{"title":"Maßgeschneiderte japanische Messer von Tokushu Knife Malta","description":"\u003cdiv class=\"collection-description bespoke-eu\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eEin wahrhaft außergewöhnliches Messer ist die perfekte Harmonie zweier Hälften: einer meisterhaft geschmiedeten Klinge und eines Griffs, der ihre Seele ausbalanciert. Die Bespoke Collection repräsentiert den absoluten Höhepunkt der kulinarischen Personalisierung und bietet einzigartige japanische Messer, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind.\u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003eAnstatt Standard-Fabrikkonfigurationen zu akzeptieren, wählt unser Team seltene, hochwertige Holz- und Komposit-Wa-Griffe handverlesen aus und passt sie sorgfältig an bestimmte Klingen an, basierend auf Gewichtsverteilung, ästhetischem Kontrast und ergonomischer Balance. Sobald eine makellose Paarung gefunden ist, wird der Griff in unserer spezialisierten europäischen Werkstatt im Excelsior Centre in Mosta, Malta, vollständig von Hand individuell installiert und befestigt.\u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003ch3\u003eKompromisslose Qualität und Balance\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003cp\u003eUnter den strengen Qualitätskontrollstandards unseres EU-Betriebsleiters und Meisterschärfers, John Muscat, wird jedes fertige Stück einer mikroskopischen Kanteninspektion und einem traditionellen Handschliff unterzogen, um ein unvergleichliches Schnitterlebnis direkt aus der Verpackung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n  \n  \u003cp\u003eDa diese Griffe individuell gepaart und angepasst werden, ist jedes Messer in dieser Kollektion ein einzigartiges Kunstwerk – das europäischen Köchen und Sammlern ein Werkzeug bietet, das ihnen einzigartig gehört, geliefert mit schnellem, völlig zollfreiem Versand innerhalb der gesamten EU.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Kurouchi Damast Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Kurouchi Damast Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e kombiniert Nigara Hamonos kühne Veredelung mit einem hochleistungsfähigen SPG-STRIX Pulver-Edelstahlkern. Die dunkle Kurouchi-Oberklinge, die subtile gehämmerte Textur und die fließende Damast-Verkleidung aus Edelstahl machen es zu einem optisch unverwechselbaren Messer, doch die Anziehungskraft ist mehr als nur kosmetisch: Die dünne Schneide, die nützliche Absatzhöhe und das wendige 210-mm-Profil machen es zu einem exzellenten Allzweck-Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Exemplar ist mit einem einzigartigen \u003cstrong\u003ePrisma Knife Custom Wa-Griff\u003c\/strong\u003e ausgestattet, der gemasertes Holz mit blaugrünem und rosafarbenem Harz kombiniert. Das genau abgebildete Messer ist das Messer, das Sie erhalten werden. Das Produkt ist nach Griff strukturiert, so dass in Zukunft zusätzliche individuell fotografierte Varianten hinzugefügt werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHochleistungs-Edelstahlkern:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX bietet hervorragende Schnitthaltigkeit, hohe erreichbare Schärfe und starke Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVielseitiges 210-mm-Profil:\u003c\/strong\u003e Lang genug für effiziente Vorbereitung und dennoch wendig für den täglichen Gebrauch zu Hause und im Berufsleben.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUnverwechselbares Nigara-Finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, gehämmerte Textur und polierter Damast schaffen einen starken Kontrast, ohne die Schnittleistung zu beeinträchtigen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEinzigartiger Custom-Griff:\u003c\/strong\u003e Der angepasste Prisma Knife Griff verleiht diesem Exemplar seinen eigenen Charakter und wird durch die Produktfotos repräsentiert.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBeste Verwendungszwecke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntwickelt für die allgemeine Küchenvorbereitung, einschließlich Gemüse, Kräuter, Obst und knochenlosem Protein. Das sanft geschwungene Profil eignet sich gut zum Schubschneiden, Schneiden und kontrollierten Wiegen, während die feine Spitze detaillierte Arbeiten komfortabel bewältigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX pulvermetallurgischer Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, gehämmert und Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm Klasse; Schneide typischerweise ca. 198–200 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke:\u003c\/strong\u003e Ca. 2,0–2,3 mm an der Ferse; Chargenabhängig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, ca. 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Variiert je nach ausgewählter Option; aktuelle Variante mit einem Prisma Knife Custom Wa-Griff ausgestattet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eJapanische Messer werden von Hand gefertigt, daher können die Maße zwischen den Exemplaren leicht variieren. Natürliche Holz- und Harzmuster sind einzigartig.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch von Hand spülen und sofort trocknen. Nicht auf Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Schneideunterlagen verwenden und ein Verdrehen der Schneide im Schnitt vermeiden. Bei Bedarf mit einem Keramik-Abziehstab oder feinem Lederriemen pflegen und bei Bedarf auf Schleifsteinen schärfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Prisma goldenes Maserholz \u0026 Akzentring","offer_id":50424026595585,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma, blaugrünes und rosafarbenes Harz","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zypresse \u0026 Horn","offer_id":50424026628353,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast \u0026 Horn","offer_id":50424026661121,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50424026693889,"sku":null,"price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50424026726657,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-gyuto-210mm-prisma-golden-burl-1.jpg?v=1790759540"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm mit Prisma Knife Griff\u003c\/strong\u003e ist ein seltenes Hochleistungs-Sakai Gyuto, das auf drei Ebenen der Meisterschaft aufgebaut ist: geschmiedet vom legendären Schmied \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, geschärft und vollendet von einem meisterhaften Sakai-Schleifer und komplettiert mit einem handgefertigten \u003cstrong\u003ePrisma Knife Wa-Griff\u003c\/strong\u003e. Dies ist kein Standard-Produktions-Gyuto. Es ist ein spezielles Projektmesser, das für Köche und Sammler gemacht wurde, die außergewöhnlichen Stahl, klassische Sakai-Geometrie und einen Griff wünschen, der sich so besonders anfühlt wie die Klinge selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt steht \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, einer der angesehensten japanischen Kohlenstoffstähle für Schnitthaltigkeit, Schärfbarkeit und aggressives Schnittgefühl. Auf etwa \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet, ist dieses Gyuto darauf ausgelegt, eine sehr scharfe Schneide zu erhalten und diese auch bei ernsthaften Vorbereitungsarbeiten beizubehalten. Im Vergleich zu vielen rostfreien Gyuto-Messern fühlt sich Aogami Super auf den Steinen reaktionsfreudiger und auf dem Brett lebendiger an, was es zu einem Favoriten für Köche macht, die Präzision und Schneidleistung über pflegeleichte Bequemlichkeit schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKasumi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e auf, die einen weichen, nebligen Kontrast zwischen dem freiliegenden Kohlenstoffkern und der darüber liegenden Verkleidung erzeugt. Mit etwa \u003cstrong\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e bietet dieses Gyuto eine hervorragende Abdeckung der Arbeitsfläche zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von Gemüse und Bewältigen größerer Vorbereitungsaufgaben mit weniger Schnitten. Mit einer hohen Ferse von etwa \u003cstrong\u003e57 mm\u003c\/strong\u003e bietet es großzügige Fingerfreiheit und ein sicheres Gefühl für Druckschnitte, Hacken und lange Schneidebewegungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer individuelle \u003cstrong\u003ePrisma Knife Griff\u003c\/strong\u003e wertet das gesamte Design auf. Prisma-Griffe sind bekannt für ihre sorgfältige Materialauswahl, saubere Passform und Verarbeitung sowie ihre raffinierte Balance. Bei einer Klinge dieses Kalibers ist der Griff kein nachträglicher Gedanke – er ist Teil des endgültigen Leistungspakets und trägt dazu bei, dass sich das Messer stabil, kontrolliert und optisch ansprechend in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Kochmesser aus Kohlenstoffstahl und sollte mit Respekt behandelt werden. Wischen Sie es während des Gebrauchs trocken, vermeiden Sie es, säurehaltige Lebensmittel auf der Klinge zu belassen, und verwenden Sie es niemals für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kürbisstiele oder etwas Härteres, als Sie bequem kauen würden. Optionales Schärfen durch \u003cstrong\u003eJohn\u003c\/strong\u003e ist auf Anfrage für Kunden erhältlich, die vor der Lieferung eine zusätzliche Endschärfung von Tokushu Knife Malta wünschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Was macht dieses Yoshikazu Tanaka Gyuto so besonders?