{"title":"Cuchillos Nakiri","description":"\u003ch2\u003eColección de cuchillos Nakiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos cuchillos nakiri\u003c\/strong\u003e son \u003cstrong\u003ecuchillos\u003c\/strong\u003e tradicionales \u003cstrong\u003ejaponeses para verduras\u003c\/strong\u003e, muy utilizados en los hogares japoneses por su capacidad para \u003cstrong\u003ecortar, rebanar y picar verduras y frutas de forma rápida y eficaz\u003c\/strong\u003e. Con una \u003cstrong\u003ehoja fina de doble bisel y\u003c\/strong\u003e un perfil recto, los cuchillos nakiri garantizan cortes limpios y precisos sin aplastar los ingredientes más delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñados específicamente para la preparación de verduras, los cuchillos Nakiri son una \u003cstrong\u003eopción muy popular entre los vegetarianos y los cocineros aficionados\u003c\/strong\u003e que necesitan un cuchillo de alto rendimiento para preparar las comidas sin esfuerzo. La hoja alta deja un amplio espacio libre para los nudillos, lo que hace que los cortes repetitivos sean más fáciles y eficientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra \u003cstrong\u003ecolección de cuchillos Nakiri\u003c\/strong\u003e incluye una selección de \u003cstrong\u003ecuchillos Nakiri de acero inoxidable y de alto contenido en carbono, forjados a mano\u003c\/strong\u003e por los mejores herreros de Japón. Tanto si eres un chef profesional como si eres un aficionado a la cocina que busca el cuchillo perfecto para cortar verduras, un Nakiri es un complemento imprescindible para tu cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas un cuchillo más versátil y polivalente, echa un vistazo a nuestra \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecolección de cuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e. Si prefieres un cuchillo híbrido que combine las funciones del Nakiri con las de un cuchillo para cortar en lonchas, descubre nuestra \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003ecolección de cuchillos Kiritsuke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEcha un vistazo a nuestra colección de cuchillos Nakiri\u003c\/strong\u003e y disfruta de la precisión al cortar verduras con un cuchillo tradicional japonés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD de 165 mm, tipo nakiri","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eTokushu Knife de Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri de 165 mm, con mango de madera de amboyna y cuerno\u003c\/strong\u003e, aúna la artesanía de Sanjo, el rendimiento fiable del acero semiinóxido y un mango personalizado que hace que cada cuchillo resulte único al sujetarlo. Forjado en Tsubame-Sanjo, Niigata (Japón), este cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras de forma limpia y segura, con la durabilidad y la retención del filo añadidas que hacen del acero SLD una opción tan práctica para el trabajo diario en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl SLD es un acero semiinóxido desarrollado originalmente por Hitachi, muy apreciado por los usuarios japoneses de cuchillos por su capacidad para mantener el filo, similar a la del acero al carbono, y por ser más fácil de cuidar que el acero al carbono totalmente reactivo. Adquiere un filo afilado y agresivo y lo mantiene bien incluso durante tareas de preparación exigentes, lo que convierte a este cuchillo en una opción ideal para patatas, calabazas, cebollas, coles, hierbas aromáticas y el trabajo diario con verduras. El revestimiento de acero inoxidable aporta una protección adicional y facilita el mantenimiento: se lava a mano, se seca bien y se debe evitar dejar la hoja mojada o en contacto con ingredientes ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado martillado «tsuchime» confiere a la hoja un aspecto clásico japonés, al tiempo que ayuda a reducir la resistencia al cortar ingredientes densos. Al tratarse de un cuchillo «nakiri», está diseñado para cortar a presión, picar y realizar cortes verticales limpios, en lugar de balancearlo para cortar huesos o alimentos congelados duros. La altura de la hoja, de 49 mm, ofrece un excelente espacio libre para los nudillos y una gran estabilidad sobre la tabla de cortar, mientras que su longitud de 165 mm lo mantiene lo suficientemente ágil tanto para cocinas domésticas como para puestos de preparación profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cuchillo presenta un \u003cstrong\u003emango\u003c\/strong\u003e mejorado \u003cstrong\u003ede madera de amboyna con nudos y cuerno de wa\u003c\/strong\u003e, lo que confiere a esta versión «Tokushu Knife Malta» un aspecto más refinado y coleccionable que la opción de mango estándar. La madera de Amboyna es muy apreciada por su espectacular veteado, su cálida variación de colores y su profundidad natural, mientras que la virola de cuerno aporta un toque tradicional y limpio. Dado que la madera natural y el cuerno varían de un mango a otro, cada cuchillo tiene su propio carácter individual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara disfrutar de la mejor experiencia de corte posible, se recomienda afilar este cuchillo de forma profesional antes de utilizarlo. Un cuchillo nakiri de SLD bien afilado debe ofrecer un corte nítido, controlado y preciso al cortar verduras, lo que permite aplicar una técnica limpia y aprovechar al máximo una superficie de corte adecuada para el cuchillo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es el Tokushu Knife SLD Nakiri adecuado para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Este cuchillo nakiri es una opción excelente para los cocineros aficionados que buscan el rendimiento de un cuchillo japonés sin el mayor mantenimiento que requiere el acero al carbono totalmente reactivo. El núcleo semiainoxidable SLD ofrece una gran retención del filo, mientras que el revestimiento de acero inoxidable facilita el cuidado diario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo nakiri está diseñado para preparar verduras. Su filo plano y su hoja alta lo hacen ideal para cortes a presión, picar y cortar con precisión ingredientes como cebollas, zanahorias, patatas, col, hierbas aromáticas y calabazas. No está pensado para huesos, alimentos congelados, cortes giratorios ni golpes fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero semi-inoxidable SLD?