{"title":"Novedades - Cuchillos japoneses","description":"\u003cp\u003eDescubre las últimas novedades de nuestra colección de \u003cstrong\u003ecuchillos japoneses hechos a mano\u003c\/strong\u003e. Nuestra \u003cstrong\u003esección «Novedades»\u003c\/strong\u003e incluye las mejores creaciones de prestigiosos herreros japoneses, que incorporan las últimas innovaciones en diseño de hojas, composición del acero y artesanía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescubre las últimas novedades en cuchillos japoneses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTanto si buscas un \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/nakiri-knives\"\u003eun Nakiri\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003eun Kiritsuke\u003c\/a\u003e o un cuchillo especializado, nuestras últimas novedades te ofrecen precisión, afilado y durabilidad. Estos cuchillos están fabricados con aceros de alta calidad, como el Aogami Super, el SG2 y el White #1, lo que garantiza una retención del filo duradera y un corte sin esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada nueva llegada se selecciona meticulosamente para ofrecerte lo mejor de la cuchillería japonesa, con las siguientes características:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillas de acero inoxidable y de alto contenido en carbono forjadas por expertos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseños de empuñaduras tradicionales y modernos para un equilibrio óptimo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos de edición limitada de los artesanos más prestigiosos de Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMantente al día de las últimas novedades en cuchillos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisítanos a menudo para descubrir los nuevos cuchillos japoneses tan pronto como lleguen. Tanto si eres un chef profesional como un aficionado a la cocina que quiere mejorar sus utensilios de cocina, nuestros \u003cstrong\u003enuevos cuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e te ofrecen un rendimiento y una artesanía sin igual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEcha un vistazo hoy mismo a nuestra colección de novedades\u003c\/strong\u003e y descubre las últimas innovaciones en el arte de la cuchillería japonesa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDescubre la larga tradición forjadora de Moritaka Hamono con el cuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 210 mm. Fabricado a mano en Yatsushiro (Japón) por un artesano con más de 700 años de historia, este cuchillo de chef japonés combina un acabado rústico kurouchi, acero al carbono Aogami Super y un cómodo mango wa octogonal de nogal. El resultado es un gyuto afilado, ágil y de gran rendimiento, ideal para la preparación diaria, el trabajo en cocinas profesionales y la cocina casera exigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más prácticos para las cocinas europeas, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para cortar carne, picar verduras, triturar hierbas y preparar las comidas diarias sin que resulte demasiado grande. El núcleo de Aogami Super es conocido por su excelente retención del filo y su respuesta nítida al afilar, mientras que el revestimiento de hierro blando confiere al cuchillo su carácter tradicional de forja. Se trata de un cuchillo de acero al carbono, por lo que debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y guardarse en seco después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo gyuto Moritaka de 210 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. La hoja, con una longitud de 210 mm, es versátil, manejable y fácil de usar en la mayoría de las cocinas domésticas. Es especialmente adecuada para quienes buscan una alternativa más afilada y precisa que el cuchillo de chef occidental estándar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué sirve el acero Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero Aogami Super, también conocido como «Blue Super», es muy apreciado por su filo afilado, su gran capacidad para mantener el filo y su excelente respuesta al afilado. Es una opción ideal para los cocineros que buscan un cuchillo japonés de acero al carbono de alto rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávala solo a mano, sécala inmediatamente después de usarla y evita dejar la hoja mojada o sucia sobre la encimera. El revestimiento de hierro blando y el filo de acero al carbono pueden desarrollar una pátina natural con el paso del tiempo. Si vas a guardarla durante un tiempo prolongado, aplícale una ligera capa de aceite de tsubaki para proteger la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Warikomi forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado del filo:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro, véase la foto del choil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de nogal con forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Pakka negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la suela en el talón:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ aproximadamente 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTen en cuenta que, dado que los cuchillos Moritaka están fabricados a mano, las dimensiones, el peso, el acabado y el ajuste del mango pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm: El láser de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés compacto y de alto rendimiento fabricado por \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e en Echizen, Japón. Famoso por su geometría «láser» excepcionalmente fina, este gyuto corta sin esfuerzo verduras, proteínas sin hueso, hierbas y otros alimentos de uso diario con una resistencia mínima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Takamura gozan del reconocimiento tanto de los chefs profesionales como de los aficionados a la cocina más exigentes por su afilado preciso, su excelente tratamiento térmico y su extraordinaria sensación al cortar. Su diseño ligero, su filo fino y su mango occidental equilibrado hacen que este gyuto de 180 mm resulte rápido, manejable y cómodo a la hora de realizar tareas de cocina que requieren precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir un cuchillo Gyuto de 180 mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef japonés en un formato más compacto y ágil. Es una opción excelente para cocinas pequeñas, espacios de preparación reducidos y cocineros para quienes un cuchillo de chef tradicional de 210 mm resulta demasiado grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja ofrece la altura suficiente para trabajar cómodamente sobre la tabla de cortar, sin dejar de ser lo bastante ágil para recortar, porcionar, rebanar y realizar cortes de precisión. Es especialmente adecuada para cocineros aficionados, chefs con manos pequeñas y cualquier persona que busque un cuchillo polivalente y ligero que ofrezca un excelente control.