{"product_id":"imai-aogami-super-kurouchi-bunka-183mm-blade-only","title":"Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm","description":"\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm ist eine wendige japanische Allzweckklinge, die von Shotaro Imai in Echizen geschmiedet und geschliffen wird. Ihre relativ flache Schneide unterstützt das Schneiden mit Druckbewegung und das Hacken, während die spitze K-tip-Form hervorragende Kontrolle bei Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und feinen Parierarbeiten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Blue Super) bildet den Schneidkern und bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit, eine feine Schneide und sehr gute Schärfbarkeit. Rostfreie Außenlagen verringern den Pflegeaufwand auf dem größten Teil der Klinge. Die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl bleibt jedoch reaktiv und entwickelt eine natürliche Patina. Die dunkle kurouchi Oberfläche bewahrt den handgeschmiedeten Charakter der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingengeometrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Länge von 183mm und einer Höhe von 44mm am Ansatz bietet diese bunka mehr Reichweite als viele kompakte Allzweckmesser und bleibt dennoch leicht zu kontrollieren. Der Rücken verjüngt sich von 2.8mm am Ansatz auf 2.0mm in der Klingenmitte und circa 0.51mm 10mm vor der Spitze, wodurch die K-tip besonders präzise geführt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen sie geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Köchinnen und Köche, die professionelle Leistung von Kohlenstoffstahl in einem vielseitigen bunka-Profil wünschen und einen eigenen wa-Griff montieren möchten. Die Klinge bewältigt Gemüse, Kräuter, knochenloses Fleisch, Geflügel und Fisch gleichermaßen souverän.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shotaro Imai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMessertyp: Bunka-Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußenlagen: Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 183mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe am Ansatz: 44mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke am Ansatz: 2.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke in Klingenmitte: 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke 10mm vor der Spitze: 0.51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Achteckiger Sanjo-Griff aus Walnussholz mit Ahornstreifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackung: Box des Schmieds im Lieferumfang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur die Außenlagen sind rostfrei. Von Hand spülen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Knochen, Tiefkühlkost sowie Schneidbretter aus Glas, Stein oder Keramik vermeiden. Bei feuchter Umgebung oder längerer Lagerung lebensmittelechtes Messeröl verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Imai","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":49878802235649,"sku":"IMAI-AS-KURO-BUNKA183-BLADE","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-bunka-183mm-rear-reference.jpg?v=1784665240","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/products\/imai-aogami-super-kurouchi-bunka-183mm-blade-only","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}