{"title":"Cuchillos japoneses - Ver todos los productos","description":"\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"What makes Japanese knives different from Western knives?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Japanese knives are typically forged from harder steel, allowing them to be thinner and hold a much sharper edge (often a 12-15 degree angle) than heavier Western knives. This results in precision, effortless cuts, and less fatigue during food prep.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"What is the best Japanese knife for a beginner?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"For a first Japanese knife, we highly recommend either a 210mm Gyuto (the Japanese equivalent of a chef's knife) or a 165mm Santoku. If you want easy maintenance, choose a stainless steel option like VG-10 or SG2 rather than high-carbon steel.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Do Japanese knives rust?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"It depends on the steel. Traditional high-carbon steels (like Aogami or Shirogami) will rust if left wet and require wiping down immediately after use. However, we offer hundreds of stainless steel and stainless-clad Japanese knives that are highly resistant to rust and very easy to maintain.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"How do you sharpen a Japanese kitchen knife?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Japanese knives should be sharpened by hand using water whetstones. You should never use a pull-through sharpener or a standard honing steel on a high-end Japanese blade, as the hard steel can easily chip. We also recommend regular stropping to maintain the edge between whetstone sessions.\"\n    }\n  }]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDescubre la larga tradición forjadora de Moritaka Hamono con el cuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 210 mm. Fabricado a mano en Yatsushiro (Japón) por un artesano con más de 700 años de historia, este cuchillo de chef japonés combina un acabado rústico kurouchi, acero al carbono Aogami Super y un cómodo mango wa octogonal de nogal. El resultado es un gyuto afilado, ágil y de gran rendimiento, ideal para la preparación diaria, el trabajo en cocinas profesionales y la cocina casera exigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más prácticos para las cocinas europeas, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para cortar carne, picar verduras, triturar hierbas y preparar las comidas diarias sin que resulte demasiado grande. El núcleo de Aogami Super es conocido por su excelente retención del filo y su respuesta nítida al afilar, mientras que el revestimiento de hierro blando confiere al cuchillo su carácter tradicional de forja. Se trata de un cuchillo de acero al carbono, por lo que debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y guardarse en seco después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo gyuto Moritaka de 210 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. La hoja, con una longitud de 210 mm, es versátil, manejable y fácil de usar en la mayoría de las cocinas domésticas. Es especialmente adecuada para quienes buscan una alternativa más afilada y precisa que el cuchillo de chef occidental estándar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué sirve el acero Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero Aogami Super, también conocido como «Blue Super», es muy apreciado por su filo afilado, su gran capacidad para mantener el filo y su excelente respuesta al afilado. Es una opción ideal para los cocineros que buscan un cuchillo japonés de acero al carbono de alto rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávala solo a mano, sécala inmediatamente después de usarla y evita dejar la hoja mojada o sucia sobre la encimera. El revestimiento de hierro blando y el filo de acero al carbono pueden desarrollar una pátina natural con el paso del tiempo. Si vas a guardarla durante un tiempo prolongado, aplícale una ligera capa de aceite de tsubaki para proteger la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Warikomi forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado del filo:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro, véase la foto del choil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de nogal con forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Pakka negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la suela en el talón:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ aproximadamente 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTen en cuenta que, dado que los cuchillos Moritaka están fabricados a mano, las dimensiones, el peso, el acabado y el ajuste del mango pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm: El láser de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés compacto y de alto rendimiento fabricado por \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e en Echizen, Japón. Famoso por su geometría «láser» excepcionalmente fina, este gyuto corta sin esfuerzo verduras, proteínas sin hueso, hierbas y otros alimentos de uso diario con una resistencia mínima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Takamura gozan del reconocimiento tanto de los chefs profesionales como de los aficionados a la cocina más exigentes por su afilado preciso, su excelente tratamiento térmico y su extraordinaria sensación al cortar. Su diseño ligero, su filo fino y su mango occidental equilibrado hacen que este gyuto de 180 mm resulte rápido, manejable y cómodo a la hora de realizar tareas de cocina que requieren precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir un cuchillo Gyuto de 180 mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef japonés en un formato más compacto y ágil. Es una opción excelente para cocinas pequeñas, espacios de preparación reducidos y cocineros para quienes un cuchillo de chef tradicional de 210 mm resulta demasiado grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja ofrece la altura suficiente para trabajar cómodamente sobre la tabla de cortar, sin dejar de ser lo bastante ágil para recortar, porcionar, rebanar y realizar cortes de precisión. Es especialmente adecuada para cocineros aficionados, chefs con manos pequeñas y cualquier persona que busque un cuchillo polivalente y ligero que ofrezca un excelente control.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcero inoxidable en polvo SG2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del cuchillo Gyuto de Takamura Migaki está compuesto por \u003cstrong\u003eacero inoxidable en polvo SG2\u003c\/strong\u003e, también conocido comúnmente como \u003cstrong\u003eacero R2\u003c\/strong\u003e. Este avanzado acero de metalurgia de polvos destaca por su fina estructura de carburos, su excelente retención del filo, su resistencia a la corrosión y su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo SG2 está templado hasta alcanzar aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e y protegido por un revestimiento de acero inoxidable. Su suave \u003cstrong\u003eacabado «migaki»\u003c\/strong\u003e confiere a la hoja un aspecto limpio y discreto, al tiempo que le permite deslizarse con facilidad por los alimentos. El filo de fábrica está afilado hasta alcanzar un grosor extremadamente fino, lo que proporciona el rendimiento de corte preciso por el que son famosos los cuchillos Takamura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de madera de pakka roja característico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo cuenta con \u003cstrong\u003eel\u003c\/strong\u003e característico \u003cstrong\u003emango occidental de madera de pakka roja\u003c\/strong\u003e de Takamura y un refuerzo de acero inoxidable. El mango, duradero y resistente a la humedad, proporciona un agarre seguro y familiar, al tiempo que mantiene la sensación de ligereza y la respuesta ágil del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus proporciones compactas y su perfil delgado hacen que el cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura resulte cómodo tanto para quienes lo sujetan con los dedos como para quienes lo sujetan por el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿El cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura es adecuado para cocineros aficionados\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Su tamaño compacto, su fabricación en acero inoxidable, su peso ligero y su excepcional afilado lo convierten en un excelente cuchillo de chef para el uso diario en la cocina doméstica. Sin embargo, su filo muy fino requiere una técnica de corte cuidadosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué alimentos puedo preparar con este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El cuchillo Gyuto Takamura SG2 es ideal para verduras, hierbas, fruta, pescado y carne deshuesada. No debe utilizarse con huesos, alimentos congelados, semillas duras, cáscaras u otros ingredientes que puedan dañar su filo fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es difícil mantener el acero SG2\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG2 es de acero inoxidable y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Lava el cuchillo a mano, sécalo inmediatamente después de usarlo y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque es resistente a la corrosión, no debe dejarse mojado ni expuesto a residuos de alimentos ácidos durante periodos prolongados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de precisión con un filo muy fino y de gran dureza. Utilízalo con movimientos suaves de corte, picado y corte a presión. Evita girar la hoja, raspar la tabla de cortar con el filo o ejercer presión lateral durante su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza siempre una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, fabricada con madera de calidad, material sintético blando o goma. Evita el cristal, la piedra, la cerámica, el bambú y otras superficies duras que puedan desafilar o astillar rápidamente el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLávate a mano con un detergente suave y sécalo inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas. Para el mantenimiento habitual, utiliza herramientas de afilado de cerámica fina, una correa de cuero o piedras de afilar japonesas de calidad, en lugar de un afilador de paso grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, prefectura de Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría del filo:\u003c\/strong\u003e doble bisel 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka roja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCojín cilíndrico:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, fruta, hierbas aromáticas, pescado y carne deshuesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos ni con alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 240 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado a mano por Moritaka Hamono en Yatsushiro (Japón), este cuchillo gyuto de 240 mm combina un núcleo de acero al carbono Aogami Super de alto rendimiento con un revestimiento de hierro blando, un acabado kurouchi tradicional y la construcción con espiga de acero inoxidable característica de Moritaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil más alargado del cuchillo gyuto resulta ideal para cortar proteínas, trocear verduras de gran tamaño, picar hierbas y realizar preparaciones a gran escala. El acero Aogami Super es muy apreciado por su excelente retención del filo, su sensación de corte nítida y su fácil afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso, se formará una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConfiguración recomendada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA través de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003elos servicios de\u003c\/a\u003e nuestro \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003etaller de Malta\u003c\/a\u003e, ofrecemos un servicio opcional de afilado profesional. Para ayudar a conservar el filo, utiliza una superficie adecuada para cuchillos, como una \u003ca href=\"\/es\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etabla de cortar Hasegawa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 167 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el acabado pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se forja y se acaba a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Cuchillo Tokushu - Cuero de búfalo XL de doble cara de primera calidad","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife: Cuero de búfalo de doble cara de alta calidad para afilar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMantén el afilado perfecto de tus cuchillos de cocina japoneses con la \u003cstrong\u003ecorrea de afilar Tokushu Knife Premium de doble cara de piel de búfalo\u003c\/strong\u003e. Tanto si eres un chef profesional como un cocinero aficionado, el afilado regular con esta correa es una de las formas más sencillas y eficaces de prolongar la vida útil del filo entre una sesión de afilado y otra. En lugar de eliminar material como lo hace una piedra de afilar, una correa de cuero realinea y refina suavemente el filo microscópico de la hoja, restaurando el corte y ayudando a preservar la geometría del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA diferencia de las piedras de afilar tradicionales, que pueden resultar demasiado agresivas para los filos duros y finos de los cuchillos japoneses, una correa de cuero de calidad ofrece un método de mantenimiento mucho más suave. Fabricada con \u003cstrong\u003ecuero de búfalo\u003c\/strong\u003e de primera calidad \u003cstrong\u003ecurtido al vegetal\u003c\/strong\u003e, esta correa extragrande cuenta con una superficie de cuero firme capaz de refrescar el filo incluso sin compuestos abrasivos. El cuero está firmemente fijado a una base de pino macizo para mayor estabilidad, lo que la hace ideal para todo, desde retoques rápidos antes del servicio de la cena hasta el mantenimiento rutinario tras cada sesión de cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste diseño de doble cara te ofrece dos superficies de trabajo completas. Mantén un lado limpio para el afilado diario y dedica el otro a tu pasta de pulido favorita si deseas conseguir un filo aún más fino. Su generoso tamaño permite acomodar cómodamente desde pequeños cuchillos de cocina hasta grandes gyutos, sujihikis y kiritsukes, lo que lo convierte en un complemento excelente para la caja de herramientas de cualquier aficionado a los cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué utilizar una correa de cuero?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCada vez que utilizas un cuchillo, el filo, extremadamente fino, se va doblando poco a poco a nivel microscópico. Una correa de cuero endereza y pule suavemente ese filo, restaurando gran parte de su afilado original sin eliminar una cantidad significativa de material. El afilado regular con la correa ayuda a reducir la frecuencia con la que hay que afilar, prolonga la vida útil de tus cuchillos y mantiene un rendimiento de corte constantemente alto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es mejor una correa de cuero que una varilla de afilar para los cuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En el caso de la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses, sí. Sus aceros, más duros, se benefician del suave pulido que proporciona el cuero, en lugar del contacto más agresivo de una varilla de afilar, que puede dañar los filos finos y de gran dureza si se utiliza de forma incorrecta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Necesito pasta para afilar\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e No. El cuero de búfalo de gran dureza ofrece unos resultados excepcionales por sí solo. Añadir un compuesto de diamante o policristalino simplemente mejora el rendimiento del pulido y acelera el acabado de los bordes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Con qué frecuencia debo afilar mi cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un ligero afilado con correa después de varias sesiones de cocina —o incluso a diario en el caso de los profesionales— ayuda a mantener el máximo afilado y retrasa considerablemente la necesidad de utilizar piedras de afilar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZona de cuero:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 75 × 285 mm (puede variar ligeramente)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuero:\u003c\/strong\u003e Cuero de búfalo de primera calidad, curtido vegetal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial base:\u003c\/strong\u003e Madera maciza de pino\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Cuero de afilar de doble cara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseñado para cuchillos japoneses de alta gama\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto si tienes un Gyuto, un Santoku, un Nakiri, un Bunka, un Petty, un Kiritsuke, un Sujihiki o cualquier otro cuchillo japonés de alta gama, esta correa de afilar extragrande de piel de búfalo es una herramienta de mantenimiento imprescindible. Apto para aceros al carbono como el White Steel y el Blue Steel, así como para los modernos aceros inoxidables en polvo, entre los que se incluyen el SG2, el R2, el VG-10, el Ginsan, el SLD, el ZDP-189 y muchos otros, te ayuda a mantener tus cuchillos en óptimas condiciones con el mínimo esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara conseguir el máximo nivel de pulido, esta correa se puede utilizar junto con tu pasta de afilar preferida, aunque su denso cuero de búfalo curtido vegetal es perfectamente capaz de renovar por sí solo un filo ya bien afilado.