{"title":"Cuchillos Gyuto: cuchillos de chef japoneses forjados a mano | Tokushu Knife","description":"\u003ch2\u003eCuchillos japoneses Gyuto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto es el equivalente japonés al cuchillo de chef occidental: un cuchillo versátil ideal para verduras, hierbas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. La mayoría de los cocineros aficionados eligen un gyuto de 210 mm, mientras que los profesionales y aquellos que buscan un mayor alcance suelen preferir uno de 240 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo elegir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e180–210 mm:\u003c\/strong\u003e compacta, fácil de manejar y adecuada para la mayoría de las cocinas domésticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e240 mm y más:\u003c\/strong\u003e mayor cobertura de la tabla y movimientos largos y fluidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable:\u003c\/strong\u003e un mantenimiento diario más sencillo y una gran resistencia a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero al carbono:\u003c\/strong\u003e afilado eficaz y filo cortante, aunque requiere un lavado y secado inmediatos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda «Workhorse»:\u003c\/strong\u003e sensación más consistente y, a menudo, mayor facilidad para desmoldar los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRectificado con láser:\u003c\/strong\u003e geometría muy fina y baja resistencia al corte, lo que requiere una técnica minuciosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLávate las manos y sécate inmediatamente. No utilices los cuchillos gyuto japoneses sobre huesos, alimentos congelados, cristal, piedra, cerámica ni superficies de corte metálicas. Utiliza una tabla de madera o sintética blanda de buena calidad y evita girar o raspar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcha un vistazo a los productos que aparecen a continuación para conocer las medidas exactas, el tipo de acero, el fabricante, el mango, el precio y la disponibilidad. ¿Necesitas ayuda? \u003ca href=\"\/es\/pages\/contact\"\u003ePonte en contacto con nosotros\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDescubre la larga tradición forjadora de Moritaka Hamono con el cuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 210 mm. Fabricado a mano en Yatsushiro (Japón) por un artesano con más de 700 años de historia, este cuchillo de chef japonés combina un acabado rústico kurouchi, acero al carbono Aogami Super y un cómodo mango wa octogonal de nogal. El resultado es un gyuto afilado, ágil y de gran rendimiento, ideal para la preparación diaria, el trabajo en cocinas profesionales y la cocina casera exigente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños más prácticos para las cocinas europeas, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para cortar carne, picar verduras, triturar hierbas y preparar las comidas diarias sin que resulte demasiado grande. El núcleo de Aogami Super es conocido por su excelente retención del filo y su respuesta nítida al afilar, mientras que el revestimiento de hierro blando confiere al cuchillo su carácter tradicional de forja. Se trata de un cuchillo de acero al carbono, por lo que debe lavarse a mano, secarse inmediatamente y guardarse en seco después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo gyuto Moritaka de 210 mm adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. La hoja, con una longitud de 210 mm, es versátil, manejable y fácil de usar en la mayoría de las cocinas domésticas. Es especialmente adecuada para quienes buscan una alternativa más afilada y precisa que el cuchillo de chef occidental estándar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué sirve el acero Aogami Super?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero Aogami Super, también conocido como «Blue Super», es muy apreciado por su filo afilado, su gran capacidad para mantener el filo y su excelente respuesta al afilado. Es una opción ideal para los cocineros que buscan un cuchillo japonés de acero al carbono de alto rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávala solo a mano, sécala inmediatamente después de usarla y evita dejar la hoja mojada o sucia sobre la encimera. El revestimiento de hierro blando y el filo de acero al carbono pueden desarrollar una pátina natural con el paso del tiempo. Si vas a guardarla durante un tiempo prolongado, aplícale una ligera capa de aceite de tsubaki para proteger la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUbicación:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Warikomi forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado del filo:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro, véase la foto del choil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de nogal con forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVirola:\u003c\/strong\u003e Pakka negro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la suela en el talón:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ aproximadamente 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTen en cuenta que, dado que los cuchillos Moritaka están fabricados a mano, las dimensiones, el peso, el acabado y el ajuste del mango pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180 mm: El láser de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés compacto y de alto rendimiento fabricado por \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e en Echizen, Japón. Famoso por su geometría «láser» excepcionalmente fina, este gyuto corta sin esfuerzo verduras, proteínas sin hueso, hierbas y otros alimentos de uso diario con una resistencia mínima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Takamura gozan del reconocimiento tanto de los chefs profesionales como de los aficionados a la cocina más exigentes por su afilado preciso, su excelente tratamiento térmico y su extraordinaria sensación al cortar. Su diseño ligero, su filo fino y su mango occidental equilibrado hacen que este gyuto de 180 mm resulte rápido, manejable y cómodo a la hora de realizar tareas de cocina que requieren precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir un cuchillo Gyuto de 180 mm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo gyuto de 180 mm\u003c\/strong\u003e ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef japonés en un formato más compacto y ágil. Es una opción excelente para cocinas pequeñas, espacios de preparación reducidos y cocineros para quienes un cuchillo de chef tradicional de 210 mm resulta demasiado grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja ofrece la altura suficiente para trabajar cómodamente sobre la tabla de cortar, sin dejar de ser lo bastante ágil para recortar, porcionar, rebanar y realizar cortes de precisión. Es especialmente adecuada para cocineros aficionados, chefs con manos pequeñas y cualquier persona que busque un cuchillo polivalente y ligero que ofrezca un excelente control.