{"title":"Hatsukokoro Japanese Knives Europe | Cuchillo Tokushu","description":"\u003ch2\u003eCuchillos japoneses Hatsukokoro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro colabora con expertos herreros, afiladores y talleres japoneses para fabricar una amplia gama de cuchillos de cocina forjados a mano. La colección incluye tanto cuchillos prácticos para el día a día como ediciones limitadas especializadas, con diferentes tipos de acero, acabados, afilados y opciones de mango según el modelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los cuchillos Hatsukokoro que se ofrecen en TokushuKnife.eu son revisados por nuestro equipo de Malta antes de su envío. Las páginas de productos en tiempo real muestran la información actual del fabricante, las especificaciones de la hoja, el acero, el acabado, el mango, el precio y la disponibilidad de cada cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo elegir un cuchillo Hatsukokoro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePara una preparación diaria versátil:\u003c\/strong\u003e plantéate adquirir un gyuto, un santoku o un bunka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePara cortar verduras:\u003c\/strong\u003e opta por un nakiri o un bunka de perfil más plano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePara facilitar el mantenimiento:\u003c\/strong\u003e elige un modelo de acero inoxidable o revestido de acero inoxidable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSi buscas una sensación tradicional en el filo:\u003c\/strong\u003e opta por el acero al carbono azul o blanco y sigue al pie de la letra las instrucciones de cuidado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEcha un vistazo a los cuchillos disponibles actualmente a continuación. Si necesitas ayuda para elegir un modelo, \u003ca href=\"\/es\/pages\/contact\"\u003eponte en contacto con nuestro equipo de Malta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-japanese-kitchen-shears-scissors","title":"Tijeras de cocina japonesas Hatsukokoro","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabricadas en una pequeña fábrica tradicional de Japón, las \u003cstrong\u003etijeras de cocina de acero inoxidable AUS6 de Hatsukokoro\u003c\/strong\u003e aportan precisión y versatilidad a tus tareas culinarias diarias. Desde recortar carne y cortar frutos secos hasta cortar papel de horno, estas tijeras desmontables están diseñadas para facilitar su limpieza y mantenimiento: basta con separarlas para acceder a todos los rincones. Su resistente estructura de acero inoxidable AUS6 garantiza un filo afilado y duradero que tanto los cocineros aficionados como los chefs profesionales sabrán apreciar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Son fáciles de limpiar estas tijeras de cocina?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Se desmontan en dos piezas, lo que te permite enjuagar y secar bien ambas caras antes de volver a montarlas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Son estas tijeras aptas para tareas difíciles, como cortar huesos de aves?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Gracias a su robusta estructura y a sus cuchillas de acero AUS6, afiladas como una navaja, pueden cortar con facilidad huesos de aves y otros cortes difíciles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 4,1 oz (116 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 62 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 198 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable AUS6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística de diseño:\u003c\/strong\u003e Cuchillas desmontables para facilitar la limpieza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248730054913,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Photoroom_20240708_112026_f3ebfbf4-9c94-4007-bda5-529587a75136.jpg?v=1781210313"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Kaijin combina un núcleo de acero al carbono «Blue #2» con un revestimiento de acero inoxidable y un mango «wa» de madera de olivo. Ofrece el afilado y la facilidad de afilado del acero al carbono tradicional, al tiempo que mantiene la mayor parte de la superficie de la hoja más fácil de cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil del cuchillo gyuto de 210 mm es muy versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. Su talón alto y su peso moderado proporcionan un espacio cómodo para los nudillos y una sensación de seguridad a la hora de realizar cortes de empuje, movimientos oscilantes controlados y cortes en rodajas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filo azul n.º 2, que queda al descubierto, es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávese a mano, séquese inmediatamente y evite el lavavajillas, los huesos, los alimentos congelados, las conchas duras y los cortes en espiral. Se puede aplicar una ligera capa de aceite de camelia apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Blue n.º 2 \/ Aogami n.º 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Canto de corte de aproximadamente 218 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» octogonal de madera de olivo de una sola pieza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Santoku Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 150 mm con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku de 150 mm, con mango de ébano macizo, es un cuchillo de cocina japonés compacto y de acero inoxidable, diseñado para realizar con agilidad las tareas diarias de preparación. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, este ko santoku ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, retención del filo, facilidad de mantenimiento gracias al acero inoxidable y una sensación al afilar que muchos cocineros comparan favorablemente con la del acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl tamaño de 150 mm del ko santoku resulta especialmente útil para los cocineros que buscan un cuchillo pequeño con el que poder cortar verduras, hierbas, fruta y proteínas de pequeño tamaño, así como realizar tareas rápidas en la tabla de cortar, sin que resulte demasiado grande. La mayor altura de su hoja ofrece más espacio para los nudillos que un cuchillo petty, mientras que su menor longitud facilita el control en tablas de cortar más pequeñas o en espacios de preparación reducidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado «nashiji» confiere a la hoja un aspecto sutilmente texturizado, mientras que el mango de ébano «mono» aporta una sensación