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Cuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm – Mango Wa personalizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Tokushu Hammertone SLD Hiraki Petty de 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo largo de uso general está pensado para cocineros que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo multiusos convencional, sin tener que dar el salto a un gyuto completo. Su perfil Hiraki estrecho, de 165 mm, resulta especialmente adecuado para recortar proteínas, cortar en porciones la carne deshuesada, rebanar fruta y chalotas, y preparar pescado pequeño o marisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está fabricada para Tokushu Knife por \u003cstrong\u003eTadafusa en Sanjo, Japón\u003c\/strong\u003e. El núcleo de SLD está recubierto de acero inoxidable y templado hasta alcanzar aproximadamente 62-63 HRC. El SLD es un acero para herramientas semiinóxido: ofrece una gran retención del filo y una buena tenacidad, a la vez que es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn acabado geométrico en forma de rombos con efecto martillado confiere a la hoja su textura característica. A continuación, cada cuchillo se monta y se acaba en nuestras propias instalaciones con un mango octogonal «wa» hecho a medida. Elige la opción de mango que se muestra en las fotografías; \u003cstrong\u003elas fotos 1 y 2 muestran la variante única de nudo de amboyna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 165 mm:\u003c\/strong\u003e Más versátil sobre la tabla de cortar que un cuchillo pequeño, pero más fino y preciso que un cuchillo de chef.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo semiainoxidable SLD:\u003c\/strong\u003e Gran capacidad de retención del filo, buena tenacidad y resistencia práctica a la oxidación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría de trabajo delgada:\u003c\/strong\u003e Su filo fino y su afilado 50\/50 se adaptan tanto a cocineros diestros como zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrabajos de manillar realizados en taller propio:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife monta individualmente cada mango «wa» personalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante de cuchillas:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ cuchillo pequeño largo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e3,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero semi-inoxidable Hitachi SLD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «wa» personalizado, montado en nuestras instalaciones; selecciona según la variante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud y peso totales:\u003c\/strong\u003e Varía ligeramente según el mango\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl acero SLD es resistente al óxido, pero no es totalmente inoxidable. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas, no cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices tablas de cortar de cristal, cerámica o piedra. Afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLos materiales naturales de los tiradores varían en color y veteado. Elige la variante que aparece en la imagen para recibir esa configuración de tirador\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna y Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuerno de amboyna con contraste","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Cuchillo Tokushu Tsuchime SLD de 165 mm, tipo nakiri","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Tokushu de Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri de 165 mm, con mango de madera de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, aúna la artesanía de Sanjo, el rendimiento fiable del acero semiinóxido y un mango personalizado que hace que cada cuchillo resulte único al sujetarlo. Forjado en Tsubame-Sanjo, Niigata (Japón), este cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras de forma limpia y segura, con la durabilidad y la retención del filo añadidas que hacen del acero SLD una opción tan práctica para el trabajo diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl SLD es un acero semiinóxido desarrollado originalmente por Hitachi, muy apreciado por los usuarios japoneses de cuchillos por su capacidad para mantener el filo, similar a la del acero al carbono, y por ser más fácil de cuidar que el acero al carbono totalmente reactivo. Adquiere un filo afilado y agresivo y lo mantiene bien incluso durante tareas de preparación exigentes, lo que convierte a este cuchillo en una opción ideal para patatas, calabazas, cebollas, coles, hierbas aromáticas y el trabajo diario con verduras. El revestimiento de acero inoxidable aporta una protección adicional y facilita el mantenimiento: se lava a mano, se seca bien y se debe evitar dejar la hoja mojada o en contacto con ingredientes ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado martillado «tsuchime» confiere a la hoja un aspecto clásico japonés, al tiempo que ayuda a reducir la resistencia al cortar ingredientes densos. Al tratarse de un cuchillo «nakiri», está diseñado para cortar a presión, picar y realizar cortes verticales limpios, en lugar de balancearlo para cortar huesos o alimentos congelados duros. La altura de la hoja, de 49 mm, ofrece un excelente espacio libre para los nudillos y una gran estabilidad sobre la tabla de cortar, mientras que su longitud de 165 mm lo mantiene lo suficientemente ágil tanto para cocinas domésticas como para puestos de preparación profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo presenta un \u003cstrong\u003emango\u003c\/strong\u003e mejorado \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno de wa\u003c\/strong\u003e, lo que confiere a esta versión «Tokushu Knife Malta» un aspecto más refinado y coleccionable que la opción de mango estándar. La madera de Amboyna es muy apreciada por su espectacular veteado, su cálida variación de colores y su profundidad natural, mientras que la virola de cuerno aporta un toque tradicional y limpio. Dado que la madera natural y el cuerno varían de un mango a otro, cada cuchillo tiene su propio carácter individual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara disfrutar de la mejor experiencia de corte posible, se recomienda afilar este cuchillo de forma profesional antes de utilizarlo. Un cuchillo nakiri de SLD bien afilado debe ofrecer un corte nítido, controlado y preciso al cortar verduras, lo que permite aplicar una técnica limpia y aprovechar al máximo una superficie de corte adecuada para el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Tokushu SLD Nakiri adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este cuchillo nakiri es una opción excelente para los cocineros aficionados que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono totalmente reactivo. El núcleo semiainoxidable SLD ofrece una gran retención del filo, mientras que el revestimiento de acero inoxidable facilita el cuidado diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras. Su filo plano y su hoja alta lo hacen ideal para cortes a presión, picar y cortar con precisión ingredientes como cebollas, zanahorias, patatas, col, hierbas aromáticas y calabazas. No está pensado para huesos, alimentos congelados, cortes giratorios ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero semi-inoxidable SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava el cuchillo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. El acero SLD es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional, pero es recomendable tratarlo con cuidado. Evita meterlo en el lavavajillas, dejarlo en remojo, cortar alimentos congelados o raspar la tabla de cortar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué elegir el mango de madera de Amboyna con nudos y cuerno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El mango de madera de amboyna con nudos y cuerno aporta comodidad, equilibrio y un toque estético de gran calidad. Cada mango presenta variaciones naturales, por lo que cada cuchillo tiene un aspecto único, al tiempo que conserva la sensación tradicional del mango «wa» que prefieren muchos usuarios de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu de Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SLD de acero semi-inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Manojo de madera de amboyna y mango de cuerno (Nota: cada mango tiene un aspecto único)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde\/Bisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento. Úsalo únicamente con verduras, proteínas sin hueso e ingredientes adecuados. No lo utilices con huesos, alimentos congelados, semillas duras, marisco ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Lávalo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna estándar","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contraste","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"hasegawa-fpel-black-lite-cutting-board","title":"Tabla de cortar Hasegawa Pro Use Lite negra | Núcleo de madera y polietileno blando (serie FPEL)","description":"\u003ch2\u003eHasegawa Pro Use Lite Black | Tabla de cortar de polietileno blando con núcleo de madera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa serie Hasegawa Pro Use Lite Black FPEL\u003c\/strong\u003e es una tabla de cortar japonesa profesional diseñada para cocineros que desean proteger el filo de sus cuchillos de alta calidad. Si utilizas cuchillos japoneses de alto rendimiento, especialmente los de hoja fina como el gyuto, el santoku, el nakiri, el petty, el sujihiki o los de acero en polvo, esta tabla es una de las mejores mejoras que puedes incorporar a tu equipamiento de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de las tablas de plástico duro, bambú, cristal, piedra o madera muy densa, la tabla Hasegawa FPEL cuenta con una \u003cstrong\u003esuperficie de corte\u003c\/strong\u003e especializada \u003cstrong\u003ede polietileno blando\u003c\/strong\u003e que protege el filo. La hoja puede hundirse ligeramente en la superficie durante el corte, lo que ayuda a reducir la fatiga del filo, las microfisuras y el desgaste prematuro. Esto la hace especialmente adecuada para cuchillos japoneses fabricados con aceros como SG2, VG-XEOS, SG-STRIX, Aogami Super, Blue Steel, White Steel, Ginsan y otros aceros de cuchillería de grano fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el interior de la tabla se encuentra \u003cstrong\u003ela construcción\u003c\/strong\u003e ligera \u003cstrong\u003econ núcleo de madera\u003c\/strong\u003e de Hasegawa, que le confiere una excelente rigidez a la vez que facilita su levantamiento, limpieza y desplazamiento en comparación con una tabla sintética maciza de tamaño similar. Además, la superficie negra mate ofrece un marcado contraste visual con las cebollas, el ajo, las hierbas aromáticas, las zanahorias, las proteínas y otros ingredientes de color más claro, lo que facilita la preparación de los alimentos y aporta un aspecto más limpio a la encimera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara las cocinas de la UE, esta tabla es una opción práctica, ya que combina la durabilidad profesional con un peso manejable, una limpieza sencilla y un rendimiento que protege los filos. Es ideal para cocineros aficionados, chefs, cocinas pequeñas, puestos de preparación y cualquier persona que invierta en cuchillos japoneses de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir una placa FPEL de Hasegawa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa serie FPEL de Hasegawa está diseñada para resolver uno de los mayores problemas de los cuchillos japoneses de alta gama: utilizarlos sobre una superficie de corte inadecuada. Los filos finos, duros y de alto rendimiento pueden astillarse o perder el filo rápidamente si se utilizan sobre tablas de cortar muy duras. Una tabla más blanda y adecuada para los cuchillos ayuda a preservar el filo, lo que te permite disfrutar de un mejor rendimiento a largo plazo de tu cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie negra de polietileno blando es no porosa, higiénica y fácil de limpiar. El núcleo interno de madera ayuda a evitar que la tabla se doble o se deforme con el uso normal, al tiempo que la mantiene más ligera que muchas tablas de plástico macizo. Esta combinación convierte a la serie FPEL en una opción ideal para los cocineros aficionados exigentes y los usuarios profesionales que buscan tanto rendimiento como practicidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es la tabla FPEL de Hasegawa adecuada para los cuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Esta tabla está especialmente recomendada para cuchillos japoneses delicados y de filo fino, ya que su superficie de polietileno blando es mucho más suave con el filo que las tablas de plástico duro, bambú, cristal o piedra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Puedo utilizar esta tabla con cuchillos de acero al carbono\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. La superficie no porosa es fácil de limpiar con un paño y se adapta bien a los cuchillos de acero al carbono. Como siempre, seca el cuchillo después de usarlo para evitar problemas de óxido o pátina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Se puede lavar esta tabla en el lavavajillas\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e La serie FPEL es resistente al calor hasta aproximadamente \u003cstrong\u003e90 °C\u003c\/strong\u003e y soporta el lavado a altas temperaturas. No obstante, para prolongar al máximo la vida útil de la tabla, se recomienda lavarla a mano y secarla adecuadamente siempre que sea posible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Puedo utilizar cuchillos de sierra o cuchillos de carnicero en esta tabla\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Esta tabla es ideal para cortar en rodajas, picar y cortar a presión con cuchillos de cocina finos. Evita los cuchillos de pan dentados, el trabajo intenso con cuchillos de carnicero, los alimentos congelados, los huesos y los cortes bruscos, ya que pueden dañar la superficie blanda de la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComparación de tamaños y especificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eModelo\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eDimensiones\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eEspesor\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003ePeso aproximado\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-3423\u003c\/strong\u003e Pequeño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e340 mm x 230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 820 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-3620\u003c\/strong\u003e Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e360 mm x 200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 725 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-3926\u003c\/strong\u003e Medio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e390 mm x 260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 1,18 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-4123\u003c\/strong\u003e Largo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e410 mm x 230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 1,09 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-4429\u003c\/strong\u003e Grande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e440 mm x 290 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 1,50 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\u003cstrong\u003eFPEL18-4626\u003c\/strong\u003e Grande y delgado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e460 mm x 260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003e18 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eAprox. 1,36 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eGuía de recomendaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; border: 1px solid #ccc;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eNivel de uso\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eModelo recomendado\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc; text-align: left;\"\u003eLa mejor combinación de cuchillos\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCocina pequeña \/ Apartamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3423 Pequeño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCuchillos pequeños, de 120 mm a 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eMostradores estrechos \/ Línea de preparación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3620 Slim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCuchillo multiusos, ko-bunka, 135 mm - 150 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCocina casera diaria\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-3926 Mediano\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eSantoku, bunka, nakiri, gyuto de 180 mm a 210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCortar proteínas \/ Trocear\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4123 Largo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eSujihiki, cuchillos para cortar en lonchas, gyuto de 210 mm a 240 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eEstación de preparación profesional\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4429 Grande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eCuchillos gyuto, nakiri, santoku y bunka de 210 mm a 240 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003ePreparación de gran volumen \/ Proteínas de gran tamaño\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eFPEL18-4626 Grande y delgado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ccc;\"\u003eGyuto de 240 mm - 270 mm, sujihiki de 270 mm o más\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala con agua tibia y un detergente suave después de usarla y, a continuación, sécala bien antes de guardarla. Evita dejarla en remojo durante mucho tiempo. No utilices esta tabla para cortar huesos duros, alimentos congelados ni con cuchillos de hoja dentada. Para obtener los mejores resultados, combina tus cuchillos japoneses con una técnica de corte suave y evita raspar los ingredientes con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNota: Se trata de una tabla de cortar de calidad profesional, apta para cuchillos, diseñada para cortar en rodajas, picar y realizar preparaciones de precisión. No está pensada para trabajos intensivos de carnicería, cortar huesos, alimentos congelados ni para el uso de cuchillos de sierra\u003c\/em\u003e.