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcero inoxidable en polvo SG2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del cuchillo Gyuto de Takamura Migaki está compuesto por \u003cstrong\u003eacero inoxidable en polvo SG2\u003c\/strong\u003e, también conocido comúnmente como \u003cstrong\u003eacero R2\u003c\/strong\u003e. Este avanzado acero de metalurgia de polvos destaca por su fina estructura de carburos, su excelente retención del filo, su resistencia a la corrosión y su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo SG2 está templado hasta alcanzar aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e y protegido por un revestimiento de acero inoxidable. Su suave \u003cstrong\u003eacabado «migaki»\u003c\/strong\u003e confiere a la hoja un aspecto limpio y discreto, al tiempo que le permite deslizarse con facilidad por los alimentos. El filo de fábrica está afilado hasta alcanzar un grosor extremadamente fino, lo que proporciona el rendimiento de corte preciso por el que son famosos los cuchillos Takamura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de madera de pakka roja característico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo cuenta con \u003cstrong\u003eel\u003c\/strong\u003e característico \u003cstrong\u003emango occidental de madera de pakka roja\u003c\/strong\u003e de Takamura y un refuerzo de acero inoxidable. El mango, duradero y resistente a la humedad, proporciona un agarre seguro y familiar, al tiempo que mantiene la sensación de ligereza y la respuesta ágil del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus proporciones compactas y su perfil delgado hacen que el cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura resulte cómodo tanto para quienes lo sujetan con los dedos como para quienes lo sujetan por el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿El cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura es adecuado para cocineros aficionados\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Su tamaño compacto, su fabricación en acero inoxidable, su peso ligero y su excepcional afilado lo convierten en un excelente cuchillo de chef para el uso diario en la cocina doméstica. Sin embargo, su filo muy fino requiere una técnica de corte cuidadosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué alimentos puedo preparar con este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El cuchillo Gyuto Takamura SG2 es ideal para verduras, hierbas, fruta, pescado y carne deshuesada. No debe utilizarse con huesos, alimentos congelados, semillas duras, cáscaras u otros ingredientes que puedan dañar su filo fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es difícil mantener el acero SG2\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG2 es de acero inoxidable y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Lava el cuchillo a mano, sécalo inmediatamente después de usarlo y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque es resistente a la corrosión, no debe dejarse mojado ni expuesto a residuos de alimentos ácidos durante periodos prolongados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de precisión con un filo muy fino y de gran dureza. Utilízalo con movimientos suaves de corte, picado y corte a presión. Evita girar la hoja, raspar la tabla de cortar con el filo o ejercer presión lateral durante su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza siempre una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, fabricada con madera de calidad, material sintético blando o goma. Evita el cristal, la piedra, la cerámica, el bambú y otras superficies duras que puedan desafilar o astillar rápidamente el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLávate a mano con un detergente suave y sécalo inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas. Para el mantenimiento habitual, utiliza herramientas de afilado de cerámica fina, una correa de cuero o piedras de afilar japonesas de calidad, en lugar de un afilador de paso grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, prefectura de Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría del filo:\u003c\/strong\u003e doble bisel 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka roja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCojín cilíndrico:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, fruta, hierbas aromáticas, pescado y carne deshuesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos ni con alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 240 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado a mano por Moritaka Hamono en Yatsushiro (Japón), este cuchillo gyuto de 240 mm combina un núcleo de acero al carbono Aogami Super de alto rendimiento con un revestimiento de hierro blando, un acabado kurouchi tradicional y la construcción con espiga de acero inoxidable característica de Moritaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil más alargado del cuchillo gyuto resulta ideal para cortar proteínas, trocear verduras de gran tamaño, picar hierbas y realizar preparaciones a gran escala. El acero Aogami Super es muy apreciado por su excelente retención del filo, su sensación de corte nítida y su fácil afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso, se formará una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConfiguración recomendada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA través de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003elos servicios de\u003c\/a\u003e nuestro \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003etaller de Malta\u003c\/a\u003e, ofrecemos un servicio opcional de afilado profesional. Para ayudar a conservar el filo, utiliza una superficie adecuada para cuchillos, como una \u003ca href=\"\/es\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etabla de cortar Hasegawa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 167 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el acabado pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se forja y se acaba a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan n.º 3 Migaki Gyuto 210 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un refinado cuchillo de chef japonés de acero inoxidable, diseñado para cocineros que buscan un corte limpio, un mantenimiento sencillo y la posibilidad de elegir entre distintos estilos de mango. Esta propuesta de Tokushu Knife Malta está disponible con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede raíz de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que ofrece a los clientes europeos un gyuto japonés semipersonalizado sin la larga espera que supone una fabricación totalmente a medida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Ginsan, también conocido como Silver #3, es uno de los aceros inoxidables más apreciados que se utilizan en los cuchillos de cocina japoneses. Se afila de forma más parecida al acero al carbono tradicional que muchas opciones modernas de acero inoxidable, adquiere un filo nítido y ofrece una excelente resistencia a la corrosión para el uso diario. Esto hace que este gyuto de Daruma Hamono resulte especialmente atractivo para cocineros aficionados, chefs y coleccionistas que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés de alta calidad sin las exigencias de mantenimiento adicionales que conlleva el acero al carbono totalmente reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono es una joven marca japonesa de cuchillos de la ciudad de Hirosaki, en la prefectura de Aomori, dirigida por el prometedor herrero \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa aporta a esta línea «Ginsan» su gran experiencia en el afilado y el acabado, lo que da como resultado una hoja ligera, precisa y que corta con limpieza. La muestra que hemos medido mide aproximadamente \u003cstrong\u003e212 mm a lo largo del filo\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003ealtura de talón de 50,8 mm\u003c\/strong\u003e y un peso de la hoja sola de \u003cstrong\u003e114 g\u003c\/strong\u003e. Equipado con cualquiera de los dos mangos disponibles, es un gyuto de 210 mm ágil y equilibrado, adecuado para la mayoría de las tareas de preparación en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl suave \u003cstrong\u003eacabado pulido «Migaki»\u003c\/strong\u003e confiere al cuchillo un aspecto limpio y discreto, a la vez que facilita su limpieza durante el servicio. La construcción «Ginsan», con tres capas de acero inoxidable, ofrece las ventajas prácticas que suelen buscar los cocineros europeos: un filo eficaz, la comodidad del acero inoxidable y un perfil versátil para carne, pescado, fruta y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo Gyuto de Daruma Hamono Ginsan adecuado tanto para cocineros profesionales como para aficionados a la cocina?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. El gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo de chef japonés más versátiles, lo que lo hace muy práctico tanto para las tareas de preparación profesionales como para la cocina casera diaria. Es lo suficientemente largo como para cortar y picar con eficacia, pero también lo bastante compacto para cocinas pequeñas, pisos y espacios de trabajo europeos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué el acero Ginsan n.º 3 es una buena opción?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero inoxidable Ginsan n.º 3 es muy apreciado porque ofrece un equilibrio excelente entre afilado, tacto del filo y resistencia a la corrosión. Permite conseguir un filo japonés muy fino y, al mismo tiempo, es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos, como el White n.º 2 o el Blue n.º 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo viene con mango?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Tokushu Knife Malta ofrece este cuchillo con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que te permite elegir el aspecto y el tacto que más te convengan. La disponibilidad se indica en el selector de variantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo gyuto japonés de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Aunque Ginsan es de acero inoxidable, debe tratarse como un cuchillo japonés de alto rendimiento. Evita los alimentos congelados, los huesos, las calabazas duras, los cortes en espiral y raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos y mantén el filo afilándolo correctamente o puliéndolo ligeramente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Construcción «san-mai» de tres capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm (longitud del filo medida); clase nominal de 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 50,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en la parte central de la pala:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo a 1 cm de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total antes de montar el mango:\u003c\/strong\u003e 304 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso de la hoja sola:\u003c\/strong\u003e 114 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ciprés y cuerno, o nodo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Carne, pescado, verduras, fruta, hierbas aromáticas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos, alimentos congelados ni materiales duros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Kaijin combina un núcleo de acero al carbono «Blue #2» con un revestimiento de acero inoxidable y un mango «wa» de madera de olivo. Ofrece el afilado y la facilidad de afilado del acero al carbono tradicional, al tiempo que mantiene la mayor parte de la superficie de la hoja más fácil de cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil del cuchillo gyuto de 210 mm es muy versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. Su talón alto y su peso moderado proporcionan un espacio cómodo para los nudillos y una sensación de seguridad a la hora de realizar cortes de empuje, movimientos oscilantes controlados y cortes en rodajas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filo azul n.º 2, que queda al descubierto, es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávese a mano, séquese inmediatamente y evite el lavavajillas, los huesos, los alimentos congelados, las conchas duras y los cortes en espiral. Se puede aplicar una ligera capa de aceite de camelia apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Blue n.º 2 \/ Aogami n.º 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Canto de corte de aproximadamente 218 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» octogonal de madera de olivo de una sola pieza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm (longitud del filo: 195 mm)","description":"\u003ch2\u003eDescripción general: Cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime de 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime aúna la larga tradición herrera de Nigara Hamono con un moderno acero inoxidable en polvo, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, resistencia y un mantenimiento más sencillo que el acero al carbono. Se trata de un versátil cuchillo de chef japonés con un afilado fino y preciso y un llamativo acabado Damasco «tsuchime».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: aunque este cuchillo figura como un gyuto de 210 mm, Nigara mide muchos de sus cuchillos desde la punta hasta el machi. El filo real de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que lo convierte en un gyuto ligeramente más compacto y ágil, sin dejar de ofrecer el alcance y el perfil que se esperan de un cuchillo de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta hoja se combinó en nuestro taller Tokushu Knife Malta con un mango «wa» de cuerno y madera de amboyna con vetas selectas. El cálido veteado del nodo confiere al cuchillo un aspecto exclusivo y sofisticado, mientras que la virola de cuerno aporta una transición limpia y tradicional hacia la hoja. El resultado es un gyuto Nigara de alto rendimiento con un mango elegido específicamente para complementar el equilibrio y el carácter visual de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-XEOS Core Steel: acero inoxidable moderno con gran retención del filo, buena tenacidad y un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado «Tsuchime Damasco»: un acabado martillado y en capas que aporta profundidad visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos durante la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación personalizada de mangos «Malta»: equipados con un mango «wa» de madera de amboyna con nudos selectos y cuerno en nuestro taller Tokushu Knife de Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensación de un cuchillo Gyuto compacto: según la medición de Nigara «de punta a machi», mide 210 mm, con un filo de aproximadamente 195 mm que ofrece un excelente control.