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcero inoxidable en polvo SG2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del cuchillo Gyuto de Takamura Migaki está compuesto por \u003cstrong\u003eacero inoxidable en polvo SG2\u003c\/strong\u003e, también conocido comúnmente como \u003cstrong\u003eacero R2\u003c\/strong\u003e. Este avanzado acero de metalurgia de polvos destaca por su fina estructura de carburos, su excelente retención del filo, su resistencia a la corrosión y su capacidad para alcanzar un filo excepcionalmente afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo SG2 está templado hasta alcanzar aproximadamente \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e y protegido por un revestimiento de acero inoxidable. Su suave \u003cstrong\u003eacabado «migaki»\u003c\/strong\u003e confiere a la hoja un aspecto limpio y discreto, al tiempo que le permite deslizarse con facilidad por los alimentos. El filo de fábrica está afilado hasta alcanzar un grosor extremadamente fino, lo que proporciona el rendimiento de corte preciso por el que son famosos los cuchillos Takamura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de madera de pakka roja característico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo cuenta con \u003cstrong\u003eel\u003c\/strong\u003e característico \u003cstrong\u003emango occidental de madera de pakka roja\u003c\/strong\u003e de Takamura y un refuerzo de acero inoxidable. El mango, duradero y resistente a la humedad, proporciona un agarre seguro y familiar, al tiempo que mantiene la sensación de ligereza y la respuesta ágil del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus proporciones compactas y su perfil delgado hacen que el cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura resulte cómodo tanto para quienes lo sujetan con los dedos como para quienes lo sujetan por el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿El cuchillo Gyuto de 180 mm de Takamura es adecuado para cocineros aficionados\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Su tamaño compacto, su fabricación en acero inoxidable, su peso ligero y su excepcional afilado lo convierten en un excelente cuchillo de chef para el uso diario en la cocina doméstica. Sin embargo, su filo muy fino requiere una técnica de corte cuidadosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué alimentos puedo preparar con este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El cuchillo Gyuto Takamura SG2 es ideal para verduras, hierbas, fruta, pescado y carne deshuesada. No debe utilizarse con huesos, alimentos congelados, semillas duras, cáscaras u otros ingredientes que puedan dañar su filo fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es difícil mantener el acero SG2\u003c\/strong\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG2 es de acero inoxidable y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Lava el cuchillo a mano, sécalo inmediatamente después de usarlo y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque es resistente a la corrosión, no debe dejarse mojado ni expuesto a residuos de alimentos ácidos durante periodos prolongados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de precisión con un filo muy fino y de gran dureza. Utilízalo con movimientos suaves de corte, picado y corte a presión. Evita girar la hoja, raspar la tabla de cortar con el filo o ejercer presión lateral durante su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza siempre una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, fabricada con madera de calidad, material sintético blando o goma. Evita el cristal, la piedra, la cerámica, el bambú y otras superficies duras que puedan desafilar o astillar rápidamente el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLávate a mano con un detergente suave y sécalo inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas. Para el mantenimiento habitual, utiliza herramientas de afilado de cerámica fina, una correa de cuero o piedras de afilar japonesas de calidad, en lugar de un afilador de paso grueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, prefectura de Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SG2 \/ R2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeometría del filo:\u003c\/strong\u003e doble bisel 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de pakka roja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCojín cilíndrico:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, fruta, hierbas aromáticas, pescado y carne deshuesada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos ni con alimentos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Cuchillos Moritaka Aogami Super Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Gyuto Moritaka Aogami Super Kurouchi de 240 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForjado a mano por Moritaka Hamono en Yatsushiro (Japón), este cuchillo gyuto de 240 mm combina un núcleo de acero al carbono Aogami Super de alto rendimiento con un revestimiento de hierro blando, un acabado kurouchi tradicional y la construcción con espiga de acero inoxidable característica de Moritaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil más alargado del cuchillo gyuto resulta ideal para cortar proteínas, trocear verduras de gran tamaño, picar hierbas y realizar preparaciones a gran escala. El acero Aogami Super es muy apreciado por su excelente retención del filo, su sensación de corte nítida y su fácil afilado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávalo a mano, sécalo inmediatamente y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso, se formará una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConfiguración recomendada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA través de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003elos servicios de\u003c\/a\u003e nuestro \u003ca href=\"\/es\/collections\/sharpening-accessories\"\u003etaller de Malta\u003c\/a\u003e, ofrecemos un servicio opcional de afilado profesional. Para ayudar a conservar el filo, utiliza una superficie adecuada para cuchillos, como una \u003ca href=\"\/es\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003etabla de cortar Hasegawa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro dulce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTang:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 167 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el acabado pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se forja y se acaba a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Gyuto de Damasco Kurouchi, 210 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Gyuto Nigara SG-STRIX Kurouchi Damasco de 210 mm\u003c\/strong\u003e combina el atrevido acabado de Nigara Hamono con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG-STRIX de alto rendimiento. La parte superior de la hoja, de color oscuro «kurouchi», su sutil textura martillada y el revestimiento fluido de acero inoxidable de Damasco hacen de este un cuchillo visualmente distintivo, pero su atractivo va más allá de lo estético: el filo fino, la altura útil del talón y el ágil perfil de 210 mm lo convierten en un excelente cuchillo de chef multiusos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste modelo cuenta con un \u003cstrong\u003emango «wa» personalizado de Prisma Knife\u003c\/strong\u003e, una pieza única que combina madera veteada con resina en tonos azul verdosos y rosados. El cuchillo que se muestra es exactamente el que recibirás. El producto se clasifica por mango, por lo que en el futuro se podrán añadir variantes adicionales fotografiadas individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNúcleo de acero inoxidable de alto rendimiento:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX ofrece una excelente retención del filo, un alto grado de afilado y una gran resistencia a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil versátil de 210 mm:\u003c\/strong\u003e Lo suficientemente largo como para preparar los alimentos de forma eficaz, sin dejar de ser manejable para el uso diario, tanto en casa como en el ámbito profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado exclusivo Nigara:\u003c\/strong\u003e El Kurouchi, la textura martillada y el acero de Damasco pulido crean un fuerte contraste sin comprometer el rendimiento de corte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango personalizado, único en su género:\u003c\/strong\u003e El mango del cuchillo Prisma, que se adapta perfectamente, confiere a este modelo un carácter propio, tal y como se muestra en las fotografías del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUsos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para la preparación general en la cocina, incluyendo verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Su perfil ligeramente curvado resulta ideal para cortar a presión, rebanar y realizar movimientos oscilantes controlados, mientras que su punta fina permite realizar trabajos de precisión con comodidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable en polvo SPG-STRIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, martillado y de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 210 mm; el filo suele medir aproximadamente entre 198 y 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e49 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,3 mm en el talón; depende del lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; la variante actual está equipada con un mango «wa» personalizado de Prisma Knife.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLos cuchillos japoneses se acaban a mano, por lo que las medidas pueden variar ligeramente de un ejemplar a otro. Los veteados naturales de la madera y la resina son únicos.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados ni superficies de corte duras, y evita girar el filo al cortar. Manténla en buen estado con una varilla de afilar de cerámica o una correa de afilar fina, según corresponda, y afílala con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Cuchillo Gyuto Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi de 255 mm con mango Prisma","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto de 255 mm con mango Prisma Knife\u003c\/strong\u003e es un gyuto de Sakai excepcional y de alto rendimiento, creado en torno a tres niveles de maestría: forjado por el legendario herrero \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, afilado y acabado por un maestro afilador de Sakai, y rematado con un \u003cstrong\u003emango wa de Prisma Knife\u003c\/strong\u003e elaborado a mano. No se trata de un gyuto de producción en serie. Es un cuchillo de proyecto especial creado para cocineros y coleccionistas que buscan un acero excepcional, la geometría clásica de Sakai y un mango que resulte tan especial como la propia hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo se encuentra \u003cstrong\u003eel Aogami Super\u003c\/strong\u003e, uno de los aceros al carbono japoneses más apreciados por su capacidad para mantener el filo, su facilidad para afilarse y la sensación de corte enérgica que proporciona. Sometido a un tratamiento térmico hasta alcanzar aproximadamente \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e, este gyuto está diseñado para alcanzar un filo muy afilado y mantenerlo incluso durante tareas de preparación exigentes. En comparación con muchos cuchillos gyuto de acero inoxidable, el Aogami Super ofrece una mayor respuesta al afilarlo con piedras y un mayor dinamismo sobre la tabla de cortar, lo que lo convierte en el favorito de los cocineros que valoran la precisión y el rendimiento del filo por encima de la comodidad que supone un bajo mantenimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja presenta un \u003cstrong\u003eacabado kasumi\u003c\/strong\u003e tradicional, que crea un suave contraste difuso entre el núcleo de carbono expuesto y el revestimiento que lo recubre. Con unos \u003cstrong\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e, este gyuto ofrece una excelente cobertura de la tabla para cortar proteínas, trocear verduras y realizar tareas de preparación más grandes con menos movimientos. Con un talón alto de unos \u003cstrong\u003e57 mm\u003c\/strong\u003e, ofrece un amplio espacio para los nudillos y una sensación de seguridad al realizar cortes de empuje, picar y movimientos largos de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl mango\u003c\/strong\u003e personalizado \u003cstrong\u003ede Prisma Knife\u003c\/strong\u003e realza el conjunto del cuchillo. Los mangos Prisma son conocidos por la cuidadosa selección de materiales, su ajuste y acabado impecables, y su equilibrio refinado. En una hoja de este calibre, el mango no es un elemento secundario, sino que forma parte del conjunto final de prestaciones, ya que contribuye a que el cuchillo resulte estable, fácil de controlar y visualmente llamativo al sujetarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es un cuchillo de chef japonés de acero al carbono y debe tratarse con respeto. Sécalo bien durante su uso, evita dejar alimentos ácidos en la hoja y nunca lo utilices con huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza ni nada más duro de lo que podrías masticar cómodamente. Se ofrece un servicio opcional de afilado a cargo del \u003cstrong\u003echef John Muscat\u003c\/strong\u003e, disponible previa solicitud para aquellos clientes que deseen un refinamiento final adicional del filo de su cuchillo Tokushu Knife Malta antes de la entrega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué hace que este gyuto de Yoshikazu Tanaka sea especial?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo combina el exclusivo acero al carbono Aogami Super, un acabado tradicional «kasumi», una dureza elevada de alrededor de 65 HRC, la forja maestra de Sakai, un afilado experto y un mango Prisma Knife hecho a medida. Está diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional del filo, sin renunciar al espíritu y el tacto de la artesanía tradicional de Sakai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es más adecuado para cocineros aficionados con experiencia o profesionales que conozcan bien los cuchillos japoneses de acero al carbono. Recompensa una buena técnica con un afilado excepcional y una gran retención del filo, pero no debe utilizarse como un cuchillo de uso intensivo al estilo alemán.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar un cuchillo gyuto Aogami Super Kasumi?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Limpia y seca bien la hoja durante su uso, sobre todo después de cortar ingredientes ácidos. No la dejes mojada ni sucia sobre la tabla de cortar. Con el paso del tiempo, el filo de acero al carbono y el revestimiento de hierro blando adquirirán una pátina natural. Para un almacenamiento prolongado, aplica una ligera capa de aceite para cuchillos apto para uso alimentario y guarda el cuchillo de forma segura en una saya, un protector de hoja o un soporte para cuchillos bien sujeto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo gyuto de 255 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 255 mm es ideal para tareas de preparación más extensas, en las que la mayor longitud de la hoja mejora la eficiencia. Funciona de maravilla para cortar proteínas, trocear verduras grandes, picar hierbas y realizar las tareas habituales con un cuchillo de chef. La mayor longitud permite realizar cortes de arrastre más suaves y cubrir mejor la tabla de cortar que un gyuto más pequeño, de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilador:\u003c\/strong\u003e Shotaro Nomura, maestro afilador de Sakai\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfilado final opcional:\u003c\/strong\u003e El chef John Muscat está disponible previa solicitud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de hierro reactivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja medida:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 57 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el punto medio:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eLos compradores interesados pueden ponerse en contacto con nosotros para solicitar las especificaciones.