{"title":"Cuchillo Tokushu","description":"","products":[{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Cuchillo Tokushu - Cuero de búfalo XL de doble cara de primera calidad","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife: Cuero de búfalo de doble cara de alta calidad para afilar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMantén el afilado perfecto de tus cuchillos de cocina japoneses con la \u003cstrong\u003ecorrea de afilar Tokushu Knife Premium de doble cara de piel de búfalo\u003c\/strong\u003e. Tanto si eres un chef profesional como un cocinero aficionado, el afilado regular con esta correa es una de las formas más sencillas y eficaces de prolongar la vida útil del filo entre una sesión de afilado y otra. En lugar de eliminar material como lo hace una piedra de afilar, una correa de cuero realinea y refina suavemente el filo microscópico de la hoja, restaurando el corte y ayudando a preservar la geometría del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA diferencia de las piedras de afilar tradicionales, que pueden resultar demasiado agresivas para los filos duros y finos de los cuchillos japoneses, una correa de cuero de calidad ofrece un método de mantenimiento mucho más suave. Fabricada con \u003cstrong\u003ecuero de búfalo\u003c\/strong\u003e de primera calidad \u003cstrong\u003ecurtido al vegetal\u003c\/strong\u003e, esta correa extragrande cuenta con una superficie de cuero firme capaz de refrescar el filo incluso sin compuestos abrasivos. El cuero está firmemente fijado a una base de pino macizo para mayor estabilidad, lo que la hace ideal para todo, desde retoques rápidos antes del servicio de la cena hasta el mantenimiento rutinario tras cada sesión de cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste diseño de doble cara te ofrece dos superficies de trabajo completas. Mantén un lado limpio para el afilado diario y dedica el otro a tu pasta de pulido favorita si deseas conseguir un filo aún más fino. Su generoso tamaño permite acomodar cómodamente desde pequeños cuchillos de cocina hasta grandes gyutos, sujihikis y kiritsukes, lo que lo convierte en un complemento excelente para la caja de herramientas de cualquier aficionado a los cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué utilizar una correa de cuero?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCada vez que utilizas un cuchillo, el filo, extremadamente fino, se va doblando poco a poco a nivel microscópico. Una correa de cuero endereza y pule suavemente ese filo, restaurando gran parte de su afilado original sin eliminar una cantidad significativa de material. El afilado regular con la correa ayuda a reducir la frecuencia con la que hay que afilar, prolonga la vida útil de tus cuchillos y mantiene un rendimiento de corte constantemente alto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es mejor una correa de cuero que una varilla de afilar para los cuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En el caso de la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses, sí. Sus aceros, más duros, se benefician del suave pulido que proporciona el cuero, en lugar del contacto más agresivo de una varilla de afilar, que puede dañar los filos finos y de gran dureza si se utiliza de forma incorrecta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Necesito pasta para afilar\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e No. El cuero de búfalo de gran dureza ofrece unos resultados excepcionales por sí solo. Añadir un compuesto de diamante o policristalino simplemente mejora el rendimiento del pulido y acelera el acabado de los bordes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Con qué frecuencia debo afilar mi cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un ligero afilado con correa después de varias sesiones de cocina —o incluso a diario en el caso de los profesionales— ayuda a mantener el máximo afilado y retrasa considerablemente la necesidad de utilizar piedras de afilar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZona de cuero:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 75 × 285 mm (puede variar ligeramente)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuero:\u003c\/strong\u003e Cuero de búfalo de primera calidad, curtido vegetal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial base:\u003c\/strong\u003e Madera maciza de pino\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Cuero de afilar de doble cara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseñado para cuchillos japoneses de alta gama\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto si tienes un Gyuto, un Santoku, un Nakiri, un Bunka, un Petty, un Kiritsuke, un Sujihiki o cualquier otro cuchillo japonés de alta gama, esta correa de afilar extragrande de piel de búfalo es una herramienta de mantenimiento imprescindible. Apto para aceros al carbono como el White Steel y el Blue Steel, así como para los modernos aceros inoxidables en polvo, entre los que se incluyen el SG2, el R2, el VG-10, el Ginsan, el SLD, el ZDP-189 y muchos otros, te ayuda a mantener tus cuchillos en óptimas condiciones con el mínimo esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara conseguir el máximo nivel de pulido, esta correa se puede utilizar junto con tu pasta de afilar preferida, aunque su denso cuero de búfalo curtido vegetal es perfectamente capaz de renovar por sí solo un filo ya bien afilado.