{"title":"Cuchillo Bunka | Cuchillos japoneses de punta K forjados a mano – Tokushu Knife","description":"\u003ch1\u003eColección de cuchillos Bunka: el mejor cuchillo japonés con punta en K\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e es un \u003cstrong\u003ecuchillo de cocina japonés\u003c\/strong\u003e versátil y polivalente, muy apreciado por su \u003cstrong\u003ecaracterística punta «tanto invertida» o punta en K\u003c\/strong\u003e. Esta geometría ofrece una precisión increíble para los trabajos de detalle, al tiempo que proporciona el filo plano necesario para picar con eficacia. A menudo considerado el primo más agresivo y elegante del Santoku, el \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e es una herramienta imprescindible para cualquier chef o cocinero aficionado que busque una hoja todoterreno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué comprar un cuchillo japonés «Bunka»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa punta «tanto» invertida del cuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e no es solo una cuestión de estética: mejora la precisión en tareas complejas como pelar o cortar ajo, mientras que la hoja ancha facilita el manejo de los alimentos. La mayoría de los cuchillos Bunka tienen \u003cstrong\u003edoble bisel\u003c\/strong\u003e, lo que los hace fáciles de mantener y de usar tanto para cocineros diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra colección incluye \u003cstrong\u003ecuchillos Bunka forjados a mano\u003c\/strong\u003e por maestros herreros japoneses. Disponemos de hojas fabricadas con aceros de primera calidad, como \u003cstrong\u003eel Aogami Super (Super Blue)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eel VG10\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eel acero en polvo SG2\u003c\/strong\u003e. Tanto si necesitas una hoja con revestimiento de acero inoxidable que requiera poco mantenimiento como si prefieres un filo tradicional de acero al carbono para obtener el máximo afilado, en Tokushu Knife encontrarás el \u003cstrong\u003ecuchillo Bunka\u003c\/strong\u003e perfecto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eElaborado con maestría y acabado a mano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Tokushu Knife, nos especializamos en \u003cstrong\u003ela auténtica artesanía japonesa\u003c\/strong\u003e. Cada cuchillo de nuestra \u003cstrong\u003ecolección «Bunka Knives»\u003c\/strong\u003e se selecciona por la geometría de su filo, su tratamiento térmico y la ergonomía de su mango. Mejora tu equipo de cocina con una hoja que combina las mejores características de un Gyuto y un Nakiri en una herramienta compacta y potente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Buscas una hoja más larga para cortar proteínas de gran tamaño? Descubre nuestra \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/gyuto-knives\"\u003ecolección de cuchillos Gyuto\u003c\/a\u003e. Si prefieres una hoja de punta cuadrada específica para verduras, echa un vistazo a nuestra \u003ca href=\"\/es-es\/collections\/nakiri-knives\"\u003ecolección de cuchillos Nakiri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMira cómo funciona el cuchillo Bunka\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre por qué el Bunka se está convirtiendo en la opción más popular entre los cocineros aficionados que apuestan por un «único cuchillo» en esta reseña detallada:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"100%\" height=\"415\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Kt0TVT2A0hg?si=syQQ-MdsolnYCYy1\" title=\"Reseña del cuchillo Bunka: corte de precisión en acción\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescubre hoy mismo nuestra colección de cuchillos Bunka\u003c\/strong\u003e y disfruta de la precisión de una hoja japonesa forjada a mano.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Black Damascus Bunka 180mm","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm combina un afilado fino y preciso con acero inoxidable en polvo SG2 de primera calidad y un llamativo revestimiento Damascus en capas. Su versátil perfil bunka cuenta con una sección plana para un corte eficiente por empuje y una punta k-tip para trabajos de precisión, lo que lo convierte en un excelente cuchillo multiusos para verduras, hierbas, proteínas sin hueso, ajo, chalotes y para la preparación diaria de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElija entre dos configuraciones distintas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMigaki \/ Ébano:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de Damascus pulido brillante con mango octogonal de ébano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlack Damascus \/ Nogal:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de Damascus con acabado negro oscuro, mango octogonal de nogal y virola negra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSu núcleo está fabricado en acero inoxidable en polvo SG2\/R2, apreciado por su grano fino, excelente retención del filo y resistencia a la corrosión. Su geometría delgada y su filo refinado le confieren un corte suave y ágil, mientras que su construcción en acero inoxidable