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer kombiniert seltenen Aogami Super Kohlenstoffstahl, ein traditionelles Kasumi-Finish, eine hohe Härte von etwa 65 HRC, meisterhafte Sakai-Schmiedekunst, fachmännisches Schärfen und einen maßgeschneiderten Prisma Knife-Griff. Es ist auf ernsthafte Schnittleistung ausgelegt, während es dennoch die Seele und das Gefühl traditioneller Sakai-Handwerkskunst bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer für Hobbyköche geeignet?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, aber es ist am besten für erfahrene Hobbyköche oder Profis geeignet, die sich mit japanischen Kohlenstoffstahlmessern auskennen. Es belohnt gute Technik mit hervorragender Schärfe und Schnitthaltigkeit, sollte aber nicht wie ein robustes Messer im deutschen Stil behandelt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich ein Aogami Super Kasumi Gyuto?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wischen Sie die Klinge während des Gebrauchs sauber und trocken, besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Zutaten. Lassen Sie sie nicht nass oder schmutzig auf dem Brett liegen. Mit der Zeit entwickeln die Schneide aus Kohlenstoffstahl und die weiche Eisenverkleidung eine natürliche Patina. Für längere Lagerung tragen Sie eine leichte Schicht lebensmittelechtes Klingenöl auf und lagern Sie das Messer sicher in einer Saya, einem Klingenschutz oder einem sicheren Messerblock.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein 255mm Gyuto am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein 255mm Gyuto eignet sich hervorragend für größere Vorbereitungsaufgaben, bei denen zusätzliche Klingenlänge die Effizienz verbessert. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von großem Gemüse, Hacken von Kräutern und allgemeinen Kochmesserarbeiten. Die zusätzliche Länge ermöglicht sanftere Zugschnitte und eine bessere Abdeckung der Arbeitsfläche als ein kleineres 210mm Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Meister Sakai Schärfer Shotaro Nomura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOptionale Endschärfung:\u003c\/strong\u003e John auf Anfrage erhältlich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungsart:\u003c\/strong\u003e Reaktive Eisenverkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGemessene Klingenlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 245mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e Ca. 57mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eInteressenten kontaktieren uns für Details.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Custom Prisma Knife Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Ca. 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidenausrichtung:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Dies ist ein reaktives Kohlenstoffstahlmesser. Nur von Hand spülen, sofort trocknen und Spülmaschinen, Einweichen, Knochen, gefrorene Lebensmittel und das Verdrehen durch dichte Zutaten vermeiden.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Prisma-Messer","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50428693184769,"sku":null,"price":694.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50428693217537,"sku":null,"price":635.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e ist ein raffiniertes japanisches Kochmesser aus Edelstahl, entwickelt für Köche, die eine saubere Schneidleistung, einfache Pflege und eine Auswahl an Griffstilen wünschen. Dieses Angebot von Tokushu Knife Malta ist mit Griffen aus \u003cstrong\u003eZypresse und Horn\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eAmboyna Maser und Horn\u003c\/strong\u003e erhältlich, was europäischen Kunden ein semi-individuelles japanisches Gyuto bietet, ohne die lange Wartezeit einer vollständigen Sonderanfertigung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGinsan, auch bekannt als Silver #3, ist einer der angesehensten Edelstähle, die in japanischen Küchenmessern verwendet werden. Er lässt sich leichter schärfen als viele moderne Edelstahloptionen, nimmt eine scharfe Kante an und bietet eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit für den täglichen Gebrauch. Das macht dieses Daruma Hamono Gyuto besonders attraktiv für Hobbyköche, Profiköche und Sammler, die eine ernsthafte japanische Messereffizienz ohne den zusätzlichen Wartungsaufwand von vollständig reaktivem Kohlenstoffstahl wünschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDaruma Hamono ist eine junge japanische Messer-Marke aus Hirosaki City in der Präfektur Aomori, geleitet vom aufstrebenden Schmied \u003cstrong\u003eAki Furukawa\u003c\/strong\u003e. Furukawa bringt hochkarätige Schleif- und Veredelungserfahrung in diese Ginsan-Linie ein, was zu einer Klinge führt, die sich leicht, präzise und sauber durch Lebensmittel anfühlt. Unser gemessenes Muster hat eine Kantenlänge von ca. \u003cstrong\u003e212mm\u003c\/strong\u003e, eine \u003cstrong\u003e50,8mm hohe Ferse\u003c\/strong\u003e und ein Klingen-Gewicht von \u003cstrong\u003e114g\u003c\/strong\u003e. Ausgestattet mit einem der verfügbaren Griffe ist es ein wendiges, ausgewogenes 210mm Gyuto, das für die meisten Küchenvorbereitungen geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas glatte, \u003cstrong\u003epolierte Migaki-Finish\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer ein sauberes, dezentes Aussehen und erleichtert das Abwischen während des Gebrauchs. Die dreilagige, mit Edelstahl ummantelte Ginsan-Konstruktion bietet die praktischen Vorteile, die europäische Köche oft suchen: Schnittleistung, Edelstahlkomfort und ein vielseitiges Profil für Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Daruma Hamono Ginsan Gyuto für Profi- und Hobbyköche geeignet?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Das 210mm Gyuto ist eine der vielseitigsten japanischen Kochmessergrößen und somit praktisch für professionelle Vorbereitungsarbeiten und das tägliche Kochen zu Hause. Es ist lang genug für effizientes Schneiden und Hacken, aber dennoch kompakt genug für kleinere Küchen, Wohnungen und europäische Arbeitsbereiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Warum ist Ginsan #3 Stahl eine gute Wahl?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 Edelstahl wird geliebt, weil er ein sehr gutes Gleichgewicht aus Schärfe, Kantengefühl und Korrosionsbeständigkeit bietet. Er kann eine feine japanische Kante annehmen, ist aber viel einfacher zu pflegen als reaktive Kohlenstoffstähle wie White #2 oder Blue #2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wird dieses Messer mit einem Griff geliefert?