{"title":"Cuchillos Santoku","description":"\u003cdiv class=\"tk-collection\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e (三徳包丁), cuyo nombre significa «Tres virtudes», es un cuchillo de cocina multiusos de diseño magistral procedente de Japón. Destaca por su capacidad para cortar en rodajas, en dados y picar —o, dicho de otro modo, para trabajar con carne, pescado y verduras—, por lo que es el cuchillo imprescindible tanto para cocineros aficionados como para profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 5px; border-left: 4px solid #2c3e50; margin-bottom: 20px;\" class=\"key-takeaways\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuía rápida sobre los cuchillos Santoku:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEl tamaño ideal:\u003c\/strong\u003e Con un tamaño que suele oscilar entre \u003cstrong\u003elos 165 mm y los 180 mm\u003c\/strong\u003e, son muy manejables y perfectas para tablas de cortar más pequeñas o espacios reducidos en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEl perfil:\u003c\/strong\u003e Cuenta con un filo plano diseñado para realizar cortes nítidos y limpios de arriba abajo, mediante un movimiento de «empuje» (en lugar del movimiento oscilante de un cuchillo occidental).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEl consejo:\u003c\/strong\u003e La punta curvada en forma de «pata de oveja» se estrecha hasta el filo, lo que hace que su uso sea más seguro y la convierte en una herramienta excelente para realizar cortes precisos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"expert-take\"\u003e\n\u003ch3\u003eLa opinión del experto de Tokushu: Santoku frente a Gyuto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA menudo nos preguntan qué cuchillo debería comprar primero un principiante. Si tienes una cocina pequeña, prefieres una hoja más ligera y, sobre todo, cortas verduras y proteínas sin hueso con un movimiento de arriba abajo, el \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e es tu mejor aliado. Si trabajas con trozos grandes de carne o prefieres un corte «oscilante», te recomendamos nuestra \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecolección Gyuto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLos mejores cuchillos Santoku: nuestras recomendaciones principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"background-color: #eeeeee; text-align: left;\"\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eEstilo\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eAcero y mantenimiento\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eIdeal para\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcero inoxidable «Láser»\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSG2 \/ VG10 (bajo mantenimiento)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eCocineros aficionados que buscan un afilado extremo sin preocuparse por el óxido.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn caballo de batalla de acero al carbono\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eAogami \/ Shirogami (cuidado intensivo)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eAficionados que busquen el máximo «agarre», un afilado sencillo y una pátina bonita.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eCarbono revestido de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eNúcleo de carbono \/ Cuerpo de acero inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eEl equilibrio perfecto: una retención del filo de primera categoría y un mantenimiento sencillo del cuerpo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Echa un vistazo a nuestra colección completa a continuación, que incluye obras maestras de Tsunehisa, Nigara Hamono, Yoshikane y muchos más\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\/\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre el cuchillo Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tamaño de cuchillo Santoku debería comprar\u003c\/strong\u003e?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEl estándar del sector es \u003cstrong\u003ede 165 mm (unas 6,5 pulgadas)\u003c\/strong\u003e. Esta longitud ofrece el equilibrio perfecto entre agilidad y superficie de corte. Si tienes las manos más grandes o sueles cortar productos ligeramente más grandes, un cuchillo Santoku de 180 mm es una opción fantástica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede cortar carne con un cuchillo Santoku\u003c\/strong\u003e?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePor supuesto. Aunque destaca por su capacidad para cortar verduras, un cuchillo Santoku corta con facilidad la carne de ave, ternera y cerdo sin hueso. Sin embargo, nunca debes utilizar un cuchillo de cocina japonés (incluido el Santoku) para cortar huesos o alimentos congelados, ya que el acero duro podría astillarse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se afila un cuchillo Santoku\u003c\/strong\u003e?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDebido a su perfil relativamente plano, el Santoku es, de hecho, uno de los cuchillos japoneses más fáciles de afilar con una piedra de afilar. Recomendamos mantener el filo con una correa de cuero entre cada sesión de afilado con piedra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"What size Santoku should I buy?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"The industry standard for a Santoku is 165mm (about 6.5 inches). This provides the perfect balance of agility and cutting surface. A 180mm Santoku is also popular for those wanting a slightly larger blade.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Can a Santoku cut meat?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Yes, a Santoku easily cuts through boneless poultry, beef, and pork. However, Japanese knives should never be used to cut through bones or frozen foods, as the hard edge can chip.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"What is the difference between a Santoku and a Gyuto?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"A Santoku is shorter (usually 165mm) with a flatter edge designed for up-and-down push-cutting. A Gyuto is longer (210mm+) with a curved belly designed for rock-chopping and handling larger proteins.\"\n    }\n  }]\n}\n\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-with-mono-ebony-handle","title":"Cuchillo Santoku Hatsukokoro Ginrei Silver n.º 3 de 150 mm con mango de ébano Mono","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku de 150 mm, con mango de ébano macizo, es un cuchillo de cocina japonés compacto y de acero inoxidable, diseñado para realizar con agilidad las tareas diarias de preparación. Fabricado con un núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, este ko santoku ofrece un equilibrio perfecto entre afilado, retención del filo, facilidad de mantenimiento gracias al acero inoxidable y una sensación al afilar que muchos cocineros comparan favorablemente con la del acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl tamaño de 150 mm del ko santoku resulta especialmente útil para los cocineros que buscan un cuchillo pequeño con el que poder cortar verduras, hierbas, fruta y proteínas de pequeño tamaño, así como realizar tareas rápidas en la tabla de cortar, sin que resulte demasiado grande. La mayor altura de su hoja ofrece más espacio para los nudillos que un cuchillo petty, mientras que su menor longitud facilita el control en tablas de cortar más pequeñas o en espacios de preparación reducidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado «nashiji» confiere a la hoja un aspecto sutilmente texturizado, mientras que el mango de ébano «mono» aporta una sensación de limpieza y calidad superior al sujetarlo. Se trata de una opción ideal para el uso diario, tanto para cocineros aficionados como para profesionales, y para cualquiera que busque un cuchillo japonés más pequeño, fácil de mantener y que no renuncie a un auténtico rendimiento de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el cuchillo Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Ko Santoku adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este es uno de los tipos de cuchillos japoneses más fáciles de recomendar a los cocineros aficionados, ya que es compacto, de acero inoxidable, fácil de manejar y lo suficientemente versátil como para las tareas culinarias diarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Qué es el acero Silver #3?