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava el cuchillo a mano con jabón suave, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. El acero SLD es más fácil de mantener que el acero al carbono tradicional, pero es recomendable tratarlo con cuidado. Evita meterlo en el lavavajillas, dejarlo en remojo, cortar alimentos congelados o raspar la tabla de cortar con el filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Por qué elegir el mango de madera de Amboyna con nudos y cuerno?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El mango de madera de amboyna con nudos y cuerno aporta comodidad, equilibrio y un toque estético de gran calidad. Cada mango presenta variaciones naturales, por lo que cada cuchillo tiene un aspecto único, al tiempo que conserva la sensación tradicional del mango «wa» que prefieren muchos usuarios de cuchillos japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife de Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SLD de acero semi-inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado martillado «Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 3 mm en el talón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Manojo de madera de amboyna y mango de cuerno (Nota: cada mango tiene un aspecto único)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde\/Bisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas sobre el cuidado:\u003c\/strong\u003e Este es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento. Úsalo únicamente con verduras, proteínas sin hueso e ingredientes adecuados. No lo utilices con huesos, alimentos congelados, semillas duras, marisco ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Lávalo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Amboyna estándar","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna con contraste","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno de búfalo","offer_id":50381492781313,"sku":"EU-TK-SLD-NA165-CYP","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50381492814081,"sku":"EU-TK-SLD-NA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 165mm con mango raíz de Amboyna","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina japonés especial «Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri» con mango de madera de amboyna es un cuchillo de cocina japonés especializado que combina la artesanía tradicional de Hirosaki con la avanzada metalurgia de polvos. Fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki (Japón), este cuchillo nakiri de estilo Hakata de 180 mm cuenta con un núcleo de acero inoxidable en polvo SPG STRIX endurecido hasta aproximadamente 65 HRC, lo que le confiere una retención del filo y un rendimiento de corte que rivalizan con los aceros al carbono de alta gama como el Aogami Super, pero con un mantenimiento mucho menor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo está diseñado para cocineros a los que les encantan los cortes limpios a presión, el trabajo preciso con verduras y la sensación de una hoja japonesa fina y de alto rendimiento que se desliza sin esfuerzo por los ingredientes. La punta de estilo Hakata aporta al cuchillo una versatilidad adicional en comparación con un nakiri estándar, lo que lo hace especialmente útil para trabajos de precisión, cortes detallados y picar cebollas con rapidez y control. La hoja presenta un revestimiento de acero inoxidable de Damasco, un acabado mate martillado «migaki tsuchime» y el sello de Nigara grabado a máquina, lo que le confiere un aspecto refinado e inconfundiblemente moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos combinado esta hoja con un impresionante mango octogonal de madera de amboyna con nudos y cuerno, elegido ligeramente más largo porque el equilibrio resultaba excelente en la mano. El resultado es una herramienta visualmente llamativa y orientada al rendimiento que se siente firme, cómoda y ágil sobre la tabla. No se trata de un cuchillo de trabajo al estilo alemán. Es más fino, más duro, más preciso y más delicado. Con el cuidado y la técnica adecuados, su rendimiento resulta extremadamente gratificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza este cuchillo para verduras, hierbas, frutas y proteínas sin hueso. No lo utilices con alimentos congelados, huesos, tallos duros de calabaza, huesos de fruta, cáscaras ni nada más duro de lo que puedas masticar cómodamente. Evita girar, hacer palanca o raspar los ingredientes con el filo, así como aplicar presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utilízalo con una superficie de corte blanda y adecuada para cuchillos, como una \u003ca title=\"Tablas de cortar Hasegawa\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003etabla de cortar Hasegawa