{"product_id":"takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","title":"Takamura SG2 Migaki Gyuto 180mm","description":"\u003ch2\u003eTakamura SG2 Migaki Gyuto 180mm: Der Präzisionslaser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTakamura Migaki SG2 Gyuto 180mm\u003c\/strong\u003e ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst. Geschmiedet von der legendären \u003cstrong\u003eTakamura Hamono\u003c\/strong\u003e in Echizen, Japan, ist dieses Messer weltweit bekannt für seine \"Laser\"-Geometrie – ein ultradünner Schliff, der es der Klinge ermöglicht, mit null Widerstand durch dichtes Gemüse und Proteine zu gleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum das 180mm Gyuto wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWährend das 210mm der Industriestandard ist, ist das \u003cstrong\u003e180mm Gyuto\u003c\/strong\u003e die bevorzugte Wahl für Köche in engen Vorbereitungsbereichen und Hobbyköche, die die Vielseitigkeit eines \u003cstrong\u003ejapanischen Kochmessers\u003c\/strong\u003e mit der Wendigkeit eines Petty wünschen. Es bietet die perfekte Balance aus Höhe für die Brettfreiheit und einer kürzeren Länge für extreme Kontrolle bei Detailarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHochleistungs-SG2 (R2) Pulverstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück dieses \u003cstrong\u003eTakamura Gyuto\u003c\/strong\u003e ist der \u003cstrong\u003eSG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e (auch bekannt als \u003cstrong\u003eR2-Stahl\u003c\/strong\u003e). Dieser \"Superstahl\" ist bekannt für seine unglaubliche Schnitthaltigkeit und die Fähigkeit, eine messerscharfe 50\/50 Doppelfasenklinge anzunehmen. Eingebettet in eine rostfreie Umhüllung mit einem schimmernden \u003cstrong\u003eMigaki-Finish (Haarlinien-Finish)\u003c\/strong\u003e, bietet dieses Messer professionelle Leistung bei minimalem Wartungsaufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen \u0026amp; Handwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SG2 \/ R2 Pulverstahl rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ~63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingentyp:\u003c\/strong\u003e 180mm Gyuto (Kochmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke:\u003c\/strong\u003e ~1.5mm (Ultradünner Laser-Schliff)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Signature Takamura Rotes Pakkawood mit Edelstahlzwinge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung \u0026amp; Pflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm die Elite-Kante Ihres \u003cstrong\u003eTakamura R2 Messers\u003c\/strong\u003e zu erhalten, vermeiden Sie das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder Knochen. Wir empfehlen dringend, eine weiche, messerfreundliche Oberfläche wie ein \u003ca href=\"\/de\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Pro Schneidebrett\u003c\/a\u003e zu verwenden. Handwäsche und sofortiges Trocknen, um das Migaki-Finish zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBenötigen Sie eine vollständige Auffrischung? Nutzen Sie unseren \u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-service\"\u003eprofessionellen Schleifservice\u003c\/a\u003e, um Ihren Laser wieder auf Werksschärfe zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248491438337,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/takamura-gyuto-sg2-180mm-01_9ee18510-8f1c-4328-99b2-83eb95bf737c.jpg?v=1781201641","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/products\/takamura-migaki-sg2-180mm-gyuto","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}