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Tokushu Knife Malta bietet dieses Messer mit Griffen aus \u003cstrong\u003eZypresse und Horn\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eAmboyna Maser und Horn\u003c\/strong\u003e an, sodass Sie das Aussehen und Gefühl wählen können, das am besten zu Ihnen passt. Die Verfügbarkeit wird im Variantenwähler angezeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses japanische Gyuto aus Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Von Hand mit milder Seife waschen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Obwohl Ginsan rostfrei ist, sollte es dennoch wie ein Hochleistungs-Japanmesser behandelt werden. Vermeiden Sie gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisse, Drehbewegungen beim Schneiden und das Schaben der Schneide auf dem Brett. Für beste Ergebnisse verwenden Sie ein messerfreundliches Schneidebrett und pflegen Sie die Schneide durch richtiges Schärfen oder leichtes Abziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki City, Präfektur Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 \/ Silver #3 Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Dreilagige San-Mai-Konstruktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki poliertes Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 212mm gemessene Kantenlänge, nominal 210mm Klasse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 50.8mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Klingenmitte:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke 1cm von der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge vor Griffmontage:\u003c\/strong\u003e 304mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht nur Klinge:\u003c\/strong\u003e 114g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Zypresse und Horn oder Amboyna Maser und Horn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Ca. 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmpfohlener Gebrauch:\u003c\/strong\u003e Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter und allgemeine Küchenvorbereitung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Von Hand spülen und sofort trocknen; nicht auf Knochen, Gefriergut oder hartem Material verwenden\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Zypresse und Hainbuche","offer_id":49535667994881,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maser und Horn","offer_id":49535668027649,"sku":null,"price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz und Ebenholz","offer_id":50384535945473,"sku":"DAR-G3-MIG-GY210-RE","price":248.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50384535978241,"sku":"DAR-G3-MIG-GY210-BO","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Ocean Blue","offer_id":50384536011009,"sku":"DAR-G3-MIG-GY210-POB","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-210mm-05_917fed67-f04b-453e-ad16-cde7444faa53.jpg?v=1783439612"},{"product_id":"daruma-hamono-ginsan-3-migaki-gyuto-240mm-gyuto","title":"Daruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eDaruma Hamono Ginsan #3 Migaki Gyuto 240mm\u003c\/strong\u003e ist ein langes, leichtes und präzises japanisches Kochmesser für sicheres Schneiden, effiziente Vorbereitung und saubere Druckschnitte. Sein rostfreier Ginsan #3-Kern verbindet eine klare, feine Schneide mit unkomplizierter Alltagspflege, während die glatte Migaki-Politur der Klinge ein zurückhaltendes, edles Finish verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit \u003cstrong\u003e240mm entlang der Schneide\u003c\/strong\u003e bietet dieses gyuto zusätzliche Reichweite und Arbeitsfläche für größeres Gemüse, Fleisch und umfangreiche Vorbereitungsarbeiten. Trotz seiner Größe wiegt das gemessene Messer nur \u003cstrong\u003e183g\u003c\/strong\u003e. Der 2mm starke Klingenrücken verjüngt sich nahe der Spitze auf etwa 0.5mm. So entsteht eine wendige Spitze für Detailarbeiten und eine Klinge, die sauber durch das Schnittgut gleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Angebot von Tokushu Knife Malta ist mit zwei passgenauen wa-handle-Optionen erhältlich: \u003cstrong\u003eZypresse und Horn\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz und Horn\u003c\/strong\u003e. Jeder Naturholzgriff besitzt eine einzigartige Maserung und Farbe; die Produktfotos zeigen daher die tatsächlich verfügbaren Messer. Wählen Sie die Griffvariante, die Ihrer bevorzugten Optik entspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaruma Hamono arbeitet in Hirosaki City, Aomori Prefecture, unter Schmied Aki Furukawa. Die dreilagige, rostfrei ummantelte Ginsan-Konstruktion verbindet die Schärfe und das Schleifverhalten feiner japanischer Stähle mit hervorragender Korrosionsbeständigkeit für Profi- und Privatküchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Wofür eignet sich ein 240mm gyuto am besten?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Es ist ein vielseitiges Kochmesser mit zusätzlicher Reichweite für großes Schnittgut, das Portionieren von Fleisch und Fisch, lange Zugschnitte und intensive Vorbereitungsarbeiten. Köche mit Pinch Grip empfinden ein 240mm gyuto häufig als überraschend agil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Ist Ginsan #3 rostfrei?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Ginsan #3, auch Silver #3 genannt, ist ein feinkörniger rostfreier Stahl, der für seine klare Schärfe geschätzt wird und zugleich pflegeleichter als reaktiver Kohlenstoffstahl ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ: Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Von Hand mit milder Seife reinigen und sofort abtrocknen. Nicht in die Spülmaschine geben, keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneiden, die Schneide nicht verdrehen und nicht mit der Schneide über das Brett schaben. Auf hochwertigen Schleifsteinen schärfen und ein messerschonendes Schneidebrett verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Daruma Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Aki Furukawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki City, Aomori Prefecture, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 \/ rostfreier Silver #3-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e dreilagiges san-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e poliertes Migaki-Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 375mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Kehl:\u003c\/strong\u003e 51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke am Kehl:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke nahe der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 183g (gemessenes Exemplar; Abweichungen durch Naturholzgriffe sind möglich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriffoptionen:\u003c\/strong\u003e Zypresse und Horn; Amboyna-Maserholz und Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e etwa 60–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter und die allgemeine Küchenvorbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e von Hand reinigen und sofort abtrocknen; nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Materialien verwenden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Zypresse und Horn","offer_id":50221719585025,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-CYP","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maserholz und Horn","offer_id":50221719617793,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-AMB","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz und Ebenholz","offer_id":50384311550209,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-RE","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50384311582977,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-BO","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Golden Burl","offer_id":50384311615745,"sku":"DAR-G3-MIG-GY240-PGB","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/daruma-ginsan-migaki-gyuto-240mm-cypress-horn-01_45586dd6-2ce4-4a2c-8105-3b8843bb89d4.jpg?v=1787580807"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 225mm (Schneidenlänge 210mm)","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto vereint die lange Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einem modernen pulvermetallurgischen Edelstahl, der für eine starke Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und eine leichtere Pflege als Karbonstahl ausgelegt ist. Dies ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser mit einem dünnen, präzisen Schliff und einem auffälligen Tsuchime-Damast-Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie: Obwohl dieses Messer als 210mm Gyuto aufgeführt ist, misst Nigara viele seiner Messer von der Spitze bis zum Machi. Die tatsächliche Schneide dieses Messers misst ungefähr 195mm, was es zu einem etwas kompakteren und handlicheren Gyuto macht, während es dennoch die Reichweite und das Profil eines Kochmessers bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Klinge wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff kombiniert. Die warme Maserung des Holzes verleiht dem Messer ein individuelles, hochwertiges Gefühl, während die Hornzwinge einen sauberen traditionellen Übergang zur Klinge schafft. Das Ergebnis ist ein leistungsstarkes Nigara Gyuto mit einem Griff, der speziell ausgewählt wurde, um die Balance und den visuellen Charakter der