{"title":"Cuchillo Bunka | Cuchillos japoneses de punta K forjados a mano – Cuchillo Tokushu","description":"\u003ch1\u003eColección de cuchillos Bunka: el mejor cuchillo japonés con punta en K\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e es un \u003cstrong\u003ecuchillo de cocina japonés\u003c\/strong\u003e versátil y polivalente, muy apreciado por su \u003cstrong\u003ecaracterística punta «tanto invertida» o punta en K\u003c\/strong\u003e. Esta geometría ofrece una precisión increíble para los trabajos de detalle, al tiempo que proporciona el filo plano necesario para picar con eficacia. A menudo considerado el primo más agresivo y elegante del Santoku, el \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e es una herramienta imprescindible para cualquier chef o cocinero aficionado que busque una hoja todoterreno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué comprar un cuchillo japonés «Bunka»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa punta «tanto» invertida del cuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e no es solo una cuestión de estética: mejora la precisión en tareas complejas como pelar o cortar ajo, mientras que la hoja ancha facilita el manejo de los alimentos. La mayoría de los cuchillos Bunka tienen \u003cstrong\u003edoble bisel\u003c\/strong\u003e, lo que los hace fáciles de mantener y de usar tanto para cocineros diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra colección incluye \u003cstrong\u003ecuchillos Bunka forjados a mano\u003c\/strong\u003e por maestros herreros japoneses. Disponemos de hojas fabricadas con aceros de primera calidad, como \u003cstrong\u003eel Aogami Super (Super Blue)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eel VG10\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eel acero en polvo SG2\u003c\/strong\u003e. Tanto si necesitas una hoja con revestimiento de acero inoxidable que requiera poco mantenimiento como si prefieres un filo tradicional de acero al carbono para obtener el máximo afilado, en Tokushu Knife encontrarás el \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e perfecto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElaborado con maestría y acabado a mano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Tokushu Knife, nos especializamos en \u003cstrong\u003ela auténtica artesanía japonesa\u003c\/strong\u003e. Cada cuchillo de nuestra \u003cstrong\u003ecolección «Bunka Knives»\u003c\/strong\u003e se selecciona por la geometría de su filo, su tratamiento térmico y la ergonomía de su mango. Mejora tu equipo de cocina con una hoja que combina las mejores características de un Gyuto y un Nakiri en una herramienta compacta y potente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Buscas una hoja más larga para cortar proteínas de gran tamaño? Descubre nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecolección de cuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e. Si prefieres una hoja de punta cuadrada específica para verduras, echa un vistazo a nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/nakiri-knives\"\u003ecolección de cuchillos Nakiri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMira cómo funciona el cuchillo Bunka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre por qué el Bunka se está convirtiendo en la opción más popular entre los cocineros aficionados que apuestan por un «único cuchillo» en esta reseña detallada:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"100%\" height=\"415\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Kt0TVT2A0hg?si=syQQ-MdsolnYCYy1\" title=\"Reseña del cuchillo Bunka: corte de precisión en acción\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescubre hoy mismo nuestra colección de cuchillos Bunka\u003c\/strong\u003e y disfruta de la precisión de una hoja japonesa forjada a mano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka de 170 mm es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón). Fabricado con acero inoxidable en polvo SG-STRIX \/ SPG STRIX, este cuchillo bunka ofrece una retención del filo, una dureza y una capacidad de corte excepcionales, al tiempo que mantiene la facilidad de mantenimiento propia de la construcción en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo presenta el llamativo acabado «tsuchime Damasco» de Nigara, que combina una textura martillada con un revestimiento de acero inoxidable en capas, lo que da como resultado una hoja de aspecto espectacular sin resultar excesivamente delicada en las tareas diarias de preparación. La forma «bunka» te ofrece la versatilidad de un santoku con la precisión añadida de una punta de estilo «kiritsuke», lo que lo hace ideal para verduras, hierbas, ajo, cebollas, proteínas sin hueso y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de Tokushu Knife Malta, este modelo se ofrece con diferentes opciones de mango, lo que te permite elegir el equilibrio, el aspecto y el tacto que mejor se adapten a tu cocina. En función de la disponibilidad, las opciones de mango pueden incluir mangos «wa» de primera calidad, como el de madera de amboyna con virola de cuerno, el de ciprés con virola de cuerno, el de ébano mono u otras combinaciones personalizadas de mangos de gama superior. Dado que el material del mango influye en el equilibrio y el peso finales, cada cuchillo puede presentar ligeras variaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del SG-STRIX está templado a aproximadamente 64-65 HRC, lo que confiere a este cuchillo bunka una durabilidad excepcional del filo y una sensación de corte nítida y precisa. No es un cuchillo de chef pesado al estilo alemán y no debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza, cortes en espiral ni para raspar ingredientes con el filo. Si se utiliza correctamente sobre una tabla de cortar blanda y adecuada para cuchillos, este cuchillo recompensa a los cocineros meticulosos con un afilado excepcional, un gran control y rapidez en la preparación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la Nigara SG-STRIX Bunka adecuada para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción excelente para los cocineros aficionados exigentes que buscan un cuchillo japonés compacto, preciso y de alta gama con una retención del filo excepcional. Resulta especialmente eficaz para preparar verduras, hierbas aromáticas, ajo, cebollas, fruta y proteínas sin hueso. Requiere un cuidado adecuado propio de los cuchillos japoneses, pero el revestimiento de acero inoxidable y el núcleo de acero inoxidable en polvo facilitan su mantenimiento en comparación con el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo bunka de 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo bunka de 170 mm es un cuchillo japonés versátil y multiusos. En comparación con un santoku, el bunka tiene una punta con un ángulo más agudo que proporciona un mayor control para los trabajos de precisión. Es ideal para cortar a presión, picar, rebanar, recortar y realizar preparaciones de precisión. El perfil más plano del filo lo hace especialmente cómodo para realizar cortes controlados de arriba abajo, en lugar de movimientos oscilantes intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero inoxidable en polvo SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados, las tablas de cristal, los platos de cerámica y los cortes en espiral. Para mantener el afilado óptimo, púlelo suavemente y afílalo adecuadamente cuando sea necesario. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda y guarda el cuchillo en un lugar seguro cuando no lo utilices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable o de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alta calidad. Ofrece una excelente retención del filo y una gran dureza, a la vez que es más resistente a la corrosión que los aceros al carbono tradicionales. No obstante, debe limpiarse y secarse después de su uso, especialmente en entornos húmedos o costeros como Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Damasco Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e Aprox. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud desde el mango hasta la punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aprox. 310 mm, dependiendo del mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; puede incluir madera de amboyna con cuerno, ciprés con cuerno, ébano mono u otras opciones de mango «wa» de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal en forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aprox. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel del borde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas sin hueso, trabajo con puntas finas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNo recomendado para:\u003c\/strong\u003e Huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giros, raspar con el filo o el uso en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de acero en polvo de gran dureza, diseñado para un uso preciso, no para un uso intensivo. Corta siempre sobre una tabla blanda, lávalo a mano, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. En entornos húmedos o costeros, una capa muy fina de aceite de mantenimiento para cuchillos apto para uso alimentario puede ayudar a proteger la hoja durante un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa teñida con índigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/bunka-knives-369310.jpg?v=1781198423","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es\/collections\/bunka-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}