Aogami Super es muy apreciado por su excelente retención del filo, su sensación de corte nítida y su fácil afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso, se formará una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConfiguración recomendada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA través de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003elos servicios de\u003c\/a\u003e nuestro \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003etaller de Malta\u003c\/a\u003e, ofrecemos un servicio opcional de afilado profesional. Para ayudar a conservar el filo, utiliza una superficie adecuada para cuchillos, como una \u003ca href=\"\/es\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etabla de cortar Hasegawa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 167 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el acabado pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se forja y se acaba a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Cuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm – Mango Wa personalizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo largo de uso general está pensado para cocineros que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo multiusos convencional, sin tener que dar el salto a un gyuto completo. Su perfil Hiraki estrecho, de 165 mm, resulta especialmente adecuado para recortar proteínas, cortar en porciones la carne deshuesada, rebanar fruta y chalotas, y preparar pescado pequeño o marisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está fabricada para Tokushu Knife por \u003cstrong\u003eTadafusa en Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e. El núcleo de SLD está recubierto de acero inoxidable y templado hasta alcanzar aproximadamente 62-63 HRC. El SLD es un acero para herramientas semiinóxido: ofrece una gran retención del filo y una buena tenacidad, a la vez que es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn acabado geométrico en forma de rombos con efecto martillado confiere a la hoja su textura característica. A continuación, cada cuchillo se monta y se acaba en nuestras propias instalaciones con un mango octogonal «wa» hecho a medida. Elige la opción de mango que se muestra en las fotografías; \u003cstrong\u003elas fotos 1 y 2 muestran la variante única de nudo de amboyna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 165 mm:\u003c\/strong\u003e Más versátil sobre la tabla de cortar que un cuchillo pequeño, pero más fino y preciso que un cuchillo de chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo semiainoxidable SLD:\u003c\/strong\u003e Gran capacidad de retención del filo, buena tenacidad y resistencia práctica a la oxidación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría de trabajo delgada:\u003c\/strong\u003e Su filo fino y su afilado 50\/50 se adaptan tanto a cocineros diestros como zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrabajos de manillar realizados en taller propio:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife monta individualmente cada mango «wa» personalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante de cuchillas:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ cuchillo pequeño largo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e3,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero semi-inoxidable Hitachi SLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «wa» personalizado, montado en nuestras instalaciones; selecciona según la variante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud y peso totales:\u003c\/strong\u003e Varía ligeramente según el mango\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl acero SLD es resistente al óxido, pero no es totalmente inoxidable. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas, no cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices tablas de cortar de cristal, cerámica o piedra. Afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos materiales naturales de los tiradores varían en color y veteado. Elige la variante que aparece en la imagen para recibir esa configuración de tirador\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna y Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuerno de amboyna con contraste","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Cuchillo Tokushu Tsuchime SLD de 165 mm, tipo nakiri","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Tokushu de Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri de 165 mm, con mango de madera de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, aúna la artesanía de Sanjo, el rendimiento fiable del acero semiinóxido y un mango personalizado que hace que cada cuchillo resulte único al sujetarlo. Forjado en Tsubame-Sanjo, Niigata (Japón), este cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras de forma limpia y segura, con la durabilidad y la retención del filo añadidas que hacen del acero SLD una opción tan práctica para el trabajo diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl SLD es un acero semiinóxido desarrollado originalmente por Hitachi, muy apreciado por los usuarios japoneses de cuchillos por su capacidad para mantener el filo, similar a la del acero al carbono, y por ser más fácil de cuidar que el acero al carbono totalmente reactivo. Adquiere un filo afilado y agresivo y lo mantiene bien incluso durante tareas de preparación exigentes, lo que convierte a este cuchillo en una opción ideal para patatas, calabazas, cebollas, coles, hierbas aromáticas y el trabajo diario con verduras. El revestimiento de acero inoxidable aporta una protección adicional y facilita el mantenimiento: se lava a mano, se seca bien y se debe evitar dejar la hoja mojada o en contacto con ingredientes ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado martillado «tsuchime» confiere a la hoja un aspecto clásico japonés, al tiempo que ayuda a reducir la resistencia al cortar ingredientes densos. Al tratarse de un cuchillo «nakiri», está diseñado para