Klinge zu ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptmerkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eVG-XEOS Kernstahl: Moderner Edelstahl mit starker Schnitthaltigkeit, guter Zähigkeit und einfacherer Wartung als reaktiver Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTsuchime Damast-Finish: Ein gehämmerter und geschichteter Abschluss, der visuelle Tiefe verleiht und dazu beitragen kann, das Anhaften von Lebensmitteln während der Zubereitung zu reduzieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKundenspezifische Malta-Griffpaarung: In unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff ausgestattet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKompaktes Gyuto-Gefühl: Von Nigara als 210 mm (gemessen von der Spitze bis zum Machi) aufgeführt, mit einer ungefähren 195 mm langen Schneide für hervorragende Kontrolle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAngegebene Länge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidkante:\u003c\/strong\u003e 195 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Gehämmerter Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ausgewähltes Amboina-Maserholz mit Hornzwinge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmontage:\u003c\/strong\u003e Gepaart in der Tokushu Knife Malta Werkstatt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Proteine, Kräuter und allgemeine Kochmesser-Vorbereitung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Warum wird dieses Messer als 210mm Gyuto bezeichnet, wenn die Klinge ca. 195mm lang ist?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nigara misst oft von der Spitze bis zum Machi, anstatt nur die geschliffene Schneide. Die Schneide dieses Messers beträgt ungefähr 195mm, was ihm ein etwas kürzeres, kontrollierteres Gefühl verleiht als einige andere 210mm Gyutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Was macht VG-XEOS anders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist ein moderner Edelstahl aus der Takefu-Stahlfamilie. Er ist so konzipiert, dass er eine starke Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet, während er für den täglichen Gebrauch in der Küche praktisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Ist dieses Messer vollständig rostfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Die Klinge verwendet einen VG-XEOS-Edelstahlkern mit rostfreier Damast-Verkleidung, so dass sie viel einfacher zu pflegen ist als Kohlenstoffstahl. Sie sollte nach Gebrauch immer noch von Hand gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Was ist das Besondere an dem Griff?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horngriff versehen. Amboina-Maserholz wird für seine reiche Maserung und seinen warmen Farbton geschätzt, was jedem Griff ein einzigartiges Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Wie soll ich dieses Messer pflegen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand spülen, sofort trocknen und Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Drehbewegungen oder das Schaben der Schneide am Brett vermeiden. Für beste Leistung verwenden Sie ein hochwertiges, weiches Schneidebrett wie Hasegawa oder Stirnholz.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maser und Horn","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zypresse und Hainbuche","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blaues Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast \u0026 Horn","offer_id":50426173128961,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damascus Hakata Kiritsuke Nakiri 165mm mit Griff aus Amboyna-Maserholz","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara SG-STRIX Damast Hakata Kiritsuke Nakiri mit Amboyna Maserholzgriff ist ein spezielles japanisches Küchenmesser, das traditionelle Hirosaki-Handwerkskunst mit fortschrittlicher Pulvermetallurgie verbindet. Hergestellt von Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, verfügt dieses 180 mm lange Nakiri im Hakata-Stil über einen SPG STRIX Pulver-Edelstahlkern, der auf ca. 65 HRC gehärtet ist. Dies verleiht ihm eine Schnitthaltigkeit und Schneidleistung, die mit High-End-Kohlenstoffstählen wie Aogami Super mithalten kann, aber deutlich weniger Pflege erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gemacht, die saubere Druckschnitte, präzise Gemüseschnitte und das Gefühl einer dünnen, leistungsstarken japanischen Klinge lieben, die mühelos durch Zutaten gleitet. Die Hakata-Stil-Spitze verleiht dem Messer im Vergleich zu einem Standard-Nakiri zusätzliche Vielseitigkeit und macht es besonders nützlich für Spitzenarbeiten, detaillierte Schnitte und das schnelle und kontrollierte Zerkleinern von Zwiebeln. Die Klinge ist mit einer rostfreien Damast-Ummantelung, einem migaki tsuchime gehämmerten matten Finish und Nigaras maschinell gravierter Markierung versehen, was einen Look schafft, der sowohl raffiniert als auch unverkennbar modern ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diese Klinge mit einem atemberaubenden achteckigen Griff aus Amboyna-Maserholz und Horn kombiniert, der etwas länger gewählt wurde, da die Balance hervorragend in der Hand lag. Das Ergebnis ist ein optisch auffälliges, leistungsorientiertes Werkzeug, das sich stabil, komfortabel und agil auf dem Brett anfühlt. Dies ist kein deutsches Arbeitsmesser. Es ist dünner, härter, präziser und empfindlicher. Bei richtiger Pflege und Technik ist die Leistung äußerst lohnenswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie dieses Messer für Gemüse, Kräuter, Obst und knochenlose Proteine. Verwenden Sie es nicht für gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisstiele, Kerne, Schalen oder alles, was härter ist, als Sie bequem kauen können. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln, Abkratzen von Zutaten mit der Schneide oder seitlichen Druck. Für beste Ergebnisse kombinieren Sie es mit einer weichen, messerfreundlichen Schneidefläche wie einem \u003ca title=\"Hasegawa Schneidebretter\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Schneidebrett\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eoder einem ähnlichen professionellen Brett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird das Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer eignet sich am besten für präzises Gemüseschneiden, Druckschnitte, Zwiebelarbeiten, Kräuter, Obst und saubere Schneidaufgaben. Die hohe Klinge im Nakiri-Stil sorgt für hervorragenden Kontakt mit dem Brett, während die Spitze im Hakata-Stil zusätzliche Kontrolle für detaillierte Schnitte und Spitzenarbeiten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist SG-STRIX rostfrei?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX ist ein Hochleistungs-Pulver-Edelstahl. Er bietet ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, hohe Härte und starke Schneidleistung, während er viel pflegeleichter ist als reaktive Kohlenstoffstähle. Wie alle Qualitätsmesser sollte er nach Gebrauch immer von Hand gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, aber es ist am besten für Hobbyköche geeignet, die ein präzises japanisches Messer wünschen und bereit sind, die richtige Technik anzuwenden. Es ist nicht für grobes Hacken, Verdrehen, Abkratzen oder Schneiden harter Zutaten konzipiert. Bei richtiger Behandlung liefert es eine äußerst zufriedenstellende Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen und trocknen Sie es sofort nach Gebrauch von Hand. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Lebensmitteln, Knochen, gefrorenen Gegenständen oder allem, was die feine Schneide beschädigen könnte. Verwenden Sie ein weiches Schneidebrett und pflegen Sie die Schneide bei Bedarf durch sorgfältiges Abziehen oder professionelles Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Pulver-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Edelstahl-Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime gehämmertes mattes Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarkierung:\u003c\/strong\u003e Maschinell graviert \"Nigara Made\"\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, gleichmäßig 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180mm (Gemessen von Spitze bis Machi) \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidlänge:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe: \u003c\/strong\u003e50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2,1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 175g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Achteckig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Von Hand waschen und trocknen. Nicht spülmaschinenfest.