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, es un acero inoxidable japonés que destaca por su capacidad para mantener un filo fino, a la vez que resulta más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo. Es una opción ideal para los cocineros que buscan el filo japonés sin el mantenimiento adicional que requiere el acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza un cuchillo ko santoku?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un «ko santoku» es un cuchillo más pequeño, de estilo santoku, que se utiliza para verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas de pequeño tamaño y tareas de preparación rápidas. Ofrece mayor altura y mayor superficie de contacto con la tabla que un cuchillo «petty», pero sigue resultando compacto y preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Ginrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Ko Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable Silver n.º 3 \/ Ginsan \/ Ginsanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 39,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0,95 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Ébano mono o Olivo mono\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 61\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Ébano","offer_id":49511939932417,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Oliva","offer_id":49511939965185,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginrei-silver-3-ko-santoku-150mm-01_92d2f60a-8dc1-4d34-bbb7-e9ca6ad49c7b.jpg?v=1781214695"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Santoku de acero de Damasco, 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo santoku de alta gama de Nigara Hamono combina un núcleo de acero inoxidable en polvo SG-STRIX, un revestimiento de acero inoxidable de Damasco y un acabado martillado «tsuchime». Elige el mango que prefieras entre las variantes disponibles, incluyendo el mango original de madera de amboyna con nudos o el mango «Prisma Knife Blue Twistwood», una pieza única.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de 165 mm es compacto y versátil para verduras, hierbas aromáticas, fruta y proteínas sin hueso. SG-STRIX está diseñado para ofrecer una gran dureza, una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión, lo que lo hace ideal para cocineros que buscan un rendimiento de corte refinado al estilo japonés con un mantenimiento más sencillo que el del acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávala a mano y sécala inmediatamente. No metas el cuchillo en el lavavajillas ni lo utilices para cortar huesos, alimentos congelados, cáscaras duras o sobre superficies de corte duras. Evita girar, hacer palanca y raspar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damasco inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 51 y 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 2,0 y 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 310 y 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Entre 137 y 165 g aproximadamente, dependiendo de la combinación de mangos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAsa:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente entre 64 y 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas y el aspecto natural del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Mango de madera de amboyna con nudos","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuchillo Prisma con mango azul de madera retorcida","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna roja y cuerno","offer_id":50418937790721,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50418937823489,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-santoku-165mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2: cuchillo Santoku Kurouchi de 165 mm con mango de ébano monocolor","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cuchillo Santoku Hatsukokoro Kurogane Blue n.º 2 es un cuchillo japonés compacto y totalmente reactivo, diseñado para la preparación diaria de verduras, carne y pescado. Su hoja ancha, su práctico filo de 170 mm y su perfil ligeramente curvado le confieren la versatilidad necesaria para rebanar, cortar a presión y realizar cortes oscilantes controlados sin necesidad de recurrir a la longitud de un gyuto de tamaño estándar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eForjada a mano en la región de Tosa (Japón) para Hatsukokoro, la Kurogane combina un núcleo de acero al carbono Aogami Blue n.º 2 con un revestimiento de hierro blando y un acabado kurouchi tradicional. Esta versión cuenta con un mango octogonal de ébano macizo que aporta un contrapunto sobrio y de alta calidad a la hoja de estilo rústico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUna herramienta resistente y versátil de acero al carbono\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Kurogane es, a propósito, más robusto que un cuchillo de láser. Su lomo resistente, su moderado estrechamiento distal y su filo ligeramente convexo proporcionan una sensación de seguridad sobre la tabla de cortar y facilitan que los ingredientes se desprendan de la superficie de la hoja. Es especialmente adecuado para la preparación general de alimentos, tubérculos e ingredientes de piel firme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs importante comprender esta compensación: este cuchillo no está pensado para cortar alimentos altos y densos como lo haría un cuchillo ultrafino. Prioriza la durabilidad, la facilidad para que los alimentos se desprendan de la hoja y un precio asequible frente a un acabado y un diseño muy refinados. Las pequeñas variaciones, las marcas de martillo y las irregularidades menores son características normales de esta serie rústica fabricada en Tosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcero al carbono azul n.º 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Aogami Blue n.º 2 es muy apreciado por su equilibrio entre la retención del filo, la resistencia y la facilidad de afilado. Con una dureza de aproximadamente 62-63 HRC, permite conseguir un filo muy afilado y mantenerlo en buen estado durante el uso habitual en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTanto el núcleo de acero como el revestimiento de hierro dulce son reactivos. El acabado oscuro «kurouchi» reduce la cantidad de hierro expuesto en la parte superior de la hoja, pero no convierte el cuchillo en inoxidable. Es normal que aparezca una pátina gris o azul; el óxido de color naranja debe eliminarse inmediatamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurogane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCuchillo Santoku \/ cuchillo de cocina multiusos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLugar de fabricación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTosa, Japón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eConstrucción\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSan-mai forjado a mano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero al carbono Aogami Blue n.