{"title":"Nakiri-Messer","description":"\u003ch2\u003eNakiri Messer Kollektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri-Messer\u003c\/strong\u003e sind traditionelle \u003cstrong\u003ejapanische Gemüsemesser\u003c\/strong\u003e, die in japanischen Haushalten wegen ihrer Fähigkeit, \u003cstrong\u003eGemüse und Obst schnell und effizient zu hacken, zu schneiden und zu zerkleinern\u003c\/strong\u003e, weit verbreitet sind. Mit einer \u003cstrong\u003edünnen, beidseitig geschliffenen Klinge\u003c\/strong\u003e und einem geraden Kantenprofil gewährleisten Nakiri-Messer saubere, präzise Schnitte, ohne empfindliche Zutaten zu zerdrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpeziell für die Gemüsezubereitung entwickelt, sind Nakiri-Messer eine \u003cstrong\u003ebeliebte Wahl bei Vegetariern und Hobbyköchen\u003c\/strong\u003e, die ein Hochleistungsmesser für eine mühelose Essenszubereitung benötigen. Die hohe Klinge bietet ausreichend Platz für die Fingerknöchel, was wiederholtes Hacken einfacher und effizienter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere \u003cstrong\u003eNakiri Messer Kollektion\u003c\/strong\u003e umfasst eine Auswahl an \u003cstrong\u003ehandgeschmiedeten Nakiri-Messern aus Kohlenstoffstahl und Edelstahl\u003c\/strong\u003e, die von Japans besten Schmieden gefertigt wurden. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hobbykoch sind, der das perfekte Gemüsemesser sucht, ein Nakiri ist eine unverzichtbare Ergänzung für Ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein vielseitigeres Allzweckmesser schauen Sie sich unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives\"\u003eGyuto Messer Kollektion\u003c\/a\u003e an. Wenn Sie ein Hybridmesser bevorzugen, das Nakiri- und Slicing-Fähigkeiten vereint, erkunden Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003eKiritsuke Messer Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurchsuchen Sie unsere Nakiri Messer Kollektion\u003c\/strong\u003e und erleben Sie präzises Gemüseschneiden mit einem traditionellen japanischen Messer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri – Walnuss Wa-Griff handgefertigt in Japan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie das Beste traditioneller japanischer Handwerkskunst und moderner Leistung mit dem Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri. Geschmiedet aus halbstichfestem SLD-Stahl, ursprünglich von Hitachi entwickelt, bietet dieses Messer eine beeindruckende Schnitthaltigkeit, ähnlich der von Karbonstahl, jedoch mit einfacherer Pflege. Es ist die perfekte Wahl für Köche und Hobbyköche, die hartnäckige Zutaten wie Kartoffeln oder Kürbis verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSLD-Stahl und halbstichfeste Verkleidung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer SLD-Stahl wurde für Langlebigkeit entwickelt und ist sowohl pflegeleicht als auch robust, was ihn ideal für den täglichen Küchengebrauch macht. Die halbstichfeste Verkleidung sorgt dafür, dass Sie die Klinge vor der Lagerung nur kurz abwischen müssen, um sie in bestem Zustand zu halten, während die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche sowohl die Ästhetik als auch die Fähigkeit zur Lebensmittelfreigabe verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Spitzenleistung ziehen Sie in Betracht, unseren \u003ca title=\"Professioneller Messerschärfdienst\" href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/products\/knife-sharpening-service\"\u003e\u003cstrong\u003eprofessionellen Schärfdienst\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in Anspruch zu nehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Nakiri direkt nach dem Auspacken rasiermesserscharf ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHochwertiger Walnuss Wa-Griff\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Walnuss Wa-Griff, handgefertigt in Sanjo, Japan, bietet einen bequemen Halt und ist mit unserem exklusiven Tokushu Knife Kanji versehen, das Authentizität und Handwerkskunst symbolisiert. Die Kombination aus dunklem Walnussholz mit einem hellen Holzstreifen verleiht dem Messer eine einzigartige Note, wodurch es sowohl optisch ansprechend als auch funktional ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife by Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e SLD halbstichfester Stahl mit Edelstahlverkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e 3 mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide\/Anschliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig (50\/50)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tokushu Knife Nakiri bietet außergewöhnliche Leistung und Langlebigkeit, perfekt um Ihr Küchenerlebnis zu verbessern. Erledigen Sie die Essenszubereitung schnell mit einem Messer, das die Essenz der japanischen Messerkunst verkörpert.