facilita el mantenimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir un Bunka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn cuchillo bunka ofrece la versatilidad de un santoku con la mayor agudeza de un k-tip. El filo más plano es especialmente eficaz para cortar y picar, mientras que la punta afilada proporciona un control adicional para recortar, marcar y rebanar finamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar únicamente a mano y secar inmediatamente después de su uso. No colocar el cuchillo en el lavavajillas ni usarlo sobre huesos, alimentos congelados, vidrio, piedra u otras superficies duras. Utilizar una tabla de cortar apta para cuchillos y evitar limpiadores abrasivos. En la variante Black Damascus, el uso normal puede generar gradualmente desgaste y características propias de la superficie oscura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Damascus inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja indicada:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud real del filo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 176mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 49mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en la mitad de la hoja:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 1.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 62–64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano o nogal, según la variante seleccionada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Black Damascus \/ nogal","offer_id":50120902672641,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-black-sg2-bunka-walnut-6_c0bd77a9-bc4c-4462-ab74-668c015b2fc6.jpg?v=1785855682"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damasco Bunka 170 mm","description":"\u003ch2\u003eResumen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Nigara SG-STRIX Damascus Bunka de 170 mm es un cuchillo de cocina japonés de alto rendimiento fabricado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori (Japón). Fabricado con acero inoxidable en polvo SG-STRIX \/ SPG STRIX, este cuchillo bunka ofrece una retención del filo, una dureza y una capacidad de corte excepcionales, al tiempo que mantiene la facilidad de mantenimiento propia de la construcción en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo presenta el llamativo acabado «tsuchime Damasco» de Nigara, que combina una textura martillada con un revestimiento de acero inoxidable en capas, lo que da como resultado una hoja de aspecto espectacular sin resultar excesivamente delicada en las tareas diarias de preparación. La forma «bunka» te ofrece la versatilidad de un santoku con la precisión añadida de una punta de estilo «kiritsuke», lo que lo hace ideal para verduras, hierbas, ajo, cebollas, proteínas sin hueso y trabajos de precisión con la punta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el caso de Tokushu Knife Malta, este modelo se ofrece con diferentes opciones de mango, lo que te permite elegir el equilibrio, el aspecto y el tacto que mejor se adapten a tu cocina. En función de la disponibilidad, las opciones de mango pueden incluir mangos «wa» de primera calidad, como el de madera de amboyna con virola de cuerno, el de ciprés con virola de cuerno, el de ébano mono u otras combinaciones personalizadas de mangos de gama superior. Dado que el material del mango influye en el equilibrio y el peso finales, cada cuchillo puede presentar ligeras variaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo del SG-STRIX está templado a aproximadamente 64-65 HRC, lo que confiere a este cuchillo bunka una durabilidad excepcional del filo y una sensación de corte nítida y precisa. No es un cuchillo de chef pesado al estilo alemán y no debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza, cortes en espiral ni para raspar ingredientes con el filo. Si se utiliza correctamente sobre una tabla de cortar blanda y adecuada para cuchillos, este cuchillo recompensa a los cocineros meticulosos con un afilado excepcional, un gran control y rapidez en la preparación de los alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Es la Nigara SG-STRIX Bunka adecuada para los cocineros aficionados?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Sí. Es una opción excelente para los cocineros aficionados exigentes que buscan un cuchillo japonés compacto, preciso y de alta gama con una retención del filo excepcional. Resulta especialmente eficaz para preparar verduras, hierbas aromáticas, ajo, cebollas, fruta y proteínas sin hueso. Requiere un cuidado adecuado propio de los cuchillos japoneses, pero el revestimiento de acero inoxidable y el núcleo de acero inoxidable en polvo facilitan su mantenimiento en comparación con el acero al carbono reactivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Para qué se utiliza principalmente un cuchillo bunka de 170 mm?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Un cuchillo bunka de 170 mm es un cuchillo japonés versátil y multiusos. En comparación con un santoku, el bunka tiene una punta con un ángulo más agudo que proporciona un mayor control para los trabajos de precisión. Es ideal para cortar a presión, picar, rebanar, recortar y realizar preparaciones de precisión. El perfil más plano del filo lo hace especialmente cómodo para realizar cortes controlados de arriba abajo, en lugar de movimientos oscilantes intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿Cómo se cuida el acero inoxidable en polvo SG-STRIX?