{"title":"Wa (japanischer Stil)","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Wa-Griff ist ein traditioneller japanischer Griff. Sie neigen dazu, ein leichteres Gesamtgefühl und eine nach vorne gerichtete Klingenbalance zu haben. Es gibt sie in allen Holzarten mit verschiedenen Zwingen. Im Allgemeinen haben diese \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/\"\u003eMesser\u003c\/a\u003e eine Angel, die etwa 3\/4 der Grifflänge entspricht und eingeklebt ist. Die Pflege dieser Griffe ist einfach – wenn Sie bemerken, dass er trocken wird, tragen Sie etwas Bienenwachs oder Mineralöl auf. Für den professionellen Koch können die natürlichen Öle Ihrer Hände ausreichen, um den Griff in Schuss zu halten, da Sie Ihr Messer normalerweise stundenlang halten. Wenn ein Wa-Griff beschädigt wird, ist das kein Grund zur Besorgnis, da er recht einfach zu ersetzen ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie die lange Schmiedetradition von Moritaka Hamono mit dem Moritaka Aogami Super Kurouchi 210mm Gyuto. Handgefertigt in Yatsushiro, Japan, von einem Hersteller mit über 700 Jahren Geschichte, kombiniert dieses japanische Kochmesser ein rustikales Kurouchi-Finish, Aogami Super Carbonstahl und einen bequemen achteckigen Wa-Griff aus Walnussholz. Das Ergebnis ist ein scharfes, reaktionsschnelles und hochleistungsfähiges Gyuto für die tägliche Vorbereitung, professionelle Küchenarbeit und ernsthaftes Kochen zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 210 mm Gyuto ist eine der praktischsten Größen für europäische Küchen und bietet genügend Klingenlänge zum Schneiden von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse, Hacken von Kräutern und Zubereiten von alltäglichen Mahlzeiten, ohne sich überdimensioniert anzufühlen. Der Aogami Super Kern ist bekannt für hervorragende Schnitthaltigkeit und präzises Schärfeverhalten, während die weiche Eisenummantelung dem Messer seinen traditionellen geschmiedeten Charakter verleiht. Da es sich um ein Kohlenstoffstahlmesser handelt, sollte es nach jedem Gebrauch von Hand gewaschen, sofort getrocknet und trocken gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Moritaka 210mm Gyuto für Hobbyköche geeignet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Die Klingenlänge von 210 mm ist vielseitig, handlich und in den meisten Heimküchen einfach zu verwenden. Es eignet sich besonders gut für Köche, die eine schärfere, präzisere Alternative zu einem Standard-Kochmesser westlicher Art suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür ist Aogami Super Stahl gut?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, auch Blue Super Stahl genannt, wird wegen seiner scharfen Klinge, der starken Schnitthaltigkeit und der hervorragenden Reaktion beim Schärfen geschätzt. Es ist eine gute Wahl für Köche, die ein leistungsstarkes japanisches Messer aus Kohlenstoffstahl suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich ein japanisches Messer aus Kohlenstoffstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand waschen, sofort nach Gebrauch trocknen und die Klinge nicht nass oder schmutzig auf der Arbeitsplatte liegen lassen. Die weiche Eisenummantelung und die Schneide aus Kohlenstoffstahl können im Laufe der Zeit eine natürliche Patina entwickeln. Für eine längere Lagerung tragen Sie eine leichte Schicht Tsubaki-Öl auf, um die Klinge zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied: \u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStandort:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Handgeschmiedet Warikomi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Weiches Eisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eErl:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Gleichmäßig \/ Beidhändig, siehe Choil-Foto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Achteckiger Walnuss-Wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Absatz:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Absatz:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ ca. 142 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass aufgrund der Handfertigung von Moritaka-Messern die individuellen Abmessungen, das Gewicht, das Finish und die Passform des Griffs von Messer zu Messer leicht variieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses 240-mm-Gyuto, handgeschmiedet von Moritaka Hamono in Yatsushiro, Japan, kombiniert einen Hochleistungs-Aogami-Super-Kohlenstoffstahlkern mit einer Weicheisenummantelung, einer traditionellen Kurouchi-Oberfläche und Moritakas Edelstahlangelkonstruktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas längere Gyuto-Profil eignet sich gut zum Schneiden von Proteinen, zur Verarbeitung größerer Gemüsesorten, zum Hacken von Kräutern und für die Vorbereitung großer Mengen. Aogami Super wird für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, sein präzises Schnittgefühl und sein reaktionsfreudiges Schärfen geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein reaktionsfreudiges Kohlenstoffstahlmesser. Waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und lassen Sie es nicht nass oder in Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln. Eine natürliche Patina entwickelt sich bei Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlenes Setup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptionales professionelles Schärfen ist über unsere \u003ca href=\"\/de-de\/collections\/sharpening-accessories\"\u003eMalta Werkstattservices\u003c\/a\u003e erhältlich. Um die Klinge zu schonen, verwenden Sie eine messerfreundliche Unterlage wie ein \u003ca href=\"\/de-de\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Schneidebrett\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blauer Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAngel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 242mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 47mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 2,9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 167g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMasse und Finish können leicht variieren, da jedes Messer handgeschmiedet und handgefertigt ist.