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hasegawa","offers":[{"title":"Grande (44 cm x 29 cm)","offer_id":49248610058497,"sku":"FPEL18-4429","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pequeño (34 cm x 24 cm)","offer_id":49248610189569,"sku":"FPEL18-3423","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grande y estrecho (46 cm x 26 cm)","offer_id":49248610025729,"sku":"FPEL18-4626","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mediano (39 cm x 26 cm)","offer_id":49248610091265,"sku":"FPEL18-3926","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Largo (41 cm x 23 cm)","offer_id":49248610124033,"sku":"FPEL18-4123","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Estrecho (36 cm x 20 cm)","offer_id":49248610156801,"sku":"FPEL18-3620","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hasegawa-cutting-board-pro-use-lite-black-173-x-114-x-071-fpel18-4429-239041.jpg?v=1781206788"},{"product_id":"hasegawa-frk-pro-soft-lite-cutting-board","title":"Tabla de cortar Hasegawa FRK Pro-Soft Lite","description":"\u003ch2\u003eTabla de cortar Hasegawa FRK con núcleo de madera y TPE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa serie FRK de Hasegawa es una tabla de cortar japonesa de alta gama diseñada para combinar la protección del filo del cuchillo, la durabilidad, la higiene y la facilidad de uso en el día a día. Su superficie de elastómero termoplástico (TPE) ofrece una sensación de corte segura y con buen agarre que ayuda a reducir el desplazamiento de los ingredientes, al tiempo que protege los filos finos y duros de los cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el interior de la tabla se encuentra el núcleo de madera herméticamente sellado de Hasegawa. Esta estructura confiere a la tabla una rigidez excelente, al tiempo que la hace más ligera y más fácil de levantar, lavar y guardar que una tabla de goma maciza de tamaño similar. Se mantiene estable durante la preparación sin el peso excesivo propio de muchas tablas de goma profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl FRK es una excelente opción multiusos para verduras, hierbas, pescado, proteínas, cortar en rodajas y la preparación diaria de comidas. Combina especialmente bien con aceros de alto rendimiento como el SG2, el SG-STRIX, el VG-XEOS, el Ginsan, el VG-10, el Aogami Super, el Blue Steel y el White Steel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir la serie FRK?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSuperficie de TPE apta para cuchillos que ofrece una sensación de corte controlada y satisfactoria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFirme agarre para pescado, aves, verduras, hierbas aromáticas y preparación general\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayor resistencia a los cortes profundos, a los olores y a las manchas que los materiales de cartón más blandos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstructura rígida y ligera con núcleo de madera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificado como antimicrobiano por la SIAA y sometido a pruebas según la norma ISO 22196\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para el lavavajillas y resistente al calor hasta aproximadamente 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con lejías a base de cloro y de oxígeno si se utilizan correctamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFRK frente a FPEL frente a FSR\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl FRK se sitúa a medio camino entre las otras superficies populares de Hasegawa. El FPEL utiliza polietileno blando y ofrece una sensación más ligera y ligeramente más ágil. El FSR utiliza una goma más blanda para garantizar la máxima protección de los filos muy finos. El FRK ofrece un término medio: excelente agarre y protección de los filos, con mayor resistencia a los cortes profundos, lo que lo convierte en una opción práctica para el uso diario tanto en cocinas domésticas como profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuperficie:\u003c\/strong\u003e Elastómero termoplástico (TPE)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo:\u003c\/strong\u003e Núcleo de madera sellado herméticamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eResistencia al calor:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e Apto para el lavavajillas; compatible con el enjuague con agua hirviendo y con lejías adecuadas a base de cloro u oxígeno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para:\u003c\/strong\u003e Cuchillos japoneses, verduras, hierbas, pescado, proteínas, corte en lonchas y preparación general\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEvita:\u003c\/strong\u003e Cortar huesos, alimentos congelados, golpes enérgicos con la cuchilla de carnicero y el uso frecuente de cuchillos de sierra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTallas disponibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-3423 Pequeño:\u003c\/strong\u003e 340 x 230 x 20 mm; aproximadamente 910 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-3620 Slim:\u003c\/strong\u003e 360 x 200 x 20 mm; aproximadamente 815 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-3926 Compact:\u003c\/strong\u003e 390 x 260 x 20 mm; aproximadamente 1,27 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-4123 Mediano:\u003c\/strong\u003e 410 x 230 x 20 mm; aproximadamente 1,22 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-4429 Grande:\u003c\/strong\u003e 440 x 290 x 20 mm; aproximadamente 1,63 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFRK20-4626 Executive:\u003c\/strong\u003e 460 x 260 x 20 mm; aproximadamente 1,54 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eElegir una talla\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePequeño:\u003c\/strong\u003e Adornos, preparación de bar y cuchillos pequeños de 120-150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSlim:\u003c\/strong\u003e Cuchillos estrechos de encimera, cuchillos de línea, cuchillos pequeños y cuchillos multiusos compactos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompacto:\u003c\/strong\u003e Cocina casera diaria con cuchillos santoku, bunka, nakiri o gyuto de 165-180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMedio:\u003c\/strong\u003e Una estación de preparación versátil para cuchillos bunka, nakiri y gyuto de hasta 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrande:\u003c\/strong\u003e Preparación profesional y trabajos más intensos con verduras con cuchillos de 210-240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEjecutivo:\u003c\/strong\u003e Corte de proteínas, preparación de grandes volúmenes, cuchillo gyuto de 240-270 mm y sujihiki largo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala con agua tibia y un detergente suave después de usarla y, a continuación, sécala bien antes de guardarla. Para una desinfección más profunda, utilízala en el lavavajillas, con agua hirviendo o con un blanqueador a base de cloro u oxígeno debidamente diluido, de acuerdo con las prácticas adecuadas de higiene en la cocina. Evita dejarla en remojo durante mucho tiempo, el contacto directo con llamas, el calor del horno y colocar sartenes calientes sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa FRK es una tabla de cortar y preparación de alta gama. Evita cortar huesos o alimentos congelados y limita el uso intensivo de cuchillos de carnicero o de sierra para proteger la superficie de TPE y prolongar la vida útil de la tabla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hasegawa","offers":[{"title":"46 cm x 26 cm, modelo «Executive»","offer_id":49248721502465,"sku":"FRK20-4626","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"44 cm x 29 cm - Grande","offer_id":49248721535233,"sku":"FRK20-4429","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"41 cm x 23 cm, tamaño mediano","offer_id":49248721568001,"sku":"FRK20-4123","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"39 cm x 26 cm, compacto","offer_id":49248721600769,"sku":"FRK20-3926","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"36 cm x 20 cm, delgado","offer_id":49248721633537,"sku":"FRK20-3620","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"34 cm x 23 cm Pequeño","offer_id":49248721666305,"sku":"FRK20-3423","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hasegawa-cutting-board-professional-lite-18-x-10-x-075-frk20-4626-585747_d95946fd-22eb-4e7a-ae31-9e62bd236244.jpg?v=1781210213"},{"product_id":"hatsukokoro-japanese-kitchen-shears-scissors","title":"Tijeras de cocina japonesas Hatsukokoro","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabricadas en una pequeña fábrica tradicional de Japón, las \u003cstrong\u003etijeras de cocina de acero inoxidable AUS6 de Hatsukokoro\u003c\/strong\u003e aportan precisión y versatilidad a tus tareas culinarias diarias. Desde recortar carne y cortar frutos secos hasta cortar papel de horno, estas tijeras desmontables están diseñadas para facilitar su limpieza y mantenimiento: basta con separarlas para acceder a todos los rincones. Su resistente estructura de acero inoxidable AUS6 garantiza un filo afilado y duradero que tanto los cocineros aficionados como los chefs profesionales sabrán apreciar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Son fáciles de limpiar estas tijeras de cocina?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Se desmontan en dos piezas, lo que te permite enjuagar y secar bien ambas caras antes de volver a montarlas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Son estas tijeras aptas para tareas difíciles, como cortar huesos de aves?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Gracias a su robusta estructura y a sus cuchillas de acero AUS6, afiladas como una navaja, pueden cortar con facilidad huesos de aves y otros cortes difíciles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 4,1 oz (116 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 62 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 198 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable AUS6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística de diseño:\u003c\/strong\u003e Cuchillas desmontables para facilitar la limpieza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248730054913,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Photoroom_20240708_112026_f3ebfbf4-9c94-4007-bda5-529587a75136.jpg?v=1781210313"},{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto de Damasco Kurouchi, 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Gyuto Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco de 210 mm\u003c\/strong\u003e combina el atrevido acabado de Nigara Hamono con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG-STRIX de alto rendimiento. La parte superior de la hoja, de color oscuro «kurouchi», su sutil textura martillada y el revestimiento fluido de acero inoxidable de Damasco hacen de este un cuchillo visualmente distintivo, pero su atractivo va más allá de lo estético: el filo fino, la altura útil del talón y el ágil perfil de 210 mm lo convierten en un excelente cuchillo de chef multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste modelo cuenta con un \u003cstrong\u003emango «wa» personalizado de Prisma Knife\u003c\/strong\u003e, una pieza única que combina madera veteada con resina en tonos azul verdosos y rosados. El cuchillo que se muestra es exactamente el que recibirás. El producto se clasifica por mango, por lo que en el futuro se podrán añadir variantes adicionales fotografiadas individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo de acero inoxidable de alto rendimiento:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX ofrece una excelente retención del filo, un alto grado de afilado y una gran resistencia a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 210 mm:\u003c\/strong\u003e Lo suficientemente largo como para preparar los alimentos de forma eficaz, sin dejar de ser manejable para el uso diario, tanto en casa como en el ámbito profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado exclusivo Nigara:\u003c\/strong\u003e El Kurouchi, la textura martillada y el acero de Damasco pulido crean un fuerte contraste sin comprometer el rendimiento de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango personalizado, único en su género:\u003c\/strong\u003e El mango del cuchillo Prisma, que se adapta perfectamente, confiere a este modelo un carácter propio, tal y como se muestra en las fotografías del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para la preparación general en la cocina, incluyendo verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Su perfil ligeramente curvado resulta ideal para cortar a presión, rebanar y realizar movimientos oscilantes controlados, mientras que su punta fina permite realizar trabajos de precisión con comodidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, martillado y de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 210 mm; el filo suele medir aproximadamente entre 198 y 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e49 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,3 mm en el talón; depende del lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; la variante actual está equipada con un mango «wa» personalizado de Prisma Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLos cuchillos japoneses se acaban a mano, por lo que las medidas pueden variar ligeramente de un ejemplar a otro. Los veteados naturales de la madera y la resina son únicos.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados ni superficies de corte duras, y evita girar el filo al cortar. Manténla en buen estado con una varilla de afilar de cerámica o una correa de afilar fina, según corresponda, y afílala con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Cuchillo Gyuto Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi de 255 mm con mango Prisma","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto de 255 mm con mango Prisma Knife\u003c\/strong\u003e es un gyuto de Sakai excepcional y de alto rendimiento, creado en torno a tres niveles de maestría: forjado por el legendario herrero \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, afilado y acabado por un maestro afilador de Sakai, y rematado con un \u003cstrong\u003emango wa de Prisma Knife\u003c\/strong\u003e elaborado a mano. No se trata de un gyuto de producción en serie. Es un cuchillo de proyecto especial creado para cocineros y coleccionistas que buscan un acero excepcional, la geometría clásica de Sakai y un mango que resulte tan especial como la propia hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo se encuentra \u003cstrong\u003eel Aogami Super\u003c\/strong\u003e, uno de los aceros al carbono japoneses más apreciados por su capacidad para mantener el filo, su facilidad para afilarse y la sensación de corte enérgica que proporciona. Sometido a un tratamiento térmico hasta alcanzar aproximadamente \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e, este gyuto está diseñado para alcanzar un filo muy afilado y mantenerlo incluso durante tareas de preparación exigentes. En comparación con muchos cuchillos gyuto de acero inoxidable, el Aogami Super ofrece una mayor respuesta al afilarlo con piedras y un mayor dinamismo sobre la tabla de cortar, lo que lo convierte en el favorito de los cocineros que valoran la precisión y el rendimiento del filo por encima de la comodidad que supone un bajo mantenimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja presenta un \u003cstrong\u003eacabado kasumi\u003c\/strong\u003e tradicional, que crea un suave contraste difuso entre el núcleo de carbono expuesto y el revestimiento que lo recubre. Con unos \u003cstrong\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e, este gyuto ofrece una excelente cobertura de la tabla para cortar proteínas, trocear verduras y realizar tareas de preparación más grandes con menos movimientos. Con un talón alto de unos \u003cstrong\u003e57 mm\u003c\/strong\u003e, ofrece un amplio espacio para los nudillos y una sensación de seguridad al realizar cortes de empuje, picar y movimientos largos de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl mango\u003c\/strong\u003e personalizado \u003cstrong\u003ede Prisma Knife\u003c\/strong\u003e realza el conjunto del cuchillo. Los mangos Prisma son conocidos por la cuidadosa selección de materiales, su ajuste y acabado impecables, y su equilibrio refinado. En una hoja de este calibre, el mango no es un elemento secundario, sino que forma parte del conjunto final de prestaciones, ya que contribuye a que el cuchillo resulte estable, fácil de controlar y visualmente llamativo al sujetarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de chef japonés de acero al carbono y debe tratarse con respeto. Sécalo bien durante su uso, evita dejar alimentos ácidos en la hoja y nunca lo utilices con huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza ni nada más duro de lo que podrías masticar cómodamente. Se ofrece un servicio opcional de afilado a cargo del \u003cstrong\u003echef John Muscat\u003c\/strong\u003e, disponible previa solicitud para aquellos clientes que deseen un refinamiento final adicional del filo de su cuchillo Tokushu Knife Malta antes de la entrega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué hace que este gyuto de Yoshikazu Tanaka sea especial?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo combina el exclusivo acero al carbono Aogami Super, un acabado tradicional «kasumi», una dureza elevada de alrededor de 65 HRC, la forja maestra de Sakai, un afilado experto y un mango Prisma Knife hecho a medida. Está diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional del filo, sin renunciar al espíritu y el tacto de la artesanía tradicional de Sakai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es más adecuado para cocineros aficionados con experiencia o profesionales que conozcan bien los cuchillos japoneses de acero al carbono. Recompensa una buena técnica con un afilado excepcional y una gran retención del filo, pero no debe utilizarse como un cuchillo de uso intensivo al estilo alemán.