cortar a presión, picar y realizar cortes verticales limpios, en lugar de balancearlo para cortar huesos o alimentos congelados duros. La altura de la hoja, de 49 mm, ofrece un excelente espacio libre para los nudillos y una gran estabilidad sobre la tabla de cortar, mientras que su longitud de 165 mm lo mantiene lo suficientemente ágil tanto para cocinas domésticas como para puestos de preparación profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo presenta un \u003cstrong\u003emango\u003c\/strong\u003e mejorado \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno de wa\u003c\/strong\u003e, lo que confiere a esta versión «Tokushu Knife Malta» un aspecto más refinado y coleccionable que la opción de mango estándar. La madera de Amboyna es muy apreciada por su espectacular veteado, su cálida variación de colores y su profundidad natural, mientras que la virola de cuerno aporta un toque tradicional y limpio. Dado que la madera natural y el cuerno varían de un mango a otro, cada cuchillo tiene su propio carácter individual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara disfrutar de la mejor experiencia de corte posible, se recomienda afilar este cuchillo de forma profesional antes de utilizarlo. Un cuchillo nakiri de SLD bien afilado debe ofrecer un corte nítido, controlado y preciso al cortar verduras, lo que permite aplicar una técnica limpia y aprovechar al máximo una superficie de corte adecuada para el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Tokushu SLD Nakiri adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este cuchillo nakiri es una opción excelente para los cocineros aficionados que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono totalmente reactivo. El núcleo semiainoxidable SLD ofrece una gran retención del filo, mientras que el revestimiento de acero inoxidable facilita el cuidado diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras. Su filo plano y su hoja alta lo hacen ideal para cortes a presión, picar y cortar con precisión ingredientes como cebollas, zanahorias, patatas, col, hierbas aromáticas y calabazas. No está pensado para huesos, alimentos congelados, cortes giratorios ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero semi-inoxidable SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava el cuchillo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. El acero SLD es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional, pero es recomendable tratarlo con cuidado. Evita meterlo en el lavavajillas, dejarlo en remojo, cortar alimentos congelados o raspar la tabla de cortar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué elegir el mango de madera de Amboyna con nudos y cuerno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El mango de madera de amboyna con nudos y cuerno aporta comodidad, equilibrio y un toque estético de gran calidad. Cada mango presenta variaciones naturales, por lo que cada cuchillo tiene un aspecto único, al tiempo que conserva la sensación tradicional del mango «wa» que prefieren muchos usuarios de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu de Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SLD de acero semi-inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Manojo de madera de amboyna y mango de cuerno (Nota: cada mango tiene un aspecto único)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde\/Bisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento. Úsalo únicamente con verduras, proteínas sin hueso e ingredientes adecuados. No lo utilices con huesos, alimentos congelados, semillas duras, marisco ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Lávalo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna estándar","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contraste","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto de Damasco Kurouchi, 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Gyuto Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco de 210 mm\u003c\/strong\u003e combina el atrevido acabado de Nigara Hamono con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG-STRIX de alto rendimiento. La parte superior de la hoja, de color oscuro «kurouchi», su sutil textura martillada y el revestimiento fluido de acero inoxidable de Damasco hacen de este un cuchillo visualmente distintivo, pero su atractivo va más allá de lo estético: el filo fino, la altura útil del talón y el ágil perfil de 210 mm lo convierten en un excelente cuchillo de chef multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste modelo cuenta con un \u003cstrong\u003emango «wa» personalizado de Prisma Knife\u003c\/strong\u003e, una pieza única que combina madera veteada con resina en tonos azul verdosos y rosados. El cuchillo que se muestra es exactamente el que recibirás. El producto se clasifica por mango, por lo que en el futuro se podrán añadir variantes adicionales fotografiadas individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo de acero inoxidable de alto rendimiento:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX ofrece una excelente retención del filo, un alto grado de afilado y una gran resistencia a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 210 mm:\u003c\/strong\u003e Lo suficientemente largo como para preparar los alimentos de forma eficaz, sin dejar de ser manejable para el uso diario, tanto en casa como en el ámbito profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado exclusivo Nigara:\u003c\/strong\u003e El Kurouchi, la textura martillada y el acero de Damasco pulido crean un fuerte contraste sin comprometer el rendimiento de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango personalizado, único en su género:\u003c\/strong\u003e El mango del cuchillo Prisma, que se adapta perfectamente, confiere a este modelo un carácter propio, tal y como se muestra en las fotografías del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para la preparación general en la cocina, incluyendo verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Su perfil ligeramente curvado resulta ideal para cortar a presión, rebanar y realizar movimientos oscilantes controlados, mientras que su punta fina permite realizar trabajos de precisión con comodidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, martillado y de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 210 mm; el filo suele medir aproximadamente entre 198 y 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e49 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,3 mm en el talón; depende del lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; la variante actual está equipada con un mango «wa» personalizado de Prisma Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLos cuchillos japoneses se acaban a mano, por lo que las medidas pueden variar ligeramente de un ejemplar a otro. Los veteados naturales de la madera y la resina son únicos.