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm – Custom Wa-Griff","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses lange Petty-Messer wurde für Köche entwickelt, die mehr Reichweite als ein herkömmliches Gebrauchsmesser wünschen, ohne gleich zu einem kompletten Gyuto greifen zu müssen. Sein schmales 165 mm Hiraki-Profil eignet sich besonders gut zum Trimmen von Proteinen, Portionieren von knochenlosem Fleisch, Schneiden von Obst und Schalotten sowie zur Zubereitung von kleinen Fischen oder Schalentieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wird für Tokushu Knife von \u003cstrong\u003eTadafusa in Sanjo, Japan\u003c\/strong\u003e, hergestellt. Der SLD-Kern ist rostfrei ummantelt und auf ca. 62–63 HRC gehärtet. SLD ist ein semi-rostfreier Werkzeugstahl: Er bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit und gute Zähigkeit, während er leichter zu pflegen ist als traditioneller Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine geometrische Diamant-Hammerschlag-Oberfläche verleiht der Klinge ihre unverwechselbare Textur. Jedes Messer wird dann im Haus mit einem speziell angefertigten achteckigen Wa-Griff versehen und fertiggestellt. Wählen Sie die auf den Fotos gezeigte Grifftoption; \u003cstrong\u003eFotos 1–2 zeigen die einzigartige Amboyna-Maserholz-Variante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVielseitiges 165 mm Profil:\u003c\/strong\u003e Leistungsfähiger auf einem Schneidebrett als ein kurzes Petty, aber schlanker und präziser als ein Kochmesser.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSLD Semi-Edelstahlkern:\u003c\/strong\u003e Langlebige Schnitthaltigkeit, gute Zähigkeit und praktischer Rostschutz.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDünne Arbeitsgeometrie:\u003c\/strong\u003e Eine feine Schneide und 50\/50 Schliff eignen sich für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEigene Griffverarbeitung:\u003c\/strong\u003e Jeder individuelle Wa-Griff wird von Tokushu Knife einzeln angepasst.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhersteller:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ langes Petty\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 38mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke am Rücken an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 3.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Hitachi SLD semi-rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Hammerschlag \/ Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Individueller achteckiger Wa-Griff, im Haus angepasst; Auswahl nach Variante\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge und Gewicht:\u003c\/strong\u003e Variieren leicht je nach Griff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSLD ist rostbeständig, aber nicht vollständig rostfrei. Spülen und trocknen Sie das Messer nach Gebrauch umgehend von Hand ab. Nicht in der Spülmaschine reinigen, keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneiden und kein Glas-, Keramik- oder Steinschneidebrett verwenden. Bei Bedarf auf Schleifsteinen schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNatürliche Griffmaterialien variieren in Farbe und Maserung. Wählen Sie die abgebildete Variante, um diese Griffkonfiguration zu erhalten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboina und Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Horn mit Kontrast","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTokushu Knife von Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri 165mm mit Amboyna-Maserholz und Horngriff\u003c\/strong\u003e vereint Handwerkskunst aus Sanjo, zuverlässige, semi-rostfreie Leistung und ein individuelles Griff-Upgrade, das jedes Messer einzigartig in der Hand liegen lässt. In Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan, geschmiedet, ist dieses Nakiri für eine saubere, selbstbewusste Gemüsezubereitung gebaut, mit der zusätzlichen Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit, die SLD-Stahl zu einer so praktischen Wahl für die tägliche Küchenarbeit machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD ist ein semi-rostfreier Stahl, ursprünglich von Hitachi entwickelt, der von japanischen Messernutzern für seine kohlenstoffstahlähnliche Schnitthaltigkeit bei einfacherer Pflege als vollständig reaktiver Kohlenstoffstahl geschätzt wird. Er nimmt eine scharfe, aggressive Schneide an und hält sie auch bei anspruchsvollen Vorbereitungen gut, was dieses Messer zu einer guten Wahl für Kartoffeln, Kürbisse, Zwiebeln, Kohl, Kräuter und die alltägliche Gemüseverarbeitung macht. Die rostfreie Ummantelung bietet zusätzlichen Schutz und hält die Wartung einfach: von Hand waschen, gründlich abtrocknen und vermeiden, dass die Klinge nass bleibt oder in sauren Zutaten liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tsuchime-Hammerschlagoberfläche verleiht der Klinge ein klassisches japanisches Aussehen und hilft gleichzeitig, den Widerstand durch dichte Zutaten zu reduzieren. Als Nakiri ist dieses Messer für das Schieben, Hacken und saubere vertikale Schnitte konzipiert, nicht für das Wiegen durch Knochen oder hart gefrorene Lebensmittel. Die hohe Klingenhöhe von 49 mm bietet hervorragende Knöchelfreiheit und eine selbstbewusste Präsenz auf dem Brett, während die Länge von 165 mm es flink genug für Heimküchen und professionelle Zubereitungsstationen gleichermaßen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer ist mit einem aufgewerteten \u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz- und Horn-Wa-Griff\u003c\/strong\u003e versehen, der