Pro\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eo una tabla similar de calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente el cuchillo Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Este cuchillo es ideal para preparar verduras con precisión, realizar cortes a presión, cortar cebollas, picar hierbas, cortar fruta y realizar cortes limpios. La hoja alta de estilo nakiri ofrece un excelente contacto con la tabla de cortar, mientras que la punta de estilo hakata aporta un control adicional para cortes detallados y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alto rendimiento. Ofrece una excelente retención del filo, una gran dureza y un gran rendimiento de corte, a la vez que es mucho más fácil de mantener que los aceros al carbono reactivos. Al igual que todos los cuchillos de calidad, debe lavarse y secarse a mano después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es este cuchillo adecuado para quienes cocinan en casa?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí, pero es ideal para cocineros aficionados que busquen un cuchillo japonés preciso y estén dispuestos a utilizar la técnica adecuada. No está diseñado para cortar de forma brusca, girar, raspar ni cortar ingredientes duros. Si se trata correctamente, ofrece un rendimiento sumamente satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lávalo y sécalo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita cortar alimentos duros, huesos, productos congelados o cualquier cosa que pueda astillar el filo. Utiliza una tabla de cortar blanda y mantén el filo afilándolo con cuidado o acudiendo a un afilador profesional cuando sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricante:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Nakiri Kiritsuke de Hakata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX en polvo de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Acabado mate martillado «Migaki Tsuchime»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Grabado a máquina: «Nigara Made»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, 50\/50 exactamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm (medida desde la punta hasta el machi)\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del filo:\u003c\/strong\u003e 167 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja: 50 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor de la columna en el talón:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Octogonal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Nudo de amboyna y cuerno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuidados:\u003c\/strong\u003e Lavar y secar a mano. No apto para el lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés especial de gran dureza, diseñado para cortes de precisión. No cortes alimentos congelados, huesos, semillas duras, cáscaras ni alimentos densos que puedan dañar el filo. Evita girar la hoja durante el corte, raspar los alimentos con el filo o ejercer presión de lado a lado. Para obtener los mejores resultados, utiliza una superficie de corte blanda, como una tabla de cortar Hasegawa.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"raíz de Amboyna \u0026 cuerno 1","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50418816286977,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"raíz de Amboyna \u0026 cuerno 2","offer_id":50418816319745,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-hakata-nakiri-amboyna-horn-2-front.jpg?v=1790688620"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155mm con mango octogonal de palisandro","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155mm es un cuchillo japonés compacto y de alto rendimiento para verduras, forjado en Echizen, Fukui. Su hoja de 52mm de altura y su perfil plano nakiri ofrecen un excelente espacio para los nudillos y un contacto eficiente con la tabla para picar, cortar y preparar verduras con precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de Aogami Super —también llamado Blue Super—, un acero de alto contenido en carbono apreciado por su excepcional filo, que conserva incluso durante preparaciones exigentes. El revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la hoja, mientras que el filo de acero al carbono expuesto desarrollará una pátina natural y debe secarse inmediatamente después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen significa «destello negro», un nombre apropiado para el acabado martillado nítido y brillante del Yu Kurosaki. El revestimiento texturizado le da a la hoja una distintiva superficie tridimensional, a la vez que conserva la fina geometría de corte que caracteriza a sus cuchillos. Este cuchillo se completa con un mango octogonal de palisandro wa para un agarre seguro y ambidiestro, y una cálida apariencia tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil nakiri específico de 155mm:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo compacto y ágil, especializado en verduras, con una hoja ancha y un filo plano eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja 52mm\u003c\/strong\u003e Ofrece un amplio espacio para los nudillos y facilita el traslado de los ingredientes preparados de la tabla a la sartén.