\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango personalizado para el cuchillo Prisma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de los bordes:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de acero al carbono reactivo. Lávate a mano únicamente, sécalo inmediatamente y evita el lavavajillas, dejarlo en remojo, los huesos, los alimentos congelados y cortarlo con fuerza a través de ingredientes densos.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takahashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan n.º 3 Migaki Gyuto 210 mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un refinado cuchillo de chef japonés de acero inoxidable, diseñado para cocineros que buscan un corte limpio, un mantenimiento sencillo y la posibilidad de elegir entre distintos estilos de mango. Esta propuesta de Tokushu Knife Malta está disponible con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede raíz de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que ofrece a los clientes europeos un gyuto japonés semipersonalizado sin la larga espera que supone una fabricación totalmente a medida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Ginsan, también conocido como Silver #3, es uno de los aceros inoxidables más apreciados que se utilizan en los cuchillos de cocina japoneses. Se afila de forma más parecida al acero al carbono tradicional que muchas opciones modernas de acero inoxidable, adquiere un filo nítido y ofrece una excelente resistencia a la corrosión para el uso diario. Esto hace que este gyuto de Daruma Hamono resulte especialmente atractivo para cocineros aficionados, chefs y coleccionistas que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés de alta calidad sin las exigencias de mantenimiento adicionales que conlleva el acero al carbono totalmente reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono es una joven marca japonesa de cuchillos de la ciudad de Hirosaki, en la prefectura de Aomori, dirigida por el prometedor herrero \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa aporta a esta línea «Ginsan» su gran experiencia en el afilado y el acabado, lo que da como resultado una hoja ligera, precisa y que corta con limpieza. La muestra que hemos medido mide aproximadamente \u003cstrong\u003e212 mm a lo largo del filo\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong\u003ealtura de talón de 50,8 mm\u003c\/strong\u003e y un peso de la hoja sola de \u003cstrong\u003e114 g\u003c\/strong\u003e. Equipado con cualquiera de los dos mangos disponibles, es un gyuto de 210 mm ágil y equilibrado, adecuado para la mayoría de las tareas de preparación en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl suave \u003cstrong\u003eacabado pulido «Migaki»\u003c\/strong\u003e confiere al cuchillo un aspecto limpio y discreto, a la vez que facilita su limpieza durante el servicio. La construcción «Ginsan», con tres capas de acero inoxidable, ofrece las ventajas prácticas que suelen buscar los cocineros europeos: un filo eficaz, la comodidad del acero inoxidable y un perfil versátil para carne, pescado, fruta y verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo Gyuto de Daruma Hamono Ginsan adecuado tanto para cocineros profesionales como para aficionados a la cocina?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. El gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo de chef japonés más versátiles, lo que lo hace muy práctico tanto para las tareas de preparación profesionales como para la cocina casera diaria. Es lo suficientemente largo como para cortar y picar con eficacia, pero también lo bastante compacto para cocinas pequeñas, pisos y espacios de trabajo europeos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué el acero Ginsan n.º 3 es una buena opción?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El acero inoxidable Ginsan n.º 3 es muy apreciado porque ofrece un equilibrio excelente entre afilado, tacto del filo y resistencia a la corrosión. Permite conseguir un filo japonés muy fino y, al mismo tiempo, es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos, como el White n.º 2 o el Blue n.º 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo viene con mango?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Tokushu Knife Malta ofrece este cuchillo con mangos \u003cstrong\u003ede ciprés y cuerno\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno\u003c\/strong\u003e, lo que te permite elegir el aspecto y el tacto que más te convengan. La disponibilidad se indica en el selector de variantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo gyuto japonés de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Aunque Ginsan es de acero inoxidable, debe tratarse como un cuchillo japonés de alto rendimiento. Evita los alimentos congelados, los huesos, las calabazas duras, los cortes en espiral y raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos y mantén el filo afilándolo correctamente o puliéndolo ligeramente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Construcción «san-mai» de tres capas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado pulido «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 212 mm (longitud del filo medida); clase nominal de 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 50,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en la parte central de la pala:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo a 1 cm de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total antes de montar el mango:\u003c\/strong\u003e 304 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso de la hoja sola:\u003c\/strong\u003e 114 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ciprés y cuerno, o nodo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 60-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Carne, pescado, verduras, fruta, hierbas aromáticas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar a mano y secar inmediatamente; no utilizarlo con huesos, alimentos congelados ni materiales duros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm","description":"\u003ch2\u003eHatsukokoro Kaijin Blue n.º 2 Gyuto 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Kaijin combina un núcleo de acero al carbono «Blue #2» con un revestimiento de acero inoxidable y un mango «wa» de madera de olivo. Ofrece el afilado y la facilidad de afilado del acero al carbono tradicional, al tiempo que mantiene la mayor parte de la superficie de la hoja más fácil de cuidar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil del cuchillo gyuto de 210 mm es muy versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta, pescado y proteínas sin hueso. Su talón alto y su peso moderado proporcionan un espacio cómodo para los nudillos y una sensación de seguridad a la hora de realizar cortes de empuje, movimientos oscilantes controlados y cortes en rodajas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filo azul n.