dieser Tokushu Knife Malta-Version ein raffinierteres, sammelwürdigeres Gefühl verleiht als die Standardgriffoption. Amboyna-Maserholz wird für seine dramatische Maserung, die warmen Farbvariationen und die natürliche Tiefe geschätzt, während die Hornzwinge einen sauberen, traditionellen Akzent setzt. Da natürliches Maserholz und Horn von Griff zu Griff variieren, hat jedes Messer seinen eigenen individuellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das bestmögliche Schneiderlebnis kann dieses Messer vor dem Gebrauch professionell geschliffen werden. Ein richtig geschliffenes SLD Nakiri sollte sich bei Gemüse knackig, kontrolliert und präzise anfühlen und eine saubere Technik sowie eine messerfreundliche Schneideunterlage belohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Tokushu Knife SLD Nakiri gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dieses Nakiri ist eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die die Leistung eines japanischen Messers wünschen, ohne den höheren Pflegeaufwand von vollständig reaktivem Kohlenstoffstahl. Der SLD-Semi-Edelstahlkern bietet eine starke Schnitthaltigkeit, während die rostfreie Ummantelung die tägliche Pflege erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein Nakiri ist für die Gemüsezubereitung konzipiert. Sein flaches Klingenprofil und die hohe Klinge machen es ideal für Stoßschnitte, Hacken und sauberes Schneiden von Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Kräutern und Kürbis. Es ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, Drehbewegungen oder harte Stöße vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich SLD-Semi-Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen Sie das Messer von Hand mit milder Seife, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es sicher auf. SLD ist einfacher zu pflegen als traditioneller Kohlenstoffstahl, sollte aber dennoch mit Sorgfalt behandelt werden. Vermeiden Sie die Spülmaschine, Einweichen, Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder das Schaben des Bretts mit der Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Warum sollte man den Amboyna-Maserholz- und Horngriff wählen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Der Amboyna-Maserholz- und Horngriff sorgt für Komfort, Balance und ein hochwertiges optisches Upgrade. Jeder Griff weist natürliche Variationen auf, sodass jedes Messer ein einzigartiges Aussehen hat, während das traditionelle Wa-Griffgefühl beibehalten wird, das viele japanische Messernutzer bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife von Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SLD Semi-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Rostfreie Verkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime Hammerschlag-Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3mm am Ansatz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn Wa-Griff (Hinweis: jeder Griff ist einzigartig im Aussehen)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff\/Fase:\u003c\/strong\u003e Doppelseitiger Schliff, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Dies ist ein Hochleistungs-Kochmesser aus Japan. Verwenden Sie es ausschließlich für Gemüse, knochenloses Fleisch und geeignete Zutaten. Verwenden Sie es nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Schalentiere oder etwas, das härter ist, als Sie es bequem kauen würden. Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und abtrocknen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standard Amboyna","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"Nigara SG-STRIX Kurouchi Damast Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara SG-STRIX Kurouchi Damast Gyuto 210mm\u003c\/strong\u003e kombiniert Nigara Hamonos kühne Veredelung mit einem hochleistungsfähigen SPG-STRIX Pulver-Edelstahlkern. Die dunkle Kurouchi-Oberklinge, die subtile gehämmerte Textur und die fließende Damast-Verkleidung aus Edelstahl machen es zu einem optisch unverwechselbaren Messer, doch die Anziehungskraft ist mehr als nur kosmetisch: Die dünne Schneide, die nützliche Absatzhöhe und das wendige 210-mm-Profil machen es zu einem exzellenten Allzweck-Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Exemplar ist mit einem einzigartigen \u003cstrong\u003ePrisma Knife Custom Wa-Griff\u003c\/strong\u003e ausgestattet, der gemasertes Holz mit blaugrünem und rosafarbenem Harz kombiniert. Das genau abgebildete Messer ist das Messer, das Sie erhalten werden. Das Produkt ist nach Griff strukturiert, so dass in Zukunft zusätzliche individuell fotografierte Varianten hinzugefügt werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHochleistungs-Edelstahlkern:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX bietet hervorragende Schnitthaltigkeit, hohe erreichbare Schärfe und starke Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVielseitiges 210-mm-Profil:\u003c\/strong\u003e Lang genug für effiziente Vorbereitung und dennoch wendig für den täglichen Gebrauch zu Hause und im Berufsleben.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUnverwechselbares Nigara-Finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, gehämmerte Textur und polierter Damast schaffen einen starken Kontrast, ohne die Schnittleistung zu beeinträchtigen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEinzigartiger Custom-Griff:\u003c\/strong\u003e Der angepasste Prisma Knife Griff verleiht diesem Exemplar seinen eigenen Charakter und wird durch die Produktfotos repräsentiert.