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Aogami Super:\u003c\/strong\u003e Ofrece un filo muy fino y una excelente retención del mismo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría Echizen delgada:\u003c\/strong\u003e Corta verduras con facilidad y baja resistencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado Kokusen tsuchime:\u003c\/strong\u003e El llamativo patrón martillado del Yu Kurosaki capta la luz y le confiere a la hoja un carácter distintivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango octogonal de palisandro\u003c\/strong\u003e Cómodo, ligero y apto para diestros y zurdos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste nakiri es ideal para chefs profesionales y aficionados a la cocina que buscan un cuchillo para verduras refinado con el rendimiento del acero al carbono. Excelente para picar repollo, cebollas, hierbas, tubérculos y otros productos. Su filo duro y delgado está diseñado para un corte preciso, evitando el uso de huesos, alimentos congelados, pepitas duras, torsión o presión lateral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcerca de Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki es un herrero líder en Echizen, reconocido por sus expresivos acabados martillados, su fina geometría de corte y sus tratamientos térmicos de alto rendimiento. Tras un largo aprendizaje con Hiroshi Kato, estableció su propia fragua y se convirtió en uno de los herreros más jóvenes reconocidos como Artesano Tradicional en Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 155mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e  63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de palisandro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son representativas de este cuchillo artesanal. Es normal que haya pequeñas variaciones en el acabado y la veta natural del mango.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar a mano y secar inmediatamente después de usar. El filo Aogami Super expuesto puede formar una pátina y oxidarse si se deja húmedo. No lavar el cuchillo en el lavavajillas. Usar una tabla de cortar de madera, goma o sintética de calidad y evitar huesos, alimentos congelados, zonas con pepitas duras, torsión y presión lateral. Para un almacenamiento prolongado, aplicar una capa muy fina de aceite para cuchillos apto para alimentos al filo de acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se usa mejor un nakiri?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn nakiri es un cuchillo japonés para verduras diseñado para picar y cortar con precisión. Su hoja ancha ofrece un excelente espacio para los nudillos y es útil para transferir ingredientes picados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es el Aogami Super de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. El Aogami Super es de acero al carbono. El revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la hoja, pero el filo expuesto puede oxidarse o desarrollar pátina, por lo que debe mantenerse limpio y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es apto para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El filo de doble bisel y el mango octogonal son adecuados tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Nakiri 165mm con acabado Tsuchime pulido","description":"\u003ch2\u003eDescripción general: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Pulido Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e combina la larga tradición de forjado de Nigara Hamono con una moderna hoja de acero inoxidable diseñada para una preparación precisa y sencilla de verduras. Su perfil alto y plano nakiri ofrece un excelente espacio para los nudillos y un contacto limpio con la tabla para cortar, picar y rebanar finamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado pulido tsuchime resalta el patrón de acero inoxidable Damascus en capas de la hoja, mientras que el filo compacto 165mm mantiene el cuchillo controlado y ágil. Con 52mm de altura y 189g de peso, ofrece una sensación de seguridad sin resultar aparatoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpciones de mango\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin mango \/ Solo hoja:\u003c\/strong\u003e Se suministra con la espiga expuesta, lista para que le personalices tu propio mango wa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNudo de amboyna \u0026amp; cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e Madera de amboyna con veteado marcado y virola tradicional de cuerno de búfalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiprés \u0026amp; cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e Veta distintiva de ciprés combinada con una virola tradicional de cuerno de búfalo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma azul verdoso:\u003c\/strong\u003e Mango de resina y madera de primera calidad con vibrantes tonos azules y verdes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma rojo:\u003c\/strong\u003e Mango de resina y madera de primera calidad con cálidos tonos rojos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado Prisma morado-rosa:\u003c\/strong\u003e Mango de resina y madera de primera calidad con vibrantes tonos morados y rosas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCada configuración se fotografía individualmente. La opción de solo hoja se suministra sin mango; las medidas y el peso pueden diferir de las versiones con mango.