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados ni superficies de corte duras, y evita girar el filo al cortar. Manténla en buen estado con una varilla de afilar de cerámica o una correa de afilar fina, según corresponda, y afílala con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm (longitud del filo: 195 mm)","description":"\u003ch2\u003eDescripción general: Cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime de 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime aúna la larga tradición herrera de Nigara Hamono con un moderno acero inoxidable en polvo, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, resistencia y un mantenimiento más sencillo que el acero al carbono. Se trata de un versátil cuchillo de chef japonés con un afilado fino y preciso y un llamativo acabado Damasco «tsuchime».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: aunque este cuchillo figura como un gyuto de 210 mm, Nigara mide muchos de sus cuchillos desde la punta hasta el machi. El filo real de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que lo convierte en un gyuto ligeramente más compacto y ágil, sin dejar de ofrecer el alcance y el perfil que se esperan de un cuchillo de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta hoja se combinó en nuestro taller Tokushu Knife Malta con un mango «wa» de cuerno y madera de amboyna con vetas selectas. El cálido veteado del nodo confiere al cuchillo un aspecto exclusivo y sofisticado, mientras que la virola de cuerno aporta una transición limpia y tradicional hacia la hoja. El resultado es un gyuto Nigara de alto rendimiento con un mango elegido específicamente para complementar el equilibrio y el carácter visual de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-XEOS Core Steel: acero inoxidable moderno con gran retención del filo, buena tenacidad y un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado «Tsuchime Damasco»: un acabado martillado y en capas que aporta profundidad visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos durante la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación personalizada de mangos «Malta»: equipados con un mango «wa» de madera de amboyna con nudos selectos y cuerno en nuestro taller Tokushu Knife de Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensación de un cuchillo Gyuto compacto: según la medición de Nigara «de punta a machi», mide 210 mm, con un filo de aproximadamente 195 mm que ofrece un excelente control.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud indicada:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCanto de corte:\u003c\/strong\u003e195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Selección de madera de amboyna con viña de cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMontaje del tirador:\u003c\/strong\u003e Emparejados en el taller de Tokushu Knife en Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas, hierbas aromáticas y preparación general con el cuchillo de chef\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Por qué se llama «gyuto de 210 mm» si el filo mide unos 195 mm\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En Nigara suelen medir desde la punta hasta el «machi», en lugar de limitarse únicamente al filo afilado. El filo de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que le confiere una sensación ligeramente más corta y controlada que la de otros gyutos de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿En qué se diferencia VG-XEOS\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS es un acero inoxidable moderno de la familia de aceros Takefu. Está diseñado para ofrecer una gran retención del filo y resistencia a la corrosión, sin dejar de ser práctico para el uso diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Este cuchillo es totalmente de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e La hoja está fabricada con un núcleo de acero inoxidable VG-XEOS y un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, por lo que su mantenimiento es mucho más sencillo que el del acero al carbono. No obstante, debe lavarse y secarse a mano después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué tiene de especial el mango\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo se fabricó con un mango de cuerno y madera de amboyna con nudos, seleccionados en nuestro taller Tokushu Knife de Malta. La madera de amboyna con nudos es muy apreciada por su rico veteado y su tono cálido, lo que confiere a cada mango un aspecto único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano, secar inmediatamente y evitar huesos, alimentos congelados, semillas duras, cortes en espiral o raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda de calidad, como las de Hasegawa, o de madera de veta transversal.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo santoku de alta gama de Nigara Hamono combina un núcleo de acero inoxidable en polvo SG-STRIX, un revestimiento de acero inoxidable de Damasco y un acabado martillado «tsuchime». Elige el mango que prefieras entre las variantes disponibles, incluyendo el mango original de madera de amboyna con nudos o el mango «Prisma Knife Blue Twistwood», una pieza única.