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBeste Verwendungszwecke\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntwickelt für die allgemeine Küchenvorbereitung, einschließlich Gemüse, Kräuter, Obst und knochenlosem Protein. Das sanft geschwungene Profil eignet sich gut zum Schubschneiden, Schneiden und kontrollierten Wiegen, während die feine Spitze detaillierte Arbeiten komfortabel bewältigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SPG-STRIX pulvermetallurgischer Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, gehämmert und Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm Klasse; Schneide typischerweise ca. 198–200 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49 mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke:\u003c\/strong\u003e Ca. 2,0–2,3 mm an der Ferse; Chargenabhängig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, ca. 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Variiert je nach ausgewählter Option; aktuelle Variante mit einem Prisma Knife Custom Wa-Griff ausgestattet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eJapanische Messer werden von Hand gefertigt, daher können die Maße zwischen den Exemplaren leicht variieren. Natürliche Holz- und Harzmuster sind einzigartig.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch von Hand spülen und sofort trocknen. Nicht auf Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Schneideunterlagen verwenden und ein Verdrehen der Schneide im Schnitt vermeiden. Bei Bedarf mit einem Keramik-Abziehstab oder feinem Lederriemen pflegen und bei Bedarf auf Schleifsteinen schärfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248781992193,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-prisma-handle-03-reverse_578b7565-fb96-4a17-b0c8-d3c0570a180c.jpg?v=1784400899"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm (Klingenlänge 195mm)","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht: Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 210mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto vereint die lange Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einem modernen pulvermetallurgischen Edelstahl, der für eine starke Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und eine leichtere Pflege als Karbonstahl ausgelegt ist. Dies ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser mit einem dünnen, präzisen Schliff und einem auffälligen Tsuchime-Damast-Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie: Obwohl dieses Messer als 210mm Gyuto aufgeführt ist, misst Nigara viele seiner Messer von der Spitze bis zum Machi. Die tatsächliche Schneide dieses Messers misst ungefähr 195mm, was es zu einem etwas kompakteren und handlicheren Gyuto macht, während es dennoch die Reichweite und das Profil eines Kochmessers bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Klinge wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff kombiniert. Die warme Maserung des Holzes verleiht dem Messer ein individuelles, hochwertiges Gefühl, während die Hornzwinge einen sauberen traditionellen Übergang zur Klinge schafft. Das Ergebnis ist ein leistungsstarkes Nigara Gyuto mit einem Griff, der speziell ausgewählt wurde, um die Balance und den visuellen Charakter der Klinge zu ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptmerkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eVG-XEOS Kernstahl: Moderner Edelstahl mit starker Schnitthaltigkeit, guter Zähigkeit und einfacherer Wartung als reaktiver Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTsuchime Damast-Finish: Ein gehämmerter und geschichteter Abschluss, der visuelle Tiefe verleiht und dazu beitragen kann, das Anhaften von Lebensmitteln während der Zubereitung zu reduzieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKundenspezifische Malta-Griffpaarung: In unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horn-Wa-Griff ausgestattet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKompaktes Gyuto-Gefühl: Von Nigara als 210 mm (gemessen von der Spitze bis zum Machi) aufgeführt, mit einer ungefähren 195 mm langen Schneide für hervorragende Kontrolle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAngegebene Länge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidkante:\u003c\/strong\u003e 195 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Gehämmerter Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ausgewähltes Amboina-Maserholz mit Hornzwinge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmontage:\u003c\/strong\u003e Gepaart in der Tokushu Knife Malta Werkstatt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Proteine, Kräuter und allgemeine Kochmesser-Vorbereitung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Warum wird dieses Messer als 210mm Gyuto bezeichnet, wenn die Klinge ca. 195mm lang ist?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nigara misst oft von der Spitze bis zum Machi, anstatt nur die geschliffene Schneide. Die Schneide dieses Messers beträgt ungefähr 195mm, was ihm ein etwas kürzeres, kontrollierteres Gefühl verleiht als einige andere 210mm Gyutos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Was macht VG-XEOS anders?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist ein moderner Edelstahl aus der Takefu-Stahlfamilie. Er ist so konzipiert, dass er eine starke Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet, während er für den täglichen Gebrauch in der Küche praktisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Ist dieses Messer vollständig rostfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Die Klinge verwendet einen VG-XEOS-Edelstahlkern mit rostfreier Damast-Verkleidung, so dass sie viel einfacher zu pflegen ist als Kohlenstoffstahl. Sie sollte nach Gebrauch immer noch von Hand gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Was ist das Besondere an dem Griff?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer wurde in unserer Tokushu Knife Malta Werkstatt mit einem ausgewählten Amboina-Maserholz- und Horngriff versehen. Amboina-Maserholz wird für seine reiche Maserung und seinen warmen Farbton geschätzt, was jedem Griff ein einzigartiges Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Wie soll ich dieses Messer pflegen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand spülen, sofort trocknen und Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Drehbewegungen oder das Schaben der Schneide am Brett vermeiden. Für beste Leistung verwenden Sie ein hochwertiges, weiches Schneidebrett wie Hasegawa oder Stirnholz.