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar un cuchillo gyuto Aogami Super Kasumi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Limpia y seca bien la hoja durante su uso, sobre todo después de cortar ingredientes ácidos. No la dejes mojada ni sucia sobre la tabla de cortar. Con el paso del tiempo, el filo de acero al carbono y el revestimiento de hierro blando adquirirán una pátina natural. Para un almacenamiento prolongado, aplica una ligera capa de aceite para cuchillos apto para uso alimentario y guarda el cuchillo de forma segura en una saya, un protector de hoja o un soporte para cuchillos bien sujeto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo gyuto de 255 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 255 mm es ideal para tareas de preparación más extensas, en las que la mayor longitud de la hoja mejora la eficiencia. Funciona de maravilla para cortar proteínas, trocear verduras grandes, picar hierbas y realizar las tareas habituales con un cuchillo de chef. La mayor longitud permite realizar cortes de arrastre más suaves y cubrir mejor la tabla de cortar que un gyuto más pequeño, de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilador:\u003c\/strong\u003e Shotaro Nomura, maestro afilador de Sakai\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado final opcional:\u003c\/strong\u003e El chef John Muscat está disponible previa solicitud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de hierro reactivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja medida:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 57 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el punto medio:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eLos compradores interesados pueden ponerse en contacto con nosotros para solicitar las especificaciones.\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango personalizado para el cuchillo Prisma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de los bordes:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávate a mano únicamente, sécalo inmediatamente y evita el lavavajillas, dejarlo en remojo, los huesos, los alimentos congelados y cortarlo con fuerza a través de ingredientes densos.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takahashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan n.º 3 Migaki Gyuto 210 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un refinado cuchillo de chef japonés de acero inoxidable, diseñado para cocineros que buscan un corte limpio, un mantenimiento sencillo y la posibilidad de elegir entre distintos estilos de mango. Esta propuesta de Tokushu Knife Malta está disponible con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede raíz de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que ofrece a los clientes europeos un gyuto japonés semipersonalizado sin la larga espera que supone una fabricación totalmente a medida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Ginsan, también conocido como Silver #3, es uno de los aceros inoxidables más apreciados que se utilizan en los cuchillos de cocina japoneses. Se afila de forma más parecida al acero al carbono tradicional que muchas opciones modernas de acero inoxidable, adquiere un filo nítido y ofrece una excelente resistencia a la corrosión para el uso diario. Esto hace que este gyuto de Daruma Hamono resulte especialmente atractivo para cocineros aficionados, chefs y coleccionistas que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés de alta calidad sin las exigencias de mantenimiento adicionales que conlleva el acero al carbono totalmente reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono es una joven marca japonesa de cuchillos de la ciudad de Hirosaki, en la prefectura de Aomori, dirigida por el prometedor herrero \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa aporta a esta línea «Ginsan» su gran experiencia en el afilado y el acabado, lo que da como resultado una hoja ligera, precisa y que corta con limpieza. La muestra que hemos medido mide aproximadamente \u003cstrong\u003e212 mm a lo largo del filo\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003ealtura de talón de 50,8 mm\u003c\/strong\u003e y un peso de la hoja sola de \u003cstrong\u003e114 g\u003c\/strong\u003e. Equipado con cualquiera de los dos mangos disponibles, es un gyuto de 210 mm ágil y equilibrado, adecuado para la mayoría de las tareas de preparación en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl suave \u003cstrong\u003eacabado pulido «Migaki»\u003c\/strong\u003e confiere al cuchillo un aspecto limpio y discreto, a la vez que facilita su limpieza durante el servicio. La construcción «Ginsan», con tres capas de acero inoxidable, ofrece las ventajas prácticas que suelen buscar los cocineros europeos: un filo eficaz, la comodidad del acero inoxidable y un perfil versátil para carne, pescado, fruta y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo Gyuto de Daruma Hamono Ginsan adecuado tanto para cocineros profesionales como para aficionados a la cocina?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. El gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo de chef japonés más versátiles, lo que lo hace muy práctico tanto para las tareas de preparación profesionales como para la cocina casera diaria. Es lo suficientemente largo como para cortar y picar con eficacia, pero también lo bastante compacto para cocinas pequeñas, pisos y espacios de trabajo europeos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué el acero Ginsan n.º 3 es una buena opción?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero inoxidable Ginsan n.º 3 es muy apreciado porque ofrece un equilibrio excelente entre afilado, tacto del filo y resistencia a la corrosión. Permite conseguir un filo japonés muy fino y, al mismo tiempo, es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos, como el White n.º 2 o el Blue n.º 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo viene con mango?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Tokushu Knife Malta ofrece este cuchillo con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que te permite elegir el aspecto y el tacto que más te convengan. La disponibilidad se indica en el selector de variantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo gyuto japonés de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Aunque Ginsan es de acero inoxidable, debe tratarse como un cuchillo japonés de alto rendimiento. Evita los alimentos congelados, los huesos, las calabazas duras, los cortes en espiral y raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos y mantén el filo afilándolo correctamente o puliéndolo ligeramente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Construcción «san-mai» de tres capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm (longitud del filo medida); clase nominal de 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 50,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en la parte central de la pala:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo a 1 cm de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total antes de montar el mango:\u003c\/strong\u003e 304 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso de la hoja sola:\u003c\/strong\u003e 114 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ciprés y cuerno, o nodo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Carne, pescado, verduras, fruta, hierbas aromáticas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos, alimentos congelados ni materiales duros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Kaijin combina un núcleo de acero al carbono «Blue #2» con un revestimiento de acero inoxidable y un mango «wa» de madera de olivo. Ofrece el afilado y la facilidad de afilado del acero al carbono tradicional, al tiempo que mantiene la mayor parte de la superficie de la hoja más fácil de cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil del cuchillo gyuto de 210 mm es muy versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. Su talón alto y su peso moderado proporcionan un espacio cómodo para los nudillos y una sensación de seguridad a la hora de realizar cortes de empuje, movimientos oscilantes controlados y cortes en rodajas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filo azul n.º 2, que queda al descubierto, es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávese a mano, séquese inmediatamente y evite el lavavajillas, los huesos, los alimentos congelados, las conchas duras y los cortes en espiral. Se puede aplicar una ligera capa de aceite de camelia apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Blue n.º 2 \/ Aogami n.º 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Canto de corte de aproximadamente 218 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» octogonal de madera de olivo de una sola pieza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm (longitud del filo: 195 mm)","description":"\u003ch2\u003eDescripción general: Cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime de 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime aúna la larga tradición herrera de Nigara Hamono con un moderno acero inoxidable en polvo, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, resistencia y un mantenimiento más sencillo que el acero al carbono. Se trata de un versátil cuchillo de chef japonés con un afilado fino y preciso y un llamativo acabado Damasco «tsuchime».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: aunque este cuchillo figura como un gyuto de 210 mm, Nigara mide muchos de sus cuchillos desde la punta hasta el machi. El filo real de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que lo convierte en un gyuto ligeramente más compacto y ágil, sin dejar de ofrecer el alcance y el perfil que se esperan de un cuchillo de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta hoja se combinó en nuestro taller Tokushu Knife Malta con un mango «wa» de cuerno y madera de amboyna con vetas selectas. El cálido veteado del nodo confiere al cuchillo un aspecto exclusivo y sofisticado, mientras que la virola de cuerno aporta una transición limpia y tradicional hacia la hoja. El resultado es un gyuto Nigara de alto rendimiento con un mango elegido específicamente para complementar el equilibrio y el carácter visual de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-XEOS Core Steel: acero inoxidable moderno con gran retención del filo, buena tenacidad y un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado «Tsuchime Damasco»: un acabado martillado y en capas que aporta profundidad visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos durante la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación personalizada de mangos «Malta»: equipados con un mango «wa» de madera de amboyna con nudos selectos y cuerno en nuestro taller Tokushu Knife de Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensación de un cuchillo Gyuto compacto: según la medición de Nigara «de punta a machi», mide 210 mm, con un filo de aproximadamente 195 mm que ofrece un excelente control.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud indicada:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCanto de corte:\u003c\/strong\u003e195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Selección de madera de amboyna con viña de cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMontaje del tirador:\u003c\/strong\u003e Emparejados en el taller de Tokushu Knife en Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas, hierbas aromáticas y preparación general con el cuchillo de chef\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Por qué se llama «gyuto de 210 mm» si el filo mide unos 195 mm\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En Nigara suelen medir desde la punta hasta el «machi», en lugar de limitarse únicamente al filo afilado. El filo de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que le confiere una sensación ligeramente más corta y controlada que la de otros gyutos de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿En qué se diferencia VG-XEOS\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS es un acero inoxidable moderno de la familia de aceros Takefu. Está diseñado para ofrecer una gran retención del filo y resistencia a la corrosión, sin dejar de ser práctico para el uso diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Este cuchillo es totalmente de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e La hoja está fabricada con un núcleo de acero inoxidable VG-XEOS y un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, por lo que su mantenimiento es mucho más sencillo que el del acero al carbono. No obstante, debe lavarse y secarse a mano después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué tiene de especial el mango\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo se fabricó con un mango de cuerno y madera de amboyna con nudos, seleccionados en nuestro taller Tokushu Knife de Malta. La madera de amboyna con nudos es muy apreciada por su rico veteado y su tono cálido, lo que confiere a cada mango un aspecto único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano, secar inmediatamente y evitar huesos, alimentos congelados, semillas duras, cortes en espiral o raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda de calidad, como las de Hasegawa, o de madera de veta transversal.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Santoku Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 150 mm con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku de 150 mm, con mango de ébano macizo, es un cuchillo de cocina japonés compacto y de acero inoxidable, diseñado para realizar con agilidad las tareas diarias de preparación. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, este ko santoku ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, retención del filo, facilidad de mantenimiento gracias al acero inoxidable y una sensación al afilar que muchos cocineros comparan favorablemente con la del acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl tamaño de 150 mm del ko santoku resulta especialmente útil para los cocineros que buscan un cuchillo pequeño con el que poder cortar verduras, hierbas, fruta y proteínas de pequeño tamaño, así como realizar tareas rápidas en la tabla de cortar, sin que resulte demasiado grande. La mayor altura de su hoja ofrece más espacio para los nudillos que un cuchillo petty, mientras que su menor longitud facilita el control en tablas de cortar más pequeñas o en espacios de preparación reducidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado «nashiji» confiere a la hoja un aspecto sutilmente texturizado, mientras que el mango de ébano «mono» aporta una sensación de limpieza y calidad superior al sujetarlo. Se trata de una opción ideal para el uso diario, tanto para cocineros aficionados como para profesionales, y para cualquiera que busque un cuchillo japonés más pequeño, fácil de mantener y que no renuncie a un auténtico rendimiento de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los tipos de cuchillos japoneses más fáciles de recomendar a los cocineros aficionados, ya que es compacto, de acero inoxidable, fácil de manejar y lo suficientemente versátil como para las tareas culinarias diarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, es un acero inoxidable japonés que destaca por su capacidad para mantener un filo fino, a la vez que resulta más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el filo japonés sin el mantenimiento adicional que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo ko santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un «ko santoku» es un cuchillo más pequeño, de estilo santoku, que se utiliza para verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas de pequeño tamaño y tareas de preparación rápidas. Ofrece mayor altura y mayor superficie de contacto con la tabla que un cuchillo «petty», pero sigue resultando compacto y preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Ko Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 39,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ébano mono o Olivo mono\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Ébano","offer_id":49511939932417,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Oliva","offer_id":49511939965185,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-01_92d2f60a-8dc1-4d34-bbb7-e9ca6ad49c7b.jpg?v=1781214695"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3, de 210 mm, con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef japonés Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto de 210 mm, con mango de ébano, es un cuchillo de chef japonés de acero inoxidable diseñado para el uso diario, que ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, facilidad de mantenimiento y relación calidad-precio. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, este gyuto ofrece a los cocineros un acero inoxidable de grano fino que se afila bien y proporciona una sensación de corte que muchos usuarios asocian con el acero al carbono, pero sin el mismo nivel de reactividad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo japonés más versátiles. Este ejemplar, medido por Tokushu Knife, tiene una hoja de 208 mm de longitud, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas, picar y realizar las tareas diarias en la tabla de cortar, sin dejar de ser fácil de manejar en la mayoría de las cocinas domésticas. Funciona bien con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, fruta y la preparación general de comidas. El lomo fino y la punta de 0,4 mm contribuyen a que el cuchillo ofrezca precisión y agilidad en los cortes de precisión y al rebanar con suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano monolítico confiere a esta versión un aspecto refinado y limpio, además de una sensación de gran calidad al sujetarlo. Para los cocineros que busquen su primer cuchillo de chef japonés de calidad, un cuchillo de acero inoxidable resistente que requiera poco mantenimiento o un gyuto fiable para el día a día con un diseño elegante, el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto es una opción muy recomendable. Para prolongar al máximo la vida útil del filo, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos, como una tabla Hasegawa, y mantén el filo entre afilados con una correa de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de un excelente cuchillo de chef japonés para cocineros aficionados, ya que está fabricado con acero inoxidable Silver n.