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Cuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm – Mango Wa personalizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo largo de uso general está pensado para cocineros que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo multiusos convencional, sin tener que dar el salto a un gyuto completo. Su perfil Hiraki estrecho, de 165 mm, resulta especialmente adecuado para recortar proteínas, cortar en porciones la carne deshuesada, rebanar fruta y chalotas, y preparar pescado pequeño o marisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está fabricada para Tokushu Knife por \u003cstrong\u003eTadafusa en Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e. El núcleo de SLD está recubierto de acero inoxidable y templado hasta alcanzar aproximadamente 62-63 HRC. El SLD es un acero para herramientas semiinóxido: ofrece una gran retención del filo y una buena tenacidad, a la vez que es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn acabado geométrico en forma de rombos con efecto martillado confiere a la hoja su textura característica. A continuación, cada cuchillo se monta y se acaba en nuestras propias instalaciones con un mango octogonal «wa» hecho a medida. Elige la opción de mango que se muestra en las fotografías; \u003cstrong\u003elas fotos 1 y 2 muestran la variante única de nudo de amboyna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 165 mm:\u003c\/strong\u003e Más versátil sobre la tabla de cortar que un cuchillo pequeño, pero más fino y preciso que un cuchillo de chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo semiainoxidable SLD:\u003c\/strong\u003e Gran capacidad de retención del filo, buena tenacidad y resistencia práctica a la oxidación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría de trabajo delgada:\u003c\/strong\u003e Su filo fino y su afilado 50\/50 se adaptan tanto a cocineros diestros como zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrabajos de manillar realizados en taller propio:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife monta individualmente cada mango «wa» personalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante de cuchillas:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ cuchillo pequeño largo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e3,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero semi-inoxidable Hitachi SLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «wa» personalizado, montado en nuestras instalaciones; selecciona según la variante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud y peso totales:\u003c\/strong\u003e Varía ligeramente según el mango\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl acero SLD es resistente al óxido, pero no es totalmente inoxidable. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas, no cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices tablas de cortar de cristal, cerámica o piedra. Afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos materiales naturales de los tiradores varían en color y veteado. Elige la variante que aparece en la imagen para recibir esa configuración de tirador\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna y Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuerno de amboyna con contraste","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Cuchillo Tokushu Tsuchime SLD de 165 mm, tipo nakiri","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Tokushu de Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri de 165 mm, con mango de madera de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, aúna la artesanía de Sanjo, el rendimiento fiable del acero semiinóxido y un mango personalizado que hace que cada cuchillo resulte único al sujetarlo. Forjado en Tsubame-Sanjo, Niigata (Japón), este cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras de forma limpia y segura, con la durabilidad y la retención del filo añadidas que hacen del acero SLD una opción tan práctica para el trabajo diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl SLD es un acero semiinóxido desarrollado originalmente por Hitachi, muy apreciado por los usuarios japoneses de cuchillos por su capacidad para mantener el filo, similar a la del acero al carbono, y por ser más fácil de cuidar que el acero al carbono totalmente reactivo. Adquiere un filo afilado y agresivo y lo mantiene bien incluso durante tareas de preparación exigentes, lo que convierte a este cuchillo en una opción ideal para patatas, calabazas, cebollas, coles, hierbas aromáticas y el trabajo diario con verduras. El revestimiento de acero inoxidable aporta una protección adicional y facilita el mantenimiento: se lava a mano, se seca bien y se debe evitar dejar la hoja mojada o en contacto con ingredientes ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado martillado «tsuchime» confiere a la hoja un aspecto clásico japonés, al tiempo que ayuda a reducir la resistencia al cortar ingredientes densos. Al tratarse de un cuchillo «nakiri», está diseñado para cortar a presión, picar y realizar cortes verticales limpios, en lugar de balancearlo para cortar huesos o alimentos congelados duros. La altura de la hoja, de 49 mm, ofrece un excelente espacio libre para los nudillos y una gran estabilidad sobre la tabla de cortar, mientras que su longitud de 165 mm lo mantiene lo suficientemente ágil tanto para cocinas domésticas como para puestos de preparación profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo presenta un \u003cstrong\u003emango\u003c\/strong\u003e mejorado \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno de wa\u003c\/strong\u003e, lo que confiere a esta versión «Tokushu Knife Malta» un aspecto más refinado y coleccionable que la opción de mango estándar. La madera de Amboyna es muy apreciada por su espectacular veteado, su cálida variación de colores y su profundidad natural, mientras que la virola de cuerno aporta un toque tradicional y limpio. Dado que la madera natural y el cuerno varían de un mango a otro, cada cuchillo tiene su propio carácter individual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara disfrutar de la mejor experiencia de corte posible, se recomienda afilar este cuchillo de forma profesional antes de utilizarlo. Un cuchillo nakiri de SLD bien afilado debe ofrecer un corte