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maser und Horn","offer_id":49527265460481,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Zypresse und Hainbuche","offer_id":49527265493249,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blaues Prisma","offer_id":49841207968001,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-210mm-amboyna-burl-horn-handle-02.jpg?v=1783272392"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-santoku-165mm-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damast Santoku 165mm","description":"\u003ch2\u003eNigara SG-STRIX Damast Santoku 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Premium-Santoku von Nigara Hamono kombiniert einen SG-STRIX Pulver-Edelstahlkern, eine rostfreie Damast-Ummantelung und eine gehämmerte Tsuchime-Oberfläche. Wählen Sie Ihren bevorzugten Griff aus den verfügbaren Varianten, einschließlich des originalen Amboyna-Masergriffs oder des einzigartigen Prisma Knife Blue Twistwood-Griffs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 165 mm Profil ist kompakt und vielseitig für Gemüse, Kräuter, Obst und knochenloses Fleisch. SG-STRIX ist für hohe Härte, gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit ausgelegt und eignet sich daher für Köche, die eine raffinierte japanische Schneidleistung mit einfacherer Pflege als reaktiver Kohlenstoffstahl wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSofort von Hand waschen und trocknen. Legen Sie das Messer nicht in die Spülmaschine und verwenden Sie es nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen oder harte Schneidflächen. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln und Schaben mit der Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX Pulver-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Gehämmerte Tsuchime-Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Absatz:\u003c\/strong\u003e ca. 51–52mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke am Absatz:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0–2,2mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310–312mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 137–165g je nach Griffkombination\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Variiert je nach ausgewählter Option\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 64–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMaße und natürliches Griffbild können geringfügig abweichen.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz-Griff","offer_id":49264353018113,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Messer Blue Twistwood Griff","offer_id":49862512804097,"sku":null,"price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-santoku-165mm-02.jpg?v=1781611203"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damast Hakata Kiritsuke Nakiri 167mm mit Amboyna Maserholzgriff","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara SG-STRIX Damast Hakata Kiritsuke Nakiri mit Amboyna Maserholzgriff ist ein spezielles japanisches Küchenmesser, das traditionelle Hirosaki-Handwerkskunst mit fortschrittlicher Pulvermetallurgie verbindet. Hergestellt von Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, verfügt dieses 180 mm lange Nakiri im Hakata-Stil über einen SPG STRIX Pulver-Edelstahlkern, der auf ca. 65 HRC gehärtet ist. Dies verleiht ihm eine Schnitthaltigkeit und Schneidleistung, die mit High-End-Kohlenstoffstählen wie Aogami Super mithalten kann, aber deutlich weniger Pflege erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gemacht, die saubere Druckschnitte, präzise Gemüseschnitte und das Gefühl einer dünnen, leistungsstarken japanischen Klinge lieben, die mühelos durch Zutaten gleitet. Die Hakata-Stil-Spitze verleiht dem Messer im Vergleich zu einem Standard-Nakiri zusätzliche Vielseitigkeit und macht es besonders nützlich für Spitzenarbeiten, detaillierte Schnitte und das schnelle und kontrollierte Zerkleinern von Zwiebeln. Die Klinge ist mit einer rostfreien Damast-Ummantelung, einem migaki tsuchime gehämmerten matten Finish und Nigaras maschinell gravierter Markierung versehen, was einen Look schafft, der sowohl raffiniert als auch unverkennbar modern ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diese Klinge mit einem atemberaubenden achteckigen Griff aus Amboyna-Maserholz und Horn kombiniert, der etwas länger gewählt wurde, da die Balance hervorragend in der Hand lag. Das Ergebnis ist ein optisch auffälliges, leistungsorientiertes Werkzeug, das sich stabil, komfortabel und agil auf dem Brett anfühlt. Dies ist kein deutsches Arbeitsmesser. Es ist dünner, härter, präziser und empfindlicher. Bei richtiger Pflege und Technik ist die Leistung äußerst lohnenswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie dieses Messer für Gemüse, Kräuter, Obst und knochenlose Proteine. Verwenden Sie es nicht für gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisstiele, Kerne, Schalen oder alles, was härter ist, als Sie bequem kauen können. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln, Abkratzen von Zutaten mit der Schneide oder seitlichen Druck. Für beste Ergebnisse kombinieren Sie es mit einer weichen, messerfreundlichen Schneidefläche wie einem \u003ca title=\"Hasegawa Schneidebretter\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Schneidebrett\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eoder einem ähnlichen professionellen Brett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird das Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer eignet sich am besten für präzises Gemüseschneiden, Druckschnitte, Zwiebelarbeiten, Kräuter, Obst und saubere Schneidaufgaben. Die hohe Klinge im Nakiri-Stil sorgt für hervorragenden Kontakt mit dem Brett, während die Spitze im Hakata-Stil zusätzliche Kontrolle für detaillierte Schnitte und Spitzenarbeiten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist SG-STRIX rostfrei?