º 2, que queda al descubierto, es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávese a mano, séquese inmediatamente y evite el lavavajillas, los huesos, los alimentos congelados, las conchas duras y los cortes en espiral. Se puede aplicar una ligera capa de aceite de camelia apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Blue n.º 2 \/ Aogami n.º 2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Canto de corte de aproximadamente 218 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango «wa» octogonal de madera de olivo de una sola pieza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248881869057,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-gyuto-210mm-mono-olive-handle-02.jpg?v=1781214017"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210 mm (longitud del filo: 195 mm)","description":"\u003ch2\u003eDescripción general: Cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime de 210 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Gyuto Nigara VG-XEOS Tsuchime aúna la larga tradición herrera de Nigara Hamono con un moderno acero inoxidable en polvo, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, resistencia y un mantenimiento más sencillo que el acero al carbono. Se trata de un versátil cuchillo de chef japonés con un afilado fino y preciso y un llamativo acabado Damasco «tsuchime».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNota: aunque este cuchillo figura como un gyuto de 210 mm, Nigara mide muchos de sus cuchillos desde la punta hasta el machi. El filo real de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que lo convierte en un gyuto ligeramente más compacto y ágil, sin dejar de ofrecer el alcance y el perfil que se esperan de un cuchillo de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta hoja se combinó en nuestro taller Tokushu Knife Malta con un mango «wa» de cuerno y madera de amboyna con vetas selectas. El cálido veteado del nodo confiere al cuchillo un aspecto exclusivo y sofisticado, mientras que la virola de cuerno aporta una transición limpia y tradicional hacia la hoja. El resultado es un gyuto Nigara de alto rendimiento con un mango elegido específicamente para complementar el equilibrio y el carácter visual de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVG-XEOS Core Steel: acero inoxidable moderno con gran retención del filo, buena tenacidad y un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado «Tsuchime Damasco»: un acabado martillado y en capas que aporta profundidad visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos durante la preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinación personalizada de mangos «Malta»: equipados con un mango «wa» de madera de amboyna con nudos selectos y cuerno en nuestro taller Tokushu Knife de Malta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensación de un cuchillo Gyuto compacto: según la medición de Nigara «de punta a machi», mide 210 mm, con un filo de aproximadamente 195 mm que ofrece un excelente control.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud indicada:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCanto de corte:\u003c\/strong\u003e195 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Selección de madera de amboyna con viña de cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMontaje del tirador:\u003c\/strong\u003e Emparejados en el taller de Tokushu Knife en Malta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas, hierbas aromáticas y preparación general con el cuchillo de chef\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Por qué se llama «gyuto de 210 mm» si el filo mide unos 195 mm\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e En Nigara suelen medir desde la punta hasta el «machi», en lugar de limitarse únicamente al filo afilado. El filo de este cuchillo mide aproximadamente 195 mm, lo que le confiere una sensación ligeramente más corta y controlada que la de otros gyutos de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿En qué se diferencia VG-XEOS\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS es un acero inoxidable moderno de la familia de aceros Takefu. Está diseñado para ofrecer una gran retención del filo y resistencia a la corrosión, sin dejar de ser práctico para el uso diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Este cuchillo es totalmente de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e La hoja está fabricada con un núcleo de acero inoxidable VG-XEOS y un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, por lo que su mantenimiento es mucho más sencillo que el del acero al carbono. No obstante, debe lavarse y secarse a mano después de cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Qué tiene de especial el mango\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo se fabricó con un mango de cuerno y madera de amboyna con nudos, seleccionados en nuestro taller Tokushu Knife de Malta. La madera de amboyna con nudos es muy apreciada por su rico veteado y su tono cálido, lo que confiere a cada mango un aspecto único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lavar únicamente a mano, secar inmediatamente y evitar huesos, alimentos congelados, semillas duras, cortes en espiral o raspar la tabla con el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda de calidad, como las de Hasegawa, o de madera de veta transversal.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3, de 210 mm, con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef japonés Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto de 210 mm, con mango de ébano, es un cuchillo de chef japonés de acero inoxidable diseñado para el uso diario, que ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, facilidad de mantenimiento y relación calidad-precio. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan, Ginsanko o Gingami #3, este gyuto ofrece a los cocineros un acero inoxidable de grano fino que se afila bien y proporciona una sensación de corte que muchos usuarios asocian con el acero al carbono, pero sin el mismo nivel de reactividad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl gyuto de 210 mm es uno de los tamaños de cuchillo japonés más versátiles. Este ejemplar, medido por Tokushu Knife, tiene una hoja de 208 mm de longitud, lo que lo hace ideal para cortar en rodajas, picar y realizar las tareas diarias en la tabla de cortar, sin dejar de ser fácil de manejar en la mayoría de las cocinas domésticas. Funciona bien con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, fruta y la preparación general de comidas. El lomo fino y la punta de 0,4 mm contribuyen a que el cuchillo ofrezca precisión y agilidad en los cortes de precisión y al rebanar con suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de ébano monolítico confiere a esta versión un aspecto refinado y limpio, además de una sensación de gran calidad al sujetarlo. Para los cocineros que busquen su primer cuchillo de chef japonés de calidad, un cuchillo de acero inoxidable resistente que requiera poco mantenimiento o un gyuto fiable para el día a día con un diseño elegante, el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Gyuto es una opción muy recomendable. Para prolongar al máximo la vida útil del filo, utiliza una tabla de cortar adecuada para cuchillos, como una tabla Hasegawa, y mantén el filo entre afilados con una correa de cuero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de un excelente cuchillo de chef japonés para cocineros aficionados, ya que está fabricado con acero inoxidable Silver n.º 3, tiene un perfil de gyuto fácil de manejar y ofrece un gran rendimiento de corte sin necesidad de los cuidados adicionales que requiere el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver n.