º 2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHierro dulce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurouchi con bisel pulido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja indicada\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVanguardia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 315 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la cuchilla\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente entre 49 y 50 mm en el talón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eEspesor de la columna vertebral\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 2,9 mm en el talón; 1,8 mm en la parte central de la pala; 1,5 mm cerca de la punta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 155 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAproximadamente 62-63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMoler\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel, ligeramente convexo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de ébano macizo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCuidado del acero\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eConstrucción de acero al carbono totalmente reactiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eLas medidas pueden variar ligeramente, ya que estos cuchillos están forjados y acabados a mano.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA quién va dirigido este cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros aficionados y profesionales que busquen un cuchillo compacto de acero al carbono para el día a día\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCocineros que valoran la durabilidad del filo, la facilidad para afilar y que los alimentos se desprendan fácilmente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e¿Hay alguien que tenga experiencia en el mantenimiento de acero al carbono reactivo?\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAquellos que valoran la artesanía japonesa rústica por encima de la perfección estética\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidados y uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo dejes el cuchillo mojado ni en contacto con alimentos ácidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAplica aceite para cuchillos apto para uso alimentario antes de un almacenamiento prolongado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNo cortes huesos, alimentos congelados ni caparazones duros.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvita aplicar torsión o presión lateral a lo largo del borde.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliza una tabla de cortar de madera o sintética de buena calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Este cuchillo santoku es de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. Tanto el núcleo de Blue n.º 2 como el revestimiento de hierro dulce son reactivos y desarrollarán una pátina natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es adecuado para usuarios zurdos\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eSí. La hoja tiene un afilado de doble bisel y se puede utilizar con cualquiera de las dos manos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es este un cuchillo fino, tipo láser\u003c\/strong\u003e?\u003cbr\/\u003eNo. El Kurogane tiene un afilado más robusto, diseñado para equilibrar el rendimiento de corte, la facilidad para que los alimentos se desprendan y la durabilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49839673344257,"sku":"HAT-KRG-B2-SAN165-EB","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-primary.jpg?v=1786785621"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Tokushu Knife Ginsan #3 Tsuchime Damascus Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eUn cuchillo santoku muy versátil para el día a día que destaca por sus mangos de madera de amboyna con nudos, seleccionados individualmente por Tokushu Knife. Cada cuchillo se vende con un mango concreto, por lo que el cuchillo que se muestra para la opción que elijas es el que recibirás.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa hoja de 165 mm se basa en la reconocida técnica de fabricación «Tsunehisa Ginsan». Su núcleo de acero inoxidable Silver #3 permite conseguir un filo muy afilado, es fácil de afilar y su mantenimiento resulta considerablemente más sencillo que el del acero al carbono tradicional. Esto la convierte en un excelente primer cuchillo japonés, mientras que su afilado fino y refinado le confiere el rendimiento de corte que esperan los usuarios experimentados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSobre el revestimiento de acero de Damasco en capas destaca una textura \u003cem\u003e«tsuchime»\u003c\/em\u003e martillada. Aplicamos un acabado mate grabado que aumenta el contraste visual del dibujo sin que la hoja resulte excesivamente reflectante. El resultado es discreto bajo la luz normal, pero revela una profundidad considerable cuando se observa desde diferentes ángulos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePor qué nos gusta\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn afilado excepcionalmente fino para un corte limpio y con poca resistencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acero inoxidable Ginsan n.º 3 es fácil de mantener y agradable de afilar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acabado mate grabado resalta las capas de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuchillo santoku versátil de 165 mm, ideal para verduras, carne y pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMangos de madera de amboyna con nudos, fotografiados individualmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTú eliges el cuchillo exacto que vas a recibir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable Ginsan n.º 3 \/ Silver n.º 3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRevestimiento\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDamasco inoxidable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinalizar\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcabado «tsuchime» con efecto Damasco mate grabado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBorde\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDoble bisel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAsa\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMango octogonal de madera de amboyna con puntera de cuerno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrientación de la mano\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbidiestro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJapón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eElegir tu nombre de usuario\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa madera de amboyna con nudos es un material natural, por lo que cada mango presenta diferencias en cuanto a color, veteado y textura. Echa un vistazo a las fotografías de referencia de los mangos y elige entre el Mango 1, el Mango 2 o el Mango 3. Cada opción tiene una cantidad disponible de una unidad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLávate a mano y sécalo inmediatamente después de su uso. No metas el cuchillo en el lavavajillas y no lo utilices sobre superficies de corte de cristal, cerámica, piedra o metal. Aunque la hoja es de acero inoxidable, unos buenos hábitos de secado mantendrán el acabado en óptimas condiciones. Utiliza una tabla de cortar de madera o de material sintético blando de buena calidad y afílalo con piedras de afilar cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna y cuerno con contraste 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna y cuerno con contraste 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna y cuerno con contraste 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ébano macizo con cuerno","offer_id":50386283135233,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-EH","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisandro y ébano","offer_id":50386283168001,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-RE","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50386283200769,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-BO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165mm es un cuchillo japonés multiusos compacto y de alto rendimiento, fabricado en Echizen, Japón. Su perfil equilibrado santoku ofrece la altura de hoja suficiente para un corte cómodo y espacio libre para los nudillos, a la vez que mantiene la agilidad necesaria para la preparación