{"title":"Shotaro Imai","description":null,"products":[{"product_id":"imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-with-sanjo-walnut-handle","title":"Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm mit Sanjo Walnussholzgriff","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Imai AS Kurouchi USA Gyuto 220mm ist ein hohes, leistungsstarkes japanisches Kochmesser, das für Köche entwickelt wurde, die die Schneidleistung von Kohlenstoffstahl, eine ausgezeichnete Präsenz auf dem Schneidebrett und einen rustikalen Schmiedelook wünschen. Mit einer Klingenlänge von 221mm, einer Absatzhöhe von 61,5mm und einem Gewicht von 177g bietet dieses Gyuto exzellente Fingerfreiheit, sicheren Lebensmittelkontakt und ein ausgewogenes Gefühl für die tägliche Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kern steckt Aogami Super, auch bekannt als Blue Super Stahl, einer der angesehensten kohlenstoffreichen Stähle, die in japanischen Küchenmessern verwendet werden. Er ist bekannt für seine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, sein starkes Schärfverhalten und die Fähigkeit, eine sehr feine Schneide anzunehmen. Das Kurouchi-Finish verleiht der Klinge ein traditionelles geschmiedetes Aussehen und verleiht ihr oberhalb der Schneide einen rustikalen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist mit einem achteckigen Sanjo-Walnussholzgriff mit Ahornstreifen gepaart, der ihm ein angenehmes, natürliches Gefühl mit einem sauberen, individuellen Look verleiht. Die Größe von 220mm liegt zwischen einem klassischen 210mm Gyuto und einem vollen 240mm Arbeitstier, was es zu einer starken Allround-Wahl für Köche macht, die zusätzlichen Schneidraum wünschen, ohne ein überdimensioniertes Messer zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Imai AS Kurouchi Gyuto 220mm gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Die 221mm Klinge bietet Hobbyköchen mehr Schneidleistung als ein typisches 210mm Gyuto, während es einfacher zu handhaben ist als viele 240mm Messer. Die hohe Absatzhöhe von 61,5mm sorgt zudem für exzellente Fingerfreiheit und Sicherheit bei der Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür ist Aogami Super Stahl am bekanntesten?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Aogami Super ist am bekanntesten für seine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, sein hohes Schärfepotenzial und ein befriedigendes Schärfgefühl. Es handelt sich um einen Kohlenstoffstahl, daher sollte er nach Gebrauch sorgfältig gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie sollte ich dieses Kurouchi-Messer aus Kohlenstoffstahl pflegen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Lassen Sie es nicht nass oder schmutzig auf dem Schneidebrett liegen. Von Hand waschen, sofort trocknen und Spülmaschinen vermeiden. Für eine längere Lagerung kann eine leichte Schicht lebensmittelechten Messeröls wie \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/products\/100-pure-tsubaki-japanese-knife-maintenance-camellia-oil-3-4-oz\"\u003eTsubaki-Öl\u003c\/a\u003e helfen, den Kohlenstoffstahl vor Rost zu schützen. Verwenden Sie ein messerfreundliches Schneidebrett wie ein \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Pro Schneidebrett\u003c\/a\u003e, um die Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Für wen ist dieses Messer am besten geeignet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer ist am besten für Köche geeignet, die ein Hochleistungs-Gyuto im traditionellen Schmiedelook mit langer Schneidlebensdauer, extra Absatzhöhe und mehr Schneidlänge als ein Standard-210mm Kochmesser wünschen. Es ist nicht ideal für Benutzer, die eine vollständig rostfreie, wartungsarme Klinge wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Rostfrei verkleidet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 221mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 369mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHöhe am Absatz:\u003c\/strong\u003e 61,5mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke (Absatz):\u003c\/strong\u003e 3,1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke (Mitte):\u003c\/strong\u003e 1,95mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke (Spitze):\u003c\/strong\u003e 0,84mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 177g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Sanjo Walnussholz, achteckig mit Ahornstreifen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte (HRC):\u003c\/strong\u003e Ca. 64-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248914833665,"sku":null,"price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-usa-gyuto-220mm-02.jpg?v=1781214952"},{"product_id":"imai-aogami-super-kurouchi-bunka-183mm-blade-only","title":"Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm","description":"\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Bunka 183mm ist eine wendige japanische Allzweckklinge, die von Shotaro Imai in Echizen geschmiedet und geschliffen wird. Ihre relativ flache Schneide unterstützt das Schneiden mit Druckbewegung und das Hacken, während die spitze K-tip-Form hervorragende Kontrolle bei Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und feinen Parierarbeiten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Blue Super) bildet den Schneidkern und bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit, eine feine Schneide und sehr gute Schärfbarkeit. Rostfreie Außenlagen verringern den Pflegeaufwand auf dem größten Teil der Klinge. Die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl bleibt jedoch reaktiv und entwickelt eine natürliche Patina. Die dunkle kurouchi Oberfläche bewahrt den handgeschmiedeten Charakter der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingengeometrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Länge von 183mm und einer Höhe von 44mm am Ansatz bietet diese bunka mehr Reichweite als viele kompakte Allzweckmesser und bleibt dennoch leicht zu kontrollieren. Der Rücken verjüngt sich von 2.8mm am Ansatz auf 2.0mm in der Klingenmitte und circa 0.51mm 10mm vor der Spitze, wodurch die K-tip besonders präzise geführt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen sie geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für Köchinnen und Köche, die professionelle Leistung von Kohlenstoffstahl in einem vielseitigen bunka-Profil wünschen und einen eigenen wa-Griff montieren möchten. Die Klinge bewältigt Gemüse, Kräuter, knochenloses Fleisch, Geflügel und Fisch gleichermaßen souverän.