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX ist ein Hochleistungs-Pulver-Edelstahl. Er bietet ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, hohe Härte und starke Schneidleistung, während er viel pflegeleichter ist als reaktive Kohlenstoffstähle. Wie alle Qualitätsmesser sollte er nach Gebrauch immer von Hand gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, aber es ist am besten für Hobbyköche geeignet, die ein präzises japanisches Messer wünschen und bereit sind, die richtige Technik anzuwenden. Es ist nicht für grobes Hacken, Verdrehen, Abkratzen oder Schneiden harter Zutaten konzipiert. Bei richtiger Behandlung liefert es eine äußerst zufriedenstellende Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen und trocknen Sie es sofort nach Gebrauch von Hand. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Lebensmitteln, Knochen, gefrorenen Gegenständen oder allem, was die feine Schneide beschädigen könnte. Verwenden Sie ein weiches Schneidebrett und pflegen Sie die Schneide bei Bedarf durch sorgfältiges Abziehen oder professionelles Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Pulver-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Edelstahl-Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime gehämmertes mattes Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarkierung:\u003c\/strong\u003e Maschinell graviert \"Nigara Made\"\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, gleichmäßig 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180mm (Gemessen von Spitze bis Machi) \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidlänge:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe: \u003c\/strong\u003e50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2,1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 175g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Achteckig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Von Hand waschen und trocknen. Nicht spülmaschinenfest.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Spezialmesser mit hoher Härte, das für präzises Schneiden entwickelt wurde. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel, Knochen, harten Samen, Schalen oder dichten Gegenstände, die die Schneide beschädigen könnten. Vermeiden Sie es, die Klinge während des Schneidens zu verdrehen, Lebensmittel mit der Schneide abzukratzen oder seitlichen Druck auszuüben. Für die beste Erfahrung verwenden Sie eine weiche Schneidefläche wie ein Hasegawa Schneidebrett.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm (Klingenlänge 225mm)","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Gyuto 240mm ist ein Hochleistungs-Kochmesser, das für Köche entwickelt wurde, die die Reichweite und Effizienz eines Gyutos in voller Größe mit der einfacheren Pflege von modernem Edelstahl wünschen. Dieses Messer, das von Nigara Hamono in Hirosaki, Aomori, Japan, geschmiedet wurde, kombiniert fortschrittlichen VG-XEOS-Edelstahl als Kern mit einer weichen Edelstahlschicht. Dies verleiht ihm eine starke Schnitthaltigkeit, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und ein raffiniertes Schnittgefühl ohne die Wartungsanforderungen von reaktivem Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 240mm Gyuto-Profil ist ideal zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von Gemüse, Schieben von Kräutern und für größere Vorbereitungsaufgaben. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche sorgt für eine optische Textur und kann dazu beitragen, dass Lebensmittel während der Zubereitung weniger anhaften, während die dünne Geometrie dem Messer ein präzises, lebendiges Gefühl auf dem Brett verleiht. Dies ist ein ernsthaftes japanisches Küchenmesser, kein schweres westliches Kochmesser, daher belohnt es eine saubere Technik und sollte mit Sorgfalt auf einem messerfreundlichen Schneidebrett verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Angebot wird mit verschiedenen Griffoptionen als Produktvarianten angeboten, sodass Sie das Gleichgewicht, das Griffgefühl und den visuellen Stil wählen können, der am besten zu Ihrer Küche passt. Material und Gewicht des Griffs können je nach Variante leicht abweichen, da jedes Messer von Hand gefertigt und individuell angepasst wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Nigara VG-XEOS Gyuto 240mm gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für ernsthafte Hobbyköche, die ein größeres japanisches Kochmesser mit erstklassiger Leistung und pflegeleichtem Edelstahl wünschen. Die Länge von 240 mm bietet mehr Schneidekraft und Arbeitsfläche als ein 210 mm Gyuto, wodurch es besonders nützlich für größeres Gemüse, Braten, Fisch und die Zubereitung großer Mengen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Was ist VG-XEOS-Stahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist ein moderner Edelstahl für Messer von Takefu Special Steel, der für starke Schnitthaltigkeit, raffinierte Schneidleistung und verbesserte Korrosionsbeständigkeit entwickelt wurde. Er verleiht diesem Nigara Gyuto eine scharfe, langlebige Klinge, während er gleichzeitig pflegeleichter ist als herkömmliche Kohlenstoffstähle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand spülen, sofort trocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisstiele, Hummerkrallen, Parmesanrinde und das Verdrehen oder Schaben mit der Klinge. Verwenden Sie ein weiches Schneidebrett aus Holz, Gummi oder professionellem Kunststoff, um die Klinge zu schützen und die Leistung des Messers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer für professionelle Küchen geeignet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Absolut. Das 240mm Gyuto-Format, die Edelstahlausführung und die starke Schnitthaltigkeit machen es zu einem sehr praktischen professionellen Vorbereitungsmesser. Es ist am besten für Köche geeignet, die bereits die japanische Messertechnik beherrschen und eine Klinge wünschen, die sich während langer Vorbereitungssitzungen schnell, präzise und effizient anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungsart:\u003c\/strong\u003e Weich rostfrei beschichtet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ Gehämmerter Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 225mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 397mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 51mm an der Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke:\u003c\/strong\u003e 2,0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Erhältlich in mehreren Griffvarianten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 61-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHandorientierung:\u003c\/strong\u003e Beidhändig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, knochenlose Proteine, Kräuter, Obst und allgemeine Zubereitung mit dem Kochmesser. Dieses Messer ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen, Dreh- oder Schnittbewegungen oder grobes Hacken durch dichte, harte Zutaten vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS ist rostfrei, aber rostfrei bedeutet nicht wartungsfrei. Von Hand spülen, nach Gebrauch vollständig trocknen und sicher mit geschützter Kante aufbewahren. Für beste Ergebnisse verwenden Sie dieses Messer mit einem weichen, messerfreundlichen Schneidebrett und vermeiden Sie Glas-, Stein-, Bambus- oder Keramik-Schneideflächen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Zypresse und Horn","offer_id":49517506494721,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna-Maser und Horn","offer_id":49517506527489,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prisma Messer, rot-schwarzer Griff","offer_id":49862522568961,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-gyuto-240mm-06.jpg?v=1783255591"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-edge-length-135mm","title":"Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm (Schneidlänge 135mm)","description":"\u003ch2\u003eNigara VG-XEOS Tsuchime Petty 150mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara VG-XEOS Tsuchime Petty ist ein kompaktes japanisches Gebrauchsmesser für präzises Vorbereiten, Zuschneiden, Schälen, kleine Schneideaufgaben, Kräuter, Zitrusfrüchte, Schalotten, Knoblauch, Garnituren und knochenloses Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmiedet von Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, verwendet es VG-XEOS-Edelstahl für starke Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und praktische Alltagspflege. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht dem Messer eine visuelle Textur und kann helfen, das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie tatsächliche Schneide beträgt ca. 135 mm, was dem Messer eine nützliche Balance zwischen Kontrolle in der Hand und Nutzbarkeit auf kleinen Schneidebrettern verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSofort von Hand spülen und trocknen. Nicht auf Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder Glas-, Stein- oder Keramikschneideflächen verwenden. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln oder Abkratzen des Schneidebretts mit der Schneide. Pflegen Sie die Schneide durch richtiges Schärfen oder einen \u003ca href=\"\/de-de\/products\/leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop\"\u003ehochwertigen Lederabziehriemen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty \/ Japanisches Gebrauchsmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e VG-XEOS Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Rostfreie Tsuchime-Verkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNominale Klingenklasse:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e ca. 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 62–63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAnschliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitiger Anschliff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Wie in der ausgewählten Produktoption abgebildet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMaße und Griffaussehen können leicht variieren, da jedes Messer individuell gefertigt wird.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49527629021441,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-tsuchime-petty-150mm-4.jpg?v=1783281450"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-bunka-170mm","title":"Nigara SG-STRIX Damast Bunka 170mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara SG-STRIX Damast Bunka 170mm ist ein Hochleistungs-Kochmesser aus Japan von Nigara Hamono in Hirosaki, Aomori, Japan. Gebaut um den pulvermetallurgischen Edelstahl SG-STRIX \/ SPG STRIX, bietet dieses Bunka eine hervorragende Schnitthaltigkeit, Härte und Schnittleistung, während es gleichzeitig die leichtere Pflege einer Edelstahlausführung beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verfügt über Nigaras auffälliges Tsuchime-Damast-Finish, das eine gehämmerte Textur mit geschichteter Edelstahlverkleidung kombiniert, um eine Klinge zu schaffen, die dramatisch aussieht, ohne sich bei der täglichen Zubereitung übermäßig empfindlich anzufühlen. Die Bunka-Form bietet Ihnen die Vielseitigkeit eines Santoku mit der zusätzlichen Präzision einer Kiritsuke-Spitze, was es hervorragend für Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, knochenfreie Proteine und präzise Spitzenarbeiten macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Tokushu Knife Malta wird dieses Modell mit verschiedenen