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud indicada:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCanto de corte:\u003c\/strong\u003e195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Selección de madera de amboyna con viña de cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMontaje del tirador:\u003c\/strong\u003e Emparejados en el taller de Tokushu Knife en Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas, hierbas aromáticas y preparación general con el cuchillo de chef\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Por qué se llama «gyuto de 210 mm» si el filo mide unos 195 mm\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En Nigara suelen medir desde la punta hasta el «machi», en lugar de limitarse únicamente al filo afilado. El filo de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que le confiere una sensación ligeramente más corta y controlada que la de otros gyutos de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿En qué se diferencia VG-XEOS\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS es un acero inoxidable moderno de la familia de aceros Takefu. Está diseñado para ofrecer una gran retención del filo y resistencia a la corrosión, sin dejar de ser práctico para el uso diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Este cuchillo es totalmente de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e La hoja está fabricada con un núcleo de acero inoxidable VG-XEOS y un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, por lo que su mantenimiento es mucho más sencillo que el del acero al carbono. No obstante, debe lavarse y secarse a mano después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué tiene de especial el mango\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo se fabricó con un mango de cuerno y madera de amboyna con nudos, seleccionados en nuestro taller Tokushu Knife de Malta. La madera de amboyna con nudos es muy apreciada por su rico veteado y su tono cálido, lo que confiere a cada mango un aspecto único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano, secar inmediatamente y evitar huesos, alimentos congelados, semillas duras, cortes en espiral o raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda de calidad, como las de Hasegawa, o de madera de veta transversal.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3, de 210 mm, con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef japonés Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto de 210 mm, con mango de ébano, es un cuchillo de chef japonés de acero inoxidable diseñado para el uso diario, que ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, facilidad de mantenimiento y relación calidad-precio. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, este gyuto ofrece a los cocineros un acero inoxidable de grano fino que se afila bien y proporciona una sensación de corte que muchos usuarios asocian con el acero al carbono, pero sin el mismo nivel de reactividad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo japonés más versátiles. Este ejemplar, medido por Tokushu Knife, tiene una hoja de 208 mm de longitud, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas, picar y realizar las tareas diarias en la tabla de cortar, sin dejar de ser fácil de manejar en la mayoría de las cocinas domésticas. Funciona bien con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, fruta y la preparación general de comidas. El lomo fino y la punta de 0,4 mm contribuyen a que el cuchillo ofrezca precisión y agilidad en los cortes de precisión y al rebanar con suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano monolítico confiere a esta versión un aspecto refinado y limpio, además de una sensación de gran calidad al sujetarlo. Para los cocineros que busquen su primer cuchillo de chef japonés de calidad, un cuchillo de acero inoxidable resistente que requiera poco mantenimiento o un gyuto fiable para el día a día con un diseño elegante, el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto es una opción muy recomendable. Para prolongar al máximo la vida útil del filo, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos, como una tabla Hasegawa, y mantén el filo entre afilados con una correa de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de un excelente cuchillo de chef japonés para cocineros aficionados, ya que está fabricado con acero inoxidable Silver n.º 3, tiene un perfil de gyuto fácil de manejar y ofrece un gran rendimiento de corte sin necesidad de los cuidados adicionales que requiere el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver n.º 3, también conocido como Ginsan o Gingami n.º 3, es un acero inoxidable japonés que destaca por su estructura de grano fino, su capacidad para conseguir un filo nítido y la facilidad con la que se afila. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de los cuchillos japoneses con un mantenimiento más sencillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo gyuto de 210 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés que se utiliza para verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Es uno de los mejores tamaños para uso general, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para una preparación eficaz y, al mismo tiempo, resulta fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano, sécalo después de cada uso y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque el Silver #3 es de acero inoxidable, un cuidado adecuado protege el filo y el acabado. No cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices el cuchillo sobre cristal, piedra, cerámica u otras superficies duras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 208 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 47,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo tipo «wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente HRC 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Más fino detrás del borde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e Datos técnicos medidos por el personal de Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"benriner-classic-japanese-mandolin","title":"Mandolina japonesa clásica BENRINER","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina japonesa clásica BENRINER es un cortador de verduras fabricado en Japón, diseñado para una preparación rápida, limpia y uniforme. Con una trayectoria de confianza desde 1955, BENRINER es un elemento imprescindible en la cocina para cortar verduras en rodajas finas, realizar adornos y cortes en juliana. Este modelo clásico de color marfil permite ajustar el grosor entre aproximadamente 0,5 mm y 3 mm, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas finas pepinos, cebollas, zanahorias, patatas, rábanos, col y otras verduras de textura firme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta mandolina incluye cuchillas intercambiables para juliana fina, media y gruesa, lo que ofrece a los cocineros aficionados y a las cocinas profesionales más flexibilidad que una cortadora estándar. Úsala para ensaladas, encurtidos, preparación de salteados, guarniciones, ensaladas de col y emplatados al estilo de los restaurantes. La cuchilla es extremadamente afilada y debe manipularse siempre con cuidado. Utiliza el protector para los dedos incluido siempre que sea posible, especialmente cuando las verduras sean pequeñas o difíciles de sujetar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo utilizarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjusta el grosor antes de cortar en rodajas:\u003c\/strong\u003e Sujeta el BENRINER a la altura de los ojos y gira el tornillo de ajuste situado debajo de la tabla de cortar. Gira el tornillo en sentido horario para obtener rodajas más finas y en sentido antihorario para obtener rodajas más gruesas. El rango aproximado de grosor de las rodajas es de 0,5 mm a 3 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizar sobre una superficie estable:\u003c\/strong\u003e Coloca la mandolina de forma segura sobre una superficie de corte estable antes de cortar. Mantén la mandolina nivelada y no la utilices si estás distraído, con prisa o en una posición inestable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtiliza el protector para los dedos:\u003c\/strong\u003e Sujeta la verdura al protector para los dedos siempre que sea posible. Esto es especialmente importante cuando la verdura es más pequeña, más corta, está húmeda o resulta más difícil de sujetar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorta con precisión:\u003c\/strong\u003e Desliza la verdura hacia delante por encima de la cuchilla ejerciendo una presión suave y constante. No fuerces la verdura contra la cuchilla. Deja que la cuchilla afilada haga el trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCómo utilizar las cuchillas para cortar en juliana:\u003c\/strong\u003e Para instalar una cuchilla intercambiable, insértala en la ranura correspondiente con el filo hacia abajo. Aprieta bien los tornillos antes de utilizarla. Para extraer la cuchilla, afloja los tornillos y deslízala con cuidado hacia fuera, manteniendo los dedos alejados de todos los filos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAviso sobre seguridad y responsabilidad civil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mandolina japonesa clásica BENRINER contiene cuchillas extremadamente afiladas y debe utilizarse con precaución. Al adquirir y utilizar este producto, el cliente asume toda la responsabilidad de hacer un uso adecuado, seguro y conforme a la ley. El cliente asume toda la responsabilidad por las lesiones, daños o pérdidas que se deriven de un uso indebido, una manipulación incorrecta, la falta de uso del protector para los dedos, un almacenamiento inseguro, el uso por parte de niños, el uso en productos que no sean vegetales, cuchillas dañadas, una instalación incorrecta de las cuchillas o el incumplimiento de las instrucciones de seguridad del fabricante. Tokushu Knife no se hace responsable de las lesiones o daños causados por un uso inadecuado, una manipulación descuidada, modificaciones o un uso contrario a las instrucciones incluidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza la mandolina BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Se utiliza para cortar verduras y preparar guarniciones de forma rápida y uniforme. Permite obtener rodajas finas, así como cortes en juliana finos, medios o gruesos, gracias a las cuchillas intercambiables incluidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué grosor de lonchas puede cortar la BENRINER Classic?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El grosor de corte se puede ajustar entre aproximadamente 0,5 mm y 3 mm girando el tornillo de ajuste situado debajo de la tabla de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es esta mandolina adecuada para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es útil tanto para los cocineros aficionados como para las cocinas profesionales, pero hay que utilizarlo con cuidado. Utiliza siempre el protector para los dedos cuando sea posible y mantén los dedos alejados de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Puedo lavar el BENRINER en el lavavajillas?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e No. Lavar únicamente a mano. Los lavavajillas y los secadores de vajilla pueden exponer la estructura de plástico a altas temperaturas y dañar la mandolina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLava el BENRINER a mano con agua y jabón suave después de cada uso. No lo introduzcas en el lavavajillas ni en el secador de vajilla. No lo expongas a llamas abiertas, calor intenso ni fuentes de calor directas. Evita el uso de disolventes, gasolina, benceno, productos químicos agresivos y métodos de limpieza abrasivos. Sécalo bien antes de guardarlo y mantén la mandolina, las cuchillas, los tornillos y la tabla de cortar fuera del alcance de los niños.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProducto:\u003c\/strong\u003e Mandolina japonesa clásica BENRINER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BENRINER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eModelo \/ Color:\u003c\/strong\u003e BENRINER-Marfil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaís de origen:\u003c\/strong\u003e Fabricado en Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRango de espesor de corte:\u003c\/strong\u003e Entre 0,5 mm y 3 mm aproximadamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuchillas incluidas:\u003c\/strong\u003e Cuchilla para cortar en tiras rectas, cuchilla para juliana fina, cuchilla para juliana media, cuchilla para juliana gruesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del cuerpo:\u003c\/strong\u003e Resina ABS, resina PP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eResistencia térmica:\u003c\/strong\u003e de -10 °C a 70 °C \/ de 14 °F a 158 °F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano; no utilizar el lavavajillas ni el secavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e BENRINER CO., LTD.