detallada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es SG-STRIX, un acero inoxidable en polvo avanzado capaz de lograr un filo muy fino y mantenerlo incluso en las tareas más exigentes de la cocina. A pesar de su alta dureza, SG-STRIX proporciona una respuesta clara durante el afilado y forma una rebaba perceptible, lo que facilita la formación del ápice en comparación con muchos aceros en polvo de alta resistencia al desgaste. El revestimiento de acero inoxidable simplifica el mantenimiento diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado Samidorizuki de Makoto Kurosaki es el detalle visual que lo define. Pequeñas marcas de martillado en forma de hoja se distribuyen por la superficie de la hoja, reflejando la luz de manera diferente desde cada ángulo. El cuchillo se completa con un mango octogonal oscuro, una virola verde brillante y un espaciador claro para una presentación distintiva y equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil santoku versátil de 165mm:\u003c\/strong\u003e Un tamaño práctico para verduras, frutas, hierbas y carne o pescado sin hueso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable en polvo SG-STRIX:\u003c\/strong\u003e Ofrece un afilado excelente, una gran retención del filo, resistencia a la corrosión y una respuesta al afilado excepcionalmente clara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría fina y precisa\u003c\/strong\u003e Corta limpiamente con baja resistencia, manteniendo el control y la practicidad para la preparación diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado Samidorizuki tsuchime\u003c\/strong\u003e Otorga a la hoja una distintiva textura similar a una hoja y una sutil profundidad visual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango ambidiestro:\u003c\/strong\u003e El mango octogonal proporciona un agarre seguro para cocineros diestros y zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste santoku es ideal para cocineros caseros experimentados y chefs profesionales que buscan un cuchillo principal compacto con un rendimiento superior en acero inoxidable. Es especialmente adecuado para cocinas donde un gyuto de 210mm resulta más grande de lo necesario. Su filo duro y delgado favorece una técnica precisa y una tabla de cortar adecuada para cuchillos. No está diseñado para huesos, alimentos congelados, pepitas duras, torsión ni presión lateral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del borde: \u003c\/strong\u003e165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 285mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 147g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal oscuro con virola verde y espaciador claro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son promedios representativos para esta línea artesanal. Cada cuchillo puede variar ligeramente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLave y seque a mano inmediatamente después de usar. No coloque el cuchillo en el lavavajillas. Use una tabla de cortar de madera, goma o sintética de calidad y evite huesos, alimentos congelados, superficies duras, torsión o presión lateral. Mantenga el filo con una correa de cuero o una piedra de afilar fina y afile con piedras de agua de calidad según sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se usa mejor un santoku?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl santoku es un cuchillo multiusos compacto, ideal para cortar en rodajas, dados y picar verduras, frutas, hierbas y proteínas sin hueso. Su longitud moderada y la altura útil de su hoja facilitan su manejo en cocinas pequeñas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Tanto el núcleo como el revestimiento de acero inoxidable del SG-STRIX ofrecen una gran resistencia a la corrosión, aunque se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo inmediatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es apto para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El filo de doble bisel y el mango octogonal son aptos tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es este un cuchillo fácil de usar para principiantes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSu construcción de acero inoxidable facilita el mantenimiento, pero el filo duro y delgado requiere una técnica de corte precisa. Evite ingredientes duros, golpes y giros al cortar los alimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50188497977601,"sku":"MK-SAM-STRIX-SAN165","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-04-reverse-side.png?v=1786697234"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-170mm-santoku","title":"Nigara VG XEOS Santoku 170mm con acabado Tsuchime pulido","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eNigara VG XEOS Tsuchime pulido 170mm Santoku\u003c\/strong\u003e combina la tradición centenaria de forja japonesa de Nigara Hamono con una construcción moderna de acero inoxidable de bajo mantenimiento. Su versátil perfil santoku está diseñado para cortar en rodajas, dados y picar verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de acero inoxidable VG-XEOS ofrece una excelente retención del filo, dureza y resistencia a la corrosión, mientras que el revestimiento de acero inoxidable Damascus crea un patrón de capas fluidas a lo largo del filo. Un acabado pulido tsuchime le confiere a la hoja su distintiva textura martillada y una refinada profundidad visual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl talón de 49mm proporciona un espacio cómodo para los nudillos, mientras que el lomo de 2mm y su geometría refinada mantienen la precisión y la capacidad de respuesta del cuchillo. La longitud total 305mm y el peso 146g indicados se midieron con el mango original; las medidas y el equilibrio pueden variar ligeramente entre las diferentes opciones de mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpciones de mango\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado de nudo rojo \u0026amp; resina:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal original con cálidos tonos rojos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNudo de amboyna \u0026amp; cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e Madera de amboyna con vetas pronunciadas y una virola de cuerno de búfalo claro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma azul verdoso:\u003c\/strong\u003e Mango de madera y resina de primera calidad con detalles en azul, verde, negro y dorado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma rojo-aguamarina:\u003c\/strong\u003e Mango de madera y resina de primera calidad con vibrantes detalles en rojo y aguamarina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma rojo-marrón:\u003c\/strong\u003e Mango de madera y resina de primera calidad con tonos rojo intenso, marrón y metálicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin mango \/ Solo hoja:\u003c\/strong\u003e Se suministra con la espiga expuesta, lista para que le instale su propio mango personalizado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCada configuración se fotografía individualmente para que pueda seleccionar el estilo de mango exacto que se muestra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de acero inoxidable VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e Excelente retención del filo con un mantenimiento diario más sencillo que el acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado Damascus tsuchime pulido:\u003c\/strong\u003e Una llamativa combinación de textura martillada y acero inoxidable laminado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil santoku versátil de 170mm:\u003c\/strong\u003e Compacta, ágil y apta para una amplia gama de preparaciones culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeis configuraciones:\u003c\/strong\u003e Cinco opciones de mango integrado, además de la opción de solo hoja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría de corte delgada:\u003c\/strong\u003e Un lomo 2mm y un afilado refinado proporcionan un corte preciso y