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e Lava y seca el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo. No lo metas en el lavavajillas. Evita los huesos, los alimentos congelados, las tablas de cristal, los platos de cerámica y los cortes en espiral. Para mantener el afilado óptimo, púlelo suavemente y afílalo adecuadamente cuando sea necesario. Para obtener los mejores resultados, utiliza una tabla de cortar blanda y guarda el cuchillo en un lugar seguro cuando no lo utilices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP:\u003c\/strong\u003e ¿El SG-STRIX es de acero inoxidable o de acero al carbono?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eR:\u003c\/strong\u003e El SG-STRIX es un acero inoxidable en polvo de alta calidad. Ofrece una excelente retención del filo y una gran dureza, a la vez que es más resistente a la corrosión que los aceros al carbono tradicionales. No obstante, debe limpiarse y secarse después de su uso, especialmente en entornos húmedos o costeros como Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTipo de revestimiento:\u003c\/strong\u003e Revestimiento de acero inoxidable de Damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e Damasco Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstructura de la pala:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e alrededor de 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e Aprox. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud desde el mango hasta la punta:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e Aprox. 310 mm, dependiendo del mango\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (talón):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEspesor del lomo (central):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Varía según la opción seleccionada; puede incluir madera de amboyna con cuerno, ciprés con cuerno, ébano mono u otras opciones de mango «wa» de alta calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForma del mango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal en forma de «Wa»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDureza (HRC):\u003c\/strong\u003e Aprox. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBisel del borde:\u003c\/strong\u003e Doble bisel, aproximadamente 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado:\u003c\/strong\u003e Verduras, hierbas aromáticas, fruta, proteínas sin hueso, trabajo con puntas finas y preparación general en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNo recomendado para:\u003c\/strong\u003e Huesos, alimentos congelados, cáscaras duras, cortes con giros, raspar con el filo o el uso en el lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConsejos de cuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés de acero en polvo de gran dureza, diseñado para un uso preciso, no para un uso intensivo. Corta siempre sobre una tabla blanda, lávalo a mano, sécalo inmediatamente y guárdalo en un lugar seguro. En entornos húmedos o costeros, una capa muy fina de aceite de mantenimiento para cuchillos apto para uso alimentario puede ayudar a proteger la hoja durante un almacenamiento prolongado.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Nudo de amboyna y cuerno","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ciprés y cuerno","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Asa teñida con índigo","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50419595444481,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"},{"product_id":"imai-aogami-super-kurouchi-bunka-183mm-blade-only","title":"Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja japonesa Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm es ágil y versátil, forjada y afilada por Shotaro Imai en Echizen. Su filo relativamente plano facilita el corte y picado por empuje, mientras que la punta K-tip ofrece un excelente control para cebollas, chalotes, ajos y recortes finos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de corte está formado por el acero Aogami Super (Blue Super), que proporciona una excelente retención del filo, un filo refinado y una gran capacidad de afilado. El revestimiento de acero inoxidable reduce el mantenimiento en la mayor parte de la hoja, aunque el filo de acero al carbono expuesto permanece reactivo y desarrollará una pátina natural. El acabado kurouchi oscuro conserva el carácter forjado artesanal de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeometría de la hoja\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon una longitud de 183mm y una altura de 44mm en el talón, este bunka ofrece mayor alcance que muchos cuchillos multiusos compactos, sin dejar de ser fácil de controlar. El lomo se estrecha desde 2.8mm en el talón hasta 2.0mm en la mitad de la hoja y aproximadamente 0.51mm 10mm desde la punta, lo que le confiere al K-tip una gran precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePara quién es ideal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para cocineros que buscan el rendimiento profesional del acero al carbono en un cuchillo bunka versátil y que deseen instalar su propio mango wa. Corta verduras, hierbas, carne sin hueso, aves y pescado con la misma seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerrero: Shotaro Imai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo de hoja: Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero del núcleo: Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevestimiento: Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcabado: Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de la hoja: 183mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltura de la hoja en el talón: 44mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosor del lomo en el talón: 2.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosor del lomo en la parte media de la hoja: 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosor del lomo 10mm desde la punta: 0.51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilo: Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Octogonal de nogal Sanjo con veta de arce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalaje: Incluye caja del fabricante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricado en: Japón\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSolo el revestimiento es de acero inoxidable. Lavar a mano, secar inmediatamente y nunca colocar la hoja en el lavavajillas. Evitar el contacto con huesos, alimentos congelados y tablas de vidrio, piedra o cerámica. Utilizar aceite para cuchillos apto para alimentos durante el almacenamiento en ambientes húmedos o a largo plazo.\u003c\/p\u003e","brand":"Imai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878802235649,"sku":"IMAI-AS-KURO-BUNKA183-BLADE","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-bunka-183mm-rear-reference.jpg?v=1784665240"},{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-white-truestone","title":"Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm – Mango TruStone de ébano y blanco","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Yoshimi Kato Hyo SG2 Ko-Bunka 130mm es un cuchillo de cocina japonés compacto y de alta precisión, forjado en Echizen, Fukui. Combina la útil altura de la hoja de un pequeño bunka con la punta fina y el manejo ágil de un cuchillo petty, lo que lo hace especialmente eficaz para ajo, chalotas, hierbas, fruta, recortes y trabajos de precisión en la tabla de cortar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu núcleo es de SG2, también conocido como R2, un acero inoxidable en polvo apreciado por su grano fino, su excelente retención del filo y su práctica resistencia a la corrosión. La delgada geometría del Yoshimi Kato proporciona a esta hoja corta un corte limpio y un control excelente sin que resulte delicada en la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl acabado Hyo presenta marcas de martillado angulares y dispersas en el revestimiento de acero inoxidable. «Hyo» evoca al tigre moteado, y el patrón irregular confiere a la hoja una textura nítida que cambia con la luz. Este ejemplar incorpora un mango octogonal de ébano mejorado y un distintivo anillo blanco TruStone, creando un mango duradero y equilibrado con un toque pétreo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e130mm compacto ko-bunka:\u003c\/strong\u003e Combina espacio libre para la tabla, un filo de trabajo plano y un K-tip preciso en un tamaño altamente manejable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero inoxidable en polvo SG2:\u003c\/strong\u003e Ofrece una excelente retención del filo, gran nitidez y resistencia a la corrosión con bajo mantenimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría Echizen delgada:\u003c\/strong\u003e Corta con facilidad verduras pequeñas, frutas, hierbas y proteínas sin hueso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado Hyo tsuchime:\u003c\/strong\u003e Las marcas angulares de martillado, similares a las de un tigre, le dan a la hoja un aspecto distintivo sin alterar su elegante perfil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango personalizado de primera calidad:\u003c\/strong\u003e El ébano octogonal con un anillo TruStone blanco auténtico aporta densidad, estabilidad y un punto focal refinado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste ko-bunka es ideal para cocineros que buscan un cuchillo compacto que se adapte cómodamente a la tabla de cortar. Es un excelente complemento para un gyuto más grande y también puede servir como cuchillo principal en una cocina pequeña. Su filo duro y delgado está diseñado para cortes controlados, no para huesos, alimentos congelados, pepitas duras, torsión ni presión lateral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcerca de Yoshimi Kato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato trabaja en Takefu Knife Village en Echizen y representa la tercera generación del taller de la familia Kato. Sus cuchillos son conocidos por su refinado tratamiento térmico, su fina geometría de corte, sus