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248915554561,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/benriner-classic-japanese-mandolin-05.jpg?v=1781214987"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Cuchillo pequeño Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty de 130 mm con mango de ébano Mono es un cuchillo japonés compacto diseñado para realizar tareas de preparación limpias y precisas. Su hoja de 130 mm es ideal para pelar, recortar y cortar fruta, trocear verduras pequeñas, limpiar proteínas y realizar esos trabajos minuciosos que resultan incómodos con un gyuto de tamaño normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Ginrei» significa «pico plateado», y esta línea es una clara muestra del diseño práctico de los cuchillos de Hatsukokoro para el uso diario: núcleo de acero inoxidable Ginsan Silver #3, revestimiento de acero inoxidable, un sutil acabado «nashiji» y un filo fino y ágil. El acero Silver #3 es muy apreciado porque se afila más fácilmente que muchos aceros inoxidables, al tiempo que ofrece la comodidad de este material, lo que convierte a este cuchillo pequeño en una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de corte japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano macizo confiere a este cuchillo un aspecto refinado y discreto, además de una sensación de mayor calidad al sujetarlo. El ébano aporta un contraste visual con el acabado rústico «nashiji» de la hoja, al tiempo que mantiene el cuchillo equilibrado, compacto y fácil de controlar, tanto para trabajar sobre la tabla de cortar como para preparar los alimentos directamente con la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Petty Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los cuchillos japoneses pequeños más fáciles de recomendar para los cocineros aficionados, ya que combina un núcleo de acero inoxidable Ginsan con un tamaño práctico y un cómodo mango «wa». Es lo suficientemente pequeño como para preparar los alimentos rápidamente, pero lo suficientemente sofisticado para aquellos cocineros que buscan dar un salto de calidad respecto a un cuchillo básico de pelar o multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo pequeño de 130 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo pequeño de 130 mm es ideal para los trabajos de precisión: cortar chalotas, rebanar cítricos, pelar manzanas, picar hierbas, quitar la piel plateada y preparar ingredientes pequeños. Se puede utilizar tanto sobre la tabla de cortar como sujetándolo con la mano, lo que lo convierte en uno de los cuchillos secundarios más útiles de un estuche de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3 es de acero inoxidable, por lo que es más fácil de mantener que el acero al carbono, pero aun así debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y no introducirse nunca en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar blanda, evita los huesos y los alimentos congelados, y mantén el filo afilándolo o pasándolo por una piel de afilar adecuadamente. Para su cuidado a largo plazo, una ligera capa de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger la hoja y los materiales del mango durante el almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos \/ de mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Ginsan \/ Acero inoxidable plateado n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e San Mai con revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 130 y 132 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 258 y 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 30,5 y 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (medio):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (punta):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 0,8 mm cerca de la punta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 74 y 80 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «Wa» de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, apto tanto para diestros como para zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo santoku de alta gama de Nigara Hamono combina un núcleo de acero inoxidable en polvo SG-STRIX, un revestimiento de acero inoxidable de Damasco y un acabado martillado «tsuchime». Elige el mango que prefieras entre las variantes disponibles, incluyendo el mango original de madera de amboyna con nudos o el mango «Prisma Knife Blue Twistwood», una pieza única.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de 165 mm es compacto y versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta y proteínas sin hueso. SG-STRIX está diseñado para ofrecer una gran dureza, una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión, lo que lo hace ideal para cocineros que buscan un rendimiento de corte refinado al estilo japonés con un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas ni lo utilices para cortar huesos, alimentos congelados, cáscaras duras o sobre superficies de corte duras. Evita girar, hacer palanca y raspar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 51 y 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 310 y 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Entre 137 y 165 g aproximadamente, dependiendo de la combinación de mangos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 64 y 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Mango de madera de amboyna con nudos","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango azul de madera retorcida","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Nakiri «Hakata Kiritsuke» de acero de Damasco, 167 mm, con mango de madera de amboyna con nudos","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina japonés especial «Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri» con mango de madera de amboyna es un cuchillo de cocina japonés especializado que combina la artesanía tradicional de Hirosaki con la avanzada metalurgia de polvos. Fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), este cuchillo nakiri de estilo Hakata de 180 mm cuenta con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG STRIX endurecido hasta aproximadamente 65 HRC, lo que le confiere una retención del filo y un rendimiento de corte que rivalizan con los aceros al carbono de alta gama como el Aogami Super, pero con un mantenimiento mucho menor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para cocineros a los que les encantan los cortes limpios a presión, el trabajo preciso con verduras y la sensación de una hoja japonesa fina y de alto rendimiento que se desliza sin esfuerzo por los ingredientes. La punta de estilo Hakata aporta al cuchillo una versatilidad adicional en comparación con un nakiri estándar, lo que lo hace especialmente útil para trabajos de precisión, cortes detallados y picar cebollas con rapidez y control. La hoja presenta un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, un acabado mate martillado «migaki tsuchime» y el sello de Nigara grabado a máquina, lo que le confiere un aspecto refinado e inconfundiblemente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos combinado esta hoja con un impresionante mango octogonal de madera de amboyna con nudos y cuerno, elegido ligeramente más largo porque el equilibrio resultaba excelente en la mano. El resultado es una herramienta visualmente llamativa y orientada al rendimiento que se siente firme, cómoda y ágil sobre la tabla. No se trata de un cuchillo de trabajo al estilo alemán. Es más fino, más duro, más preciso y más delicado. Con el cuidado y la técnica adecuados, su rendimiento resulta extremadamente gratificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza este cuchillo para verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso. No lo utilices con alimentos congelados, huesos, tallos duros de calabaza, huesos de fruta, cáscaras ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Evita girar, hacer palanca o raspar los ingredientes con el filo, así como aplicar presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utilízalo con una superficie de corte blanda y adecuada para cuchillos, como una \u003ca