de limpieza y calidad superior al sujetarlo. Se trata de una opción ideal para el uso diario, tanto para cocineros aficionados como para profesionales, y para cualquiera que busque un cuchillo japonés más pequeño, fácil de mantener y que no renuncie a un auténtico rendimiento de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los tipos de cuchillos japoneses más fáciles de recomendar a los cocineros aficionados, ya que es compacto, de acero inoxidable, fácil de manejar y lo suficientemente versátil como para las tareas culinarias diarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, es un acero inoxidable japonés que destaca por su capacidad para mantener un filo fino, a la vez que resulta más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el filo japonés sin el mantenimiento adicional que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo ko santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un «ko santoku» es un cuchillo más pequeño, de estilo santoku, que se utiliza para verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas de pequeño tamaño y tareas de preparación rápidas. Ofrece mayor altura y mayor superficie de contacto con la tabla que un cuchillo «petty», pero sigue resultando compacto y preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Ko Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 39,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ébano mono o Olivo mono\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Ébano","offer_id":49511939932417,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Oliva","offer_id":49511939965185,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-01_92d2f60a-8dc1-4d34-bbb7-e9ca6ad49c7b.jpg?v=1781214695"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3, de 210 mm, con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef japonés Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto de 210 mm, con mango de ébano, es un cuchillo de chef japonés de acero inoxidable diseñado para el uso diario, que ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, facilidad de mantenimiento y relación calidad-precio. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, este gyuto ofrece a los cocineros un acero inoxidable de grano fino que se afila bien y proporciona una sensación de corte que muchos usuarios asocian con el acero al carbono, pero sin el mismo nivel de reactividad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo japonés más versátiles. Este ejemplar, medido por Tokushu Knife, tiene una hoja de 208 mm de longitud, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas, picar y realizar las tareas diarias en la tabla de cortar, sin dejar de ser fácil de manejar en la mayoría de las cocinas domésticas. Funciona bien con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, fruta y la preparación general de comidas. El lomo fino y la punta de 0,4 mm contribuyen a que el cuchillo ofrezca precisión y agilidad en los cortes de precisión y al rebanar con suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano monolítico confiere a esta versión un aspecto refinado y limpio, además de una sensación de gran calidad al sujetarlo. Para los cocineros que busquen su primer cuchillo de chef japonés de calidad, un cuchillo de acero inoxidable resistente que requiera poco mantenimiento o un gyuto fiable para el día a día con un diseño elegante, el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto es una opción muy recomendable. Para prolongar al máximo la vida útil del filo, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos, como una tabla Hasegawa, y mantén el filo entre afilados con una correa de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de un excelente cuchillo de chef japonés para cocineros aficionados, ya que está fabricado con acero inoxidable Silver n.º 3, tiene un perfil de gyuto fácil de manejar y ofrece un gran rendimiento de corte sin necesidad de los cuidados adicionales que requiere el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver n.º 3, también conocido como Ginsan o Gingami n.º 3, es un acero inoxidable japonés que destaca por su estructura de grano fino, su capacidad para conseguir un filo nítido y la facilidad con la que se afila. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de los cuchillos japoneses con un mantenimiento más sencillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo gyuto de 210 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés que se utiliza para verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Es uno de los mejores tamaños para uso general, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para una preparación eficaz y, al mismo tiempo, resulta fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano, sécalo después de cada uso y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque el Silver #3 es de acero inoxidable, un cuidado adecuado protege el filo y el acabado. No cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices el cuchillo sobre cristal, piedra, cerámica u otras superficies duras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 208 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 47,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo tipo «wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente HRC 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Más fino detrás del borde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e Datos técnicos medidos por el personal de Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-with-mono-ebony-handle-copy","title":"Cuchillo pequeño Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Petty de 130 mm con mango de ébano Mono es un cuchillo japonés compacto diseñado para realizar tareas de preparación limpias y precisas. Su hoja de 130 mm es ideal para pelar, recortar y cortar fruta, trocear verduras pequeñas, limpiar proteínas y realizar esos trabajos minuciosos que resultan incómodos con un gyuto de tamaño normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Ginrei» significa «pico plateado», y esta línea es una clara muestra del diseño práctico de los cuchillos de Hatsukokoro para el uso diario: núcleo de acero inoxidable Ginsan Silver #3, revestimiento de acero inoxidable, un sutil acabado «nashiji» y un filo fino y ágil. El acero Silver #3 es muy apreciado porque se afila más fácilmente que muchos aceros inoxidables, al tiempo que ofrece la comodidad de este material, lo que convierte a este cuchillo pequeño en una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de corte japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano macizo confiere a este cuchillo un aspecto refinado y discreto, además de una sensación de mayor calidad al sujetarlo. El ébano aporta un contraste visual con el acabado rústico «nashiji» de la hoja, al tiempo que mantiene el cuchillo equilibrado, compacto y fácil de controlar, tanto para trabajar sobre la tabla de cortar como para preparar los alimentos directamente con la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Petty Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 130 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los cuchillos japoneses pequeños más fáciles de recomendar para los cocineros aficionados, ya que combina un núcleo de acero inoxidable Ginsan con un tamaño práctico y un cómodo mango «wa». Es lo suficientemente pequeño como para preparar los alimentos rápidamente, pero lo suficientemente sofisticado para aquellos cocineros que buscan dar un salto de calidad respecto a un cuchillo básico de pelar o multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo pequeño de 130 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo pequeño de 130 mm es ideal para los trabajos de precisión: cortar chalotas, rebanar cítricos, pelar manzanas, picar hierbas, quitar la piel plateada y preparar ingredientes pequeños. Se puede utilizar tanto sobre la tabla de cortar como sujetándolo con la mano, lo que lo convierte en uno de los cuchillos secundarios más útiles de un estuche de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3 es de acero inoxidable, por lo que es más fácil de mantener que el acero al carbono, pero aun así debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y no introducirse nunca en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar blanda, evita los huesos y los alimentos congelados, y mantén el filo afilándolo o pasándolo por una piel de afilar adecuadamente. Para su cuidado a largo plazo, una ligera capa de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger la hoja y los materiales del mango durante el almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos \/ de mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Ginsan \/ Acero inoxidable plateado n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e San Mai con revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 130 y 132 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 258 y 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 30,5 y 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (medio):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (punta):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 0,8 mm cerca de la punta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 74 y 80 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal «Wa» de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, apto tanto para diestros como para zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248916177153,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-petty-130mm-mono-ebony-handle-06_c1ff0b9d-ddc7-4e03-ac92-173016df5d34.jpg?v=1781215011"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2 Kurouchi Honesuki de 150 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Honesuki es un cuchillo japonés diseñado específicamente para aves, que cuenta con la rigidez, la punta afilada y la geometría controlada necesarias para trabajar con precisión alrededor de las articulaciones y los huesos. Su hoja, de unos 150 mm, es lo suficientemente compacta como para realizar trabajos de despiece minuciosos, sin dejar de ser robusta en el talón.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabricado en la región de Tosa (Japón) para Hatsukokoro, el Kurogane combina un núcleo de acero al carbono Aogami Blue n.º 2 con un revestimiento de hierro blando y un acabado kurouchi tradicional. El mango de ébano macizo aporta a esta hoja, de aspecto deliberadamente rústico, un toque de elegancia discreta y sofisticada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseñado para aves de corral y el despiece de precisión\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn honesuki no es un cuchillo occidental flexible para deshuesar. Su hoja triangular y rígida proporciona una respuesta inmediata y un control preciso a la hora de seguir el contorno de una carcasa de pollo, abrir las articulaciones, separar la carne del hueso, recortar los tendones y trocear las piezas más pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Kurogane cuenta con un lomo robusto, con un ligero estrechamiento distal y un afilado ligeramente convexo, ideal para un uso intensivo. Prioriza el control, la durabilidad y la facilidad para separar los alimentos, en lugar de la geometría muy fina de un cuchillo de cortar de uso general. El filo de doble bisel hace que esta versión sea adecuada tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para trabajar \u003cem\u003ealrededor\u003c\/em\u003e del hueso. No debe utilizarse para cortar huesos duros, alimentos congelados ni cáscaras densas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono azul n.º 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Aogami Blue n.º 2 es muy apreciado por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado, mantenerlo bien y ofrecer un comportamiento predecible al afilarlo con piedras. En este caso, está templado a aproximadamente 61-63 HRC y cuenta con un revestimiento de hierro blando reactivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto el núcleo como el revestimiento pueden adquirir pátina u oxidarse si se dejan mojados. El acabado kurouchi reduce la cantidad de hierro expuesto en la parte superior de la hoja, pero no convierte el cuchillo en inoxidable. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y aplícale una ligera capa de aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHonesuki \/ Cuchillo japonés para deshuesar aves\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono Aogami Blue n.º 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHierro dulce, construcción «san-mai»\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la arista\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 155 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 297 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 43 mm en el talón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 3,4 mm en el talón; 2,8 mm en la parte central de la pala; 1,5 mm cerca de la punta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 145 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMoler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel, ligeramente convexo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de ébano macizo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConstrucción de acero al carbono totalmente reactiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidados y uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSe utiliza para aves de corral, el despiece, el recorte de carne, tendones y tejido conjuntivo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos duros ni lo utilices con alimentos congelados.