º 3, también conocido como Ginsan o Gingami n.º 3, es un acero inoxidable japonés que destaca por su estructura de grano fino, su capacidad para conseguir un filo nítido y la facilidad con la que se afila. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el rendimiento de los cuchillos japoneses con un mantenimiento más sencillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo gyuto de 210 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés que se utiliza para verduras, hierbas, fruta y proteínas sin hueso. Es uno de los mejores tamaños para uso general, ya que ofrece una longitud de hoja suficiente para una preparación eficaz y, al mismo tiempo, resulta fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo a mano, sécalo después de cada uso y evita meterlo en el lavavajillas. Aunque el Silver #3 es de acero inoxidable, un cuidado adecuado protege el filo y el acabado. No cortes alimentos congelados ni huesos, ni utilices el cuchillo sobre cristal, piedra, cerámica u otras superficies duras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko \/ Gingami n.º 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 208 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 47,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 1,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo tipo «wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente HRC 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolienda:\u003c\/strong\u003e Más fino detrás del borde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e Datos técnicos medidos por el personal de Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248901267713,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-gyuto-210mm-02_815d72a2-16a4-4588-8678-b74b9b4bb2f1.jpg?v=1781214721"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240 mm (longitud de la hoja: 225 mm)","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento diseñado para cocineros que buscan el alcance y la eficiencia de un gyuto de tamaño completo, con el fácil mantenimiento que ofrece el acero inoxidable moderno. Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón), este cuchillo combina un avanzado núcleo de acero inoxidable VG-XEOS con un revestimiento de acero inoxidable blando, lo que le confiere una gran retención del filo, una excelente resistencia a la corrosión y una sensación de corte refinada sin las exigencias de mantenimiento propias del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 240 mm es ideal para cortar proteínas, trocear verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más complejas con total confianza. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir que los alimentos se peguen durante la preparación, mientras que su geometría delgada confiere al cuchillo una sensación de precisión y agilidad sobre la tabla de cortar. Se trata de un auténtico cuchillo de cocina japonés, no de un pesado cuchillo de chef occidental, por lo que premia una técnica limpia y debe utilizarse con cuidado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste artículo se ofrece con diferentes opciones de mango como variantes del producto, lo que te permite elegir el equilibrio, la sensación al agarrarlo y el estilo estético que mejor se adapte a tu cocina. El material y el peso del mango pueden variar ligeramente según la variante, ya que cada cuchillo se acaba a mano y se monta individualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Gyuto de 240 mm de Nigara VG-XEOS adecuado para cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Se trata de una opción excelente para los aficionados a la cocina que buscan un cuchillo de chef japonés más grande, con un rendimiento de primera calidad y fabricado en acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su longitud de 240 mm ofrece mayor potencia de corte y mayor cobertura sobre la tabla que un gyuto de 210 mm, lo que lo hace especialmente útil para verduras de gran tamaño, asados, pescado y la preparación de raciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero VG-XEOS?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es un moderno acero inoxidable para cuchillos de Takefu Special Steel, diseñado para ofrecer una gran retención del filo, un rendimiento de corte optimizado y una mayor resistencia a la corrosión. Aporta a este gyuto de Nigara un filo afilado y duradero, al tiempo que resulta más fácil de cuidar que los aceros al carbono tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo únicamente a mano, sécalo inmediatamente y nunca lo metas en el lavavajillas. Evita los alimentos congelados, los huesos, los tallos duros de la calabaza, las cáscaras de langosta, las cortezas de parmesano, así como girar o raspar con el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda de madera, goma o material sintético profesional para proteger el filo y mantener el rendimiento del cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Este cuchillo es adecuado para cocinas profesionales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Por supuesto. Su formato gyuto de 240 mm, su fabricación en acero inoxidable y su gran retención del filo lo convierten en un cuchillo de preparación profesional muy práctico. Es ideal para cocineros que ya conocen la técnica de los cuchillos japoneses y buscan una hoja que ofrezca rapidez, precisión y eficiencia durante largas sesiones de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable blando\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damasco martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e397 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e51 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Disponible en varias variantes de tiradores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 61 y 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas, fruta y tareas generales de preparación con cuchillo de chef. Este cuchillo no está diseñado para huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giro ni para picar con fuerza ingredientes densos y duros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e El VG-XEOS es de acero inoxidable, pero que sea de acero inoxidable no significa que no necesite mantenimiento. Lávalo a mano, sécalo completamente después de cada uso y guárdalo en un lugar seguro, protegiendo el filo. Para obtener los mejores resultados, utiliza este cuchillo con una tabla de cortar suave y adecuada para cuchillos, y evita las superficies de corte de cristal, piedra, bambú o cerámica.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango rojo y negro","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm (longitud del filo: 135 mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty es un cuchillo japonés multiusos compacto ideal para tareas precisas de preparación, recorte, pelado y corte en rodajas finas, así como para hierbas, cítricos, chalotas, ajo, guarniciones y proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), está hecho de acero inoxidable VG-XEOS, que garantiza una gran retención del filo, resistencia a la corrosión y un mantenimiento sencillo en el día a día. El acabado martillado «tsuchime» aporta textura visual y puede ayudar a reducir la adherencia de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl filo real mide aproximadamente 135 mm, lo que confiere al cuchillo un equilibrio ideal entre el control al manejarlo y su utilidad en tablas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No la utilices sobre huesos, alimentos congelados, caparazones duros ni sobre superficies de corte de cristal, piedra o cerámica. Evita girar, hacer palanca o raspar la tabla de cortar con el filo. Mantén el filo en buen estado afilándolo adecuadamente o utilizando una \u003ca href=\"\/es\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ecorrea de cuero de calidad\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo multiusos Petty \/ japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable VG-XEOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable con acabado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eClase nominal de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVanguardia:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Tal y como se muestra en la opción de producto seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto del mango pueden variar ligeramente, ya que cada cuchillo se acaba de forma individual.