º 3, tiene un perfil de gyuto fácil de manejar y ofrece un gran rendimiento de corte sin necesidad de los cuidados adicionales que requiere el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver n.º 3, también conocido como Ginsan o Gingami n.º 3, es un acero inoxidable japonés que destaca por su estructura de grano fino, su capacidad para conseguir un filo nítido y la facilidad con la que se afila. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de los cuchillos japoneses con un mantenimiento más sencillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo gyuto de 210 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés que se utiliza para verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Es uno de los mejores tamaños para uso general, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para una preparación eficaz y, al mismo tiempo, resulta fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano, sécalo después de cada uso y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque el Silver #3 es de acero inoxidable, un cuidado adecuado protege el filo y el acabado. No cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices el cuchillo sobre cristal, piedra, cerámica u otras superficies duras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 208 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 47,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo tipo «wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente HRC 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Más fino detrás del borde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e Datos técnicos medidos por el personal de Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"benriner-classic-japanese-mandolin","title":"Mandolina japonesa clásica BENRINER","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina japonesa clásica BENRINER es un cortador de verduras fabricado en Japón, diseñado para una preparación rápida, limpia y uniforme. Con una trayectoria de confianza desde 1955, BENRINER es un elemento imprescindible en la cocina para cortar verduras en rodajas finas, realizar adornos y cortes en juliana. Este modelo clásico de color marfil permite ajustar el grosor entre aproximadamente 0,5 mm y 3 mm, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas finas pepinos, cebollas, zanahorias, patatas, rábanos, col y otras verduras de textura firme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta mandolina incluye cuchillas intercambiables para juliana fina, media y gruesa, lo que ofrece a los cocineros aficionados y a las cocinas profesionales más flexibilidad que una cortadora estándar. Úsala para ensaladas, encurtidos, preparación de salteados, guarniciones, ensaladas de col y emplatados al estilo de los restaurantes. La cuchilla es extremadamente afilada y debe manipularse siempre con cuidado. Utiliza el protector para los dedos incluido siempre que sea posible, especialmente cuando las verduras sean pequeñas o difíciles de sujetar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo utilizarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjusta el grosor antes de cortar en rodajas:\u003c\/strong\u003e Sujeta el BENRINER a la altura de los ojos y gira el tornillo de ajuste situado debajo de la tabla de cortar. Gira el tornillo en sentido horario para obtener rodajas más finas y en sentido antihorario para obtener rodajas más gruesas. El rango aproximado de grosor de las rodajas es de 0,5 mm a 3 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizar sobre una superficie estable:\u003c\/strong\u003e Coloca la mandolina de forma segura sobre una superficie de corte estable antes de cortar. Mantén la mandolina nivelada y no la utilices si estás distraído, con prisa o en una posición inestable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtiliza el protector para los dedos:\u003c\/strong\u003e Sujeta la verdura al protector para los dedos siempre que sea posible. Esto es especialmente importante cuando la verdura es más pequeña, más corta, está húmeda o resulta más difícil de sujetar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorta con precisión:\u003c\/strong\u003e Desliza la verdura hacia delante por encima de la cuchilla ejerciendo una presión suave y constante. No fuerces la verdura contra la cuchilla. Deja que la cuchilla afilada haga el trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo utilizar las cuchillas para cortar en juliana:\u003c\/strong\u003e Para instalar una cuchilla intercambiable, insértala en la ranura correspondiente con el filo hacia abajo. Aprieta bien los tornillos antes de utilizarla. Para extraer la cuchilla, afloja los tornillos y deslízala con cuidado hacia fuera, manteniendo los dedos alejados de todos los filos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAviso sobre seguridad y responsabilidad civil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina japonesa clásica BENRINER contiene cuchillas extremadamente afiladas y debe utilizarse con precaución. Al adquirir y utilizar este producto, el cliente asume toda la responsabilidad de hacer un uso adecuado, seguro y conforme a la ley. El cliente asume toda la responsabilidad por las lesiones, daños o pérdidas que se deriven de un uso indebido, una manipulación incorrecta, la falta de uso del protector para los dedos, un almacenamiento inseguro, el uso por parte de niños, el uso en productos que no sean vegetales, cuchillas dañadas, una instalación incorrecta de las cuchillas o el incumplimiento de las instrucciones de seguridad del fabricante. Tokushu Knife no se hace responsable de las lesiones o daños causados por un uso inadecuado, una manipulación descuidada, modificaciones o un uso contrario a las instrucciones incluidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza la mandolina BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Se utiliza para cortar verduras y preparar guarniciones de forma rápida y uniforme. Permite obtener rodajas finas, así como cortes en juliana finos, medios o gruesos, gracias a las cuchillas intercambiables incluidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué grosor de lonchas puede cortar la BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El grosor de corte se puede ajustar entre aproximadamente 0,5 mm y 3 mm girando el tornillo de ajuste situado debajo de la tabla de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es esta mandolina adecuada para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es útil tanto para los cocineros aficionados como para las cocinas profesionales, pero hay que utilizarlo con cuidado. Utiliza siempre el protector para los dedos cuando sea posible y mantén los dedos alejados de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Puedo lavar el BENRINER en el lavavajillas?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e No. Lavar únicamente a mano. Los lavavajillas y los secadores de vajilla pueden exponer la estructura de plástico a altas temperaturas y dañar la mandolina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava el BENRINER a mano con agua y jabón suave después de cada uso. No lo introduzcas en el lavavajillas ni en el secador de vajilla. No lo expongas a llamas abiertas, calor intenso ni fuentes de calor directas. Evita el uso de disolventes, gasolina, benceno, productos químicos agresivos y métodos de limpieza abrasivos. Sécalo bien antes de guardarlo y mantén la mandolina, las cuchillas, los tornillos y la tabla de cortar fuera del alcance de los niños.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducto:\u003c\/strong\u003e Mandolina japonesa clásica BENRINER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BENRINER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eModelo \/ Color:\u003c\/strong\u003e BENRINER-Marfil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaís de origen:\u003c\/strong\u003e Fabricado en Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRango de espesor de corte:\u003c\/strong\u003e Entre 0,5 mm y 3 mm aproximadamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuchillas incluidas:\u003c\/strong\u003e Cuchilla para cortar en tiras rectas, cuchilla para juliana fina, cuchilla para juliana media, cuchilla para juliana gruesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del cuerpo:\u003c\/strong\u003e Resina ABS, resina PP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eResistencia térmica:\u003c\/strong\u003e de -10 °C a 70 °C \/ de 14 °F a 158 °F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano; no utilizar el lavavajillas ni el secavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e BENRINER CO., LTD.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248915554561,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/benriner-classic-japanese-mandolin-05.jpg?v=1781214987"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Cuchillo pequeño Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty de 130 mm con mango de ébano Mono es un cuchillo japonés compacto diseñado para realizar tareas de preparación limpias y precisas. Su hoja de 130 mm es ideal para pelar, recortar y cortar fruta, trocear verduras pequeñas, limpiar proteínas y realizar esos trabajos minuciosos que resultan incómodos con un gyuto de tamaño normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Ginrei» significa «pico plateado», y esta línea es una clara muestra del diseño práctico de los cuchillos de Hatsukokoro para el uso diario: núcleo de acero inoxidable Ginsan Silver #3, revestimiento de acero inoxidable, un sutil acabado «nashiji» y un filo fino y ágil. El acero Silver #3 es muy apreciado porque se afila más fácilmente que muchos aceros inoxidables, al tiempo que ofrece la comodidad de este material, lo que convierte a este cuchillo pequeño en una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de corte japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano macizo confiere a este cuchillo un aspecto refinado y discreto, además de una sensación de mayor calidad al sujetarlo. El ébano aporta un contraste visual con el acabado rústico «nashiji» de la hoja, al tiempo que mantiene el cuchillo equilibrado, compacto y fácil de controlar, tanto para trabajar sobre la tabla de cortar como para preparar los alimentos directamente con la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Petty Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los cuchillos japoneses pequeños más fáciles de recomendar para los cocineros aficionados, ya que combina un núcleo de acero inoxidable Ginsan con un tamaño práctico y un cómodo mango «wa». Es lo suficientemente pequeño como para preparar los alimentos rápidamente, pero lo suficientemente sofisticado para aquellos cocineros que buscan dar un salto de calidad respecto a un cuchillo básico de pelar o multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo pequeño de 130 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo pequeño de 130 mm es ideal para los trabajos de precisión: cortar chalotas, rebanar cítricos, pelar manzanas, picar hierbas, quitar la piel plateada y preparar ingredientes pequeños. Se puede utilizar tanto sobre la tabla de cortar como sujetándolo con la mano, lo que lo convierte en uno de los cuchillos secundarios más útiles de un estuche de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3 es de acero inoxidable, por lo que es más fácil de mantener que el acero al carbono, pero aun así debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y no introducirse nunca en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar blanda, evita los huesos y los alimentos congelados, y mantén el filo afilándolo o pasándolo por una piel de afilar adecuadamente. Para su cuidado a largo plazo, una ligera capa de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger la hoja y los materiales del mango durante el almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos \/ de mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Ginsan \/ Acero inoxidable plateado n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e San Mai con revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 130 y 132 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 258 y 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 30,5 y 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (medio):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (punta):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 0,8 mm cerca de la punta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 74 y 80 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «Wa» de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, apto tanto para diestros como para zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo santoku de alta gama de Nigara Hamono combina un núcleo de acero inoxidable en polvo SG-STRIX, un revestimiento de acero inoxidable de Damasco y un acabado martillado «tsuchime». Elige el mango que prefieras entre las variantes disponibles, incluyendo el mango original de madera de amboyna con nudos o el mango «Prisma Knife Blue Twistwood», una pieza única.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de 165 mm es compacto y versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta y proteínas sin hueso. SG-STRIX está diseñado para ofrecer una gran dureza, una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión, lo que lo hace ideal para cocineros que buscan un rendimiento de corte refinado al estilo japonés con un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas ni lo utilices para cortar huesos, alimentos congelados, cáscaras duras o sobre superficies de corte duras. Evita girar, hacer palanca y raspar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 51 y 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 310 y 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Entre 137 y 165 g aproximadamente, dependiendo de la combinación de mangos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 64 y 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Mango de madera de amboyna con nudos","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango azul de madera retorcida","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2 Kurouchi Honesuki de 150 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Honesuki es un cuchillo japonés diseñado específicamente para aves, que cuenta con la rigidez, la punta afilada y la geometría controlada necesarias para trabajar con precisión alrededor de las articulaciones y los huesos. Su hoja, de unos 150 mm, es lo suficientemente compacta como para realizar trabajos de despiece minuciosos, sin dejar de ser robusta en el talón.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabricado en la región de Tosa (Japón) para Hatsukokoro, el Kurogane combina un núcleo de acero al carbono Aogami Blue n.º 2 con un revestimiento de hierro blando y un acabado kurouchi tradicional. El mango de ébano macizo aporta a esta hoja, de aspecto deliberadamente rústico, un toque de elegancia discreta y sofisticada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseñado para aves de corral y el despiece de precisión\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn honesuki no es un cuchillo occidental flexible para deshuesar. Su hoja triangular y rígida proporciona una respuesta inmediata y un control preciso a la hora de seguir el contorno de una carcasa de pollo, abrir las articulaciones, separar la carne del hueso, recortar los tendones y trocear las piezas más pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Kurogane cuenta con un lomo robusto, con un ligero estrechamiento distal y un afilado ligeramente convexo, ideal para un uso intensivo. Prioriza el control, la durabilidad y la facilidad para separar los alimentos, en lugar de la geometría muy fina de un cuchillo de cortar de uso general. El filo de doble bisel hace que esta versión sea adecuada tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para trabajar \u003cem\u003ealrededor\u003c\/em\u003e del hueso. No debe utilizarse para cortar huesos duros, alimentos congelados ni cáscaras densas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono azul n.º 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Aogami Blue n.º 2 es muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado, mantenerlo bien y ofrecer un comportamiento predecible al afilarlo con piedras. En este caso, está templado a aproximadamente 61-63 HRC y cuenta con un revestimiento de hierro blando reactivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto el núcleo como el revestimiento pueden adquirir pátina u oxidarse si se dejan mojados. El acabado kurouchi reduce la cantidad de hierro expuesto en la parte superior de la hoja, pero no convierte el cuchillo en inoxidable. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y aplícale una ligera capa de aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki \/ Cuchillo japonés para deshuesar aves\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono Aogami Blue n.º 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHierro dulce, construcción «san-mai»\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la arista\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 155 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 297 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 43 mm en el talón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 3,4 mm en el talón; 2,8 mm en la parte central de la pala; 1,5 mm cerca de la punta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 145 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMoler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel, ligeramente convexo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de ébano macizo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConstrucción de acero al carbono totalmente reactiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidados y uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSe utiliza para aves de corral, el despiece, el recorte de carne, tendones y tejido conjuntivo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos duros ni lo utilices con alimentos congelados.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEs normal que se forme una pátina natural en el acero al carbono expuesto.