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEs normal que se forme una pátina natural en el acero al carbono expuesto.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLubricar ligeramente antes de almacenarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliza una tabla de cortar de madera o sintética de buena calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este honesuki puede cortar hueso\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eEstá diseñado para actuar alrededor del hueso y atravesar articulaciones o cartílagos, no para cortar huesos duros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado para cocineros zurdos\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eSí. Este cuchillo honesuki de Kurogane tiene un afilado de doble bisel y se puede utilizar con cualquiera de las dos manos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿La cuchilla es de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. Tanto el núcleo Blue n.º 2 como el revestimiento de hierro blando son reactivos y requieren una limpieza y un secado inmediatos.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49507786522881,"sku":"HAT-KRG-B2-HON150-EB","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-honesuki-150mm-ebony-handle-hero_9f306ad8-7a86-4b66-858e-9eacbf20a431.jpg?v=1784111134"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2: cuchillo Santoku Kurouchi de 165 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo Santoku Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2 es un cuchillo japonés compacto y totalmente reactivo, diseñado para la preparación diaria de verduras, carne y pescado. Su hoja ancha, su práctico filo de 170 mm y su perfil ligeramente curvado le confieren la versatilidad necesaria para rebanar, cortar a presión y realizar cortes oscilantes controlados sin necesidad de recurrir a la longitud de un gyuto de tamaño estándar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eForjada a mano en la región de Tosa (Japón) para Hatsukokoro, la Kurogane combina un núcleo de acero al carbono Aogami Blue n.º 2 con un revestimiento de hierro blando y un acabado kurouchi tradicional. Esta versión cuenta con un mango octogonal de ébano macizo que aporta un contrapunto sobrio y de alta calidad a la hoja de estilo rústico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna herramienta resistente y versátil de acero al carbono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Kurogane es, a propósito, más robusto que un cuchillo de láser. Su lomo resistente, su moderado estrechamiento distal y su filo ligeramente convexo proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los ingredientes se desprendan de la superficie de la hoja. Es especialmente adecuado para la preparación general de alimentos, tubérculos e ingredientes de piel firme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs importante comprender esta compensación: este cuchillo no está pensado para cortar alimentos altos y densos como lo haría un cuchillo ultrafino. Prioriza la durabilidad, la facilidad para que los alimentos se desprendan de la hoja y un precio asequible frente a un acabado y un diseño muy refinados. Las pequeñas variaciones, las marcas de martillo y las irregularidades menores son características normales de esta serie rústica fabricada en Tosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono azul n.º 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Aogami Blue n.º 2 es muy apreciado por su equilibrio entre la retención del filo, la resistencia y la facilidad de afilado. Con una dureza de aproximadamente 62-63 HRC, permite conseguir un filo muy afilado y mantenerlo en buen estado durante el uso habitual en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto el núcleo de acero como el revestimiento de hierro dulce son reactivos. El acabado oscuro «kurouchi» reduce la cantidad de hierro expuesto en la parte superior de la hoja, pero no convierte el cuchillo en inoxidable. Es normal que aparezca una pátina gris o azul; el óxido de color naranja debe eliminarse inmediatamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCuchillo Santoku \/ cuchillo de cocina multiusos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eConstrucción\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSan-mai forjado a mano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono Aogami Blue n.º 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHierro dulce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi con bisel pulido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja indicada\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVanguardia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente entre 49 y 50 mm en el talón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 2,9 mm en el talón; 1,8 mm en la parte central de la pala; 1,5 mm cerca de la punta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 155 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 62-63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMoler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel, ligeramente convexo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de ébano macizo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConstrucción de acero al carbono totalmente reactiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido este cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros aficionados y profesionales que busquen un cuchillo compacto de acero al carbono para el día a día\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que valoran la durabilidad del filo, la facilidad para afilar y que los alimentos se desprendan fácilmente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e¿Hay alguien que tenga experiencia en el mantenimiento de acero al carbono reactivo?