expresivos acabados superficiales y su meticuloso ajuste y acabado, tanto en acero al carbono como en acero inoxidable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Hyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2, acero inoxidable en polvo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Hyo tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e  130mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 255mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 95g con mango de ébano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano con anillo TruStone blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son promedios representativos para esta configuración artesanal. Cada cuchillo puede variar ligeramente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLave y seque a mano inmediatamente después de usar. No coloque el cuchillo en el lavavajillas. Use una tabla de cortar de madera, goma o sintética de calidad y evite huesos, alimentos congelados, superficies duras, torsión o presión lateral. Mantenga el filo con una correa de cuero o una piedra de afilar fina y afile con piedras de agua de calidad según sea necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se usa un ko-bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ko-bunka es un cuchillo compacto multiusos, ideal para ajo, chalotes, hierbas, frutas, verduras pequeñas, recortes y trabajos de precisión. Ofrece mayor altura de hoja y espacio libre para la tabla que la mayoría de los cuchillos petty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿La SG2 es de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El núcleo y el revestimiento de acero inoxidable del SG2 ofrecen una gran resistencia a la corrosión, aunque se recomienda lavarla y secarla inmediatamente a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es TruStone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTruStone es un material compuesto duradero diseñado para crear una apariencia similar a la piedra pulida, manteniendo la estabilidad necesaria para su uso en mangos de cuchillos de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es apto para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Su filo de doble bisel y su mango octogonal son aptos tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50189006635265,"sku":"YK-HYO-SG2-KOB130-EBWT","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yoshimi-kato-hyo-sg2-ko-bunka-130mm-ebony-truestone-02-angled-profile.jpg?v=1786710259"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn","title":"Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm – Mango de ébano y cuerno de búfalo","description":"\u003ch2\u003eDescripción general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Bunka 170mm es un cuchillo japonés multiusos compacto y de alto rendimiento forjado en Echizen, Fukui. Su útil altura de hoja, su perfil de corte más plano y el K-tip claramente definido lo hacen especialmente eficaz para cortar verduras, realizar trabajos de precisión con la punta, cortar hierbas, frutas y porcionar proteínas sin hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo es de Aogami Super —también llamado Blue Super—, un acero con alto contenido de carbono conocido por mantener un filo excepcionalmente afilado incluso durante preparaciones exigentes. El revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la superficie de la hoja, mientras que el filo de acero al carbono expuesto desarrollará gradualmente una pátina natural y requiere un secado inmediato después de su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen significa «destello negro», un nombre apropiado para el patrón martillado nítido y reflectante de Kurosaki. El revestimiento texturizado le confiere a la hoja una superficie tridimensional distintiva sin ocultar su fina geometría. Este modelo se completa con un mango octogonal de ébano oscuro y una virola de cuerno de búfalo negro para una presentación sobria y tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué elegir este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil bunka versátil de 170mm:\u003c\/strong\u003e Combina un espacio útil para la tabla, un canto más plano y un preciso perfil K-tip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo Aogami Super:\u003c\/strong\u003e Adquiere un filo muy fino y ofrece una excelente retención del filo para un trabajo preciso en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría Echizen delgada:\u003c\/strong\u003e Corta con facilidad verduras y proteínas sin hueso con baja resistencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado martillado Kokusen:\u003c\/strong\u003e Las marcas tsuchime, nítidas y facetadas, captan la luz y le dan a la hoja su identidad distintiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango de ébano y cuerno de búfalo:\u003c\/strong\u003e El mango octogonal de ébano macizo proporciona un agarre seguro para diestros y zurdos, con una virola natural tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste cuchillo bunka es ideal para chefs profesionales y cocineros caseros experimentados que buscan el rendimiento del acero al carbono en un perfil compacto y versátil. Es