{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan n.º 3 Migaki Gyuto de 240 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto de 240 mm (solo hoja, sin mango) es un refinado cuchillo de chef con núcleo de acero inoxidable, diseñado para cocineros que buscan más potencia, mayor deslizamiento y un filo útil más largo que el de un modelo de 210 mm. Forjada en acero Ginsan (Silver n.º 3) y con un elegante acabado Migaki, esta hoja ofrece un afilado excepcional con un mantenimiento mínimo, lo que la hace perfecta tanto para profesionales como para aficionados que buscan rendimiento sin las complicaciones de los aceros al carbono reactivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste gyuto de 240 mm, que se vende sin mango, se convierte en un lienzo en blanco para que lo personalices a tu gusto. Instala tu mango «wa» favorito, adáptalo a la estética de tu cocina o combínalo con una de nuestras opciones de mangos premium o personalizados para disfrutar de un cuchillo totalmente a tu medida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué elegir un gyuto de 240 mm en lugar de uno de 210 mm?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Los 240 mm de longitud te ofrecen una mayor superficie de corte, facilitan que los alimentos se desprendan de la hoja y mejoran la eficiencia en las sesiones de preparación de grandes cantidades. Si te gustan los cortes largos y seguros —o si eres un chef profesional—, los 240 mm suelen ser la opción ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Esta cuchilla viene con mango? ¿Y cómo debo mantener el filo?\u003cbr\/\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este artículo corresponde únicamente a la hoja —no incluye mango—, para que tú o tu artesano podáis instalar el mango «wa» perfecto. Para el cuidado del filo, se recomienda realizar retoques periódicos con una piedra de grano fino y, de vez en cuando, afilarlo con una correa de cuero de calidad (como nuestra \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003e\u003cstrong\u003ecuero de búfalo premium Tokushu Knife\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e) la mantendrán afilada como una navaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Ginsan (Silver n.º 3) de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable, acabado «Migaki»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 242 mm (clase de 240 mm, medida)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Varía en función del tirador instalado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (1 cm detrás de la punta):\u003c\/strong\u003e 0,4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 138 g (solo la hoja)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e No incluye nada (solo la cuchilla)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e ~60–61\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Cypress and Horn","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":357.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna Burl and Horn","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":357.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es-es\/products\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}