eficaz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 305 mm con mango original\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 146 g con mango original\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damascus de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime pulido \/ Damascus martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Elija entre cinco mangos fotografiados individualmente o solo la hoja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar solo a mano y secar inmediatamente después de usar. No usar con huesos, alimentos congelados, cáscaras duras ni ingredientes muy duros. Evite torcer el filo o raspar los alimentos sobre la tabla. Use una tabla de cortar de madera blanda, goma o sintética de calidad para proteger el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Red Burl \u0026 Resin Custom Handle","offer_id":50199931519233,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nudo de amboyna y cuerno de búfalo","offer_id":50199977558273,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50199977591041,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Aqua Prisma Custom Handle","offer_id":50199977623809,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red-Brown Prisma Custom Handle","offer_id":50199977656577,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sin mango \/ solo hoja","offer_id":50199977689345,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-santoku-170mm-red-burl-handle-02.jpg?v=1787044106"},{"product_id":"masutani-hamono-vg10-kokuryu-damascus-tsuchime-santoku-knife-170mm-scotch-western-handle","title":"Masutani Hamono VG10 Kokuryu Damascus Tsuchime, cuchillo Santoku 170mm – mango occidental Scotch","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Masutani Hamono Kokuryu VG10 Damascus Tsuchime Santoku 170mm es un cuchillo de cocina japonés ligero y versátil, fabricado en Echizen, Fukui. Su núcleo inoxidable VG10 ofrece una excelente retención del filo con un mantenimiento diario sencillo, mientras que el revestimiento en capas Damascus y el acabado martillado tsuchime aportan a la hoja un carácter elegante y táctil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon 144g, este santoku se siente ágil en la mano. La altura de hoja de 46mm deja un espacio cómodo para los nudillos, y el fino lomo de 1.8mm se estrecha hasta 1.0mm cerca de la punta para lograr cortes limpios y controlados. El mango occidental de madera Scotch en tono natural está perfilado para ofrecer un agarre familiar y seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué te encantará\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfil compacto multiusos para verduras, carne sin hueso, pescado y hierbas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúcleo de acero inoxidable VG10 con revestimiento inoxidable Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acabado martillado Tsuchime añade textura y ayuda a desprender los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrucción fina y ligera para cortar con precisión y poco esfuerzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómodo mango occidental de madera Scotch con virola metálica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo de doble bisel apto para diestros y zurdos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Masutani Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokuryu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e acero inoxidable Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 290mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 46mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 1.8mm en el talón \/ 1.8mm en el centro \/ 1.0mm cerca de la punta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 144g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e mango occidental de madera Scotch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo:\u003c\/strong\u003e doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLávalo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo. No lo introduzcas en el lavavajillas. Utilízalo sobre una tabla de madera o de material sintético de calidad, y evita los huesos, los alimentos congelados y los cortes con torsión. Mantén el filo con piedras de afilar o un servicio de afilado profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50220410372353,"sku":null,"price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/masutani-kokuryu-vg10-damascus-tsuchime-santoku-170mm-scotch-handle-angle.jpg?v=1787567030"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-santoku-165mm-with-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm - Mango ébano macizo","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kurouchi Santoku 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact, versatile all-purpose knife for everyday prep. The 165mm santoku profile is well suited to vegetables, boneless proteins and herbs, while the 46mm blade height provides comfortable knuckle clearance. At 131g, it feels light and responsive, with a fine 0.3mm tip for precise cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandcrafted in Hanoi, Vietnam, this V3 knife uses 52100 carbon steel with a distinctive Kurouchi finish and a burnt wood wa handle. The dark forged surface and naturally varied handle give every knife a character of its own.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersatile 165mm santoku profile for everyday kitchen prep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e52100 carbon steel for keen edge performance and straightforward sharpening\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditional Kurouchi finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLightweight 131g construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFine distal taper from 2.3mm at the heel to 0.3mm at the tip\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWooden Saya:\u003c\/strong\u003e Supplied with a fitted wooden saya for secure storage and transport.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard at a lower price.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e V3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Burnt wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 295mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 46mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 131g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness:\u003c\/strong\u003e 2.3mm at heel \/ 1.6mm at mid \/ 0.3mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hanoi, Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, colour and finish may differ slightly between pieces.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Saya de madera","offer_id":50239618351361,"sku":"DV-V3-KT-SANTOKU-165-SAYA","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protector de hoja","offer_id":50239637127425,"sku":"DV-V3-KT-SANTOKU-165-BG","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-kuro-tsuchime-santoku-wooden-saya_82bc1970-8245-4c9e-9ef9-3ff79c75cb75.jpg?v=1787748447"},{"product_id":"dao-vua-v3-52100-kuro-tsuchime-santoku-burnt-wood-handle","title":"Dao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Santoku - mango de madera quemada","description":"\u003ch2\u003eDao Vua V3 52100 Kuro Tsuchime Santoku\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact and versatile 165mm santoku for everyday kitchen prep. Its all-purpose profile is ideal for vegetables, herbs and boneless proteins, while the tall blade provides comfortable knuckle clearance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandmade in Hanoi, Vietnam, the V3 line uses USA-made 52100 carbon steel, differentially heat treated as monosteel to approximately 61–62 HRC. The dark Kuro Tsuchime finish and burnt wood wa-style handle give each knife its own distinctive character.