\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAquellos que valoran la artesanía japonesa rústica por encima de la perfección estética\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidados y uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo dejes el cuchillo mojado ni en contacto con alimentos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplica aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos, alimentos congelados ni caparazones duros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvita aplicar torsión o presión lateral a lo largo del borde.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliza una tabla de cortar de madera o sintética de buena calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este cuchillo santoku es de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. Tanto el núcleo de Blue n.º 2 como el revestimiento de hierro dulce son reactivos y desarrollarán una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado para usuarios zurdos\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eSí. La hoja tiene un afilado de doble bisel y se puede utilizar con cualquiera de las dos manos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es este un cuchillo fino, tipo láser\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. El Kurogane tiene un afilado más robusto, diseñado para equilibrar el rendimiento de corte, la facilidad para que los alimentos se desprendan y la durabilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839673344257,"sku":"HAT-KRG-B2-SAN165-EB","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784111809"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2, cuchillo Gyuto Kurouchi de 210 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eGyuto Hatsukokoro Kurogane Blue #2 de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés de tamaño completo forjado en Tosa, Japón. Su núcleo de acero al carbono Blue #2 permite conseguir un filo muy afilado y lo mantiene bien, mientras que el revestimiento de hierro blando y el acabado rústico kurouchi aportan a cada hoja su propio carácter. Su perfil largo y versátil permite cortar verduras, proteínas, hierbas y realizar las tareas de corte cotidianas con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Kurogane es un cuchillo práctico y resistente de acero al carbono, más que un cuchillo ultradelgado de precisión. Su lomo robusto y su afilado firme proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja. El filo de 210 mm ofrece una longitud útil para preparar alimentos de mayor tamaño sin resultar difícil de manejar, y el mango octogonal de ébano macizo confiere al cuchillo un acabado limpio y discreto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Aogami n.º 2 \/ Acero al carbono azul n.º 2 (propenso a la oxidación)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando, totalmente reactivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm según las especificaciones; aproximadamente 207 mm de filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e50 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e3,2 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e174 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son orientativas y pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las pequeñas asimetrías, las marcas de forja y las variaciones en el acabado kurouchi son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #2 y el revestimiento de hierro dulce son reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una ligera capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas y preparaciones generales. Utiliza una tabla de madera o de material sintético blando adecuada. No cortes alimentos congelados, huesos ni alimentos muy duros, y evita girar el filo durante el corte.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue n.º 1: cuchillo pequeño Kurouchi de 120 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Petty de 120 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo multiusos japonés compacto y de perfil alto, con el mismo espacio libre respecto a la tabla que un santoku en miniatura. Su núcleo de acero al carbono Aogami n.º 1 permite conseguir un filo excepcionalmente afilado, mientras que el revestimiento de hierro reactivo y el acabado rústico kurouchi le confieren al cuchillo su carácter distintivo, orientado al trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo se trata de un cuchillo de pelar estrecho al estilo occidental. El cuchillo «petty» de Kokugei tiene una mayor altura en el talón, lo que lo hace cómodo para trabajar en tablas pequeñas con ingredientes como el ajo, las chalotas, la fruta, las hierbas aromáticas, las guarniciones y para recortar proteínas sin hueso. El formato de 120 mm resulta ágil en espacios reducidos, y el mango octogonal de ébano macizo mantiene el cuchillo equilibrado y preciso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos alto y pequeño \/ compacto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami n.º 1 \/ Azul n.º 1\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro reactivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja indicada:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 120 y 125 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 38 y 40 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 253 y 255 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 90 y 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas y el aspecto pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las variaciones en el acabado kurouchi, las marcas de forja y las pequeñas asimetrías son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #1 y el revestimiento de hierro son totalmente reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con ingredientes ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una fina capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUso recomendado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para fruta, chalotas, ajo, hierbas aromáticas, guarniciones y recortes de proteínas sin hueso. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando. No la utilices con huesos, alimentos congelados ni ingredientes muy duros, y evita girar o hacer palanca con el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840652419329,"sku":"HAT-KKG-B1-PET120-EB","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-petty-120mm-ebony-hero.jpg?v=1784122476"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/hatsukokoro-yorokobi-sld-rainbow-damascus-240mm-gyuto-no-handle-339139.jpg?v=1781198288","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/hatsukokoro.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}