nítido, controlado y preciso al cortar verduras, lo que permite aplicar una técnica limpia y aprovechar al máximo una superficie de corte adecuada para el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Tokushu SLD Nakiri adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este cuchillo nakiri es una opción excelente para los cocineros aficionados que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono totalmente reactivo. El núcleo semiainoxidable SLD ofrece una gran retención del filo, mientras que el revestimiento de acero inoxidable facilita el cuidado diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras. Su filo plano y su hoja alta lo hacen ideal para cortes a presión, picar y cortar con precisión ingredientes como cebollas, zanahorias, patatas, col, hierbas aromáticas y calabazas. No está pensado para huesos, alimentos congelados, cortes giratorios ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero semi-inoxidable SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava el cuchillo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. El acero SLD es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional, pero es recomendable tratarlo con cuidado. Evita meterlo en el lavavajillas, dejarlo en remojo, cortar alimentos congelados o raspar la tabla de cortar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué elegir el mango de madera de Amboyna con nudos y cuerno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El mango de madera de amboyna con nudos y cuerno aporta comodidad, equilibrio y un toque estético de gran calidad. Cada mango presenta variaciones naturales, por lo que cada cuchillo tiene un aspecto único, al tiempo que conserva la sensación tradicional del mango «wa» que prefieren muchos usuarios de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu de Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SLD de acero semi-inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Manojo de madera de amboyna y mango de cuerno (Nota: cada mango tiene un aspecto único)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde\/Bisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento. Úsalo únicamente con verduras, proteínas sin hueso e ingredientes adecuados. No lo utilices con huesos, alimentos congelados, semillas duras, marisco ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Lávalo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna estándar","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contraste","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Cuchillo Tokushu Ginsan n.º 3 Santoku de Damasco con acabado «tsuchime», 165 mm - Mango de madera de amboyna con nudos","description":"\u003cp\u003eUn cuchillo santoku muy versátil para el día a día que destaca por sus mangos de madera de amboyna con nudos, seleccionados individualmente por Tokushu Knife. Cada cuchillo se vende con un mango concreto, por lo que el cuchillo que se muestra para la opción que elijas es el que recibirás.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa hoja de 165 mm se basa en la reconocida técnica de fabricación «Tsunehisa Ginsan». Su núcleo de acero inoxidable Silver #3 permite conseguir un filo muy afilado, es fácil de afilar y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Esto la convierte en un excelente primer cuchillo japonés, mientras que su afilado fino y refinado le confiere el rendimiento de corte que esperan los usuarios experimentados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSobre el revestimiento de acero de Damasco en capas destaca una textura \u003cem\u003e«tsuchime»\u003c\/em\u003e martillada. Aplicamos un acabado mate grabado que aumenta el contraste visual del dibujo sin que la hoja resulte excesivamente reflectante. El resultado es discreto bajo la luz normal, pero revela una profundidad considerable cuando se observa desde diferentes ángulos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn afilado excepcionalmente fino para un corte limpio y con poca resistencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acero inoxidable Ginsan n.º 3 es fácil de mantener y agradable de afilar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acabado mate grabado resalta las capas de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo santoku versátil de 165 mm, ideal para verduras, carne y pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMangos de madera de amboyna con nudos, fotografiados individualmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTú eliges el cuchillo exacto que vas a recibir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcabado «tsuchime» con efecto Damasco mate grabado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBorde\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de madera de amboyna con puntera de cuerno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eElegir tu nombre de usuario\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa madera de amboyna con nudos es un material natural, por lo que cada mango presenta diferencias en cuanto a color, veteado y textura. Echa un vistazo a las fotografías de referencia de los mangos y elige entre el Mango 1, el Mango 2 o el Mango 3. Cada opción tiene una cantidad disponible de una unidad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. No metas el cuchillo en el lavavajillas y no lo utilices sobre superficies de corte de cristal, cerámica, piedra o metal. Aunque la hoja es de acero inoxidable, unos buenos hábitos de secado mantendrán el acabado en óptimas condiciones. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando de buena calidad y afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Asa 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido, blanco n.