Griffoptionen angeboten, sodass Sie das Gleichgewicht, das Aussehen und das Gefühl wählen können, das am besten zu Ihrer Küche passt. Je nach Verfügbarkeit können die Griffoptionen hochwertige Wa-Griffe wie Amboina-Maserholz mit Hornzwinge, Zypresse mit Hornzwinge, Mono-Ebenholz oder andere aufgewertete kundenspezifische Griffpaarungen umfassen. Da das Griffmaterial das endgültige Gleichgewicht und Gewicht verändert, kann jedes Messer leicht variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer SG-STRIX-Kern ist auf ca. 64-65 HRC gehärtet, was diesem Bunka eine außergewöhnliche Standzeit und ein klares, präzises Schnittgefühl verleiht. Es ist kein schweres Kochmesser im deutschen Stil und sollte nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kürbisstiele, Drehbewegungen oder das Abschaben von Zutaten mit der Klinge verwendet werden. Bei ordnungsgemäßer Verwendung auf einem weichen, messerfreundlichen Schneidebrett belohnt dieses Messer sorgfältige Köche mit hervorragender Schärfe, Kontrolle und schneller Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Nigara SG-STRIX Bunka gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für ernsthafte Hobbyköche, die ein kompaktes, präzises, hochwertiges japanisches Messer mit erstklassiger Schnitthaltigkeit wünschen. Es ist besonders stark bei der Zubereitung von Gemüse, Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Obst und knochenfreien Proteinen. Es erfordert zwar die richtige Pflege japanischer Messer, aber die Edelstahlverkleidung und der Kern aus pulvermetallurgischem Edelstahl machen es pflegeleichter als reaktiven Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein 170mm Bunka-Messer am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein 170mm Bunka ist ein vielseitiges japanisches Allzweckmesser. Im Vergleich zu einem Santoku hat das Bunka eine schärfere, abgewinkelte Spitze, die zusätzliche Kontrolle bei Detailarbeiten bietet. Es eignet sich hervorragend zum Schieben, Hacken, Schneiden, Trimmen und für präzise Vorarbeiten. Das flachere Kantenprofil macht es besonders angenehm für kontrolliertes Auf- und Ab-Schneiden anstelle von starkem Wiegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich SG-STRIX pulvermetallurgischen Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Das Messer sofort nach Gebrauch von Hand waschen und trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben. Knochen, gefrorene Lebensmittel, Glasbretter, Keramikteller und Drehbewegungen vermeiden. Um die maximale Schärfe zu erhalten, bei Bedarf vorsichtig abziehen und richtig schärfen. Für beste Ergebnisse ein weiches Schneidebrett verwenden und das Messer bei Nichtgebrauch sicher aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist SG-STRIX rostfreier Stahl oder Kohlenstoffstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX ist ein hochwertiger pulvermetallurgischer Edelstahl. Er bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und Härte und ist gleichzeitig korrosionsbeständiger als herkömmliche Kohlenstoffstähle. Er sollte dennoch nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden, insbesondere in feuchten oder küstennahen Umgebungen wie Malta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Aomori, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG STRIX pulvermetallurgischer Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eManteltyp:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damastmantel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime-Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm Klasse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidenlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 168-170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge bis Spitze:\u003c\/strong\u003e 182 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 310 mm, je nach Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke (Ferse):\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke (Mitte):\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Variiert je nach gewählter Option; kann Amboina-Maserholz mit Horn, Zypresse mit Horn, Mono-Ebenholz oder andere hochwertige Wa-Griffoptionen umfassen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Oktogonaler Wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte (HRC):\u003c\/strong\u003e Ca. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidewinkel:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, ca. 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Kräuter, Obst, knochenfreie Proteine, feine Spitzenarbeiten und allgemeine Küchenvorbereitung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht empfohlen für:\u003c\/strong\u003e Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Schalen, Drehbewegungen, Schaben mit der Klinge oder Spülmaschinenreinigung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Pulverstahlmesser mit hoher Härte, das für Präzision und nicht für Missbrauch konzipiert ist. Schneiden Sie immer auf einem weichen Brett, waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es sicher auf. In feuchten oder küstennahen Umgebungen kann eine sehr leichte Schicht lebensmittelechten Messerpflegeöls die Klinge bei längerer Lagerung schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboina-Maser und Horn","offer_id":49530761740545,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cypressen und Horn","offer_id":49530761773313,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Indigo-gefärbter Griff","offer_id":49862511001857,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-tsuchime-damascus-bunka-light-burl-2.jpg?v=1783336848"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/wa-japanese-style-151630.jpg?v=1781198504","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-de\/collections\/wa-japanese-style.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}