{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm (Edge Length 195mm)","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto\u003c\/strong\u003e ist der Höhepunkt moderner japanischer Besteckkunst und vereint das legendäre 350-jährige Erbe von Nigara Hamono mit den neuesten Fortschritten in der Metallurgie. Dieses 210 mm (ca. 8,2 Zoll) große Kochmesser ist für diejenigen konzipiert, die Spitzenleistung verlangen. Es verfügt über einen Kern aus \u003cstrong\u003eVG-XEOS Edelstahl\u003c\/strong\u003e – einer bahnbrechenden Legierung aus der Takefu-Familie, die für ihre unglaubliche Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist mit einem \u003cstrong\u003eCarbon Fiber Wa-Griff\u003c\/strong\u003e ausgestattet, der einen leichten, feuchtigkeitsbeständigen und nahezu unzerstörbaren Griff bietet, der die Klinge perfekt ausbalanciert und ein agiles, kopflastiges Gefühl vermittelt. Die \u003cstrong\u003eTsuchime (gehämmerte)\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eDamast\u003c\/strong\u003e-Oberfläche sorgt dafür, dass Lebensmittel bei intensiven Vorbereitungsarbeiten leicht von der Klinge gleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptmerkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVG-XEOS Kern:\u003c\/strong\u003e Hochharter Edelstahl (~61-63 HRC), der eine rasiermesserscharfe Schneide ohne den Wartungsaufwand von Kohlenstoffstahl behält.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCarbonfaser-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein moderner, achteckiger Wa-Griff, der unempfindlich gegenüber Hitze, Feuchtigkeit und Küchenölen ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHandgeschmiedete Textur:\u003c\/strong\u003e Die Tsuchime-Oberfläche erzeugt Luftpolster, um den Widerstand zu reduzieren, wodurch sie sich ideal zum Schneiden von dichtem Gemüse und Proteinen eignet.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahlegierung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl-Damast mit Tsuchime (gehämmerter) Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,2 mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Hochwertige Kohlefaser (achteckiger Wa-Stil)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono, Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Warum sollte ich das 210-mm-Gyuto einem Santoku vorziehen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Das 210-mm-Gyuto ist die Standardlänge für Profis. Die zusätzliche Reichweite und der etwas stärker gekrümmte Bauch ermöglichen sowohl das Wiegeschneiden als auch lange, saubere Zugschnitte, die ein Santoku nicht erreichen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Ist der Carbonfasergriff rutschig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nein. Der Griff ist mit einer feinen Textur versehen, die auch bei Nässe hervorragenden Halt bietet und dabei deutlich haltbarer und hygienischer ist als herkömmliche Holzgriffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Wie schärfe ich VG-XEOS?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Trotz seiner Härte reagiert VG-XEOS hervorragend auf hochwertige Schleifsteine. Wir empfehlen einen Schleifwinkel von 12–15 Grad für optimale Leistung.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Amboyna Burl and Horn","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cypress and Horn","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blue Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/products\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}