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHighlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVersatile 165mm santoku profile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUSA-made 52100 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDifferentially heat-treated monosteel construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDark Kuro Tsuchime finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurnt wood wa-style handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandmade in Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCover Options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeather Sheath:\u003c\/strong\u003e Supplied with a fitted leather sheath for secure storage and transport.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Guard:\u003c\/strong\u003e Supplied with a practical protective blade guard.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Dao Vua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e 52100 carbon steel manufactured in the USA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e Approximately 61–62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e Differentially heat-treated monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kuro Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeel Height:\u003c\/strong\u003e 45.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Above Heel:\u003c\/strong\u003e 2.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 122g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Burnt wood wa-style handle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCarbon Steel Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e52100 is a reactive carbon steel and will develop a natural patina with use. Hand wash only, dry immediately after use, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage. Do not place it in a dishwasher or leave the blade wet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBecause each knife is handmade and each burnt wood handle has natural grain variation, measurements, colour and finish may vary slightly between pieces.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dao Vua","offers":[{"title":"Funda de cuero","offer_id":50240063078657,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Protector de hoja","offer_id":50240063111425,"sku":null,"price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/dao-vua-v3-kuro-tsuchime-santoku-burnt-wood-01_02318390-327e-4dd9-9fea-1db1af8c57ce.jpg?v=1787753565"},{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-stainless-clad-santoku-180mm-with-mono-olive-wood-handle","title":"Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Stainless Clad Santoku 180mm con mango monobloque de madera de olivo","description":"\u003cp\u003eThe Hatsukokoro Kaijin Blue #2 Santoku is a light, precise all-purpose Japanese kitchen knife built for clean slicing, dicing and push-cutting. Its Aogami #2 carbon-steel core delivers a keen, easy-to-refresh edge, while the stainless cladding makes everyday care more manageable. A mono olive wood wa handle completes the knife with warm natural grain and a nimble 128 g balance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKey Features\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlue #2 (Aogami #2) carbon-steel core\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStainless-clad san-mai construction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatile 180 mm santoku profile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMono olive wood Japanese-style handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLightweight, agile feel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble-bevel edge for right- or left-handed use\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeries:\u003c\/strong\u003e Kaijin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e Blue #2 \/ Aogami #2 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal length:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness:\u003c\/strong\u003e 2.3 mm at heel; 1.8 mm at midpoint; 0.1 mm at tip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 128 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Mono olive wood wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eThe cladding is stainless, but the exposed Blue #2 core at the cutting edge is reactive and can develop a natural patina. Hand-wash only and dry immediately after use. Do not use on bones, frozen food or hard pits, and avoid twisting the blade during cuts. Apply a thin layer of food-safe knife oil before extended storage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs this is a handcrafted knife with a natural wood handle, measurements, finish and grain may vary slightly from piece to piece.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50335206605057,"sku":"HAT-KAJ-B2-SA180-OL","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-santoku-180mm-olive-handle-hero.jpg?v=1789569942"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-kurouchi-santoku-165mm-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi Santoku 165mm con mango monobloque de ébano","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eHatsukokoro Kokugei Blue #1 Kurouchi Santoku 165mm\u003c\/strong\u003e is a compact Japanese all-rounder built around premium Aogami #1 carbon steel. The rustic black forge finish gives each blade an unmistakably handcrafted character, while the mono ebony wa handle adds a clean, understated finish and comfortable control.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIts 45mm heel height offers useful knuckle clearance, and the 165mm edge is nimble enough for smaller boards while remaining versatile for vegetables, herbs, fruit, fish, and boneless proteins. A substantial 4.0mm spine at the heel tapers to 1.5mm at the midpoint and 0.8mm near the tip, giving the knife a confident feel with a progressively finer geometry through the blade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is a santoku best used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Santoku means “three virtues” and is designed for versatile everyday prep. This 165mm model excels at slicing, dicing, and mincing vegetables and boneless proteins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is Blue #1 steel stainless?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e No. Blue #1 is a reactive high-carbon steel valued for its fine edge, sharpening response, and edge retention. Hand wash the knife, dry it immediately, and never place it in a dishwasher. A natural patina will develop with use; for longer storage, apply a very light coat of food-safe camellia oil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Will every knife look exactly the same?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e No. These knives are handmade, so the kurouchi finish, measurements, weight, and natural ebony grain may vary slightly from piece to piece.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLine:\u003c\/strong\u003e Kokugei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Blue #1 \/ Aogami #1 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Soft iron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e San-mai, hammer-forged\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forge finish)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e Approximately 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 4.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Midpoint:\u003c\/strong\u003e 1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness Near Tip:\u003c\/strong\u003e 0.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 161g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Mono ebony wa handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevel:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade In:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMeasurements are from one knife and may vary slightly due to the handmade nature of the product.