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Spezialmesser mit hoher Härte, das für präzises Schneiden entwickelt wurde. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel, Knochen, harten Samen, Schalen oder dichten Gegenstände, die die Schneide beschädigen könnten. Vermeiden Sie es, die Klinge während des Schneidens zu verdrehen, Lebensmittel mit der Schneide abzukratzen oder seitlichen Druck auszuüben. Für die beste Erfahrung verwenden Sie eine weiche Schneidefläche wie ein Hasegawa Schneidebrett.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Horn 1","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50418816286977,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Horn 2","offer_id":50418816319745,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-hakata-nakiri-amboyna-horn-2-front.jpg?v=1790688620"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 255mm (Klingenlänge 240mm)","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm ist ein Hochleistungs-Kochmesser, das für Köche entwickelt wurde, die die Reichweite und Effizienz eines Gyutos in voller Größe mit der einfacheren Pflege von modernem Edelstahl wünschen. Dieses Messer, das von Nigara Hamono in Hirosaki, Aomori, Japan, geschmiedet wurde, kombiniert fortschrittlichen VG-XEOS-Edelstahl als Kern mit einer weichen Edelstahlschicht. Dies verleiht ihm eine starke Schnitthaltigkeit, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und ein raffiniertes Schnittgefühl ohne die Wartungsanforderungen von reaktivem Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 240mm Gyuto-Profil ist ideal zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von Gemüse, Schieben von Kräutern und für größere Vorbereitungsaufgaben. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche sorgt für eine optische Textur und kann dazu beitragen, dass Lebensmittel während der Zubereitung weniger anhaften, während die dünne Geometrie dem Messer ein präzises, lebendiges Gefühl auf dem Brett verleiht. Dies ist ein ernsthaftes japanisches Küchenmesser, kein schweres westliches Kochmesser, daher belohnt es eine saubere Technik und sollte mit Sorgfalt auf einem messerfreundlichen Schneidebrett verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Angebot wird mit verschiedenen Griffoptionen als Produktvarianten angeboten, sodass Sie das Gleichgewicht, das Griffgefühl und den visuellen Stil wählen können, der am besten zu Ihrer Küche passt. Material und Gewicht des Griffs können je nach Variante leicht abweichen, da jedes Messer von Hand gefertigt und individuell angepasst wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Nigara VG-XEOS Gyuto 240mm gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für ernsthafte Hobbyköche, die ein größeres japanisches Kochmesser mit erstklassiger Leistung und pflegeleichtem Edelstahl wünschen. Die Länge von 240 mm bietet mehr Schneidekraft und Arbeitsfläche als ein 210 mm Gyuto, wodurch es besonders nützlich für größeres Gemüse, Braten, Fisch und die Zubereitung großer Mengen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Was ist VG-XEOS-Stahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist ein moderner Edelstahl für Messer von Takefu Special Steel, der für starke Schnitthaltigkeit, raffinierte Schneidleistung und verbesserte Korrosionsbeständigkeit entwickelt wurde. Er verleiht diesem Nigara Gyuto eine scharfe, langlebige Klinge, während er gleichzeitig pflegeleichter ist als herkömmliche Kohlenstoffstähle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand spülen, sofort trocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisstiele, Hummerkrallen, Parmesanrinde und das Verdrehen oder Schaben mit der Klinge. Verwenden Sie ein weiches Schneidebrett aus Holz, Gummi oder professionellem Kunststoff, um die Klinge zu schützen und die Leistung des Messers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer für professionelle Küchen geeignet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolut. Das 240mm Gyuto-Format, die Edelstahlausführung und die starke Schnitthaltigkeit machen es zu einem sehr praktischen professionellen Vorbereitungsmesser. Es ist am besten für Köche geeignet, die bereits die japanische Messertechnik beherrschen und eine Klinge wünschen, die sich während langer Vorbereitungssitzungen schnell, präzise und effizient anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungsart:\u003c\/strong\u003e Weich rostfrei beschichtet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Gehämmerter Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 397mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 51mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke:\u003c\/strong\u003e 2,0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Erhältlich in mehreren Griffvarianten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHandorientierung:\u003c\/strong\u003e Beidhändig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, knochenlose Proteine, Kräuter, Obst und allgemeine Zubereitung mit dem Kochmesser. Dieses Messer ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen, Dreh- oder Schnittbewegungen oder grobes Hacken durch dichte, harte Zutaten vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist rostfrei, aber rostfrei bedeutet nicht wartungsfrei. Von Hand spülen, nach Gebrauch vollständig trocknen und sicher mit geschützter Kante aufbewahren. Für beste Ergebnisse verwenden Sie dieses Messer mit einem weichen, messerfreundlichen Schneidebrett und vermeiden Sie Glas-, Stein-, Bambus- oder Keramik-Schneideflächen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Zypresse und Horn","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maser und Horn","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Messer, rot-schwarzer Griff","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Lagoon","offer_id":50427160330497,"sku":null,"price":489.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50427160363265,"sku":null,"price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm (Schneidlänge 135mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty ist ein kompaktes japanisches Gebrauchsmesser für präzises Vorbereiten, Zuschneiden, Schälen, kleine Schneideaufgaben, Kräuter, Zitrusfrüchte, Schalotten, Knoblauch, Garnituren und knochenloses Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmiedet von Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, verwendet es VG-XEOS-Edelstahl für starke Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und praktische Alltagspflege. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht dem Messer eine visuelle Textur und kann helfen, das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie tatsächliche Schneide beträgt ca. 135 mm, was dem Messer eine nützliche Balance zwischen Kontrolle in der Hand und Nutzbarkeit auf kleinen Schneidebrettern verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSofort von Hand spülen und trocknen. Nicht auf Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder Glas-, Stein- oder Keramikschneideflächen verwenden. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln oder Abkratzen des Schneidebretts mit der Schneide. Pflegen Sie die Schneide durch richtiges Schärfen oder einen \u003ca href=\"\/de-lu\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ehochwertigen Lederabziehriemen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty \/ Japanisches Gebrauchsmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Rostfreie Tsuchime-Verkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNominale Klingenklasse:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e ca. 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAnschliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitiger Anschliff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Wie in der ausgewählten Produktoption abgebildet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMaße und Griffaussehen können leicht variieren, da jedes Messer individuell gefertigt wird.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Horn","offer_id":50418699469057,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50418699501825,"sku":null,"price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-3.