title=\"Tablas de cortar Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etabla de cortar Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo una tabla similar de calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente el cuchillo Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo es ideal para preparar verduras con precisión, realizar cortes a presión, cortar cebollas, picar hierbas, cortar fruta y realizar cortes limpios. La hoja alta de estilo nakiri ofrece un excelente contacto con la tabla de cortar, mientras que la punta de estilo hakata aporta un control adicional para cortes detallados y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alto rendimiento. Ofrece una excelente retención del filo, una gran dureza y un gran rendimiento de corte, a la vez que es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos. Al igual que todos los cuchillos de calidad, debe lavarse y secarse a mano después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es ideal para cocineros aficionados que busquen un cuchillo japonés preciso y estén dispuestos a utilizar la técnica adecuada. No está diseñado para cortar de forma brusca, girar, raspar ni cortar ingredientes duros. Si se trata correctamente, ofrece un rendimiento sumamente satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo y sécalo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita cortar alimentos duros, huesos, productos congelados o cualquier cosa que pueda astillar el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda y mantén el filo afilándolo con cuidado o acudiendo a un afilador profesional cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Nakiri Kiritsuke de Hakata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX en polvo de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado mate martillado «Migaki Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Grabado a máquina: «Nigara Made»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50 exactamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm (medida desde la punta hasta el machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Octogonal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Nudo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar y secar a mano. No apto para el lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés especial de gran dureza, diseñado para cortes de precisión. No cortes alimentos congelados, huesos, semillas duras, cáscaras ni alimentos densos que puedan dañar el filo. Evita girar la hoja durante el corte, raspar los alimentos con el filo o ejercer presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utiliza una superficie de corte blanda, como una tabla de cortar Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longitud de la hoja: 225 mm)","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento diseñado para cocineros que buscan el alcance y la eficiencia de un gyuto de tamaño completo, con el fácil mantenimiento que ofrece el acero inoxidable moderno. Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón), este cuchillo combina un avanzado núcleo de acero inoxidable VG-XEOS con un revestimiento de acero inoxidable blando, lo que le confiere una gran retención del filo, una excelente resistencia a la corrosión y una sensación de corte refinada sin las exigencias de mantenimiento propias del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 240 mm es ideal para cortar proteínas, trocear verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más complejas con total confianza. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir que los alimentos se peguen durante la preparación, mientras que su geometría delgada confiere al cuchillo una sensación de precisión y agilidad sobre la tabla de cortar. Se trata de un auténtico cuchillo de cocina japonés, no de un pesado cuchillo de chef occidental, por lo que premia una técnica limpia y debe utilizarse con cuidado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste artículo se ofrece con diferentes opciones de mango como variantes del producto, lo que te permite elegir el equilibrio, la sensación al agarrarlo y el estilo estético que mejor se adapte a tu cocina. El material y el peso del mango pueden variar ligeramente según la variante, ya que cada cuchillo se acaba a mano y se monta individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto de 240 mm de Nigara VG-XEOS adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de una opción excelente para los aficionados a la cocina que buscan un cuchillo de chef japonés más grande, con un rendimiento de primera calidad y fabricado en acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su longitud de 240 mm ofrece mayor potencia de corte y mayor cobertura sobre la tabla que un gyuto de 210 mm, lo que lo hace especialmente útil para verduras de gran tamaño, asados, pescado y la preparación de raciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es un moderno acero inoxidable para cuchillos de Takefu Special Steel, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, un rendimiento de corte optimizado y una mayor resistencia a la corrosión. Aporta a este gyuto de Nigara un filo afilado y duradero, al tiempo que resulta más fácil de cuidar que los aceros al carbono tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo únicamente a mano, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Evita los alimentos congelados, los huesos, los tallos duros de la calabaza, las cáscaras de langosta, las cortezas de parmesano, así como girar o raspar con el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda de madera, goma o material sintético profesional para proteger el filo y mantener el rendimiento del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo es adecuado para cocinas profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Su formato gyuto de 240 mm, su fabricación en acero inoxidable y su gran retención del filo lo convierten en un cuchillo de preparación profesional muy práctico. Es ideal para cocineros que ya conocen la técnica de los cuchillos japoneses y buscan una hoja que ofrezca rapidez, precisión y eficiencia durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Disponible en varias variantes de tiradores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas, fruta y tareas generales de preparación con cuchillo de chef. Este cuchillo no está diseñado para huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giro ni para picar con fuerza ingredientes densos y duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es de acero inoxidable, pero que sea de acero inoxidable no significa que no necesite mantenimiento. Lávalo a mano, sécalo completamente después de cada uso y guárdalo en un lugar seguro, protegiendo el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza este cuchillo con una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, y evita las superficies de corte de cristal, piedra, bambú o cerámica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango rojo y negro","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (longitud del filo: 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty es un cuchillo japonés multiusos compacto ideal para tareas precisas de preparación, recorte, pelado y corte en rodajas finas, así como para hierbas, cítricos, chalotas, ajo, guarniciones y proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), está hecho de acero inoxidable VG-XEOS, que garantiza una gran retención del filo, resistencia a la corrosión y un mantenimiento sencillo en el día a día. