{"title":"Takeshi Saji","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e es una figura legendaria dentro de la tradición \u003cstrong\u003eEchizen Hamono\u003c\/strong\u003e. Como miembro fundador de la «Takefu Knife Village» y maestro certificado de artesanía tradicional, Saji-san es famoso por combinar 700 años de técnicas tradicionales de forja con materiales atrevidos y exóticos, y acabados de hoja llamativos. Un \u003cstrong\u003ecuchillo\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e es más que una herramienta; es una obra de arte funcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDamasco «Rainbow» y acero azul exclusivos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaji-san es quizás más famoso por su \u003cstrong\u003e«Rainbow Damascus»\u003c\/strong\u003e, una técnica innovadora en la que se superponen capas de cobre y latón sobre el acero para crear un impresionante efecto multicolor. Más allá de la estética, sus hojas \u003cstrong\u003eVG10\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e son muy apreciadas por su afilado excepcional y su gran capacidad para mantener el filo. Ya se trate de un \u003cstrong\u003e«Saji Gyuto»\u003c\/strong\u003e con mango de hueso de ciervo o de un \u003cstrong\u003e«Bunka»\u003c\/strong\u003e con madera de hierro del desierto, estos cuchillos representan la cúspide absoluta de la cuchillería japonesa de prestigio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaestro en Materiales Exóticos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMientras que muchos herreros japoneses se ciñen a la madera tradicional, \u003cstrong\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e destaca por sus mangos únicos. Desde nudos estabilizados y turquesa hasta cuerno de ciervo y hueso, sus mangos tienen un diseño ergonómico y un aspecto inigualable. Esta combinación del estilo «occidental» de los mangos y la excelencia «oriental» de las hojas es la razón por la que los cuchillos de Saji forman parte de las colecciones de los mejores chefs y aficionados de todo el mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescubre hoy mismo nuestra colección de Takeshi Saji\u003c\/strong\u003e y disfruta de la maestría artesanal de uno de los maestros herreros vivos más galardonados de Japón. Como distribuidor autorizado, Tokushu Knife garantiza que cada hoja es una auténtica pieza de la historia de Takefu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Buscas otros maestros de Echizen? Descubre la \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/yu-kurosaki\"\u003ecolección Yu Kurosaki\u003c\/a\u003e o nuestros \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/takamura-knives\"\u003eTakamura Lasers\u003c\/a\u003e de alto rendimiento.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-vg-10w-gold-damascus-gyuto-180-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con mango occidental de hueso de vaca","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 180 mm con mango occidental de hueso de vaca\u003c\/strong\u003e es un cuchillo de chef compacto y elegante, hecho a mano en Echizen, Japón. Su núcleo de acero inoxidable VG-10W está recubierto con el distintivo revestimiento Damascus de tono dorado de Saji-san, creando un patrón llamativo en la hoja y facilitando el mantenimiento diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil gyuto de 180 mm ofrece un control ágil para verduras, hierbas, proteínas sin hueso y la preparación diaria en general. Con 45 mm de altura y 200 g de peso, ofrece una sensación robusta y segura sin resultar aparatoso. Un mango de hueso de vaca pulido, espiga completa, refuerzo metálico y dos pasadores completan el cuchillo con el acabado escultural que caracteriza a Takeshi Saji. El color y las vetas naturales del mango hacen que este cuchillo sea único.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Para qué se utiliza mejor este cuchillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Es un cuchillo de chef multiusos, ideal para cortar, picar y preparar con precisión verduras, hierbas y proteínas sin hueso. Evite cortar huesos, alimentos congelados y realizar cortes con torsión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es fácil de mantener?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: El núcleo de VG-10W es de acero inoxidable y práctico para uso regular. Lavar a mano únicamente, secar inmediatamente y no lavar en el lavavajillas. Las capas de Damascus de tono dorado pueden adquirir un aspecto natural con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es apto para cocineros diestros y zurdos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Sí. El filo 50\/50 de doble bisel es apto para diestros y zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Cuchillo de chef)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-10W de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Damascus dorado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango Western de hueso de vaca con refuerzo metálico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e Espiga completa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e Doble bisel \/ 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50202667712769,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10w-gold-damascus-gyuto-180mm-cow-bone-3.jpg?v=1787135342"},{"product_id":"takeshi-saji-vg-10-gold-damascus-petty-90-mm-with-cow-bone-western-handle","title":"Takeshi Saji VG-10 Gold Damascus Petty 90 mm con mango occidental de hueso de vaca","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTakeshi Saji VG-10 Oro Damascus Petty 90 mm con mango occidental de hueso de vaca\u003c\/strong\u003e es un cuchillo utilitario japonés compacto, hecho a mano en Echizen, Japón. Su núcleo de acero inoxidable VG-10 está recubierto con el distintivo revestimiento Damascus de tono dorado de Saji-san, creando un patrón llamativo en la hoja y facilitando su mantenimiento diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ágil perfil petty de 90 mm es ideal para pelar, recortar, decorar, trabajar a mano y preparar con precisión frutas pequeñas, verduras, hierbas y proteínas sin hueso. Con tan solo 98 g, una altura de hoja 27 mm y una longitud total 190 mm, ofrece un excelente control en un formato extraordinariamente compacto. Un mango occidental de hueso de vaca pulido con refuerzo metálico y pasadores dobles completa el cuchillo con el acabado escultural por el que se conoce a Takeshi Saji. El color y las vetas naturales del mango hacen que este cuchillo sea único.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Para qué se utiliza mejor este cuchillo?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: Destaca por su precisión en la preparación, pelado, recorte, decoración y corte de frutas pequeñas, verduras, hierbas y proteínas sin hueso. Evite cortar huesos, alimentos congelados y realizar cortes con torsión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP: ¿Es fácil de mantener?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR: El núcleo VG-10 es de acero inoxidable y práctico para uso diario. Lavar a mano únicamente, secar inmediatamente y no lavar en lavavajillas. Las capas Damascus de tono dorado pueden adquirir un carácter propio con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-10 de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Damascus dorado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 27 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 98 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango Western de hueso de vaca con refuerzo metálico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50202887979265,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takeshi-saji-vg10-gold-damascus-petty-90mm-cow-bone-4.jpg?v=1787142779"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/takeshi-saji-186085.jpg?v=1781198375","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es-es\/collections\/takeshi-saji-1.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}