º 2, Tsuchime, cuchillo pequeño de 80 mm","description":"\u003ch2\u003ePrecisión compacta con un filo tradicional White #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido «White #2 Tsuchime Petty» de 80 mm es un cuchillo multiusos japonés compacto ideal para pelar, recortar, decorar y otras tareas pequeñas que requieren precisión. Su hoja corta ofrece un excelente control en la mano y resulta mucho más natural de manejar que un gyuto de tamaño normal a la hora de trabajar con ajo, hierbas, fruta o verduras pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNúcleo de acero al carbono «White #2»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl White #2, también conocido como Shirogami #2, es un acero al carbono japonés sencillo y de grano fino, muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado y por su facilidad para afilarse con piedras de afilar. El filo expuesto es reactivo y desarrollará gradualmente una pátina natural, por lo que debe limpiarse y secarse inmediatamente después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRevestimiento de acero inoxidable y acabado «tsuchime»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la superficie de la hoja, lo que reduce el mantenimiento diario y, al mismo tiempo, conserva la sensación de corte nítido que ofrece el núcleo de White #2. El acabado martillado «tsuchime» aporta a la hoja una textura sutil y un contraste visual sin que el cuchillo resulte recargado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de madera de cerezo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ligero de madera de cerezo se combina con una virola de madera clara. Su sencilla construcción mantiene un equilibrio ágil y proporciona a la pequeña hoja el control necesario para realizar trabajos de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePelar y cortar frutas y verduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación del ajo, las chalotas, las hierbas aromáticas y la guarnición\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuitar los tallos y otros trabajos de precisión con el cuchillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePequeñas tareas de corte manuales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo no está diseñado para cortar huesos, alimentos congelados ni calabazas duras, ni para hacer cortes a presión o giratorios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Insignificante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 81 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura del tacón:\u003c\/strong\u003e 23,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo por encima del talón:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 47 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono blanco n.º 2 (Shirogami n.º 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango de madera de cerezo con virola de madera clara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente. El revestimiento de acero inoxidable es resistente a la corrosión, pero el filo expuesto de White #2 sigue siendo reactivo. Utilizar únicamente sobre tablas de cortar de madera, goma o materiales sintéticos blandos. No meter nunca el cuchillo en el lavavajillas.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"},{"product_id":"tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm","title":"Cuchillo Tokushu de acero inoxidable con revestimiento AS Migaki, tipo «petty», 80 mm","description":"\u003ch2\u003ePrecisión compacta con la retención del filo de Aogami Super\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty de 80 mm es un cuchillo japonés compacto, tanto multiusos como de pelar, diseñado para aquellas tareas pequeñas en las que un cuchillo de chef resulta demasiado grande. Su hoja estrecha y su punta fina proporcionan un control excelente para pelar, recortar, descorazonar, decorar, así como para trabajar con ajo, chalotas, hierbas aromáticas, cítricos y frutas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de corte es de Aogami Super, también conocido como Blue Super: un acero japonés con alto contenido en carbono muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado y mantenerlo durante mucho tiempo. El revestimiento exterior de acero inoxidable hace que el cuidado diario sea más sencillo que en el caso de una hoja de acero al carbono totalmente reactivo, mientras que el núcleo expuesto en el filo sigue siendo reactivo y puede desarrollar una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pulido «migaki» limpio confiere a la hoja un aspecto sobrio y funcional. Con un peso de tan solo 49 g, este cuchillo «petty» resulta ágil y preciso en la mano, mientras que el mango «wa» ovalado, al estilo del palo de rosa, se adapta tanto a diestros como a zurdos. Es el complemento ideal para un «gyuto», un «santoku» o un «nakiri».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo de cocina \/ cuchillo para pelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Migaki \/ pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 85 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 213 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» ovalado, estilo palisandro, con virola oscura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel; apto para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. El revestimiento de acero inoxidable resiste la corrosión, pero el filo expuesto de Aogami Super puede reaccionar con la humedad y los alimentos ácidos. Es normal que se forme pátina. No utilices el lavavajillas, no dejes el cuchillo en remojo ni cortes huesos, alimentos congelados o semillas duras. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando y evita girar la hoja al cortar.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878722085121,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm-hero.jpg?v=1784664402"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/tokushu-knife-624373.jpg?v=1781198330","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/tokushu-knife.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}