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLubricar ligeramente antes de almacenarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliza una tabla de cortar de madera o sintética de buena calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este honesuki puede cortar hueso\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eEstá diseñado para actuar alrededor del hueso y atravesar articulaciones o cartílagos, no para cortar huesos duros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado para cocineros zurdos\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eSí. Este cuchillo honesuki de Kurogane tiene un afilado de doble bisel y se puede utilizar con cualquiera de las dos manos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿La cuchilla es de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. Tanto el núcleo Blue n.º 2 como el revestimiento de hierro blando son reactivos y requieren una limpieza y un secado inmediatos.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49507786522881,"sku":"HAT-KRG-B2-HON150-EB","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-honesuki-150mm-ebony-handle-hero_9f306ad8-7a86-4b66-858e-9eacbf20a431.jpg?v=1784111134"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Nakiri «Hakata Kiritsuke» de acero de Damasco, 167 mm, con mango de madera de amboyna con nudos","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina japonés especial «Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri» con mango de madera de amboyna es un cuchillo de cocina japonés especializado que combina la artesanía tradicional de Hirosaki con la avanzada metalurgia de polvos. Fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), este cuchillo nakiri de estilo Hakata de 180 mm cuenta con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG STRIX endurecido hasta aproximadamente 65 HRC, lo que le confiere una retención del filo y un rendimiento de corte que rivalizan con los aceros al carbono de alta gama como el Aogami Super, pero con un mantenimiento mucho menor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para cocineros a los que les encantan los cortes limpios a presión, el trabajo preciso con verduras y la sensación de una hoja japonesa fina y de alto rendimiento que se desliza sin esfuerzo por los ingredientes. La punta de estilo Hakata aporta al cuchillo una versatilidad adicional en comparación con un nakiri estándar, lo que lo hace especialmente útil para trabajos de precisión, cortes detallados y picar cebollas con rapidez y control. La hoja presenta un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, un acabado mate martillado «migaki tsuchime» y el sello de Nigara grabado a máquina, lo que le confiere un aspecto refinado e inconfundiblemente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos combinado esta hoja con un impresionante mango octogonal de madera de amboyna con nudos y cuerno, elegido ligeramente más largo porque el equilibrio resultaba excelente en la mano. El resultado es una herramienta visualmente llamativa y orientada al rendimiento que se siente firme, cómoda y ágil sobre la tabla. No se trata de un cuchillo de trabajo al estilo alemán. Es más fino, más duro, más preciso y más delicado. Con el cuidado y la técnica adecuados, su rendimiento resulta extremadamente gratificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza este cuchillo para verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso. No lo utilices con alimentos congelados, huesos, tallos duros de calabaza, huesos de fruta, cáscaras ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Evita girar, hacer palanca o raspar los ingredientes con el filo, así como aplicar presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utilízalo con una superficie de corte blanda y adecuada para cuchillos, como una \u003ca title=\"Tablas de cortar Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etabla de cortar Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo una tabla similar de calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente el cuchillo Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo es ideal para preparar verduras con precisión, realizar cortes a presión, cortar cebollas, picar hierbas, cortar fruta y realizar cortes limpios. La hoja alta de estilo nakiri ofrece un excelente contacto con la tabla de cortar, mientras que la punta de estilo hakata aporta un control adicional para cortes detallados y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alto rendimiento. Ofrece una excelente retención del filo, una gran dureza y un gran rendimiento de corte, a la vez que es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos. Al igual que todos los cuchillos de calidad, debe lavarse y secarse a mano después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es ideal para cocineros aficionados que busquen un cuchillo japonés preciso y estén dispuestos a utilizar la técnica adecuada. No está diseñado para cortar de forma brusca, girar, raspar ni cortar ingredientes duros. Si se trata correctamente, ofrece un rendimiento sumamente satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo y sécalo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita cortar alimentos duros, huesos, productos congelados o cualquier cosa que pueda astillar el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda y mantén el filo afilándolo con cuidado o acudiendo a un afilador profesional cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Nakiri Kiritsuke de Hakata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX en polvo de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado mate martillado «Migaki Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Grabado a máquina: «Nigara Made»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50 exactamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm (medida desde la punta hasta el machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Octogonal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Nudo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar y secar a mano. No apto para el lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés especial de gran dureza, diseñado para cortes de precisión. No cortes alimentos congelados, huesos, semillas duras, cáscaras ni alimentos densos que puedan dañar el filo. Evita girar la hoja durante el corte, raspar los alimentos con el filo o ejercer presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utiliza una superficie de corte blanda, como una tabla de cortar Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longitud de la hoja: 225 mm)","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento diseñado para cocineros que buscan el alcance y la eficiencia de un gyuto de tamaño completo, con el fácil mantenimiento que ofrece el acero inoxidable moderno. Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón), este cuchillo combina un avanzado núcleo de acero inoxidable VG-XEOS con un revestimiento de acero inoxidable blando, lo que le confiere una gran retención del filo, una excelente resistencia a la corrosión y una sensación de corte refinada sin las exigencias de mantenimiento propias del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 240 mm es ideal para cortar proteínas, trocear verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más complejas con total confianza. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir que los alimentos se peguen durante la preparación, mientras que su geometría delgada confiere al cuchillo una sensación de precisión y agilidad sobre la tabla de cortar. Se trata de un auténtico cuchillo de cocina japonés, no de un pesado cuchillo de chef occidental, por lo que premia una técnica limpia y debe utilizarse con cuidado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste artículo se ofrece con diferentes opciones de mango como variantes del producto, lo que te permite elegir el equilibrio, la sensación al agarrarlo y el estilo estético que mejor se adapte a tu cocina. El material y el peso del mango pueden variar ligeramente según la variante, ya que cada cuchillo se acaba a mano y se monta individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto de 240 mm de Nigara VG-XEOS adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de una opción excelente para los aficionados a la cocina que buscan un cuchillo de chef japonés más grande, con un rendimiento de primera calidad y fabricado en acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su longitud de 240 mm ofrece mayor potencia de corte y mayor cobertura sobre la tabla que un gyuto de 210 mm, lo que lo hace especialmente útil para verduras de gran tamaño, asados, pescado y la preparación de raciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es un moderno acero inoxidable para cuchillos de Takefu Special Steel, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, un rendimiento de corte optimizado y una mayor resistencia a la corrosión. Aporta a este gyuto de Nigara un filo afilado y duradero, al tiempo que resulta más fácil de cuidar que los aceros al carbono tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo únicamente a mano, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Evita los alimentos congelados, los huesos, los tallos duros de la calabaza, las cáscaras de langosta, las cortezas de parmesano, así como girar o raspar con el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda de madera, goma o material sintético profesional para proteger el filo y mantener el rendimiento del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo es adecuado para cocinas profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Su formato gyuto de 240 mm, su fabricación en acero inoxidable y su gran retención del filo lo convierten en un cuchillo de preparación profesional muy práctico. Es ideal para cocineros que ya conocen la técnica de los cuchillos japoneses y buscan una hoja que ofrezca rapidez, precisión y eficiencia durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Disponible en varias variantes de tiradores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas, fruta y tareas generales de preparación con cuchillo de chef. Este cuchillo no está diseñado para huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giro ni para picar con fuerza ingredientes densos y duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es de acero inoxidable, pero que sea de acero inoxidable no significa que no necesite mantenimiento. Lávalo a mano, sécalo completamente después de cada uso y guárdalo en un lugar seguro, protegiendo el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza este cuchillo con una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, y evita las superficies de corte de cristal, piedra, bambú o cerámica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango rojo y negro","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (longitud del filo: 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty es un cuchillo japonés multiusos compacto ideal para tareas precisas de preparación, recorte, pelado y corte en rodajas finas, así como para hierbas, cítricos, chalotas, ajo, guarniciones y proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), está hecho de acero inoxidable VG-XEOS, que garantiza una gran retención del filo, resistencia a la corrosión y un mantenimiento sencillo en el día a día. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo real mide aproximadamente 135 mm, lo que confiere al cuchillo un equilibrio ideal entre el control al manejarlo y su utilidad en tablas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados, caparazones duros ni sobre superficies de corte de cristal, piedra o cerámica. Evita girar, hacer palanca o raspar la tabla de cortar con el filo. Mantén el filo en buen estado afilándolo adecuadamente o utilizando una \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ecorrea de cuero de calidad\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos Petty \/ japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable con acabado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClase nominal de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Tal y como se muestra en la opción de producto seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto del mango pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se acaba de forma individual.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka de 170 mm es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón). Fabricado con acero inoxidable en polvo SG-STRIX \/ SPG STRIX, este cuchillo bunka ofrece una retención del filo, una dureza y una capacidad de corte excepcionales, al tiempo que mantiene la facilidad de mantenimiento propia de la construcción en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo presenta el llamativo acabado «tsuchime Damasco» de Nigara, que combina una textura martillada con un revestimiento de acero inoxidable en capas, lo que da como resultado una hoja de aspecto espectacular sin resultar excesivamente delicada en las tareas diarias de preparación. La forma «bunka» te ofrece la versatilidad de un santoku con la precisión añadida de una punta de estilo «kiritsuke», lo que lo hace ideal para verduras, hierbas, ajo, cebollas, proteínas sin hueso y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de Tokushu Knife Malta, este modelo se ofrece con diferentes opciones de mango, lo que te permite elegir el equilibrio, el aspecto y el tacto que mejor se adapten a tu cocina. En función de la disponibilidad, las opciones de mango pueden incluir mangos «wa» de primera calidad, como el de madera de amboyna con virola de cuerno, el de ciprés con virola de cuerno, el de ébano mono u otras combinaciones personalizadas de mangos de gama superior. Dado que el material del mango influye en el equilibrio y el peso finales, cada cuchillo puede presentar ligeras variaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del SG-STRIX está templado a aproximadamente 64-65 HRC, lo que confiere a este cuchillo bunka una durabilidad excepcional del filo y una sensación de corte nítida y precisa. No es un cuchillo de chef pesado al estilo alemán y no debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza, cortes en espiral ni para raspar ingredientes con el filo. Si se utiliza correctamente sobre una tabla de cortar blanda y adecuada para cuchillos, este cuchillo recompensa a los cocineros meticulosos con un afilado excepcional, un gran control y rapidez en la preparación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la Nigara SG-STRIX Bunka adecuada para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción excelente para los cocineros aficionados exigentes que buscan un cuchillo japonés compacto, preciso y de alta gama con una retención del filo excepcional. Resulta especialmente eficaz para preparar verduras, hierbas aromáticas, ajo, cebollas, fruta y proteínas sin hueso. Requiere un cuidado adecuado propio de los cuchillos japoneses, pero el revestimiento de acero inoxidable y el núcleo de acero inoxidable en polvo facilitan su mantenimiento en comparación con el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo bunka de 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo bunka de 170 mm es un cuchillo japonés versátil y multiusos. En comparación con un santoku, el bunka tiene una punta con un ángulo más agudo que proporciona un mayor control para los trabajos de precisión. Es ideal para cortar a presión, picar, rebanar, recortar y realizar preparaciones de precisión. El perfil más plano del filo lo hace especialmente cómodo para realizar cortes controlados de arriba abajo, en lugar de movimientos oscilantes intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero inoxidable en polvo SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados, las tablas de cristal, los platos de cerámica y los cortes en espiral. Para mantener el afilado óptimo, púlelo suavemente y afílalo adecuadamente cuando sea necesario. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda y guarda el cuchillo en un lugar seguro cuando no lo utilices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable o de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alta calidad. Ofrece una excelente retención del filo y una gran dureza, a la vez que es más resistente a la corrosión que los aceros al carbono tradicionales. No obstante, debe limpiarse y secarse después de su uso, especialmente en entornos húmedos o costeros como Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Damasco Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e Aprox. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud desde el mango hasta la punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aprox. 310 mm, dependiendo del mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; puede incluir madera de amboyna con cuerno, ciprés con cuerno, ébano mono u otras opciones de mango «wa» de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal en forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aprox. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel del borde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas sin hueso, trabajo con puntas finas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNo recomendado para:\u003c\/strong\u003e Huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giros, raspar con el filo o el uso en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de acero en polvo de gran dureza, diseñado para un uso preciso, no para un uso intensivo. Corta siempre sobre una tabla blanda, lávalo a mano, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. En entornos húmedos o costeros, una capa muy fina de aceite de mantenimiento para cuchillos apto para uso alimentario puede ayudar a proteger la hoja durante un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa teñida con índigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"},{"product_id":"aspen-duffle-chef-bag-by-the-hidemaster","title":"Bolsa de chef «Aspen Duffle» de The Hidemaster","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eBolsa de chef «Aspen Duffle» de The Hidemaster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa bolsa de chef «Aspen Duffle» de The Hidemaster\u003c\/strong\u003e es una bolsa de transporte de piel de grano completo diseñada para chefs, cocineros, estudiantes de cocina y aficionados a los cuchillos que buscan una bolsa práctica para el día a día con un aspecto refinado y de estilo clásico. Con un acabado en \u003cstrong\u003emarrón rústico\u003c\/strong\u003e, tiene el carácter de una clásica bolsa de viaje de piel, al tiempo que ofrece la funcionalidad necesaria para transportar utensilios de cocina, material de preparación, delantales, toallas, cuadernos, uniformes o pequeños artículos imprescindibles para el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una opción ideal para los profesionales que buscan algo más resistente y elegante que una bolsa de chef estándar de nailon. La bolsa Aspen Duffle está fabricada en \u003cstrong\u003epiel de búfalo de grano completo\u003c\/strong\u003e, con asas de piel reforzadas, una correa para el hombro desmontable, un espacioso compartimento principal, un bolsillo interior con cremallera, una cremallera de alta resistencia y tachuelas metálicas protectoras en la base. Está diseñada para mantener su forma, proteger tus objetos esenciales y envejecer con elegancia con el uso habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de un estuche específico para cuchillos, lo mejor es considerar esta \u003cstrong\u003ebolsa\u003c\/strong\u003e como una \u003cstrong\u003ebolsa de viaje de chef\u003c\/strong\u003e: ideal para organizar los elementos esenciales del trabajo diario, delantales doblados, toallas, utensilios pequeños, cuadernos y cuchillos debidamente protegidos. Guarda siempre los cuchillos en su funda o protégelos con un «saya», un protector de hoja o un estuche para cuchillos antes de introducirlos en cualquier bolsa de chef. Para los chefs que se desplazan entre casa, el trabajo, eventos privados, trabajos de catering o la escuela de cocina, la bolsa Aspen Duffle ofrece un equilibrio perfecto entre durabilidad, capacidad de almacenamiento y presentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la bolsa «Aspen Duffle Chef Bag» adecuada para cocineros profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción práctica para chefs, cocineros, profesionales del catering y estudiantes de cocina que necesitan una bolsa de piel resistente para el día a día. Resulta especialmente útil para transportar los artículos imprescindibles para el trabajo, delantales, toallas, pequeños utensilios y cuchillos debidamente protegidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Puedo llevar cuchillos japoneses en esta bolsa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero los cuchillos siempre deben protegerse con una saya, un protector de filo, una funda para la hoja o un estuche para cuchillos antes de guardarlos en la bolsa. Los cuchillos japoneses tienen filos muy delicados y nunca deben transportarse sueltos, ya que podrían chocar con otras herramientas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida una bolsa de chef de cuero de grano completo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Mantén el cuero seco siempre que sea posible, limpia los restos de líquido con un paño suave y deja que el bolso se seque al aire de forma natural si se ha mojado. No lo dejes apoyado sobre superficies húmedas durante largos periodos de tiempo. Con el paso del tiempo, el cuero de grano completo se oscurecerá, se ablandará y adquirirá una pátina natural gracias al uso habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Esta bolsa es solo para cocineros?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e No. Aunque está diseñada pensando en chefs y profesionales de la gastronomía, la bolsa Aspen Duffle también resulta ideal como bolsa de viaje compacta, bolso de piel para el día a día o elegante bolso de trabajo para cualquiera que aprecie los artículos de piel de grano completo resistentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e El Hidemaster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e Bolsa de chef tipo duffle de Aspen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e Marrón rústico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Cuero de búfalo de grano completo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Fabricación artesanal en piel con costuras resistentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de bolsa:\u003c\/strong\u003e Bolsa de viaje para chef \/ bolsa para el día a día\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOpciones de transporte:\u003c\/strong\u003e Asas de cuero reforzadas y correa de hombro ajustable y desmontable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAlmacenamiento principal:\u003c\/strong\u003e Amplio compartimento principal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspacio de almacenamiento interior:\u003c\/strong\u003e Bolsillo interior con cremallera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCierre:\u003c\/strong\u003e Cremallera de alta resistencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProtección de la base:\u003c\/strong\u003e Tacos metálicos de protección\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCaso de uso:\u003c\/strong\u003e Utensilios de cocina, estuches para cuchillos, delantales, toallas, artículos de uso diario, viajes cortos, escuela de cocina, catering y artículos imprescindibles para el servicio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNota sobre la portación de cuchillos:\u003c\/strong\u003e Los cuchillos deben guardarse en una saya, un protector de hoja, una funda o un estuche para cuchillos antes de guardarlos dentro de la bolsa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"The HideMaster","offers":[{"title":"Marrón rústico","offer_id":49535007523073,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Marrón","offer_id":49535007555841,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coñac","offer_id":49535019417857,"sku":null,"price":203.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/the-hidemaster-aspen-duffle-chef-bag-rustic-brown-06.jpg?v=1783426933"},{"product_id":"tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Tu Nguyen 52100 Gyuto Kiritsuke «Rainbow Damascus» de 210 mm con mango de ébano y cuerno","description":"\u003cp\u003eForjado a mano por Tu Nguyen en Hanói (Vietnam), este cuchillo gyuto kiritsuke de 210 mm combina un núcleo de corte de acero al carbono 52100 con un expresivo revestimiento de Damasco con efectos de arcoíris, un acabado negro grabado al ácido y un mango tradicional de ébano y cuerno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl perfil «K-tip» ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef con una punta fina ideal para trabajos de precisión. Su hoja, de aproximadamente 52 mm de altura, deja un espacio cómodo para los nudillos y ofrece una amplia superficie útil para preparar verduras, carne deshuesada y pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNuestra experiencia práctica\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHemos utilizado este cuchillo en nuestra propia cocina y su rendimiento está a la altura de su aspecto. El núcleo de acero 52100 mantuvo bien el filo durante el uso habitual en la cocina, mientras que el afilado de la hoja facilitó que los ingredientes se desprendieran de la superficie con mayor facilidad que con muchos cuchillos finos y muy pulidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCorta con precisión sin resultar excesivamente delicado y ofrece esa facilidad para separar los alimentos que buscamos en un cuchillo de chef para el día a día. El damasco arcoíris es característico, pero se trata de una herramienta de corte muy lograda, más que de un cuchillo que se base únicamente en su aspecto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna reflexión sincera sobre el final\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl acabado negro obtenido mediante grabado al ácido ofrece cierta protección inicial contra la oxidación, pero no es permanente y no convierte la hoja en inoxidable. Con el uso, el acabado oscuro puede desvanecerse o desgastarse gradualmente, sobre todo en las zonas más oscuras del patrón de arcoíris.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsto ocurrió en el cuchillo que probamos personalmente. No afectó al rendimiento de corte y la hoja siguió teniendo un aspecto atractivo, pero los clientes deben tener en cuenta que el acabado irá cambiando con el tiempo, en lugar de permanecer completamente inalterado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl núcleo de corte 52100, que queda al descubierto, es de acero al carbono reactivo y puede desarrollar una pátina natural. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAsa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl mango de ébano oscuro se combina con una virola de cuerno natural, creando un contrapunto sobrio a la colorida hoja. Las variaciones naturales de la madera y el cuerno forman parte del carácter de un cuchillo hecho a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido este cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que valoran la buena retención del filo del acero al carbono 52100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCualquiera que busque un cuchillo de chef versátil con punta en K de 210 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAquellos que aprecian un molido que favorezca la liberación de los aromas de los alimentos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePropietarios que se sienten cómodos con el mantenimiento que requiere el acero al carbono reactivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que buscan una construcción artesanal y un aspecto personalizado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEste cuchillo no es la mejor opción para quien busque un cuchillo apto para el lavavajillas, una hoja de acero inoxidable que no requiera mantenimiento o un acabado decorativo que se mantenga totalmente inalterado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFabricante\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTu Nguyen Manh \/ Taller de cuchillos OG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHanói, Vietnam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCuchillo de chef Kiritsuke gyuto \/ K-tip\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al cromo con alto contenido en carbono 52100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco Arcoíris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGrabado al ácido en negro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÉbano con virola de cuerno natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono reactivo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eUso recomendado\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVerduras, carne deshuesada, pescado y preparación general\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo dejes la cuchilla mojada ni en contacto con alimentos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplica una pequeña cantidad de aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de guardarlos durante un periodo prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEs de esperar que el acero del núcleo adquiera pátina y que el grabado al ácido negro se suavice con el uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos, alimentos congelados ni caparazones duros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvita aplicar torsión o fuerzas laterales sobre la delicada punta K.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tu Nguyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839265480961,"sku":"TN-RD-52100-KG210-EBH","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-210mm-hero.jpg?v=1784110524"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2: cuchillo Santoku Kurouchi de 165 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo Santoku Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2 es un cuchillo japonés compacto y totalmente reactivo, diseñado para la preparación diaria de verduras, carne y pescado. Su hoja ancha, su práctico filo de 170 mm y su perfil ligeramente curvado le confieren la versatilidad necesaria para rebanar, cortar a presión y realizar cortes oscilantes controlados sin necesidad de recurrir a la longitud de un gyuto de tamaño estándar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eForjada a mano en la región de Tosa (Japón) para Hatsukokoro, la Kurogane combina un núcleo de acero al carbono Aogami Blue n.º 2 con un revestimiento de hierro blando y un acabado kurouchi tradicional. Esta versión cuenta con un mango octogonal de ébano macizo que aporta un contrapunto sobrio y de alta calidad a la hoja de estilo rústico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna herramienta resistente y versátil de acero al carbono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Kurogane es, a propósito, más robusto que un cuchillo de láser. Su lomo resistente, su moderado estrechamiento distal y su filo ligeramente convexo proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los ingredientes se desprendan de la superficie de la hoja. Es especialmente adecuado para la preparación general de alimentos, tubérculos e ingredientes de piel firme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs importante comprender esta compensación: este cuchillo no está pensado para cortar alimentos altos y densos como lo haría un cuchillo ultrafino. Prioriza la durabilidad, la facilidad para que los alimentos se desprendan de la hoja y un precio asequible frente a un acabado y un diseño muy refinados. Las pequeñas variaciones, las marcas de martillo y las irregularidades menores son características normales de esta serie rústica fabricada en Tosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono azul n.º 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Aogami Blue n.º 2 es muy apreciado por su equilibrio entre la retención del filo, la resistencia y la facilidad de afilado. Con una dureza de aproximadamente 62-63 HRC, permite conseguir un filo muy afilado y mantenerlo en buen estado durante el uso habitual en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto el núcleo de acero como el revestimiento de hierro dulce son reactivos. El acabado oscuro «kurouchi» reduce la cantidad de hierro expuesto en la parte superior de la hoja, pero no convierte el cuchillo en inoxidable. Es normal que aparezca una pátina gris o azul; el óxido de color naranja debe eliminarse inmediatamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCuchillo Santoku \/ cuchillo de cocina multiusos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eConstrucción\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSan-mai forjado a mano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono Aogami Blue n.º 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHierro dulce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi con bisel pulido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja indicada\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVanguardia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente entre 49 y 50 mm en el talón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 2,9 mm en el talón; 1,8 mm en la parte central de la pala; 1,5 mm cerca de la punta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 155 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 62-63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMoler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel, ligeramente convexo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de ébano macizo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConstrucción de acero al carbono totalmente reactiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido este cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros aficionados y profesionales que busquen un cuchillo compacto de acero al carbono para el día a día\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que valoran la durabilidad del filo, la facilidad para afilar y que los alimentos se desprendan fácilmente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e¿Hay alguien que tenga experiencia en el mantenimiento de acero al carbono reactivo?\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAquellos que valoran la artesanía japonesa rústica por encima de la perfección estética\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidados y uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo dejes el cuchillo mojado ni en contacto con alimentos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplica aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos, alimentos congelados ni caparazones duros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvita aplicar torsión o presión lateral a lo largo del borde.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliza una tabla de cortar de madera o sintética de buena calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este cuchillo santoku es de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. Tanto el núcleo de Blue n.º 2 como el revestimiento de hierro dulce son reactivos y desarrollarán una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado para usuarios zurdos\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eSí. La hoja tiene un afilado de doble bisel y se puede utilizar con cualquiera de las dos manos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es este un cuchillo fino, tipo láser\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. El Kurogane tiene un afilado más robusto, diseñado para equilibrar el rendimiento de corte, la facilidad para que los alimentos se desprendan y la durabilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839673344257,"sku":"HAT-KRG-B2-SAN165-EB","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784111809"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2, cuchillo Gyuto Kurouchi de 210 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eGyuto Hatsukokoro Kurogane Blue #2 de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés de tamaño completo forjado en Tosa, Japón. Su núcleo de acero al carbono Blue #2 permite conseguir un filo muy afilado y lo mantiene bien, mientras que el revestimiento de hierro blando y el acabado rústico kurouchi aportan a cada hoja su propio carácter. Su perfil largo y versátil permite cortar verduras, proteínas, hierbas y realizar las tareas de corte cotidianas con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Kurogane es un cuchillo práctico y resistente de acero al carbono, más que un cuchillo ultradelgado de precisión. Su lomo robusto y su afilado firme proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja. El filo de 210 mm ofrece una longitud útil para preparar alimentos de mayor tamaño sin resultar difícil de manejar, y el mango octogonal de ébano macizo confiere al cuchillo un acabado limpio y discreto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Aogami n.