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damast Bunka 170mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara SG-STRIX Damast Bunka 170mm ist ein Hochleistungs-Kochmesser aus Japan von Nigara Hamono in Hirosaki, Aomori, Japan. Gebaut um den pulvermetallurgischen Edelstahl SG-STRIX \/ SPG STRIX, bietet dieses Bunka eine hervorragende Schnitthaltigkeit, Härte und Schnittleistung, während es gleichzeitig die leichtere Pflege einer Edelstahlausführung beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verfügt über Nigaras auffälliges Tsuchime-Damast-Finish, das eine gehämmerte Textur mit geschichteter Edelstahlverkleidung kombiniert, um eine Klinge zu schaffen, die dramatisch aussieht, ohne sich bei der täglichen Zubereitung übermäßig empfindlich anzufühlen. Die Bunka-Form bietet Ihnen die Vielseitigkeit eines Santoku mit der zusätzlichen Präzision einer Kiritsuke-Spitze, was es hervorragend für Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, knochenfreie Proteine und präzise Spitzenarbeiten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Tokushu Knife Malta wird dieses Modell mit verschiedenen Griffoptionen angeboten, sodass Sie das Gleichgewicht, das Aussehen und das Gefühl wählen können, das am besten zu Ihrer Küche passt. Je nach Verfügbarkeit können die Griffoptionen hochwertige Wa-Griffe wie Amboina-Maserholz mit Hornzwinge, Zypresse mit Hornzwinge, Mono-Ebenholz oder andere aufgewertete kundenspezifische Griffpaarungen umfassen. Da das Griffmaterial das endgültige Gleichgewicht und Gewicht verändert, kann jedes Messer leicht variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer SG-STRIX-Kern ist auf ca. 64-65 HRC gehärtet, was diesem Bunka eine außergewöhnliche Standzeit und ein klares, präzises Schnittgefühl verleiht. Es ist kein schweres Kochmesser im deutschen Stil und sollte nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kürbisstiele, Drehbewegungen oder das Abschaben von Zutaten mit der Klinge verwendet werden. Bei ordnungsgemäßer Verwendung auf einem weichen, messerfreundlichen Schneidebrett belohnt dieses Messer sorgfältige Köche mit hervorragender Schärfe, Kontrolle und schneller Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Nigara SG-STRIX Bunka gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für ernsthafte Hobbyköche, die ein kompaktes, präzises, hochwertiges japanisches Messer mit erstklassiger Schnitthaltigkeit wünschen. Es ist besonders stark bei der Zubereitung von Gemüse, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Obst und knochenfreien Proteinen. Es erfordert zwar die richtige Pflege japanischer Messer, aber die Edelstahlverkleidung und der Kern aus pulvermetallurgischem Edelstahl machen es pflegeleichter als reaktiven Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein 170mm Bunka-Messer am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein 170mm Bunka ist ein vielseitiges japanisches Allzweckmesser. Im Vergleich zu einem Santoku hat das Bunka eine schärfere, abgewinkelte Spitze, die zusätzliche Kontrolle bei Detailarbeiten bietet. Es eignet sich hervorragend zum Schieben, Hacken, Schneiden, Trimmen und für präzise Vorarbeiten. Das flachere Kantenprofil macht es besonders angenehm für kontrolliertes Auf- und Ab-Schneiden anstelle von starkem Wiegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich SG-STRIX pulvermetallurgischen Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Das Messer sofort nach Gebrauch von Hand waschen und trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben. Knochen, gefrorene Lebensmittel, Glasbretter, Keramikteller und Drehbewegungen vermeiden. Um die maximale Schärfe zu erhalten, bei Bedarf vorsichtig abziehen und richtig schärfen. Für beste Ergebnisse ein weiches Schneidebrett verwenden und das Messer bei Nichtgebrauch sicher aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist SG-STRIX rostfreier Stahl oder Kohlenstoffstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX ist ein hochwertiger pulvermetallurgischer Edelstahl. Er bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und Härte und ist gleichzeitig korrosionsbeständiger als herkömmliche Kohlenstoffstähle. Er sollte dennoch nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden, insbesondere in feuchten oder küstennahen Umgebungen wie Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX pulvermetallurgischer Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManteltyp:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damastmantel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime-Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm Klasse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidenlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge bis Spitze:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 310 mm, je nach Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke (Ferse):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke (Mitte):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Variiert je nach gewählter Option; kann Amboina-Maserholz mit Horn, Zypresse mit Horn, Mono-Ebenholz oder andere hochwertige Wa-Griffoptionen umfassen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Oktogonaler Wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte (HRC):\u003c\/strong\u003e Ca. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidewinkel:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, ca. 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Kräuter, Obst, knochenfreie Proteine, feine Spitzenarbeiten und allgemeine Küchenvorbereitung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht empfohlen für:\u003c\/strong\u003e Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen, Drehbewegungen, Schaben mit der Klinge oder Spülmaschinenreinigung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Pulverstahlmesser mit hoher Härte, das für Präzision und nicht für Missbrauch konzipiert ist. Schneiden Sie immer auf einem weichen Brett, waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es sicher auf. In feuchten oder küstennahen Umgebungen kann eine sehr leichte Schicht lebensmittelechten Messerpflegeöls die Klinge bei längerer Lagerung schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboina-Maser und Horn","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cypressen und Horn","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Indigo-gefärbter Griff","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50419595444481,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Tokushu Knife Ginsan #3 Tsuchime Damascus Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eEin fähiges Santoku für den Alltag, das durch die individuell ausgewählten Amboyna-Maserholzgriffe von Tokushu Knife noch unverwechselbarer wird. Jedes Messer wird als exakte Griffe-Variante verkauft, sodass das für Ihre gewählte Option gezeigte Messer auch das Messer ist, das Sie erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie 165-mm-Klinge basiert auf der bewährten Tsunehisa Ginsan-Konstruktion. Ihr Silver #3-Edelstahlkern nimmt eine sehr scharfe Schneide an, ist leicht zu schärfen und wesentlich einfacher zu pflegen als traditioneller Kohlenstoffstahl. Dies macht es zu einem ausgezeichneten ersten japanischen Messer, während der dünne, raffinierte Schliff ihm die Schneidleistung verleiht, die erfahrene Benutzer erwarten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine gehämmerte \u003cem\u003eTsuchime\u003c\/em\u003e-Textur sitzt über einer geschichteten Damast-Verkleidung. Wir tragen ein geätztes, mattes Finish auf, das den visuellen Kontrast innerhalb des Musters erhöht, ohne die Klinge übermäßig reflektierend zu machen. Das Ergebnis ist bei normalem Licht dezent, offenbart aber aus verschiedenen Blickwinkeln eine beträchtliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum wir es mögen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich dünner Schliff für sauberes, widerstandarmes Schneiden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGinsan #3 Edelstahl ist pflegeleicht und angenehm zu schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeätzte, matte Oberfläche bringt die Damastschichten zur Geltung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVielseitiges 165-mm-Santoku-Profil für Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinzeln fotografierte Amboyna-Maserholzgriffe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSie wählen das genaue Messer, das Sie