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de 165 mm es compacto y versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta y proteínas sin hueso. SG-STRIX está diseñado para ofrecer una gran dureza, una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión, lo que lo hace ideal para cocineros que buscan un rendimiento de corte refinado al estilo japonés con un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas ni lo utilices para cortar huesos, alimentos congelados, cáscaras duras o sobre superficies de corte duras. Evita girar, hacer palanca y raspar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 51 y 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 310 y 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Entre 137 y 165 g aproximadamente, dependiendo de la combinación de mangos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 64 y 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Mango de madera de amboyna con nudos","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango azul de madera retorcida","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Nakiri «Hakata Kiritsuke» de acero de Damasco, 167 mm, con mango de madera de amboyna con nudos","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina japonés especial «Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri» con mango de madera de amboyna es un cuchillo de cocina japonés especializado que combina la artesanía tradicional de Hirosaki con la avanzada metalurgia de polvos. Fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), este cuchillo nakiri de estilo Hakata de 180 mm cuenta con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG STRIX endurecido hasta aproximadamente 65 HRC, lo que le confiere una retención del filo y un rendimiento de corte que rivalizan con los aceros al carbono de alta gama como el Aogami Super, pero con un mantenimiento mucho menor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para cocineros a los que les encantan los cortes limpios a presión, el trabajo preciso con verduras y la sensación de una hoja japonesa fina y de alto rendimiento que se desliza sin esfuerzo por los ingredientes. La punta de estilo Hakata aporta al cuchillo una versatilidad adicional en comparación con un nakiri estándar, lo que lo hace especialmente útil para trabajos de precisión, cortes detallados y picar cebollas con rapidez y control. La hoja presenta un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, un acabado mate martillado «migaki tsuchime» y el sello de Nigara grabado a máquina, lo que le confiere un aspecto refinado e inconfundiblemente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos combinado esta hoja con un impresionante mango octogonal de madera de amboyna con nudos y cuerno, elegido ligeramente más largo porque el equilibrio resultaba excelente en la mano. El resultado es una herramienta visualmente llamativa y orientada al rendimiento que se siente firme, cómoda y ágil sobre la tabla. No se trata de un cuchillo de trabajo al estilo alemán. Es más fino, más duro, más preciso y más delicado. Con el cuidado y la técnica adecuados, su rendimiento resulta extremadamente gratificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza este cuchillo para verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso. No lo utilices con alimentos congelados, huesos, tallos duros de calabaza, huesos de fruta, cáscaras ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Evita girar, hacer palanca o raspar los ingredientes con el filo, así como aplicar presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utilízalo con una superficie de corte blanda y adecuada para cuchillos, como una \u003ca title=\"Tablas de cortar Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etabla de cortar Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo una tabla similar de calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente el cuchillo Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo es ideal para preparar verduras con precisión, realizar cortes a presión, cortar cebollas, picar hierbas, cortar fruta y realizar cortes limpios. La hoja alta de estilo nakiri ofrece un excelente contacto con la tabla de cortar, mientras que la punta de estilo hakata aporta un control adicional para cortes detallados y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alto rendimiento. Ofrece una excelente retención del filo, una gran dureza y un gran rendimiento de corte, a la vez que es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos. Al igual que todos los cuchillos de calidad, debe lavarse y secarse a mano después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es ideal para cocineros aficionados que busquen un cuchillo japonés preciso y estén dispuestos a utilizar la técnica adecuada. No está diseñado para cortar de forma brusca, girar, raspar ni cortar ingredientes duros. Si se trata correctamente, ofrece un rendimiento sumamente satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo y sécalo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita cortar alimentos duros, huesos, productos congelados o cualquier cosa que pueda astillar el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda y mantén el filo afilándolo con cuidado o acudiendo a un afilador profesional cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Nakiri Kiritsuke de Hakata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX en polvo de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado mate martillado «Migaki Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Grabado a máquina: «Nigara Made»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50 exactamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm (medida desde la punta hasta el machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Octogonal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Nudo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar y secar a mano. No apto para el lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés especial de gran dureza, diseñado para cortes de precisión. No cortes alimentos congelados, huesos, semillas duras, cáscaras ni alimentos densos que puedan dañar el filo. Evita girar la hoja durante el corte, raspar los alimentos con el filo o ejercer presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utiliza una superficie de corte blanda, como una tabla de cortar Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longitud de la hoja: 225 mm)","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento diseñado para cocineros que buscan el alcance y la eficiencia de un gyuto de tamaño completo, con el fácil mantenimiento que ofrece el acero inoxidable moderno. Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón), este cuchillo combina un avanzado núcleo de acero inoxidable VG-XEOS con un revestimiento de acero inoxidable blando, lo que le confiere una gran retención del filo, una excelente resistencia a la corrosión y una sensación de corte refinada sin las exigencias de mantenimiento propias del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 240 mm es ideal para cortar proteínas, trocear verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más complejas con total confianza. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir que los alimentos se peguen durante la preparación, mientras que su geometría delgada confiere al cuchillo una sensación de precisión y agilidad sobre la tabla de cortar. Se trata de un auténtico cuchillo de cocina japonés, no de un pesado cuchillo de chef occidental, por lo que premia una técnica limpia y debe utilizarse con cuidado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste artículo se ofrece con diferentes opciones de mango como variantes del producto, lo que te permite elegir el equilibrio, la sensación al agarrarlo y el estilo estético que mejor se adapte a tu cocina. El material y el peso del mango pueden variar ligeramente según la variante, ya que cada cuchillo se acaba a mano y se monta individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto de 240 mm de Nigara VG-XEOS adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de una opción excelente para los aficionados a la cocina que buscan un cuchillo de chef japonés más grande, con un rendimiento de primera calidad y fabricado en acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su longitud de 240 mm ofrece mayor potencia de corte y mayor cobertura sobre la tabla que un gyuto de 210 mm, lo que lo hace especialmente útil para verduras de gran tamaño, asados, pescado y la preparación de raciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es un moderno acero inoxidable para cuchillos de Takefu Special Steel, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, un rendimiento de corte optimizado y una mayor resistencia a la corrosión. Aporta a este gyuto de Nigara un filo afilado y duradero, al tiempo que resulta más fácil de cuidar que los aceros al carbono tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo únicamente a mano, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Evita los alimentos congelados, los huesos, los tallos duros de la calabaza, las cáscaras de langosta, las cortezas de parmesano, así como girar o raspar con el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda de madera, goma o material sintético profesional para proteger el filo y mantener el rendimiento del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo es adecuado para cocinas profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Su formato gyuto de 240 mm, su fabricación en acero inoxidable y su gran retención del filo lo convierten en un cuchillo de preparación profesional muy práctico. Es ideal para cocineros que ya conocen la técnica de los cuchillos japoneses y buscan una hoja que ofrezca rapidez, precisión y eficiencia durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Disponible en varias variantes de tiradores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas, fruta y tareas generales de preparación con cuchillo de chef. Este cuchillo no está diseñado para huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giro ni para picar con fuerza ingredientes densos y duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es de acero inoxidable, pero que sea de acero inoxidable no significa que no necesite mantenimiento. Lávalo a mano, sécalo completamente después de cada uso y guárdalo en un lugar seguro, protegiendo el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza este cuchillo con una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, y evita las superficies de corte de cristal, piedra, bambú o cerámica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango rojo y negro","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (longitud del filo: 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty es un cuchillo japonés multiusos compacto ideal para tareas precisas de preparación, recorte, pelado y corte en rodajas finas, así como para hierbas, cítricos, chalotas, ajo, guarniciones y proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), está hecho de acero inoxidable VG-XEOS, que garantiza una gran retención del filo, resistencia a la corrosión y un mantenimiento sencillo en el día a día. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo real mide aproximadamente 135 mm, lo que confiere al cuchillo un equilibrio ideal entre el control al manejarlo y su utilidad en tablas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados, caparazones duros ni sobre superficies de corte de cristal, piedra o cerámica. Evita girar, hacer palanca o raspar la tabla de cortar con el filo. Mantén el filo en buen estado afilándolo adecuadamente o utilizando una \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ecorrea de cuero de calidad\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos Petty \/ japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable con acabado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClase nominal de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Tal y como se muestra en la opción de producto seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto del mango pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se acaba de forma individual.