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50339045540097,"sku":null,"price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-kokugei-blue-1-santoku-165mm-ebony-handle-02.jpg?v=1789655196"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats-34-nickel-damascus-santoku-180mm","title":"Hatsukokoro Ginga ATS-34 Nickel Damascus Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Ginga ATS-34 Nickel Damascus Santoku 180mm combina un núcleo de acero inoxidable ATS-34 con un llamativo acabado nickel Damascus. Su versátil perfil santoku es adecuado para cortar, picar y preparar con precisión verduras, carne sin hueso y pescado a diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja mide 49 mm de alto, con un lomo que se afina desde 3.8 mm en el talón hasta 2.0 mm en el punto medio y 0.5 mm cerca de la punta. Elija un cuchillo acabado con mango de Amboyna y cuerno de búfalo, un mango de palisandro y ébano, o una hoja sin mango para su propio proyecto de montaje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOpciones de mango\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \/ Cuerno de búfalo — A:\u003c\/strong\u003e Madera de Amboyna veteada con virola de cuerno de búfalo, mostrada en la foto principal y las vistas de detalle que la acompañan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \/ Cuerno de búfalo — B:\u003c\/strong\u003e El segundo cuchillo de Amboyna y cuerno de búfalo, mostrado en las fotografías más oscuras. Ambas opciones Amboyna tienen el mismo precio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalisandro \/ Ébano:\u003c\/strong\u003e Mango de palisandro con virola de ébano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo hoja (sin mango):\u003c\/strong\u003e Se suministra sin mango. Antes de usarla, debe montarse un mango adecuado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMarca \/ Serie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHatsukokoro \/ Ginga\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTipo de cuchillo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcero del núcleo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcero inoxidable ATS-34\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAcabado\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNickel Damascus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e180 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLongitud total con mango\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAprox. 335 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAltura de la hoja\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e49 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrosor del lomo en el talón\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrosor del lomo en el punto medio\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGrosor del lomo cerca de la punta\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePeso del cuchillo con mango medido\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e167 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLas medidas son aproximadas y pueden variar entre cuchillos. La longitud total de 335 mm y el peso de 167 g corresponden a un cuchillo con mango medido; no se aplican a la opción de solo hoja. La longitud total y el peso dependen del mango montado. La veta natural de la madera, el color del cuerno y los patrones Damascus varían, y la iluminación afecta a su aspecto en las fotografías.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLavar a mano y secar bien después de su uso. No introducir en el lavavajillas ni dejar en remojo. Usar una tabla de cortar de madera o plástico blando. Evitar huesos, alimentos congelados y torcer el filo durante el corte.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Amboyna \/ cuerno de búfalo — A","offer_id":50339136700673,"sku":"HK-GIN-ATS34-SA180-AMB-A","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \/ cuerno de búfalo — B","offer_id":50339136733441,"sku":"HK-GIN-ATS34-SA180-AMB-B","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisandro \/ ébano","offer_id":50339136766209,"sku":"HK-GIN-ATS34-SA180-ROS","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja (sin mango)","offer_id":50339136798977,"sku":"HK-GIN-ATS34-SA180-BLD","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ginga-ats34-santoku-180-amboyna-hero.jpg?v=1789658206"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Santoku 165 mm - Mango Wa personalizado","description":"\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Santoku 165 mm combines a Blue #2 carbon steel core with stainless cladding and a textured nashiji finish. Its compact santoku profile is suited to everyday preparation of vegetables, herbs and boneless meat and fish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoose one of three custom wa handles, or select the blade-only option for your own handle fitting. The cypress and buffalo horn knife is featured in the main product photos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandle Options\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle in cypress and buffalo horn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDark Amboyna \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle in dark Amboyna wood and buffalo horn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Amboyna:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle combining rosewood and Amboyna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e Supplied without a handle. A suitable handle must be fitted securely before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Blue #2 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length of Measured Handled Knife:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 4.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Midpoint:\u003c\/strong\u003e 1.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight of Measured Handled Knife:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate and may vary between individual knives. Overall length and weight depend on the fitted handle; the 310 mm length and 137 g weight do not apply to the blade-only option. Natural wood grain and horn colour vary.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe stainless cladding helps reduce maintenance, but the exposed Blue #2 carbon steel edge can develop a patina and can rust if left wet. Hand wash and dry promptly after use. Do not soak or place in a dishwasher. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and avoid bones, frozen food, hard surfaces and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno de búfalo","offer_id":50349299794177,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-CYP","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna oscura y cuerno de búfalo","offer_id":50349299826945,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-DAMB","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisandro y ébano","offer_id":50349299859713,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-ROSEAMB","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50349299892481,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-santoku-165mm-cypress-buffalo-horn-hero.jpg?v=1789739330"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Yoshimi Kato SG2 Minamo Santoku 165 mm - Mango Wa personalizado","description":"\u003ch2\u003eYoshimi Kato SG2 Minamo Santoku 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Yoshimi Kato SG2 Minamo Santoku combina una hoja compacta y versátil con un acabado texturizado distintivo y una selección de mangos wa personalizados. Su filo de 165 mm es idóneo para cortar, trocear y picar a diario, mientras que la altura de hoja de 47 mm ofrece una holgura cómoda para trabajar sobre la tabla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 ofrece una gran retención del filo y una resistencia práctica a la corrosión. El acabado Minamo capta la luz a lo largo de la hoja y complementa las vetas y el color únicos de cada mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElige tu mango\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉbano macizo \u0026amp; Cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e Ébano oscuro combinado con una virola clara de cuerno de búfalo. Este es el cuchillo principal que aparece en las seis primeras fotografías.