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de acero inoxidable VG-XEOS:\u003c\/strong\u003e Excelente retención del filo, buena tenacidad y mantenimiento diario más sencillo que el acero al carbono reactivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado Damascus tsuchime pulido:\u003c\/strong\u003e Superficie refinada, martillada y estratificada con una impresionante profundidad visual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil nakiri diseñado específicamente:\u003c\/strong\u003e Un filo alto y casi plano diseñado para una preparación eficiente de verduras y un contacto limpio con la tabla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeis configuraciones:\u003c\/strong\u003e Solo hoja, dos opciones clásicas de madera y cuerno, y tres mangos personalizados Prisma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 310 mm con mango incorporado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo:\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 189 g con mango instalado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damascus de acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Tsuchime pulido \/ Damascus martillado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Solo la hoja o elija entre cinco opciones de mangos personalizados fotografiados individualmente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Para verduras, hierbas y trabajos de precisión en tablas de cortar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar a mano únicamente y secar inmediatamente después de usar. No la utilice sobre huesos, alimentos congelados ni ingredientes muy duros, y evite torcer el borde o raspar los alimentos sobre la tabla. Utilice una tabla de cortar blanda de calidad o de madera de grano final para proteger el filo.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno de búfalo","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno de búfalo","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue-Green Prisma Custom Handle","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Red Prisma Custom Handle","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Purple-Pink Prisma Custom Handle","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sin mango \/ solo hoja","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-02.jpg?v=1786977353"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Nakiri Blue #2 Nashiji de 165mm con revestimiento de acero inoxidable - Mango Wa personalizado","description":"\u003cp\u003eEl Tokushu Knife Nakiri Blue #2 Nashiji de 165mm con revestimiento de acero inoxidable combina un núcleo de corte de acero al carbono Blue #2 con un revestimiento de acero inoxidable y un acabado nashiji texturizado. El perfil rectangular nakiri está diseñado para preparar verduras, desde cortar en rodajas y dados hasta picar hierbas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElige un cuchillo terminado con un mango wa personalizado o selecciona la opción de solo hoja para montar tu propio mango. El cuchillo de palisandro y ébano aparece en las seis primeras fotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOpciones de mango\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalisandro \u0026amp; Ébano:\u003c\/strong\u003e Mango wa de palisandro con virola de ébano. El cuchillo que aparece en las fotos 1–6.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo hoja:\u003c\/strong\u003e Se suministra sin mango, como se muestra en las fotos 7–8. Antes de usarla, se debe montar de forma segura un mango adecuado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Cuerno de búfalo #1:\u003c\/strong\u003e Mango wa de Amboyna con una virola de cuerno de búfalo predominantemente clara. El cuchillo individual que aparece en las fotos 9–10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Cuerno de búfalo #2:\u003c\/strong\u003e Mango wa de Amboyna con vetas de madera claras y rojizas en contraste y una virola de cuerno de búfalo veteada. El cuchillo individual que aparece en las fotos 11–12.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Acero al carbono Blue #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total del cuchillo con mango medido:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso del cuchillo con mango medido:\u003c\/strong\u003e 173g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo a media hoja:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en la punta:\u003c\/strong\u003e 1.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son aproximadas y pueden variar entre cuchillos individuales. La longitud total y el peso dependen del mango montado; la longitud de 310mm y el peso de 173g no se aplican a la opción de solo hoja. Las dos opciones de Amboyna identifican los cuchillos individuales fotografiados.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl revestimiento de acero inoxidable ayuda a reducir el mantenimiento, pero el filo expuesto de acero al carbono Blue #2 puede desarrollar una pátina y oxidarse si se deja húmedo. Lava a mano y seca inmediatamente después del uso. No lo dejes en remojo ni lo metas en el lavavajillas. Utiliza una tabla de cortar de madera o de plástico adecuada y evita los huesos, los alimentos congelados, las superficies duras y torcer la hoja durante el corte.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Palisandro y ébano","offer_id":50377154461953,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-ROSE","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50377154494721,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna y cuerno de búfalo n.º 1","offer_id":50377154527489,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-AMB1","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna y cuerno de búfalo n.º 2","offer_id":50377154560257,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-AMB2","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-02.jpg?v=1790073079"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es-es\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}