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standard Amboyna","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna with Contrast","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 167mm with Amboyna Burl Handle","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri with Amboyna Burl Handle is a specialty Japanese kitchen knife that blends traditional Hirosaki craftsmanship with advanced powder metallurgy. Made by Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, this 180mm hakata-style nakiri features an SPG STRIX powder stainless steel core hardened to approximately 65 HRC, giving it edge retention and cutting performance that rivals high-end carbon steels like Aogami Super, but with far less maintenance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis knife is built for cooks who love clean push cuts, precise vegetable work, and the feeling of a thin, high-performance Japanese blade moving effortlessly through ingredients. The hakata-style nose gives the knife extra versatility compared with a standard nakiri, making it especially useful for tip work, detail cuts, and destroying onions with speed and control. The blade is finished with stainless Damascus cladding, a migaki tsuchime hammered matte polish, and Nigara’s machine-engraved mark, creating a look that is both refined and unmistakably modern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe paired this blade with a stunning octagonal amboyna burl and horn handle, chosen slightly longer because the balance felt excellent in hand. The result is a visually striking, performance-driven tool that feels planted, comfortable, and agile on the board. This is not a German-style workhorse knife. It is thinner, harder, more precise, and more delicate. With proper care and technique, the performance is extremely rewarding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUse this knife on vegetables, herbs, fruits, and boneless proteins. Do not use it on frozen food, bones, hard squash stems, pits, shells, or anything harder than you can comfortably chew. Avoid twisting, prying, scraping ingredients with the cutting edge, or applying side-to-side pressure. For best results, pair it with a soft, knife-friendly cutting surface like a \u003ca title=\"Hasegawa Cutting Boards\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Cutting Board\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eor similar professional-grade board.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCommon Questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e What is the Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri best used for?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e This knife is best for precise vegetable prep, push cuts, onion work, herbs, fruit, and clean slicing tasks. The tall nakiri-style blade gives excellent board contact, while the hakata-style tip adds extra control for detailed cuts and tip work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is SG-STRIX stainless?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX is a high-performance powder stainless steel. It offers excellent edge retention, high hardness, and strong cutting performance while being much easier to maintain than reactive carbon steels. Like all quality knives, it should still be washed and dried by hand after use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Is this knife good for home cooks?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Yes, but it is best for home cooks who want a precise Japanese knife and are willing to use proper technique. It is not designed for rough chopping, twisting, scraping, or cutting hard ingredients. If treated correctly, it delivers extremely satisfying performance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e How should I care for this knife?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wash and dry it by hand immediately after use. Do not put it in the dishwasher. Avoid cutting hard foods, bones, frozen items, or anything that could chip the fine edge. Use a soft cutting board and maintain the edge with careful stropping or professional sharpening when needed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaker:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigin:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShape:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Construction:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Powder Stainless Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding Type:\u003c\/strong\u003e Stainless Steel Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime Hammered Matte Polish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMark:\u003c\/strong\u003e Machine Engraved “Nigara Made”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Double-Bevel, Even 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 180mm (Measured tip to machi) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdge Length:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height: \u003c\/strong\u003e50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 2.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length:\u003c\/strong\u003e 340mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 175g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Shape:\u003c\/strong\u003e Octagonal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Material:\u003c\/strong\u003e Amboyna Burl and Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle Length:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCare:\u003c\/strong\u003e Wash and dry by hand. Not dishwasher safe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCare Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThis is a high-hardness Japanese specialty knife designed for precision cutting. Do not cut frozen foods, bones, hard seeds, shells, or dense items that can damage the edge. Avoid twisting the blade during cuts, scraping food with the cutting edge, or using side-to-side pressure. For the best experience, use a soft cutting surface such as a Hasegawa cutting board.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}