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo real mide aproximadamente 135 mm, lo que confiere al cuchillo un equilibrio ideal entre el control al manejarlo y su utilidad en tablas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados, caparazones duros ni sobre superficies de corte de cristal, piedra o cerámica. Evita girar, hacer palanca o raspar la tabla de cortar con el filo. Mantén el filo en buen estado afilándolo adecuadamente o utilizando una \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ecorrea de cuero de calidad\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos Petty \/ japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable con acabado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClase nominal de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Tal y como se muestra en la opción de producto seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto del mango pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se acaba de forma individual.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka de 170 mm es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón). Fabricado con acero inoxidable en polvo SG-STRIX \/ SPG STRIX, este cuchillo bunka ofrece una retención del filo, una dureza y una capacidad de corte excepcionales, al tiempo que mantiene la facilidad de mantenimiento propia de la construcción en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo presenta el llamativo acabado «tsuchime Damasco» de Nigara, que combina una textura martillada con un revestimiento de acero inoxidable en capas, lo que da como resultado una hoja de aspecto espectacular sin resultar excesivamente delicada en las tareas diarias de preparación. La forma «bunka» te ofrece la versatilidad de un santoku con la precisión añadida de una punta de estilo «kiritsuke», lo que lo hace ideal para verduras, hierbas, ajo, cebollas, proteínas sin hueso y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de Tokushu Knife Malta, este modelo se ofrece con diferentes opciones de mango, lo que te permite elegir el equilibrio, el aspecto y el tacto que mejor se adapten a tu cocina. En función de la disponibilidad, las opciones de mango pueden incluir mangos «wa» de primera calidad, como el de madera de amboyna con virola de cuerno, el de ciprés con virola de cuerno, el de ébano mono u otras combinaciones personalizadas de mangos de gama superior. Dado que el material del mango influye en el equilibrio y el peso finales, cada cuchillo puede presentar ligeras variaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del SG-STRIX está templado a aproximadamente 64-65 HRC, lo que confiere a este cuchillo bunka una durabilidad excepcional del filo y una sensación de corte nítida y precisa. No es un cuchillo de chef pesado al estilo alemán y no debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza, cortes en espiral ni para raspar ingredientes con el filo. Si se utiliza correctamente sobre una tabla de cortar blanda y adecuada para cuchillos, este cuchillo recompensa a los cocineros meticulosos con un afilado excepcional, un gran control y rapidez en la preparación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la Nigara SG-STRIX Bunka adecuada para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción excelente para los cocineros aficionados exigentes que buscan un cuchillo japonés compacto, preciso y de alta gama con una retención del filo excepcional. Resulta especialmente eficaz para preparar verduras, hierbas aromáticas, ajo, cebollas, fruta y proteínas sin hueso. Requiere un cuidado adecuado propio de los cuchillos japoneses, pero el revestimiento de acero inoxidable y el núcleo de acero inoxidable en polvo facilitan su mantenimiento en comparación con el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo bunka de 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo bunka de 170 mm es un cuchillo japonés versátil y multiusos. En comparación con un santoku, el bunka tiene una punta con un ángulo más agudo que proporciona un mayor control para los trabajos de precisión. Es ideal para cortar a presión, picar, rebanar, recortar y realizar preparaciones de precisión. El perfil más plano del filo lo hace especialmente cómodo para realizar cortes controlados de arriba abajo, en lugar de movimientos oscilantes intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero inoxidable en polvo SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados, las tablas de cristal, los platos de cerámica y los cortes en espiral. Para mantener el afilado óptimo, púlelo suavemente y afílalo adecuadamente cuando sea necesario. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda y guarda el cuchillo en un lugar seguro cuando no lo utilices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable o de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alta calidad. Ofrece una excelente retención del filo y una gran dureza, a la vez que es más resistente a la corrosión que los aceros al carbono tradicionales. No obstante, debe limpiarse y secarse después de su uso, especialmente en entornos húmedos o costeros como Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Damasco Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e Aprox. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud desde el mango hasta la punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aprox. 310 mm, dependiendo del mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; puede incluir madera de amboyna con cuerno, ciprés con cuerno, ébano mono u otras opciones de mango «wa» de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal en forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aprox. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel del borde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas sin hueso, trabajo con puntas finas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNo recomendado para:\u003c\/strong\u003e Huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giros, raspar con el filo o el uso en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de acero en polvo de gran dureza, diseñado para un uso preciso, no para un uso intensivo. Corta siempre sobre una tabla blanda, lávalo a mano, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. En entornos húmedos o costeros, una capa muy fina de aceite de mantenimiento para cuchillos apto para uso alimentario puede ayudar a proteger la hoja durante un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa teñida con índigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/New_Japanese_knife_arrival_-_Shindo_gyuto_240mm_7196192b-5b22-4448-9ba7-9069ba32a2bc.webp?v=1781198447","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/japanese-knives-new-arrivals.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}