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrisma Verde:\u003c\/strong\u003e Mango wa personalizado facetado con tonos marrones terrosos y un fino detalle verde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiprés \u0026amp; Cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e Ciprés cálido y veteado combinado con una virola de cuerno de búfalo de variación natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Cuerno de búfalo en contraste:\u003c\/strong\u003e Vetas doradas y rojizas de Amboyna en contraste combinadas con cuerno de búfalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalisandro \u0026amp; Ébano:\u003c\/strong\u003e Palisandro de tono intenso combinado con una virola de ébano oscuro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo hoja:\u003c\/strong\u003e Hoja sin mango para un proyecto de mango personalizado. No se incluye ningún mango; es necesario montarlo antes de usarla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSelecciona una opción de mango para ver sus fotografías correspondientes. Las vetas naturales de la madera y el color del cuerno forman parte del carácter de cada mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Minamo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 1.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el punto medio:\u003c\/strong\u003e 1.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo cerca de la punta:\u003c\/strong\u003e 0.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 295 mm con el mango principal de ébano macizo \u0026amp; cuerno de búfalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 142 g con el mango principal de ébano macizo \u0026amp; cuerno de búfalo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son aproximadas. La longitud total, el peso y el equilibrio varían según el mango seleccionado. La longitud total de 295 mm y el peso de 142 g no se aplican a la opción de solo hoja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuidados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLava a mano y seca inmediatamente después del uso. No lo dejes en remojo ni lo metas en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar de madera o sintética adecuada y evita los huesos, los alimentos congelados, torcer y hacer palanca. Mantén el filo con piedras de afilar adecuadas.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Ébano macizo y cuerno de búfalo","offer_id":50385382048001,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-EBONY","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Verde","offer_id":50385382080769,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-PRISMA","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno de búfalo","offer_id":50385382113537,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-CYP","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna y cuerno de búfalo en contraste","offer_id":50385382146305,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-AMB","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisandro y ébano","offer_id":50385382179073,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-ROSE","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50385382211841,"sku":"EU-YK-SG2-MIN-SA165-BLADE","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-sg2-minamo-santoku-165-mono-ebony-buffalo-horn-01.jpg?v=1790262350"},{"product_id":"tokushu-knife-iron-clad-white-2-forged-finish-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Santoku 165mm – Custom Wa Handle","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eTokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Santoku 165mm\u003c\/strong\u003e pairs a compact, versatile blade with your choice of custom wa handle. The dark forged finish contrasts with the polished bevel, while a 49 mm heel height provides useful clearance for everyday chopping, slicing and dicing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eWhite #2 (Shirogami #2) carbon steel core\u003c\/strong\u003e is clad in iron. The spine tapers from 3.8 mm at the heel to 1.3 mm at the midpoint and 0.1 mm at the tip. Choose the handle combination you prefer, or select \u003cstrong\u003eBlade Only\u003c\/strong\u003e for an unhandled blade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandle options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEbony \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e dark ebony with a naturally patterned horn ferrule; shown in the main photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e figured cypress with a light horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e warm-toned rosewood with a light horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Ebony:\u003c\/strong\u003e rosewood with a dark ebony ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna with Contrast \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e figured Amboyna with contrasting colour and a horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e supplied without a handle; requires suitable handle fitting before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEach handled option is shown in its own photographs. Natural wood grain and horn markings give each handle its individual appearance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKnife type\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade length\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOverall length with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 305 mm; varies with handle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade height at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e49 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCore steel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWhite #2 (Shirogami #2) carbon steel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCladding\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eForged finish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at midpoint\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at tip\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade weight without handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWeight with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 154 g; handle weight varies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate and may vary between individual knives and handle combinations.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoth the carbon steel core and iron cladding are reactive: patina is normal, and the blade can rust if left wet. Wash by hand, wipe during use and dry thoroughly after washing. Do not soak or put in a dishwasher. Apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUse a suitable wooden or soft plastic chopping board. Avoid bones, frozen food, twisting the edge and hard cutting surfaces. Maintain the edge with whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ebony \u0026 Horn","offer_id":50934379708673,"sku":"TK-W2-FF-S165-EH","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cypress \u0026 Horn","offer_id":50934379741441,"sku":"TK-W2-FF-S165-CH","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosewood \u0026 Horn","offer_id":50934379774209,"sku":"TK-W2-FF-S165-RH","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosewood \u0026 Ebony","offer_id":50934379806977,"sku":"TK-W2-FF-S165-RE","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna with Contrast \u0026 Horn","offer_id":50934379839745,"sku":"TK-W2-FF-S165-ACH","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blade Only","offer_id":50934379872513,"sku":"TK-W2-FF-S165-BO","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-forged-santoku-165mm-01-ebony-horn.jpg?v=1792757088"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/MakotoKurosaki.webp?v=1781198341","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es-es\/collections\/santoku-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}