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-gyuto-210mm","title":"Tu Nguyen 52100 Gyuto Kiritsuke «Rainbow Damascus» de 210 mm con mango de ébano y cuerno","description":"\u003cp\u003eForjado a mano por Tu Nguyen en Hanói (Vietnam), este cuchillo gyuto kiritsuke de 210 mm combina un núcleo de corte de acero al carbono 52100 con un expresivo revestimiento de Damasco con efectos de arcoíris, un acabado negro grabado al ácido y un mango tradicional de ébano y cuerno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl perfil «K-tip» ofrece la versatilidad de un cuchillo de chef con una punta fina ideal para trabajos de precisión. Su hoja, de aproximadamente 52 mm de altura, deja un espacio cómodo para los nudillos y ofrece una amplia superficie útil para preparar verduras, carne deshuesada y pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNuestra experiencia práctica\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHemos utilizado este cuchillo en nuestra propia cocina y su rendimiento está a la altura de su aspecto. El núcleo de acero 52100 mantuvo bien el filo durante el uso habitual en la cocina, mientras que el afilado de la hoja facilitó que los ingredientes se desprendieran de la superficie con mayor facilidad que con muchos cuchillos finos y muy pulidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCorta con precisión sin resultar excesivamente delicado y ofrece esa facilidad para separar los alimentos que buscamos en un cuchillo de chef para el día a día. El damasco arcoíris es característico, pero se trata de una herramienta de corte muy lograda, más que de un cuchillo que se base únicamente en su aspecto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna reflexión sincera sobre el final\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl acabado negro obtenido mediante grabado al ácido ofrece cierta protección inicial contra la oxidación, pero no es permanente y no convierte la hoja en inoxidable. Con el uso, el acabado oscuro puede desvanecerse o desgastarse gradualmente, sobre todo en las zonas más oscuras del patrón de arcoíris.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsto ocurrió en el cuchillo que probamos personalmente. No afectó al rendimiento de corte y la hoja siguió teniendo un aspecto atractivo, pero los clientes deben tener en cuenta que el acabado irá cambiando con el tiempo, en lugar de permanecer completamente inalterado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl núcleo de corte 52100, que queda al descubierto, es de acero al carbono reactivo y puede desarrollar una pátina natural. Lava el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAsa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl mango de ébano oscuro se combina con una virola de cuerno natural, creando un contrapunto sobrio a la colorida hoja. Las variaciones naturales de la madera y el cuerno forman parte del carácter de un cuchillo hecho a mano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido este cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que valoran la buena retención del filo del acero al carbono 52100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCualquiera que busque un cuchillo de chef versátil con punta en K de 210 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAquellos que aprecian un molido que favorezca la liberación de los aromas de los alimentos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePropietarios que se sienten cómodos con el mantenimiento que requiere el acero al carbono reactivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que buscan una construcción artesanal y un aspecto personalizado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEste cuchillo no es la mejor opción para quien busque un cuchillo apto para el lavavajillas, una hoja de acero inoxidable que no requiera mantenimiento o un acabado decorativo que se mantenga totalmente inalterado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFabricante\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTu Nguyen Manh \/ Taller de cuchillos OG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHanói, Vietnam\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCuchillo de chef Kiritsuke gyuto \/ K-tip\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al cromo con alto contenido en carbono 52100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco Arcoíris\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGrabado al ácido en negro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÉbano con virola de cuerno natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono reactivo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eUso recomendado\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVerduras, carne deshuesada, pescado y preparación general\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstrucciones de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo dejes la cuchilla mojada ni en contacto con alimentos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplica una pequeña cantidad de aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de guardarlos durante un periodo prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEs de esperar que el acero del núcleo adquiera pátina y que el grabado al ácido negro se suavice con el uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos, alimentos congelados ni caparazones duros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvita aplicar torsión o fuerzas laterales sobre la delicada punta K.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tu Nguyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839265480961,"sku":"TN-RD-52100-KG210-EBH","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tu-nguyen-52100-rainbow-damascus-kiritsuke-210mm-hero.jpg?v=1784110524"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2, cuchillo Gyuto Kurouchi de 210 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo \u003cstrong\u003eGyuto Hatsukokoro Kurogane Blue #2 de 210 mm\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef japonés de tamaño completo forjado en Tosa, Japón. Su núcleo de acero al carbono Blue #2 permite conseguir un filo muy afilado y lo mantiene bien, mientras que el revestimiento de hierro blando y el acabado rústico kurouchi aportan a cada hoja su propio carácter. Su perfil largo y versátil permite cortar verduras, proteínas, hierbas y realizar las tareas de corte cotidianas con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Kurogane es un cuchillo práctico y resistente de acero al carbono, más que un cuchillo ultradelgado de precisión. Su lomo robusto y su afilado firme proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja. El filo de 210 mm ofrece una longitud útil para preparar alimentos de mayor tamaño sin resultar difícil de manejar, y el mango octogonal de ébano macizo confiere al cuchillo un acabado limpio y discreto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kurogane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de chef japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Tosa, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai forjado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Aogami n.