º 2 \/ Acero al carbono azul n.º 2 (propenso a la oxidación)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando, totalmente reactivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm según las especificaciones; aproximadamente 207 mm de filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e50 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e3,2 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e174 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son orientativas y pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las pequeñas asimetrías, las marcas de forja y las variaciones en el acabado kurouchi son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #2 y el revestimiento de hierro dulce son reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una ligera capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas y preparaciones generales. Utiliza una tabla de madera o de material sintético blando adecuada. No cortes alimentos congelados, huesos ni alimentos muy duros, y evita girar el filo durante el corte.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue n.º 1: cuchillo pequeño Kurouchi de 120 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty de 120 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo multiusos japonés compacto y de perfil alto, con el mismo espacio libre respecto a la tabla que un santoku en miniatura. Su núcleo de acero al carbono Aogami n.º 1 permite conseguir un filo excepcionalmente afilado, mientras que el revestimiento de hierro reactivo y el acabado rústico kurouchi le confieren al cuchillo su carácter distintivo, orientado al trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo se trata de un cuchillo de pelar estrecho al estilo occidental. El cuchillo «petty» de Kokugei tiene una mayor altura en el talón, lo que lo hace cómodo para trabajar en tablas pequeñas con ingredientes como el ajo, las chalotas, la fruta, las hierbas aromáticas, las guarniciones y para recortar proteínas sin hueso. El formato de 120 mm resulta ágil en espacios reducidos, y el mango octogonal de ébano macizo mantiene el cuchillo equilibrado y preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos alto y pequeño \/ compacto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami n.º 1 \/ Azul n.º 1\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro reactivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja indicada:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 120 y 125 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 38 y 40 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 253 y 255 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 90 y 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas y el aspecto pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las variaciones en el acabado kurouchi, las marcas de forja y las pequeñas asimetrías son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #1 y el revestimiento de hierro son totalmente reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con ingredientes ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una fina capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUso recomendado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para fruta, chalotas, ajo, hierbas aromáticas, guarniciones y recortes de proteínas sin hueso. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando. No la utilices con huesos, alimentos congelados ni ingredientes muy duros, y evita girar o hacer palanca con el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Cuchillo Tokushu Ginsan n.º 3 Santoku de Damasco con acabado «tsuchime», 165 mm - Mango de madera de amboyna con nudos","description":"\u003cp\u003eUn cuchillo santoku muy versátil para el día a día que destaca por sus mangos de madera de amboyna con nudos, seleccionados individualmente por Tokushu Knife. Cada cuchillo se vende con un mango concreto, por lo que el cuchillo que se muestra para la opción que elijas es el que recibirás.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa hoja de 165 mm se basa en la reconocida técnica de fabricación «Tsunehisa Ginsan». Su núcleo de acero inoxidable Silver #3 permite conseguir un filo muy afilado, es fácil de afilar y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Esto la convierte en un excelente primer cuchillo japonés, mientras que su afilado fino y refinado le confiere el rendimiento de corte que esperan los usuarios experimentados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSobre el revestimiento de acero de Damasco en capas destaca una textura \u003cem\u003e«tsuchime»\u003c\/em\u003e martillada. Aplicamos un acabado mate grabado que aumenta el contraste visual del dibujo sin que la hoja resulte excesivamente reflectante. El resultado es discreto bajo la luz normal, pero revela una profundidad considerable cuando se observa desde diferentes ángulos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn afilado excepcionalmente fino para un corte limpio y con poca resistencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acero inoxidable Ginsan n.º 3 es fácil de mantener y agradable de afilar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acabado mate grabado resalta las capas de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo santoku versátil de 165 mm, ideal para verduras, carne y pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMangos de madera de amboyna con nudos, fotografiados individualmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTú eliges el cuchillo exacto que vas a recibir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcabado «tsuchime» con efecto Damasco mate grabado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBorde\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de madera de amboyna con puntera de cuerno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eElegir tu nombre de usuario\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa madera de amboyna con nudos es un material natural, por lo que cada mango presenta diferencias en cuanto a color, veteado y textura. Echa un vistazo a las fotografías de referencia de los mangos y elige entre el Mango 1, el Mango 2 o el Mango 3. Cada opción tiene una cantidad disponible de una unidad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. No metas el cuchillo en el lavavajillas y no lo utilices sobre superficies de corte de cristal, cerámica, piedra o metal. Aunque la hoja es de acero inoxidable, unos buenos hábitos de secado mantendrán el acabado en óptimas condiciones. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando de buena calidad y afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Asa 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto de 240 mm es un cuchillo refinado y de alto rendimiento fabricado en Echizen, Japón. Su perfil largo y versátil te proporciona el alcance necesario para preparar verduras de forma eficiente y cortar con precisión carnes sin hueso, mientras que la geometría delgada de Makoto Kurosaki hace que el cuchillo sea preciso y fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu elemento central es el SG-STRIX, un avanzado acero inoxidable en polvo elegido por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado, mantenerlo incluso en preparaciones exigentes y resistir la corrosión en el uso diario. El revestimiento de acero inoxidable hace que la hoja sea relativamente fácil de mantener, mientras que el tratamiento térmico preciso permite un corte controlado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado Samidorizuki se reconoce al instante: pequeñas marcas de martillo con forma de hoja recorren la superficie de la hoja, reflejando la luz y aportando una textura sutil sin restar protagonismo al perfil limpio. Un mango «wa» octogonal oscuro, una virola verde y un espaciador claro completan el cuchillo, dotándolo de un aspecto equilibrado y distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil largo y versátil de 240 mm:\u003c\/strong\u003e Excelente capacidad para verduras de gran tamaño, proteínas y preparaciones de gran volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable en polvo SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Combina una gran retención del filo, un afilado preciso y una resistencia práctica a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolido fino y preciso:\u003c\/strong\u003e Se desliza con facilidad por los alimentos sin atascarse apenas, a la vez que resulta fácil de controlar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado martillado Samidorizuki:\u003c\/strong\u003e Aporta a cada hoja una textura distintiva y puede ayudar a reducir el contacto general con los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango cómodo en forma de «wa»:\u003c\/strong\u003e Su forma octogonal permite un agarre seguro tanto para cocineros diestros como zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿A quién va dirigido?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo gyuto es ideal para cocineros aficionados con experiencia y chefs profesionales que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo de 210 mm sin tener que recurrir a un pesado cuchillo de chef de estilo occidental. Destaca en el corte de verduras, hierbas, fruta y carne o pescado sin hueso. Su filo duro y fino está diseñado para un corte controlado; no es adecuado para huesos, alimentos congelados, giros ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX: acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 396 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e196 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal oscuro de tipo «wa» con virola verde y espaciador claro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son medias representativas de la línea estándar de 240 mm. Dado que estos cuchillos están hechos a mano, cada ejemplar puede presentar ligeras variaciones\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No metas el cuchillo en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar de madera, goma o material sintético de calidad, y evita los huesos, los alimentos congelados, los huesos duros, los giros bruscos o la presión lateral. Mantén el filo con una correa de afilar o una piedra de afilar fina y afílalo con piedras de agua de calidad cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo gyuto de 240 mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef de uso general con mayor alcance. Resulta especialmente útil para verduras de gran tamaño, cortes largos, trocear proteínas sin hueso y para aquellos cocineros que prefieren un filo más largo que el que ofrece un gyuto de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El núcleo SG-STRIX y el revestimiento de acero inoxidable ofrecen una gran resistencia a la corrosión; no obstante, el cuchillo debe lavarse a mano y secarse rápidamente para proteger el acabado y el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es adecuado para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El filo de doble bisel y el mango octogonal de tipo «wa» son aptos tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es este un cuchillo apto para principiantes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAunque es fácil de mantener para ser un cuchillo japonés de alto rendimiento, su filo duro y fino requiere una buena técnica de corte. Evita los ingredientes duros y nunca gires la hoja al cortar los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045"},{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido, blanco n.º 2, Tsuchime, cuchillo pequeño de 80 mm","description":"\u003ch2\u003ePrecisión compacta con un filo tradicional White #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Tokushu de acero inoxidable revestido «White #2 Tsuchime Petty» de 80 mm es un cuchillo multiusos japonés compacto ideal para pelar, recortar, decorar y otras tareas pequeñas que requieren precisión. Su hoja corta ofrece un excelente control en la mano y resulta mucho más natural de manejar que un gyuto de tamaño normal a la hora de trabajar con ajo, hierbas, fruta o verduras pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNúcleo de acero al carbono «White #2»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl White #2, también conocido como Shirogami #2, es un acero al carbono japonés sencillo y de grano fino, muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado y por su facilidad para afilarse con piedras de afilar. El filo expuesto es reactivo y desarrollará gradualmente una pátina natural, por lo que debe limpiarse y secarse inmediatamente después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRevestimiento de acero inoxidable y acabado «tsuchime»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la superficie de la hoja, lo que reduce el mantenimiento diario y, al mismo tiempo, conserva la sensación de corte nítido que ofrece el núcleo de White #2. El acabado martillado «tsuchime» aporta a la hoja una textura sutil y un contraste visual sin que el cuchillo resulte recargado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de madera de cerezo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango ligero de madera de cerezo se combina con una virola de madera clara. Su sencilla construcción mantiene un equilibrio ágil y proporciona a la pequeña hoja el control necesario para realizar trabajos de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePelar y cortar frutas y verduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación del ajo, las chalotas, las hierbas aromáticas y la guarnición\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuitar los tallos y otros trabajos de precisión con el cuchillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePequeñas tareas de corte manuales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo no está diseñado para cortar huesos, alimentos congelados ni calabazas duras, ni para hacer cortes a presión o giratorios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Insignificante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 81 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura del tacón:\u003c\/strong\u003e 23,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo por encima del talón:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 47 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono blanco n.º 2 (Shirogami n.º 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango de madera de cerezo con virola de madera clara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente. El revestimiento de acero inoxidable es resistente a la corrosión, pero el filo expuesto de White #2 sigue siendo reactivo. Utilizar únicamente sobre tablas de cortar de madera, goma o materiales sintéticos blandos. No meter nunca el cuchillo en el lavavajillas.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"},{"product_id":"tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm","title":"Cuchillo Tokushu de acero inoxidable con revestimiento AS Migaki, tipo «petty», 80 mm","description":"\u003ch2\u003ePrecisión compacta con la retención del filo de Aogami Super\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty de 80 mm es un cuchillo japonés compacto, tanto multiusos como de pelar, diseñado para aquellas tareas pequeñas en las que un cuchillo de chef resulta demasiado grande. Su hoja estrecha y su punta fina proporcionan un control excelente para pelar, recortar, descorazonar, decorar, así como para trabajar con ajo, chalotas, hierbas aromáticas, cítricos y frutas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de corte es de Aogami Super, también conocido como Blue Super: un acero japonés con alto contenido en carbono muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado y mantenerlo durante mucho tiempo. El revestimiento exterior de acero inoxidable hace que el cuidado diario sea más sencillo que en el caso de una hoja de acero al carbono totalmente reactivo, mientras que el núcleo expuesto en el filo sigue siendo reactivo y puede desarrollar una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pulido «migaki» limpio confiere a la hoja un aspecto sobrio y funcional. Con un peso de tan solo 49 g, este cuchillo «petty» resulta ágil y preciso en la mano, mientras que el mango «wa» ovalado, al estilo del palo de rosa, se adapta tanto a diestros como a zurdos. Es el complemento ideal para un «gyuto», un «santoku» o un «nakiri».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Tokushu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo de cocina \/ cuchillo para pelar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super (Blue Super)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Migaki \/ pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 85 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 213 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 49 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» ovalado, estilo palisandro, con virola oscura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel; apto para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. El revestimiento de acero inoxidable resiste la corrosión, pero el filo expuesto de Aogami Super puede reaccionar con la humedad y los alimentos ácidos. Es normal que se forme pátina. No utilices el lavavajillas, no dejes el cuchillo en remojo ni cortes huesos, alimentos congelados o semillas duras. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando y evita girar la hoja al cortar.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878722085121,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm-hero.jpg?v=1784664402"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/shop-all-448831.jpg?v=1781198241","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/shop-all.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}