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka de 170 mm es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón). Fabricado con acero inoxidable en polvo SG-STRIX \/ SPG STRIX, este cuchillo bunka ofrece una retención del filo, una dureza y una capacidad de corte excepcionales, al tiempo que mantiene la facilidad de mantenimiento propia de la construcción en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo presenta el llamativo acabado «tsuchime Damasco» de Nigara, que combina una textura martillada con un revestimiento de acero inoxidable en capas, lo que da como resultado una hoja de aspecto espectacular sin resultar excesivamente delicada en las tareas diarias de preparación. La forma «bunka» te ofrece la versatilidad de un santoku con la precisión añadida de una punta de estilo «kiritsuke», lo que lo hace ideal para verduras, hierbas, ajo, cebollas, proteínas sin hueso y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de Tokushu Knife Malta, este modelo se ofrece con diferentes opciones de mango, lo que te permite elegir el equilibrio, el aspecto y el tacto que mejor se adapten a tu cocina. En función de la disponibilidad, las opciones de mango pueden incluir mangos «wa» de primera calidad, como el de madera de amboyna con virola de cuerno, el de ciprés con virola de cuerno, el de ébano mono u otras combinaciones personalizadas de mangos de gama superior. Dado que el material del mango influye en el equilibrio y el peso finales, cada cuchillo puede presentar ligeras variaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del SG-STRIX está templado a aproximadamente 64-65 HRC, lo que confiere a este cuchillo bunka una durabilidad excepcional del filo y una sensación de corte nítida y precisa. No es un cuchillo de chef pesado al estilo alemán y no debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza, cortes en espiral ni para raspar ingredientes con el filo. Si se utiliza correctamente sobre una tabla de cortar blanda y adecuada para cuchillos, este cuchillo recompensa a los cocineros meticulosos con un afilado excepcional, un gran control y rapidez en la preparación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la Nigara SG-STRIX Bunka adecuada para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción excelente para los cocineros aficionados exigentes que buscan un cuchillo japonés compacto, preciso y de alta gama con una retención del filo excepcional. Resulta especialmente eficaz para preparar verduras, hierbas aromáticas, ajo, cebollas, fruta y proteínas sin hueso. Requiere un cuidado adecuado propio de los cuchillos japoneses, pero el revestimiento de acero inoxidable y el núcleo de acero inoxidable en polvo facilitan su mantenimiento en comparación con el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo bunka de 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo bunka de 170 mm es un cuchillo japonés versátil y multiusos. En comparación con un santoku, el bunka tiene una punta con un ángulo más agudo que proporciona un mayor control para los trabajos de precisión. Es ideal para cortar a presión, picar, rebanar, recortar y realizar preparaciones de precisión. El perfil más plano del filo lo hace especialmente cómodo para realizar cortes controlados de arriba abajo, en lugar de movimientos oscilantes intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero inoxidable en polvo SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados, las tablas de cristal, los platos de cerámica y los cortes en espiral. Para mantener el afilado óptimo, púlelo suavemente y afílalo adecuadamente cuando sea necesario. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda y guarda el cuchillo en un lugar seguro cuando no lo utilices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable o de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alta calidad. Ofrece una excelente retención del filo y una gran dureza, a la vez que es más resistente a la corrosión que los aceros al carbono tradicionales. No obstante, debe limpiarse y secarse después de su uso, especialmente en entornos húmedos o costeros como Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Damasco Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e Aprox. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud desde el mango hasta la punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aprox. 310 mm, dependiendo del mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; puede incluir madera de amboyna con cuerno, ciprés con cuerno, ébano mono u otras opciones de mango «wa» de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal en forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aprox. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel del borde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas sin hueso, trabajo con puntas finas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNo recomendado para:\u003c\/strong\u003e Huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giros, raspar con el filo o el uso en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de acero en polvo de gran dureza, diseñado para un uso preciso, no para un uso intensivo. Corta siempre sobre una tabla blanda, lávalo a mano, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. En entornos húmedos o costeros, una capa muy fina de aceite de mantenimiento para cuchillos apto para uso alimentario puede ayudar a proteger la hoja durante un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa teñida con índigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/wa-japanese-style-151630.jpg?v=1781198504","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/wa-japanese-style.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}