especialmente eficaz para cortar con empuje, picar y realizar trabajos de precisión con la punta. Su filo duro y delgado está diseñado para un corte controlado, no para huesos, alimentos congelados, pepitas duras, torsión ni presión lateral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcerca de Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki es un herrero líder en Echizen, reconocido por sus expresivos acabados martillados, su fina geometría de corte y sus tratamientos térmicos de alto rendimiento. Tras un largo aprendizaje con Hiroshi Kato, estableció su propia fragua y se convirtió en uno de los herreros más jóvenes reconocidos como Artesano Tradicional en Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerrero:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcero del núcleo:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super acero al carbono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimiento:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstrucción:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabado:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud del borde:\u003c\/strong\u003e 170mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltura de la hoja en el talón:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosor del lomo en el talón:\u003c\/strong\u003e2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 146g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBisel:\u003c\/strong\u003e Doble bisel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e Mango octogonal de ébano wa con virola de cuerno de búfalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrientación de la mano:\u003c\/strong\u003e Ambidiestro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLas medidas son promedios representativos para esta línea artesanal. Los cuchillos individuales y los materiales naturales del mango pueden variar ligeramente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavar a mano y secar inmediatamente después de usar. El filo Aogami Super expuesto puede formar una pátina y oxidarse si se deja húmedo. No lavar el cuchillo en el lavavajillas. Usar una tabla de cortar de madera, goma o sintética de calidad y evitar huesos, alimentos congelados, superficies duras, torsión o presión lateral. Para un almacenamiento prolongado, aplicar una capa muy fina de aceite para cuchillos apto para alimentos al filo de acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para qué se usa mejor un bunka?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bunka es un cuchillo multiusos compacto, ideal para verduras, frutas, hierbas y proteínas sin hueso. Su filo K-tip es especialmente útil para marcar, recortar y otros trabajos de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Es Aogami Super de acero inoxidable?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. Aogami Super es de acero al carbono. El revestimiento de acero inoxidable protege la mayor parte de la hoja, pero el filo expuesto puede oxidarse o desarrollar pátina, por lo que debe mantenerse limpio y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Este cuchillo es apto para cocineros zurdos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El filo de doble bisel y el mango octogonal son aptos tanto para diestros como para zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Todas las virolas de cuerno de búfalo son idénticas?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. El cuerno de búfalo es un material natural, por lo que el color, la veta y los sutiles patrones pueden variar de un mango a otro.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50189276414209,"sku":"YK-KOK-AS-BUN170-EBBH","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-bunka-170mm-ebony-buffalo-horn-02-angled-profile.jpg?v=1786715492"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-bunka-190mm-with-mono-ebony-handle","title":"Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Kurouchi Bunka 190mm con mango monobloque de ébano","description":"\u003cp\u003eThe Hatsukokoro Kurogane Blue #2 Bunka 190mm is a tall, versatile Japanese kitchen knife with a reactive carbon-steel core, rustic kurouchi finish and clean mono ebony handle. Its long flat section suits push cutting and chopping, while the pointed k-tip gives excellent control for precise work. At only 150g, it offers generous 50mm knuckle clearance without feeling heavy in hand.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWhy we like it\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis is a characterful carbon-steel workhorse with a substantial 3.6mm heel that tapers strongly to just 0.4mm near the tip. The result is a confident feel through tougher prep with a fine, agile tip for detailed cuts. The 190mm profile sits neatly between a santoku and a full-size gyuto, making it an especially capable everyday knife.