erhalten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eMessertyp\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eKlingenlänge\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eKernenstahl\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eGinsan #3 \/ Silver #3 Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVerkleidung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eEdelstahl-Damast\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eTsuchime mit geätztem mattem Damast-Finish\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eSchneide\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eDoppelschliff\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eGriff\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAchteckiger Wa-Griff aus Amboyna-Maserholz mit Hornzwinge\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eHandausrichtung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eBeidhändig\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eJapan\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eAuswahl Ihres Griffs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAmboyna-Maserholz ist ein Naturmaterial, daher unterscheidet sich jeder Griff in Farbe, Maserung und Zeichnung. Überprüfen Sie die Referenzfotos der Griffe und wählen Sie Griff 1, Griff 2 oder Griff 3. Jede Option hat eine Bestandsmenge von eins.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch sofort von Hand waschen und trocknen. Legen Sie das Messer nicht in eine Spülmaschine und verwenden Sie es nicht auf Glas-, Keramik-, Stein- oder Metallschneideflächen. Obwohl die Klinge rostfrei ist, sorgen gute Trocknungsgewohnheiten dafür, dass das Finish optimal aussieht. Verwenden Sie ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff und schärfen Sie bei Bedarf auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Einteiliges Ebenholz mit Horn","offer_id":50386283135233,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-EH","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz und Ebenholz","offer_id":50386283168001,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-RE","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50386283200769,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-BO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003ch2\u003eÜberblick: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e verbindet die lange Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einer modernen, rostfreien Klinge für präzise und pflegeleichte Gemüsearbeiten. Sein hohes, flaches nakiri-Profil bietet viel Knöchelfreiheit und sauberen Brettkontakt beim Schneiden mit Druckbewegung, Hacken und beim feinen Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie polierte tsuchime-Oberfläche hebt das geschichtete, rostfreie Damascus-Muster der Klinge hervor, während die kompakte 165mm-Schneide das Messer leicht kontrollierbar und wendig hält. Mit einer Klingenhöhe von 52mm und einem Gewicht von 189g vermittelt es ein souveränes Gefühl, ohne schwerfällig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGriffoptionen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Griff \/ Nur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung mit freiliegender Angel, bereit für Ihren eigenen individuellen wa-Griff.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e Ausdrucksstarke Maserung des Amboyna-Holzes mit einer traditionellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZypressenholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e Markante Maserung des Zypressenholzes, kombiniert mit einer traditionellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlaugrüner individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in leuchtenden Blau- und Grüntönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoter individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in warmen Rottönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViolett-rosa individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in leuchtenden Violett- und Rosatönen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJede Ausführung wurde einzeln fotografiert. Die Variante nur mit Klinge wird ohne Griff geliefert; Maße und Gewicht können von den Ausführungen mit montiertem Griff abweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWichtigste Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostfreier VG-XEOS-Kern:\u003c\/strong\u003e Hohe Schnitthaltigkeit, gute Zähigkeit und einfachere Alltagspflege als reaktiver Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolierte tsuchime-Damascus-Oberfläche:\u003c\/strong\u003e Eine fein ausgearbeitete, gehämmerte und geschichtete Oberfläche mit markanter optischer Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeziell entwickeltes nakiri-Profil:\u003c\/strong\u003e Eine hohe, nahezu flache Schneide für effiziente Gemüsearbeiten und sauberen Brettkontakt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSechs Ausführungen:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge, zwei klassische Optionen aus Holz und Horn sowie drei unverwechselbare individuelle Prisma-Griffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 310 mm mit montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 189 g mit montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Rostfreier VG-XEOS-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußenlagen:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damascus-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Poliertes Tsuchime \/ gehämmerter Damascus-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge oder Auswahl aus fünf einzeln fotografierten individuellen Griffoptionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Kräuter und präzise Arbeiten auf dem Schneidbrett\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Nicht für Knochen, Tiefkühlkost oder sehr harte Zutaten verwenden. Vermeiden Sie ein Verdrehen der Schneide und schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide über das Brett. Verwenden Sie ein hochwertiges weiches Schneidbrett oder Stirnholz, um die feine Schneide zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypressenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau-grüner individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Roter individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Violett-pinker individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ohne Griff \/ nur Klinge","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-02.jpg?v=1786977353"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-170mm-santoku","title":"Nigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku","description":"\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara VG XEOS Polished Tsuchime 170mm Santoku\u003c\/strong\u003e verbindet die jahrhundertealte japanische Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einer modernen, pflegeleichten Edelstahlkonstruktion. Sein vielseitiges santoku-Profil eignet sich zum Schneiden, Würfeln und feinen Hacken von Gemüse, Kräutern, Obst und knochenlosem Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer rostfreie VG-XEOS-Kern bietet eine hohe Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die rostfreien Damascus-Außenlagen erzeugen entlang der Schneide ein fließendes Lagenmuster. Das „polished tsuchime“-Finish verleiht der Klinge ihre charakteristische gehämmerte Struktur und eine elegante optische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenhöhe von 49mm am Klingenansatz bietet angenehme Knöchelfreiheit, während der 2mm starke Rücken und die fein abgestimmte Geometrie für präzises, reaktionsfreudiges Schneiden sorgen. Die angegebene Gesamtlänge von 305mm und das Gewicht von 146g wurden mit dem ursprünglich montierten Griff gemessen; Maße und Balance können je nach Griffoption geringfügig abweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGriffoptionen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndividueller Griff aus rotem Maserholz \u0026amp; Harz:\u003c\/strong\u003e Der ursprünglich montierte achteckige wa-Griff in warmen Rottönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e Ausdrucksstark gemasertes Amboyna-Holz mit einer hellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlau-grüner individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit blauen, grünen, schwarzen und goldfarbenen Details.