º 2 \/ Acero al carbono azul n.º 2 (propenso a la oxidación)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Hierro blando, totalmente reactivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado de herrero Kurouchi con bisel pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm según las especificaciones; aproximadamente 207 mm de filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e50 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e3,2 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e174 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano macizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLateralidad:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son orientativas y pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano. Las pequeñas asimetrías, las marcas de forja y las variaciones en el acabado kurouchi son características normales de esta línea rústica\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuidado del acero al carbono\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo Blue #2 y el revestimiento de hierro dulce son reactivos. Lava y seca el cuchillo inmediatamente después de usarlo, nunca lo metas en el lavavajillas y no lo dejes mojado ni en contacto con alimentos ácidos. Con el uso se formará una pátina natural, lo cual es normal. Aplica una ligera capa de aceite de camelia o mineral apto para uso alimentario antes de guardarlo durante un periodo prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para verduras, proteínas sin hueso, hierbas aromáticas y preparaciones generales. Utiliza una tabla de madera o de material sintético blando adecuada. No cortes alimentos congelados, huesos ni alimentos muy duros, y evita girar el filo durante el corte.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49840630268161,"sku":"HAT-KRG-B2-GYU210-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-gyuto-210mm-ebony-handle-hero.jpg?v=1784121831"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de chef Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto de 240 mm es un cuchillo refinado y de alto rendimiento fabricado en Echizen, Japón. Su perfil largo y versátil te proporciona el alcance necesario para preparar verduras de forma eficiente y cortar con precisión carnes sin hueso, mientras que la geometría delgada de Makoto Kurosaki hace que el cuchillo sea preciso y fácil de manejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu elemento central es el SG-STRIX, un avanzado acero inoxidable en polvo elegido por su capacidad para alcanzar un filo muy afilado, mantenerlo incluso en preparaciones exigentes y resistir la corrosión en el uso diario. El revestimiento de acero inoxidable hace que la hoja sea relativamente fácil de mantener, mientras que el tratamiento térmico preciso permite un corte controlado sobre una tabla de cortar adecuada para cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado Samidorizuki se reconoce al instante: pequeñas marcas de martillo con forma de hoja recorren la superficie de la hoja, reflejando la luz y aportando una textura sutil sin restar protagonismo al perfil limpio. Un mango «wa» octogonal oscuro, una virola verde y un espaciador claro completan el cuchillo, dotándolo de un aspecto equilibrado y distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfil largo y versátil de 240 mm:\u003c\/strong\u003e Excelente capacidad para verduras de gran tamaño, proteínas y preparaciones de gran volumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable en polvo SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Combina una gran retención del filo, un afilado preciso y una resistencia práctica a la corrosión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMolido fino y preciso:\u003c\/strong\u003e Se desliza con facilidad por los alimentos sin atascarse apenas, a la vez que resulta fácil de controlar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado martillado Samidorizuki:\u003c\/strong\u003e Aporta a cada hoja una textura distintiva y puede ayudar a reducir el contacto general con los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMango cómodo en forma de «wa»:\u003c\/strong\u003e Su forma octogonal permite un agarre seguro tanto para cocineros diestros como zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿A quién va dirigido?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo gyuto es ideal para cocineros aficionados con experiencia y chefs profesionales que buscan un mayor alcance que el de un cuchillo de 210 mm sin tener que recurrir a un pesado cuchillo de chef de estilo occidental. Destaca en el corte de verduras, hierbas, fruta y carne o pescado sin hueso. Su filo duro y fino está diseñado para un corte controlado; no es adecuado para huesos, alimentos congelados, giros ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX: acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e242 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 396 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e196 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal oscuro de tipo «wa» con virola verde y espaciador claro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son medias representativas de la línea estándar de 240 mm. Dado que estos cuchillos están hechos a mano, cada ejemplar puede presentar ligeras variaciones\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente después de usarla. No metas el cuchillo en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar de madera, goma o material sintético de calidad, y evita los huesos, los alimentos congelados, los huesos duros, los giros bruscos o la presión lateral. Mantén el filo con una correa de afilar o una piedra de afilar fina y afílalo con piedras de agua de calidad cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo gyuto de 240 mm?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn gyuto de 240 mm es un cuchillo de chef de uso general con mayor alcance. Resulta especialmente útil para verduras de gran tamaño, cortes largos, trocear proteínas sin hueso y para aquellos cocineros que prefieren un filo más largo que el que ofrece un gyuto de 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El núcleo SG-STRIX y el revestimiento de acero inoxidable ofrecen una gran resistencia a la corrosión; no obstante, el cuchillo debe lavarse a mano y secarse rápidamente para proteger el acabado y el mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es adecuado para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El filo de doble bisel y el mango octogonal de tipo «wa» son aptos tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es este un cuchillo apto para principiantes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAunque es fácil de mantener para ser un cuchillo japonés de alto rendimiento, su filo duro y fino requiere una buena técnica de corte. Evita los ingredientes duros y nunca gires la hoja al cortar los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/gyuto-knives.webp?v=1781198299","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/gyuto-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}