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpecifications\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• Brand: Hatsukokoro\u003cbr\u003e• Series: Kurogane\u003cbr\u003e• Knife type: Bunka \/ all-purpose kitchen knife\u003cbr\u003e• Core steel: Aogami #2 \/ Blue #2 carbon steel (rust prone)\u003cbr\u003e• Finish: Kurouchi blacksmith finish with polished bevel\u003cbr\u003e• Edge: Double bevel\u003cbr\u003e• Blade length: 190mm\u003cbr\u003e• Overall length: 320mm\u003cbr\u003e• Blade height: 50mm at the heel\u003cbr\u003e• Spine thickness: 3.6mm at the heel, 1.8mm at mid-blade and 0.4mm near the tip\u003cbr\u003e• Weight: 150g\u003cbr\u003e• Handle: Mono ebony wa handle\u003cbr\u003e• Handedness: Ambidextrous\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis listing is for the exact knife pictured. Measurements were taken by hand and may vary slightly. Minor asymmetry, forge marks and variation in the kurouchi finish are normal characteristics of a hand-finished knife.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCarbon-steel care\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlue #2 steel is reactive. Wash and dry the knife immediately after use, never put it in a dishwasher, and do not leave it wet or in contact with acidic food. A natural patina will develop with use and is expected. Apply a light coat of food-safe camellia or mineral oil before longer storage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUse\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeal for vegetables, boneless proteins, herbs and general prep. Use a suitable wooden or soft synthetic cutting board. Do not cut frozen food, bones or very hard items, and avoid twisting the edge during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50334812537089,"sku":"HAT-KRG-B2-BUN190-EB","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/IMG_0670-Photoroom.jpg?v=1789555027"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-migaki-bunka-180mm-handle-options","title":"Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Bunka 180mm","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eThe Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Migaki Bunka 180mm combines a thin, agile profile with premium SG2 powdered stainless steel and a bright polished Damascus finish. The bunka shape offers a useful flat section for clean push cuts and a precise k-tip for detail work, making this a versatile choice for vegetables, herbs, boneless proteins and everyday prep.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2, also known as R2, is valued for its fine grain, excellent edge retention and corrosion resistance. The layered stainless Damascus cladding gives each blade a flowing pattern, while the migaki polish keeps the presentation clean and refined.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHandle Options\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e Premium aromatic cypress wa handle with a natural buffalo-horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Ebony:\u003c\/strong\u003e Warm rosewood wa handle with a dark ebony ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e Supplied without a handle for a custom fitting. The blade must be fitted with a compatible handle before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWhy Choose a Bunka?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA bunka delivers the everyday versatility of a santoku with a sharper k-tip. Its flatter edge is excellent for chopping and push cutting, while the pointed tip adds control for trimming, scoring and fine slicing.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHand wash only and dry immediately after use. Do not place the knife in a dishwasher or use it on bones, frozen food, glass, stone or other hard surfaces. Use a knife-friendly cutting board and avoid twisting the blade in dense ingredients.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hatsukokoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeries:\u003c\/strong\u003e Ryuhyo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 powdered stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki polished finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal Length:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height at Heel:\u003c\/strong\u003e 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 2.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Mid-Blade:\u003c\/strong\u003e 1.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Tip:\u003c\/strong\u003e 0.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 105g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDimensions and weight are measured from a handled sample. Natural handle materials and hand finishing can produce small variations.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Ciprés y cuerno de búfalo","offer_id":50338937504001,"sku":"EU-HK-RYU-SG2-BUN180-CYP","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisandro y ébano","offer_id":50338937536769,"sku":"EU-HK-RYU-SG2-BUN180-ROSE","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Solo hoja","offer_id":50338937569537,"sku":"EU-HK-RYU-SG2-BUN180-BLADE","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-migaki-bunka-180-cypress-horn-01.jpg?v=1789650728"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/bunka-knives-369310.jpg?v=1781198423","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/es-es\/collections\/bunka-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}