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shotaro Imai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMessertyp: Bunka-Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußenlagen: Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOberfläche: Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 183mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe am Ansatz: 44mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke am Ansatz: 2.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke in Klingenmitte: 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRückenstärke 10mm vor der Spitze: 0.51mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: Achteckiger Sanjo-Griff aus Walnussholz mit Ahornstreifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackung: Box des Schmieds im Lieferumfang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur die Außenlagen sind rostfrei. Von Hand spülen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Knochen, Tiefkühlkost sowie Schneidbretter aus Glas, Stein oder Keramik vermeiden. Bei feuchter Umgebung oder längerer Lagerung lebensmittelechtes Messeröl verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Imai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878802235649,"sku":"IMAI-AS-KURO-BUNKA183-BLADE","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-bunka-183mm-rear-reference.jpg?v=1784665240"},{"product_id":"imai-stainless-clad-aogami-super-kurouchi-gyuto-210mm-with-sanjo-walnut-handle","title":"Imai Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm mit rostfreier Ummantelung und Sanjo-Walnussgriff","description":"\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Imai Stainless Clad Aogami Super Kurouchi Gyuto 210mm ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser in voller Größe, geschmiedet und geschliffen von Shotaro Imai in Echizen. Die gemessene Schneidenlänge von 218mm bietet etwas mehr Arbeitsfläche als ein herkömmliches 210mm gyuto und bleibt dennoch bei der täglichen Vorbereitung gut kontrollierbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super (Blue Super) bildet den Schneidkern und bietet hervorragende Schnitthaltigkeit, ein hohes Schärfepotenzial und ein angenehmes Feedback auf Schleifsteinen. Die rostfreie Ummantelung bedeckt den größten Teil der Klinge und reduziert den Pflegeaufwand, während die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl reaktiv bleibt. Das kurouchi-Finish bewahrt den geschmiedeten Charakter und bildet einen Kontrast zur polierten Fase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist mit einem achteckigen Sanjo-Walnuss-wa handle mit Ahornstreifen ausgestattet. Das natürliche Walnussholz liegt angenehm und sicher in der Hand, während der Ahornakzent dem Messer eine klare, individuelle Optik verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingengeometrie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist am Kehl 47mm hoch. Der Klingenrücken misst über dem Kehl 3.14mm, in der Klingenmitte 2.4mm und etwa 0.82mm in einem Abstand von 10mm zur Spitze. Dadurch erhält der hintere Klingenbereich nützliche Stabilität, während die Spitze für Zwiebeln, Knoblauch und Detailarbeiten präzise bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen es geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine starke Wahl für Profiköche, Enthusiasten und Hobbyköche, die die Leistung von Kohlenstoffstahl in einem sofort einsatzbereiten gyuto mit komfortablem wa handle suchen. Es eignet sich für Gemüse, Kräuter, knochenloses Fleisch, Geflügel und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchmied: Shotaro Imai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMessertyp: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernstahl: Aogami Super \/ Blue Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmmantelung: rostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNennmaß: 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemessene Klingenlänge: 218mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe am Kehl: 47mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenrückenstärke am Kehl: 3.14mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenrückenstärke in der Mitte: 2.4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenrückenstärke 10mm vor der Spitze: 0.82mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: achteckiger Sanjo-Walnuss-wa handle mit Ahornstreifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackung: Herstellerbox enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHergestellt in: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur die Ummantelung ist rostfrei. Von Hand reinigen, sofort abtrocknen und niemals in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie Knochen, gefrorene Lebensmittel sowie Schneidebretter aus Glas, Stein oder Keramik. Schützen Sie die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl bei feuchter Lagerung oder längeren Nutzungspausen mit einer dünnen Schicht lebensmittelechtem Messeröl.\u003c\/p\u003e","brand":"Imai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50220058280193,"sku":"IMAI-AS-KURO-GY210-SANJO","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/imai-as-kurouchi-gyuto-210mm-blade-detail.jpg?v=1784665175"}],"url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-de\/collections\/shotaro-imai.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}