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRot-aquafarbener individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit leuchtend roten und aquafarbenen Akzenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRot-brauner individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Holz-Harz-Griff mit tiefroten, braunen und metallischen Farbtönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Griff \/ nur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung mit freiliegender Angel, bereit für Ihren eigenen individuellen wa-Griff.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJede Ausführung wurde einzeln fotografiert, damit Sie genau den abgebildeten Griffstil auswählen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWichtigste Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostfreier VG-XEOS-Kern:\u003c\/strong\u003e Hervorragende Schnitthaltigkeit bei einfacherer Alltagspflege als reaktiver Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolished tsuchime Damascus finish:\u003c\/strong\u003e Eine markante Verbindung aus gehämmerter Struktur und rostfreiem Lagenstahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitiges santoku-Profil mit 170mm Klingenlänge:\u003c\/strong\u003e Kompakt, wendig und für zahlreiche Arbeiten in der Küche geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSechs Ausführungen:\u003c\/strong\u003e Fünf montierte Griffoptionen sowie eine Variante nur mit Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDünne Schneidgeometrie:\u003c\/strong\u003e Ein 2mm starker Rücken und der fein abgestimmte Schliff ermöglichen präzises, reaktionsfreudiges Schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm mit ursprünglich montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 146 g mit ursprünglich montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e rostfreier VG-XEOS-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußenlagen:\u003c\/strong\u003e rostfreier Damascus-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Polished Tsuchime \/ Hammered Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Auswahl aus fünf einzeln fotografierten Griffen oder nur Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHändigkeit:\u003c\/strong\u003e Für Rechts- und Linkshänder geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Kräuter, Obst und knochenloses Fleisch oder Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Nicht für Knochen, Tiefkühlkost, harte Schalen oder sehr harte Zutaten verwenden. Vermeiden Sie ein Verdrehen der Schneide und schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide über das Brett. Verwenden Sie ein weiches Schneidbrett aus Holz, Gummi oder hochwertigem Kunststoff, um die feine Schneide zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Individueller Griff aus rotem Maserholz \u0026 Harz","offer_id":50199931519233,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50199977558273,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau-grüner individueller Prisma-Griff","offer_id":50199977591041,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot-aquafarbener individueller Prisma-Griff","offer_id":50199977623809,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot-brauner individueller Prisma-Griff","offer_id":50199977656577,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ohne Griff \/ nur Klinge","offer_id":50199977689345,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-santoku-170mm-red-burl-handle-02.jpg?v=1787044106"},{"product_id":"sakamoto-ginsan-3-damascus-gyuto-210mm","title":"Sakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSakamoto-Ginsan #3 Damascus Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e ist ein leichtes, edles japanisches Kochmesser, das die pflegeleichten Eigenschaften von rostfreiem Ginsan-Stahl mit einem fließenden Damascus-Finish und einem einzigartigen, maßgefertigten wa handle verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit nur \u003cstrong\u003e138g\u003c\/strong\u003e liegt dieses gyuto agil und präzise in der Hand. Die 210mm Klinge bietet die nötige Reichweite für die tägliche Vorbereitung, während die kompakte \u003cstrong\u003eKlingenhöhe von 45mm am Kehl\u003c\/strong\u003e das Messer kontrolliert und wendig hält. Ein gleichmäßiger distaler Verlauf – von \u003cstrong\u003e2.3mm am Kehl\u003c\/strong\u003e auf \u003cstrong\u003e1.0mm nahe der Spitze\u003c\/strong\u003e – unterstützt kraftvolle Arbeiten im hinteren Klingenbereich und feine, exakte Schnitte mit der Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsan #3, auch bekannt als Silver #3, wird für seine feine Schärfe geschätzt und bietet zugleich die Korrosionsbeständigkeit und unkomplizierte Pflege von rostfreiem Stahl. Die polierte Damascus-Ummantelung hebt auf beiden Klingenseiten ein organisch fließendes Lagenmuster hervor und verleiht jedem Messer seinen eigenen optischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist mit einem \u003cstrong\u003eachteckigen wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e ausgestattet. Die warmen rot-orangen Zeichnungen des Maserholzes bilden einen schönen Kontrast zur hellen Hornzwinge. Die achteckige Form bietet Rechts- wie Linkshändern einen sicheren, komfortablen Griff.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Wofür eignet sich ein 210mm gyuto am besten?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein 210mm gyuto gehört zu den vielseitigsten japanischen Küchenmesserformaten. Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch und Fisch, Zerkleinern von Gemüse, Hacken von Kräutern und für die allgemeine tägliche Vorbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Ist Ginsan #3 rostfrei?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Ginsan #3 ist ein rostfreier japanischer Messerstahl. Dadurch ist er pflegeleichter als vollständig reaktive Kohlenstoffstähle und bietet dennoch ein hervorragendes Schleifverhalten und eine ausgezeichnete Schneidenqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Wie heißt der Griff?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wir bezeichnen ihn als \u003cstrong\u003eachteckigen wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e. Natürliche Maserung und Hornfarbe variieren leicht und machen jeden Griff einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQ:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Von Hand mit milder Seife reinigen und sofort abtrocknen. Niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie Knochen, gefrorene Lebensmittel, sehr harte Zutaten, Drehbewegungen beim Schneiden und das Schaben über das Schneidebrett mit der Schneide. Verwenden Sie ein messerschonendes Brett aus Holz oder weichem Kunststoff und schärfen Sie mit hochwertigen Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sakamoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Ginsan #3 \/ rostfreier Silver #3-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e polierter Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 345mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Kehl:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke am Kehl:\u003c\/strong\u003e 2.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke nahe der Spitze:\u003c\/strong\u003e 1.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 138g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckiger wa handle aus Amboyna-Maserholz und hellem Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter und die allgemeine Küchenvorbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e von Hand reinigen und sofort abtrocknen; nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Materialien verwenden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakamoto","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 helles Büffelhorn","offer_id":50224205234433,"sku":"SAK-G3-DAM-GY210-AMB","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50390563324161,"sku":"SAK-G3-DAM-GY210-BLADE","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Einteiliges Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50390563356929,"sku":"SAK-G3-DAM-GY210-EBH","price":308.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/sakamoto-ginsan-3-damascus-gyuto-210mm-01.jpg?v=1787649136"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/Photoroom_20260703_151306.jpg?v=1783154578","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-lu\/collections\/bespoke-japanese-knives-by-tokushu-knife-malta.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}