{"title":"Weiße #2 \/ Shirogami #2 Messerkollektion","description":"\u003ch2\u003eWhite #2 \/ Shirogami #2 Messer-Kollektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie die ehrwürdige Kunst der japanischen Messerherstellung mit unserer White #2 \/ Shirogami #2 Messer-Kollektion. Shirogami #2, auch bekannt als White Paper #2 Stahl, wird für seine außergewöhnliche Reinheit und die Fähigkeit, eine feine, rasiermesserscharfe Klinge zu erzielen, gefeiert. Dieser Stahl wird von traditionellen japanischen Schmieden für sein Gleichgewicht zwischen leichter Schärfbarkeit, Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere White #2 \/ Shirogami #2 Kollektion präsentiert eine Reihe von fachmännisch gefertigten Messern, die die Qualitäten dieses bemerkenswerten Stahls veranschaulichen. Bekannt für seine feine Kornstruktur, ermöglicht Shirogami #2 präzises und detailliertes Schneiden, was es zu einer idealen Wahl für Köche macht, die höchste Schärfe und Kontrolle verlangen. Diese Messer sind perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Aufgaben, vom Schneiden von delikatem Sashimi bis zum feinen Hacken von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes Messer in dieser Kollektion ist ein Zeugnis der Fertigkeit und Handwerkskunst seines Herstellers, das traditionelle Schmiedemethoden mit modernen Techniken kombiniert, um Werkzeuge von unvergleichlicher Qualität zu schaffen. Obwohl Shirogami #2 Stahl eine sorgfältige Pflege erfordert, um Rost zu vermeiden, ist das Leistungsniveau, das er bietet, die zusätzliche Sorgfalt durchaus wert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb Sie ein professioneller Koch oder ein begeisterter Hobbykoch sind, unsere White #2 \/ Shirogami #2 Messer-Kollektion wird Ihr kulinarisches Erlebnis verbessern. Umarmen Sie die Präzision, Schönheit und das Erbe der japanischen Messerherstellung mit einem Messer aus dieser exquisiten Kollektion.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm","description":"\u003ch2\u003eCompact precision with a traditional White #2 edge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm is a compact Japanese utility knife for peeling, trimming, garnish work and other small, precise tasks. Its short blade offers excellent control in hand and feels far more natural than a full-size gyuto when working with garlic, herbs, fruit or small vegetables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWhite #2 carbon steel core\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2, also known as Shirogami #2, is a simple, fine-grained Japanese carbon steel valued for taking an exceptionally keen edge and sharpening easily on whetstones. The exposed cutting edge is reactive and will gradually develop a natural patina, so it should be wiped clean and dried promptly after use.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStainless cladding and tsuchime finish\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStainless cladding protects most of the blade face, reducing day-to-day maintenance while preserving the crisp cutting feel of the White #2 core. A hammered tsuchime finish gives the blade subtle texture and visual contrast without making the knife feel ornate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCherry wood wa handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe lightweight cherry wood wa handle is paired with a pale wood ferrule. Its simple construction keeps the balance nimble and gives the small blade the control required for detailed work.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBest suited to\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePeeling and trimming fruit and vegetables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarlic, shallots, herbs and garnish preparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemoving stems and other fine knife work\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmall in-hand cutting tasks\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eThis knife is not intended for bones, frozen food, hard squash, prying or twisting cuts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 81mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeight at heel:\u003c\/strong\u003e 23.6mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness above heel:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 47g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e White #2 carbon steel (Shirogami #2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e Approximately 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ hammered\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Cherry wood wa handle with pale wood ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Double bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHand wash only and dry immediately. The stainless cladding is corrosion resistant, but the exposed White #2 cutting edge remains reactive. Use only on wood, rubber or soft synthetic cutting boards. Never place the knife in a dishwasher.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/PhotoRoom_20240120_174702.jpg?v=1781198314","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/collections\/white-2.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}