{"title":"Kyohei Shindo","description":"\u003ch2\u003eKyohei Shindo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKyohei Shindo, ein talentierter Schmied aus Tosa, erlangt mit seinen ultradünnen Messerdesigns zunehmend Kultstatus. Sein einzigartiger dünner Schliff und die polierte Kurouchi-Oberfläche ähneln dem Finish eines Takeda, ergänzt durch die Mazaki-ähnliche, chirurgische Klingenspitze seiner Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls wahrer Messerschmied fertigt Shindo-san sein eigenes Rohmaterial akribisch an, indem er eine Mischung aus Hitachi Blue #2 Stahl und Eisen verwendet. Er bevorzugt die traditionelle Warikomi-Methode, um eisenplattierte Kohlenstoffstahlmesser herzustellen, eine Technik, die nur noch wenige Schmiede praktizieren. Diese Methode ist bekannt für die Herstellung überlegener Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnthusiasten bewundern besonders zwei Aspekte von Kyohei Shindos Messern. Erstens hilft sein geschicktes Hämmern einer sanften „S“-Kurve in seine Nakiri-Messer, das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern. Zweitens ermöglicht der makellos dünne Schliff der Messer, dass sie mühelos durch Lebensmittel gleiten, als wäre nichts da.\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PCzYhKFUfkI?si=Fr0jeF34yBPSXt3a\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/kyohei-shindo-491891.jpg?v=1781198493","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de\/collections\/kyohei-shindo.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}